檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教材分析教材分析 學習方法學習方法教學方法教學方法教學過程教學過程教學反思教學反思學情分析學情分析普通高中課程標準實驗教科書普通高中課程標準實驗教科書 生物必修生物必修1第二章第二章檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)一、說教材一、說教材現(xiàn)有教材現(xiàn)有教材 改進實驗改進實驗實驗實驗性質(zhì)性質(zhì) 驗證驗證性試驗性試驗 探究探究性實驗性實驗實驗實驗目的目的 初步掌握初步掌握鑒定生物組織鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的質(zhì)的基本方法基本方法根據(jù)特定的顏色反應，根據(jù)特定的顏色反應，探究探究生物組織中有機物的種類和生物組織中有機物的種類和含量含量材料材料選擇選擇用用蘋果或梨鑒定還原糖，蘋果或梨鑒定還原糖，用用花生種子鑒定脂肪，花生種子鑒定脂肪，用用大豆種子鑒定蛋白質(zhì)大豆種子鑒定蛋白質(zhì) 每小組從老師提供的實驗材每小組從老師提供的實驗材料中料中選擇選擇一兩種，一兩種，預測預測其含其含有哪些有機物，根據(jù)預測有哪些有機物，根據(jù)預測選選擇擇實驗儀器和試劑實驗儀器和試劑 1 1、教材內(nèi)容的特點、教材內(nèi)容的特點探究探究層次層次零級水平的探究零級水平的探究一級水平的探究一級水平的探究2 2、教材的地位和作用、教材的地位和作用 新教材把實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖新教材把實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下來的學習各類有機物來的學習各類有機物奠定感性認識基礎(chǔ)奠定感性認識基礎(chǔ)，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設置上注重學另一方面，由于實驗內(nèi)容的設置上注重學生對材料的選擇，生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預期對檢測結(jié)果的預期和實和實驗方案的設計，因此驗方案的設計，因此有利于培養(yǎng)了學生的有利于培養(yǎng)了學生的實驗探究的能力實驗探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展搭建了一個較高的起點。實驗的順利開展搭建了一個較高的起點。3 3、教學目標、教學目標知識：知識：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)推斷組織液中有機物的種類和相對含量推斷組織液中有機物的種類和相對含量能力：能力：學習實驗探究的方法學習實驗探究的方法初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力情感態(tài)度價值觀：情感態(tài)度價值觀：嚴謹認真嚴謹認真 合作學習合作學習 敢于質(zhì)疑敢于質(zhì)疑 善于反思善于反思4 4、教學重點難點、教學重點難點重點：重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。質(zhì)的原理和方法。難點：難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大法多，課堂容量大突破：突破：面對全體學生，做好充分的準備面對全體學生，做好充分的準備:材材料儀器準備，學生的情感和知識準備。課堂料儀器準備，學生的情感和知識準備。課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學。組織教學。二、學情分析二、學情分析*學生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)學生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并展到較高階段，樂于并有能力接受有能力接受自主探究的學習模式。自主探究的學習模式。*感興趣感興趣，有實驗操作的基礎(chǔ)，有實驗操作的基礎(chǔ)*材料試劑多，任務繁重，材料試劑多，任務繁重，合作學習合作學習顯得尤為重要。顯得尤為重要。