第 二 章 組 成 細(xì) 胞 的 分 子授 課 教 師 ： 白 麟 平 復(fù) 習(xí) 指 導(dǎo) 本 單 元 是 生 物 的 物 質(zhì) 基 礎(chǔ) ， 知 識 點 難 度 較 低 ， 主 要 是 基 礎(chǔ) 知 識 ， 蛋白 質(zhì) 的 相 關(guān) 計 算 及 氨 基 酸 的 判 斷 是 本 單 元 的 一 難 點 ， 也 是 考 查 的 重 點 ，復(fù) 習(xí) 時 需 加 強(qiáng) 相 應(yīng) 計 算 能 力 的 培 養(yǎng) 。 本 單 元 知 識 在 在 綜 合 卷 經(jīng) 常 與 其 它知 識 相 聯(lián) 系 考 查 。 復(fù) 習(xí) 本 單 元 時 需 注 意 ： （ 1） 理 解 基 本 概 念 ， 鞏 固 基 本 知 識 ； （ 2） 與 后 面 的 知 識 相 聯(lián) 系 ， 形 成 知 識 鏈 和 知 識 網(wǎng) ， 從 而 深 入 全 面 的理 解 知 識 。 如 蛋 白 質(zhì) 知 識 ， 可 以 聯(lián) 系 蛋 白 質(zhì) 的 結(jié) 構(gòu) 、 功 能 、 合 成 及 基 因表 達(dá) 的 相 關(guān) 知 識 ； 水 的 知 識 包 括 水 的 存 在 形 式 、 水 的 代 謝 和 水 的 調(diào) 節(jié) 等相 聯(lián) 系 ， 通 過 利 用 構(gòu) 建 知 識 網(wǎng) 絡(luò) 圖 ， 既 可 以 鞏 固 和 理 解 知 識 ， 同 時 又 能提 高 綜 合 能 力 。 生 物 界 和 非 生 物 界 具有 統(tǒng) 一 性 。 生 物 界 和 非 生 物界 具 有 差 異 性 。 最 基 本 元 素 基 本 元 素 主 要 元 素 大 量 元 素 C H O N P S K Ca Mg 微 量 元 素 ： Fe、 Mn、 B、 Zn、 Mo、 Cu （ “ 鐵 猛 碰 新 木 桶 ” ）一 、 組 成 細(xì) 胞 的 元 素 干 組 成 細(xì) 胞的 化 合 物 無 機(jī) 化 合 物有 機(jī) 化 合 物 水無 機(jī) 鹽糖 類脂 質(zhì)蛋 白 質(zhì)核 酸組 成 細(xì) 胞 的 化 合 物 : 細(xì) 胞 中 各 種 化 合 物 的 含 量 鮮 重細(xì) 胞 中 含 量 最 多 的 化 合 物 是 水細(xì) 胞 中 含 量 最 多 的 有 機(jī) 化 合 物 是 蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 是 組 成 蛋 白 質(zhì) 的 基 本 單 位種 類 ： 組 成 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 約 20種 .氨 基 酸 必 需 氨 基 酸 （ 8種 ） ： 人 體 細(xì) 胞 不 能 合 成的非 必 需 氨 基 酸 ： 人 體 細(xì) 胞 能 夠 合 成 的“ 甲 攜 來 一 本 亮 色 書 ”（ 嬰 兒 體 內(nèi) 9種 ， 比 成 人 多 一 種 組 氨 酸 ） 組 成 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 分 子 結(jié) 構(gòu) 通 式CH CH 2N OHOR氨 基 羧 基側(cè) 鏈 基 團(tuán)特 點 ： a. 每 個 氨 基 酸 至 少 都 含 有 一 個 -NH2和 一 個 -COOH， 并 且 都 有 一 個 氨 基 和 一 個 羧 基 連 接 在 同 一 個 碳 原 子 上 。 