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1、《ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸》教學(xué)案例 南寧市第十三中學(xué) 寧小清 1、 案例背景 作為一名剛畢業(yè)的年輕教師，這是我第一次上組內(nèi)研究課，我所在的學(xué)校是一所非示范性普通高中，教學(xué)對(duì)象是理科班的學(xué)生，部分學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性較強(qiáng)，普遍的思維活躍，不少學(xué)生對(duì)生物有著濃厚的學(xué)習(xí)興趣。授課前有四天長假，我讓學(xué)生利用假期時(shí)間完成小組任務(wù)，為新課的開展和實(shí)施做好準(zhǔn)備。 2、 案例主題 普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物必修1分子與細(xì)胞（人教版）第五章第三節(jié)《ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸》一課，著重倡導(dǎo)探究學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。根據(jù)課標(biāo)的指導(dǎo)思想，強(qiáng)調(diào)從學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和認(rèn)知水平出發(fā)，倡導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)

2、參與、交流合作的學(xué)習(xí)方式和“任務(wù)型”的教學(xué)模式，由學(xué)生共同實(shí)現(xiàn)教學(xué)的三維目標(biāo)。教師引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)來完成新的任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生自覺主動(dòng)地獲取信息、處理信息，使用信息與人交流，讓學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、設(shè)計(jì)問題并解決問題，提高自主學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)的精神，從而有效地實(shí)現(xiàn)學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的綜合知識(shí)運(yùn)用能力。 3、 案例描述 《ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸》這一節(jié)的內(nèi)容，在教學(xué)參考資料中建議用2個(gè)課時(shí)來完成，第1課時(shí)通過演示實(shí)驗(yàn)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，第2課時(shí)學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸的過程和異同以及細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用。然而，細(xì)胞呼吸的知識(shí)對(duì)于學(xué)生來說應(yīng)該是較難理解和掌握的，想在課堂短短的

3、幾十分鐘里讓每個(gè)學(xué)生都有較大的收獲可能比較困難。我調(diào)整了教學(xué)計(jì)劃，第1課時(shí)由學(xué)生充當(dāng)小老師為大家上課，第2課時(shí)再由我親自為大家上課。 我將本班同學(xué)分成4個(gè)小組，每組選出一名組長，由組長組織好組員完成相應(yīng)的任務(wù)，4個(gè)小組需要完成的任務(wù)分別是：簡介酵母菌并探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式、介紹有氧呼吸的方式、介紹無氧呼吸的方式、介紹細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用。每個(gè)小組的組員必須人人參與、分工合作，集思廣益，根據(jù)個(gè)人的興趣愛好和能力大小，確定好每個(gè)人需要完成的組內(nèi)任務(wù)，包括收集資料、整理資料、PPT制作、校對(duì)人、發(fā)言人、智多星等，組長需要對(duì)每個(gè)組員的完成情況做一個(gè)簡單而客觀的評(píng)價(jià)。 第1課時(shí)，各小組的發(fā)言人匯報(bào)

4、本小組的智慧成果，其他小組的同學(xué)認(rèn)真聽，并做好記錄，在互動(dòng)環(huán)節(jié)向發(fā)言人提出疑問，發(fā)言人所在小組的其他成員可以幫著解答，每個(gè)小組都要對(duì)其他小組的匯報(bào)進(jìn)行評(píng)價(jià)，談?wù)勛约旱氖斋@和困惑。 在小組匯報(bào)前，讓同學(xué)們利用課余時(shí)間完成老師布置的任務(wù)，在完成任務(wù)的時(shí)候，有分工、有交流、有討論、有合作，學(xué)生利用身邊的各種資源，努力收集相關(guān)信息，篩選和整理有用信息，將通過自己努力獲取的知識(shí)和信息以PPT、視頻等形式展現(xiàn)，能夠培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、分析信息、整理信息的能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用信息技術(shù)輔助其他科目的學(xué)習(xí)，此外，組內(nèi)成員共同努力完成任務(wù)，能很好地培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。 而小組匯報(bào)時(shí)，每個(gè)小組的發(fā)言人充當(dāng)?shù)?/p>

5、是一個(gè)小老師的角色，既能夠鍛煉他們的語言表達(dá)能力，也能很好地培養(yǎng)他們的自信心。當(dāng)然，作為小老師，他們對(duì)知識(shí)的理解也許還不是很透徹，但只要能把自己所理解的知識(shí)清楚地表達(dá)出來，就足以得到肯定，對(duì)于其他小組成員所提出的問題，他們?nèi)裟芎芎玫鼗卮穑f明他們對(duì)相關(guān)知識(shí)已經(jīng)掌握得很不錯(cuò)，能把自己掌握的知識(shí)與他們分享，這會(huì)讓他們有極大的成就感，能更好地激勵(lì)他們今后的學(xué)習(xí)，倘若他們不能回答出其他小組的問題，也沒有關(guān)系，課后再進(jìn)一步地交流和學(xué)習(xí)。 作為老師，應(yīng)該隨時(shí)記錄好學(xué)生匯報(bào)時(shí)精彩的部分和有待改進(jìn)的部分以及同學(xué)們提出的疑問，了解學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度和理解程度，當(dāng)發(fā)言精彩時(shí)，及時(shí)給予表揚(yáng)和肯定，當(dāng)同學(xué)們對(duì)