三、教法學法三、教法學法學法：學法：任務驅(qū)動，自主探究任務驅(qū)動，自主探究 合作學習，分享交流合作學習，分享交流教法：教法：組織者，引導者組織者，引導者 注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究四、教學程序四、教學程序創(chuàng)設情景創(chuàng)設情景任務驅(qū)動任務驅(qū)動實驗動員實驗動員知識準備知識準備分組探究分組探究自主學習自主學習成果交流成果交流評價反思評價反思拓展延伸拓展延伸學以致用學以致用作出預測作出預測設計實驗設計實驗1 1、實驗動員，知識準備、實驗動員，知識準備卡片一：實驗原理卡片一：實驗原理需檢測的需檢測的有機物有機物所用所用試劑試劑顏色顏色反應反應還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪教師：教師：印發(fā)有關(guān)實驗原理和檢測方法的參考資料印發(fā)有關(guān)實驗原理和檢測方法的參考資料學生：學生：合作學習，制作知識卡片合作學習，制作知識卡片卡片二：試劑比較卡片二：試劑比較斐林斐林試劑試劑雙縮脲雙縮脲試劑試劑組成組成濃度濃度實質(zhì)實質(zhì)用法用法2 2、創(chuàng)設情景，任務驅(qū)動、創(chuàng)設情景，任務驅(qū)動假設每個同學是一個營養(yǎng)師或檢驗員假設每個同學是一個營養(yǎng)師或檢驗員如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實驗器材和試劑？你要選擇哪些實驗器材和試劑？提供提供ABCDABCD四種四種未知組織液，未知組織液，（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）3 3、作出預測、作出預測 設計實驗設計實驗（1）先預測，再檢測。）先預測，再檢測。（2）設計記錄表格，記錄預測和實測結(jié)果。）設計記錄表格，記錄預測和實測結(jié)果。還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪來自那來自那種生物種生物材料材料A預預BCD成分成分待側(cè)待側(cè)樣品樣品實實4 4、分組探究，自主學習、分組探究，自主學習 教師演示教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應，作為對比觀察液。油正確顏色反應，作為對比觀察液。小小組長：組織組織分工，材料分工，材料儀器的分配和管理。器的分配和管理。組員：組員：選擇其中一種其中一種組織液分液分別用四種用四種試劑進行行檢測。根據(jù)特定的。根據(jù)特定的顏色反色反應嘗試分析其中有分析其中有機物的種機物的種類，比比較各種有機物的含量各種有機物的含量。學生：學生：例例1 1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？：水浴加熱葡萄糖溶液會出現(xiàn)磚紅色沉淀？例例2 2：雙縮脲試劑：雙縮脲試劑B B液的用量由液的用量由4 4滴改為滴改為1 1mLmL？注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究教師：教師：不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究5 5、成果交流，評價反思、成果交流，評價反思各各小組小組報告本組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果。其他小組進行判斷、評價。其他小組進行判斷、評價。教師教師公布答案并作出恰當?shù)脑u價。公布答案并作出恰當?shù)脑u價。實驗反思：實驗反思：預測與實測相符？預測與實測相符？小組間的異同？小組間的異同？存在問題？存在問題？6 6、拓展延伸，學以致用、拓展延伸，學以致用討論：討論：今天檢測的生物材料中有機物的種類，含今天檢測的生物材料中有機物的種類，含量一樣嗎？量一樣嗎？對你選擇食物有什么啟發(fā)？對你選擇食物有什么啟發(fā)？依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實生依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學以致用?；畹穆?lián)系，學以致用。五、教學反思五、教學反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”為課為課 堂教學的四個基本維度，以培養(yǎng)學生的堂教學的四個基本維度，以培養(yǎng)學生的科學科學素養(yǎng)素養(yǎng)為指導，側(cè)重科學方法教育。為指導，側(cè)重科學方法教育。2、注重培養(yǎng)注重培養(yǎng)自疑自析的能力自疑自析的能力，“教為了不教教為了不教”。3、發(fā)揮發(fā)揮小組長的協(xié)助作用小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，及，管理調(diào)控課堂，及時有效的處理小意外。時有效的處理小意外。5、探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時的安排矛盾矛盾。4、試劑用量的差異試劑用量的差異，影響對實驗結(jié)果的推斷。，影響對實驗結(jié)果的推斷。還原糖還原糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪來自那種來自那種生物材料生物材料A+-梨梨B-+黃豆黃豆C+-馬鈴薯馬鈴薯D-+花生花生成分成分待側(cè)待側(cè)樣品樣品