b. R基 決 定 氨 基 酸 的 種 類 和 性 質(zhì) 。 氨 基 酸 肽 鏈 具 有 復(fù) 雜空 間 結(jié) 構(gòu)的 蛋 白 質(zhì)氨 基 酸 形 成 蛋 白 質(zhì) 的 過 程 ：例 題 ： 蛋 白 質(zhì) 和 多 肽 的 主 要 區(qū) 別 是 在 于 蛋 白 質(zhì) （ ） A.含 有 的 氨 基 酸 更 多 B.空 間 結(jié) 構(gòu) 更 復(fù) 雜 C.相 對 分 子 質(zhì) 量 更 大 D.能 水 解 成 多 種 氨 基 酸 B CHR1NH 2 OHCO H 2O CH COOHR2HNH脫 水 縮 合 CHR1NH 2 CO CH COOHR2HNH 2O 二肽肽 鍵 肽 鍵 CH COOHR3HNOH HCCHR1NH 2 CO CHR2HN O二 肽 H 2OH 2O CCHR1NH 2 CO CHR2HN O肽 鍵二 肽 CH COOHR2HNH 2O肽 鍵 三肽H 2O 1、 2個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 ,脫 水 _個 ， 形 成 _個 肽 鍵 ， 形成 的 化 合 物 叫 _。 1 12、 3個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 ,脫 水 _個 ， 形 成 _個 肽 鍵 ， 形成 的 化 合 物 叫 _。3、 N個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 形 成 一 條 肽 鏈 ， 脫 水 _個 ， 形成 肽 鍵 _個 ， 形 成 的 化 合 物 叫 _。4、 N個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 形 成 2條 肽 鏈 ， 脫 水 _個 ， 形 成肽 鍵 _個 。5、 N個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 形 成 M條 肽 鏈 ， 脫 水 _個 ，形 成 肽 鍵 _個 。 2 2多 肽 N - 1二 肽三 肽N - 1 N - 2N - 2 N - MN - M _ N-1_ _ N-2直 鏈 ： 脫 水 數(shù) = 肽 鍵 數(shù) = 氨 基 酸 總 數(shù) - 肽 鏈 數(shù) 7、 一 條 肽 鏈 中 至 少 含 有 _個 氨 基 ， 和 _個 羧 基 。 如 果有 一 條 肽 鏈 有 2個 氨 基 ， 則 說 明 有 一 個 氨 基 在 _上 。6、 N個 氨 基 酸 脫 水 縮 合 形 成 環(huán) 狀 化 合 物 ， 脫 水 _個 ，形 成 成 肽 鍵 _個 。 NN 1 1 R基環(huán) 狀 鏈 ： 脫 水 數(shù) = 肽 鍵 數(shù) = 氨 基 酸 總 數(shù) 直 鏈 ： 氨 基 （ 羧 基 ） =R基 上 的 氨 基 （ 羧 基 ） 數(shù) +肽 鏈 數(shù)環(huán) 狀 鏈 ： 氨 基 （ 羧 基 ） =R基 上 的 氨 基 （ 羧 基 ） 數(shù) 蛋 白 質(zhì) 的 相 對 分 子 質(zhì) 量 ：蛋 白 質(zhì) 的 分 子 量 氨 基 酸 總 數(shù) 氨 基 酸 的 相 對 分 子 質(zhì) 量失 去 水 的 分 子 數(shù) 18 (4) 肽 鏈 的 數(shù) 目 和 空 間 結(jié) 構(gòu) 不 同 ， 構(gòu) 成 的 蛋 白 質(zhì) 不 同 (1) 氨 基 酸 的 種 類 不 同 ， 構(gòu) 成 的 肽 鏈 不 同(2) 氨 基 酸 的 數(shù) 目 不 同 ， 構(gòu) 成 的 肽 鏈 不 同(3) 氨 基 酸 的 排 列 次 序 不 同 ， 構(gòu) 成 的 肽 鏈 不 同蛋 白 質(zhì) 的 結(jié) 構(gòu) 多 樣 性 的 原 因 ： 蛋 白 質(zhì) 的 結(jié) 構(gòu) 多 樣 性蛋 白 質(zhì) 的 功 能 多 樣 性構(gòu) 成 細(xì) 胞 和生 物 體 （ 結(jié)構(gòu) 蛋 白 ） 催 化作 用（ 酶 ） 運 輸 作用 （ 血紅 蛋 白 ） 傳 遞 信息 （ 胰島 素 ） 免 疫 作用 （ 抗體 ） 2.下 面 是 日 常 生 活 中 的 一 些 實 例 ,你 知 道 為 什 么 嗎 ?(2)含 豐 富 蛋 白 質(zhì) 的 食 物 最 好 煮 熟 后 再 食 用 。(1)加 酶 的 洗 衣 粉 不 宜 用 開 水 溶 解 。 絕 大 多 數(shù) 酶 為 蛋 白 質(zhì) 成 分 ， 蛋 白 質(zhì) 在 高 溫 時 會 變性 ， 失 去 蛋 白 酶 的 功 能 。 加 熱 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 ， 蛋 白 質(zhì) 在 變 性 后 更 加 容 易 消化 和 吸 收 。 3.下 列 敘 述 中 ， 哪 項 是 對 蛋 白 質(zhì) 功 能 的 高 度 概 括（ ） A.細(xì) 胞 和 生 物 體 重 要 的 結(jié) 構(gòu) 物 質(zhì) B.收 縮 、 運 輸 、 免 疫 等 活 動 的 物 質(zhì) 基 礎(chǔ) C.調(diào) 節(jié) 細(xì) 胞 和 生 物 體 新 陳 代 謝 的 重 要 物 質(zhì) D.生 命 活 動 的 主 要 承 擔(dān) 者D 4.下 列 關(guān) 于 蛋 白 質(zhì) 的 敘 述 中 ， 正 確 的 是 （ ） A.蛋 白 質(zhì) 是 以 一 定 方 式 形 成 的 具 有 復(fù) 雜 空 間 結(jié) 構(gòu) 的 高 分 子 化 合 物 B.蛋 白 質(zhì) 是 酶 C.每 種 蛋 白 質(zhì) 都 由 20種 氨 基 酸 組 成 D.每 種 蛋 白 質(zhì) 都 含 有 C、 H、 0、 N、 S、 P、 Fe等 元 素 5.雞 蛋 煮 熟 后 ， 蛋 白 質(zhì) 變 性 失 活 ， 這 是 由 于 高 溫 破壞 了 蛋 白 質(zhì) 的 （ ） A.肽 鍵 B.肽 鏈 C.空 間 結(jié) 構(gòu) D.氨 基 酸 AC 一 、 核 酸 的 種 類核酸 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA）核 糖 核 酸 （ RNA）功 能 ： 是 細(xì) 胞 內(nèi) 攜 帶 遺 傳 信 息 的 物 質(zhì) ， 在 生 物體 的 遺 傳 、 變 異 和 蛋 白 質(zhì) 的 生 物 合 成 中 具 有 極其 重 要 的 作 用 。 二 、 核 酸 在 細(xì) 胞 中 的 分 布RNA:主 要 分 布 在 細(xì) 胞 質(zhì) 中1.在 真 核 細(xì) 胞 中 的 分 布2.在 原 核 細(xì) 胞 中 的 分 布核酸 DNA:主 要 分 布 在 細(xì) 胞 核 中 ， 少 量 存 在于 線 粒 體 、 葉 綠 體 內(nèi) 。RNA:主 要 分 布 在 細(xì) 胞 質(zhì) 中核酸 DNA:主 要 分 布 在 擬 核 中 。 （ 8%HCl， 能 改 變 細(xì) 胞 膜 的 通 透 性 ， 同 時 使 染 色 體 中 的 DNA與 蛋 白 質(zhì) 分 離 ）（ 蒸 餾 水 的 緩 水 流 ,沖 洗 多 余 鹽 酸 ）（ 0.9%的 NaCl， 維 持 細(xì) 胞 正 常 的 形 態(tài) ）二 、 水 解三 、 沖 洗四 、 染 色五 、 觀 察一 、 制 片 人 口 腔 上皮 細(xì) 胞 DNA、RNA分 布 洋 蔥 鱗 片葉 內(nèi) 表 皮細(xì) 胞 DNA、RNA分 布實 驗 流 程 ：實 驗 ： 觀 察 DNA和 RNA在 細(xì) 胞 中 的 分 布實 驗 原 理 ：甲 基 綠 使 DNA呈 現(xiàn) ， 吡 羅 紅 使 RNA呈 現(xiàn) 紅 色 三 、 核 酸 的 結(jié) 構(gòu)v 核 酸 的 基 本 組 成 單 位 ： 核 苷 酸五 碳 糖 含 氮 堿 基 磷 酸 核 苷 酸 模 式 圖 根 據(jù) 五 碳 糖 的 不 同 ， 可 將 核 苷 酸 分 為 ：v （ 1） 脫 氧 核 糖 核 苷 酸 組 成 DNA的 基 本 單 位v （ 2） 核 糖 核 苷 酸 組 成 RNA的 基 本 單 位v DNA與 RNA的 比 較DNA RNA主 要 存 在 部 位 細(xì) 胞 核 細(xì) 胞 質(zhì)基 本 組 成 單 位 脫 氧 核 苷 酸 核 糖 核 苷 酸堿 基 種 類 A、 G、 C、 T A、 G、 C、 U五 碳 糖 種 類 脫 氧 核 糖 核 糖核 苷 酸 鏈 一 條 核 糖 核 苷 酸 鏈兩 條 脫 氧 核 苷 酸 鏈 核 酸 的 水 解DNA 、 RNA在 水 的 存 在 下 ， 利 用 酶 或 其 它 催 化劑 進(jìn) 行 水 解 ， 最 終 得 到 三 類 產(chǎn) 物 1.將 用 甲 基 綠 和 吡 羅 紅 染 色 的 人 口 腔 上 皮 細(xì) 胞 裝 片 放 在 顯 微鏡 下 觀 察 ， 可 以 看 到 （ ） A.細(xì) 胞 核 內(nèi) 呈 現(xiàn) 紅 色 ， 細(xì) 胞 質(zhì) 內(nèi) 呈 現(xiàn) 綠 色 B.細(xì) 胞 核 內(nèi) 呈 現(xiàn) 綠 色 ， 細(xì) 胞 質(zhì) 內(nèi) 呈 現(xiàn) 紅 色 C.細(xì) 胞 核 和 細(xì) 胞 質(zhì) 都 呈 現(xiàn) 綠 色 D.細(xì) 胞 核 和 細(xì) 胞 質(zhì) 都 呈 現(xiàn) 紅 色2.DNA分 子 完 全 水 解 后 ， 得 到 的 化 學(xué) 物 質(zhì) 是 （ ） A.核 苷 酸 、 五 碳 糖 、 堿 基 B.核 苷 酸 、 磷 酸 、 堿 基 C.核 糖 、 五 碳 糖 、 堿 基 D.脫 氧 核 糖 、 磷 酸 、 堿 基B D3.細(xì) 胞 內(nèi) 的 遺 傳 物 質(zhì) 是 （ ） A.DNA B.RNA C.DNA或 RNA D.DNA和 RNAA 單 糖 分 布 作 用五 碳 糖六 碳 糖（ 一 ） 單 糖 ： 不 能 被 水 解 ， 能 被 細(xì) 胞 直 接 吸 收 利 用核 糖 C5H10O5脫 氧 核 糖 C5H10O4葡 萄 糖 C6H12O6果 糖 C 6H12O6半 乳 糖 C6H12O6 動 植 物 細(xì) 胞 中 都 有動 植 物 細(xì) 胞 中 都 有 組 成 RNA的 成 分主 要 能 源 物 質(zhì)植 物 細(xì) 胞動 物 細(xì) 胞 組 成 DNA的 成 分能 源 物 質(zhì) 蔗 糖麥 芽 糖乳 糖 提供能量葡 萄 糖 +果 糖 植 物 ， 甘 蔗 、甜 菜 等葡 萄 糖 +葡 萄 糖 植 物 ， 發(fā) 芽 的小 麥 等 谷 粒 中葡 萄 糖 +半 乳 糖 動 物 ， 人 和 動 物的 乳 汁二 糖 作 用水 解 產(chǎn) 物 分 布（ 二 ） 二 糖 ： 由 兩 分 子 單 糖 脫 水 縮 合 而 成 的 糖 類 。 （ 三 ） 多 糖 ： 由 三 個 或 者 三 個 以 上 單 糖 脫 水 縮 合 而 成 的 糖 類 。淀粉纖維素肝糖原肌糖原 植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物的肝臟中動物的肌肉中 植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要成分動物細(xì)胞中的儲存物質(zhì)糖原 3.按 照 是 否 具 有 還 原 性 可 分 為 ：還 原 性 糖 ：非 還 原 性 糖 ： 葡 萄 糖 、 果 糖 、 麥 芽 糖淀 粉 、 蔗 糖2.按 照 分 布 可 分 為 ：動 植 物 共 有 ：植 物 特 有 ：動 物 特 有 ： 核 糖 、 脫 氧 核 糖 、 葡 萄 糖 、單 ： 果 糖二 ： 蔗 糖 、 麥 芽 糖多 ： 淀 粉 、 纖 維 素乳 糖 、 半 乳 糖 、 糖 原 4.按 功 能 可 分 為 ：儲 能 糖 ： 植 物 ： 淀 粉 動 物 ： 糖 原能 源 糖 ： 葡 萄 糖 是 細(xì) 胞 生 命 活 動 的 主 要 能 源 物 質(zhì)結(jié) 構(gòu) 糖 ： 核 糖 脫 氧 核 糖 纖 維 素 （二）細(xì)胞中的脂質(zhì)種類 脂肪（C.H.O） 磷脂(C.H.O.N.P）膽固醇性激素維生素D 分布 功能固醇C.H.O. 動物皮下、內(nèi)臟器官周圍；植物種子 主要是儲存能量，其次還可以緩沖減壓，絕熱保溫人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中 構(gòu)成細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分動物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸。動物內(nèi)臟、蛋黃 促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。動物細(xì)胞動物細(xì)胞 三 、 生 物 大 分 子 以 碳 鏈 為 骨 架 多 糖蛋 白 質(zhì)核 酸脫 水 縮 合單 糖 多 聚 體氨 基 酸核 苷 酸 聚 合脫 水 縮 合脫 水 縮 合單 體 2.水 的 存 在 形 式 及 生 理 功 能細(xì) 胞 中 游 離態(tài) 的 水 ， 可以 自 由 流 動細(xì) 胞 中 與 其他 化 合 物 結(jié)合 的 水 95%以 上約 4.5% 1.是 細(xì) 胞 內(nèi) 的 良 好 溶 劑2.參 與 細(xì) 胞 內(nèi) 的 生 化 反應(yīng)3.運 送 養(yǎng) 料 和 代 謝 廢 物4.為 細(xì) 胞 營 造 液 體 環(huán) 境是 細(xì) 胞 結(jié) 構(gòu) 的 重 要組 成 成 分 二 、 細(xì) 胞 中 的 無 機(jī) 鹽1.存 在 形 式 ： 大 多 數(shù) 以 離 子 的 形 式 存 在2.生 理 作 用 ：細(xì) 胞 中 許 多 有 機(jī) 物 的 重 要 組 成 成 分維 持 細(xì) 胞 和 生 物 體 的 生 命 活 動 （ 缺 鈣 會 抽 搐 ，缺 鉀 會 麻 木 ）維 持 細(xì) 胞 的 酸 堿 平 衡 和 水 鹽 平 衡 謝 謝 ！