6、發(fā)言人所述內(nèi)容心生疑問時(shí)，要對(duì)發(fā)言人表示鼓勵(lì)，并認(rèn)真記下同學(xué)們尚不理解或理解得并非透徹的知識(shí)，以便在第2個(gè)課時(shí)中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。 通過第1課時(shí)的熱身活動(dòng)，同學(xué)們對(duì)所學(xué)知識(shí)有了較大認(rèn)識(shí)，這比平常的簡單的預(yù)習(xí)更有效果，根據(jù)學(xué)生在第1課時(shí)中學(xué)習(xí)情況的反應(yīng)，我可以調(diào)整第2課時(shí)的授課內(nèi)容，時(shí)間的分配上不再由著自己主觀地決定，而是依據(jù)實(shí)際情況，有目的性、針對(duì)性地把主要時(shí)間花在學(xué)生理解得不是很透徹的知識(shí)點(diǎn)上。 片段1：分小組、分任務(wù)，完成任務(wù)，匯報(bào)成果，提倡交流與合作 有一個(gè)任務(wù)是介紹細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用，負(fù)責(zé)此任務(wù)的同學(xué)搜集了大量的與細(xì)胞呼吸應(yīng)用有關(guān)的文字資料和圖片資料，認(rèn)真完成了課件的制作，

7、小組派代表進(jìn)行匯報(bào)，列舉了很多生活和生產(chǎn)中的實(shí)例，生動(dòng)形象地為同學(xué)們講述了細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用。例如，創(chuàng)可貼中為何含有透氣性好的紗布？植物種植過程中為何要時(shí)常松土？水稻田為何要定期排水？各種酒類、醬油、食醋、酸奶等發(fā)酵制品是如何產(chǎn)生的？在傷口的深處為何容易滋生破傷風(fēng)桿菌？哪些運(yùn)動(dòng)指的是有氧運(yùn)動(dòng)？要解決這些問題，要用到細(xì)胞呼吸的哪些原理？ 小組的發(fā)言人通過一系列的問題激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)同學(xué)們的思考，對(duì)同學(xué)們產(chǎn)生的疑惑逐層剖析，給予解答。其他小組成員提出自己的想法并對(duì)該小組的任務(wù)完成情況作出評(píng)價(jià)，教師給予鼓勵(lì)、肯定和表揚(yáng)。 此環(huán)節(jié)中，學(xué)生了解到了很多細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用，切身感受到了掌握有

8、氧呼吸和無氧呼吸的知識(shí)可以很好地解釋生活生產(chǎn)中的一些常見現(xiàn)象，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情更高，課堂氣氛活躍，踴躍提出問題，小組發(fā)言人和智多星耐心細(xì)致地為其解答，促進(jìn)生生之間的交流與學(xué)習(xí)。 片段2：創(chuàng)設(shè)問題情境，鼓勵(lì)學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí) 背景資料：一種單細(xì)胞的真菌（真核生物），在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。因此，常用酵母菌研究細(xì)胞呼吸的方式。用鮮酵母發(fā)一塊面團(tuán)，幾個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)漸漸膨大，里面成蜂窩狀，有許多空隙，并能聞到淡淡酒味和酵母菌產(chǎn)生的特殊香味，所以我們吃的面包和饅頭比較松軟，味道也好。在釀酒過程中，各種啤酒、白酒、葡萄酒也均是由酵母菌生產(chǎn)的。 根據(jù)情境資料，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，作

9、出假設(shè)。 提出問題：面團(tuán)為什么會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀空隙？酵母菌可以產(chǎn)生酒精嗎？在什么條件下產(chǎn)生？ 作出假設(shè)：面包中蜂窩狀的空隙是不是因?yàn)榘l(fā)面中酵母菌產(chǎn)生了某種氣體？那種氣體是什么呢？會(huì)不會(huì)是呼吸作用釋放出的二氧化碳呢？酵母菌可以用來發(fā)酵生產(chǎn)啤酒，是因?yàn)榻湍妇墚a(chǎn)生酒精的緣故嗎？發(fā)酵過程中要控制氧氣的濃度，酵母菌很可能是在無氧的條件下產(chǎn)生了酒精。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀相關(guān)的參考資料，根據(jù)假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并思考幾個(gè)問題。 思考：怎樣控制有氧和無氧的條件？怎樣鑒定有無二氧化碳產(chǎn)生？怎樣鑒定有無酒精生成？ 學(xué)生分組討論，繪制實(shí)驗(yàn)裝置圖，每個(gè)小組派代表簡述實(shí)驗(yàn)裝置設(shè)計(jì)意圖并描述實(shí)驗(yàn)過程，其他小組的同學(xué)對(duì)其作出評(píng)

