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2019-2020年高中化學(xué) 5.2.1《氨基酸》學(xué)案 蘇教版選修5 【增減建議】建議增加一個(gè)手性碳原子的判斷方法，簡(jiǎn)略處理核酸內(nèi)容 一、氨基酸 氨基酸的手性和命名 氨基酸除 之外，均具有手性碳原子，天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸約 種，都是 型氨基酸，從旋光性上看都是 型氨基酸，如果我們將氫原子拿到離我們最遠(yuǎn)，然后按連到手性碳原子上的集團(tuán)的原子量由大到小排序，觀察另外三個(gè)集團(tuán)的順時(shí)針，逆時(shí)針情況。 某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍模型圖 圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三健。不同顏色的 球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種 A．鹵代羧酸　　　 B．醋　　　 C．氨基酸 　　　D．醇鈉 氨基酸的性質(zhì) 請(qǐng)寫(xiě)出甘氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，并預(yù)測(cè)其共有的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì) 閱讀課本101頁(yè)思考 〔問(wèn)題組1〕氨基酸在溶液中存在的形式是什么？ 如何分離氨基酸，請(qǐng)用化學(xué)方程式表示氨基酸的兩性，并用電離方程式表示其具有兩性的原因？ 【實(shí)驗(yàn)探究】與茚三酮的反應(yīng) 重點(diǎn)知識(shí)歸納 1、氨基酸的物理性質(zhì) 2、氨基酸的兩性 指出氨基酸具有兩性的根本原因 寫(xiě)出丙氨酸與氫氧化鈉溶液，和鹽酸溶液反應(yīng)的離子方程式： 3、成肽反應(yīng) 寫(xiě)出甘氨酸和丙氨酸生成二肽的反應(yīng) 寫(xiě)出苯丙氨酸進(jìn)行縮聚的反應(yīng)方程式 閱讀102頁(yè)信息提示，完成問(wèn)題解決，掌握何為肽鍵，為什么蛋白質(zhì)必然含有羧基和氨基，也可以通過(guò)控制溶解度分離他們，初步體會(huì)為什么天然的氨基酸只有20種左右，但蛋白質(zhì)的種類(lèi)確有上千萬(wàn)種之多。 〔重點(diǎn)知識(shí)歸納〕 1、下式表示某蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，用箭頭和（A）、（B）、（C）、（D）標(biāo)出分子中不同的化學(xué)鍵。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水解時(shí)，斷裂的鍵是（ ）。 2、含有下列結(jié)構(gòu)片斷的多肽，在胃里水解時(shí)不可能產(chǎn)生的氨基酸是（ ）。 （C）H2N—CH2COOH （D） 3、甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下，發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽化合物共有( ) A.5種 B.4種 C.3種 D.2種 7 氨基酸在強(qiáng)酸性溶液中以陽(yáng)離子存在，在強(qiáng)堿性溶液中以陰離子存在，在pH值為6時(shí)以兩性離子存在，丙氨酸在水溶液中存在下列關(guān)系： OH- OH- CH3CH—COOH CH—CH—COO- CH—CH—COO- NH3+ H+ NH3+ H+ NH2 （強(qiáng)酸性溶液） （pH=6） ( 強(qiáng)堿性溶液） 現(xiàn)以Pt電極在下列介質(zhì)中電解丙氨酸溶液： （1）在強(qiáng)酸性溶液中，在 極析出丙氨酸； （2）在強(qiáng)堿性溶液中，在 極析出丙氨酸。 （3）在pH==6時(shí)，此氨基酸的溶解度最 5、Nomex纖維是一種新型阻燃性纖維.它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚合成.請(qǐng)把Nomex纖維結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫(xiě)在下面的方框中