酶制劑的優(yōu)點與不足,不足：,催化效率高、低耗能、低污染，大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個領(lǐng)域。,優(yōu)點：,1.通常對溫度、pH等條件非常敏感，容易失活； 2.溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本； 3.反應(yīng)后會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。,辦法：,固定化酶與細胞技術(shù),固定化酶與細胞,一、什么是固定化酶？,物理吸附法,化學(xué)結(jié)合法,包埋法,將酶或細胞固定化的方法,物理吸附法,載體,酶,將酶吸附在載體的表面,將酶或細胞固定化的方法,將酶與載體相互連接起來,將酶或細胞固定化的方法,將酶包埋在能固化的載體中,一般來說，酶更適合采用_和_法固定。,物理吸附法,化學(xué)結(jié)合,實例：高果糖漿的生產(chǎn),1、你能說出反應(yīng)柱的優(yōu)點嗎？,2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點：,（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離。 （2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用，效率高。,在生產(chǎn)實際中使用固定化酶技術(shù)的不足：,一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實際中很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能進行，所以操作比較麻煩。,怎么辦？,可采用固定化細胞技術(shù),二、固定化細胞技術(shù),1.什么是固定化細胞技術(shù)，可以采用什么方法固定？,2.固定化酶和固定化細胞技術(shù)分別適合使用哪種方法？為什么？,3.固定化細胞固定的是一種酶還是一系列酶？,4.包埋法固定細胞的材料很多，本節(jié)使用的載體材料是哪種？,二、固定化細胞技術(shù),5.如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細胞技術(shù)？為什么？,那應(yīng)該采用何種技術(shù)？,不能,大分子難以通過細胞膜。,固定化酶技術(shù),