10、價(jià)并提出疑問，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置，最終確定一個(gè)切實(shí)可行的實(shí)驗(yàn)方案。 疑問：裝著氫氧化鈉溶液的錐形瓶有什么作用？裝著澄清石灰水的錐形瓶有什么作用？裝著酵母菌培養(yǎng)液的錐形瓶里有部分空氣，如何排除空氣中的氧氣對(duì)探究酵母菌的無氧呼吸方式實(shí)驗(yàn)的影響？ 答疑：氫氧化鈉溶液能夠吸收空氣中的二氧化碳，排除空氣中的二氧化碳對(duì)酵母呼吸產(chǎn)生的二氧化碳含量鑒定的影響，澄清石灰水可以用來檢測(cè)酵母呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳含量的多少可以用澄清石灰水變渾濁的程度來進(jìn)行初步判斷?？梢詫⒔湍妇囵B(yǎng)液封口放置，培養(yǎng)一段時(shí)間，耗盡瓶中的氧氣，制造出無氧環(huán)境之后再與裝著澄清石灰水的錐形瓶相連。 進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，或者觀看

11、興趣小組課外探究實(shí)驗(yàn)的視頻，為了活躍課堂氣氛，還可以讓學(xué)生親自聞一聞?dòng)醒鹾粑慕湍妇囵B(yǎng)液和無氧呼吸的酵母菌培養(yǎng)液，用嗅覺直觀地感受一下是哪種呼吸方式能夠生成酒精，哪個(gè)培養(yǎng)液中會(huì)有酒的氣味。 課堂效果：學(xué)生對(duì)生活中的面包制作和啤酒釀造有極大興趣，帶著好奇帶著疑問進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作探究，學(xué)生的積極性很高，參與面很廣，課堂氣氛很活躍，當(dāng)讓學(xué)生們聞一聞酵母菌培養(yǎng)液中的酒香時(shí)，學(xué)生深深地記住了那個(gè)氣味，加深了記憶，對(duì)酵母菌的這兩種細(xì)胞呼吸方式的產(chǎn)物也有了更深的印象，明白了酵母菌是在無氧的條件下產(chǎn)生了酒精。 片段3：在討論中收獲知識(shí)，在交流中分享智慧，突破有氧呼吸過程中的難點(diǎn) 分小組討論，

12、思考有氧呼吸三個(gè)階段發(fā)生的場(chǎng)所、原料和產(chǎn)物等問題，完成學(xué)案上的題目，學(xué)生相互討論相互學(xué)習(xí)，分享自己的智慧，共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)。為了鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)搶答環(huán)節(jié)，搶答題如丙酮酸在哪個(gè)階段生成和分解？二氧化碳在哪個(gè)階段生成？氧氣在哪個(gè)階段參與反應(yīng)？水在哪個(gè)階段分解和產(chǎn)生？生成[H]的是哪個(gè)階段？生成[H]最多的是哪個(gè)階段？有能量釋放的是哪個(gè)階段？釋放能量最多的是哪個(gè)階段？課堂討論非常熱烈，搶答時(shí)積極踴躍，參與面廣，正確率高。 4、 案例反思 整個(gè)教學(xué)，我始終堅(jiān)持“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”的指導(dǎo)思想，倡導(dǎo)“自主，探究，合作”的教學(xué)理念，指導(dǎo)學(xué)生完成相應(yīng)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，充分發(fā)掘?qū)W

13、生的潛質(zhì)，磨練學(xué)生的互助學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，讓學(xué)生學(xué)會(huì)與人分享知識(shí)，學(xué)會(huì)從他人身上取長補(bǔ)短。學(xué)生從座位走向講臺(tái)，從傾聽者變成發(fā)言人，這不僅給了學(xué)生展示自己的機(jī)會(huì)，更重要的讓同學(xué)們有了更多的成功體驗(yàn)，樹立他們的自信心。酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究實(shí)驗(yàn)突破了傳統(tǒng)的“講解和演示”的教學(xué)模式，讓學(xué)生從日常生活的現(xiàn)象中思考問題，作出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的推理和假設(shè)，制定實(shí)驗(yàn)步驟、選擇試驗(yàn)方法、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果并實(shí)施和開展實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的思維得到了充分地拓展，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。課堂中還以小組討論的形式探討了有氧呼吸的過程，同學(xué)們?cè)谙嗷ソ涣骱蛯W(xué)習(xí)中共同完成了學(xué)案中相應(yīng)的問題，互幫互助，共同進(jìn)步，加深了同學(xué)們的友誼之情。 酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究實(shí)驗(yàn)需要的材料用具相對(duì)較多，條件不太好的實(shí)驗(yàn)室也許不能讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)動(dòng)手組裝實(shí)驗(yàn)裝置并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，為了能夠培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，為了讓學(xué)生更好地理論聯(lián)系實(shí)際，把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中，可以布置課外探究活動(dòng)，如米酒和米醋的制作、果酒的制作、水果的最佳儲(chǔ)藏條件探究等，以興趣小組的形式，每個(gè)小組選擇感興趣的課題進(jìn)行探究活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中鞏固所學(xué)知識(shí)，加深理解和記憶。 5