物質(zhì)發(fā)生了什么變化【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：物質(zhì)的變化可以劃分為物理變化和化學(xué)變化，它們的區(qū)別在于是不是產(chǎn)生了新的物質(zhì)。一些物質(zhì)在變化的過程中，會既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。過程與方法：復(fù)習(xí)混合和分離，并以之檢驗物質(zhì)的變化；用實驗法觀察白糖加熱過程中的變化。情感態(tài)度價值觀：養(yǎng)成細(xì)心觀察，及時記錄的習(xí)慣。體會到物質(zhì)變化是由一個過程的，細(xì)致并實事求是地觀察，對于得出正確結(jié)論是很重要的。【教學(xué)重點】學(xué)生能夠根據(jù)觀察到的事實，判斷白糖在加熱過程中的變化?！窘虒W(xué)難點】變化過程中有沒有新物質(zhì)產(chǎn)生。并對觀察結(jié)果進(jìn)行概括?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】合金湯匙、蠟燭、火柴、糖等?！窘虒W(xué)過程記錄】一、興趣引入同學(xué)們，今天老師有一禮物要送給大家，請派一名同學(xué)來領(lǐng)取。不過在取禮物時有個條件，要蒙上眼睛，像做實驗一樣用鑷子夾出來（取禮物時，鑷子的尖端刺破了氣球，發(fā)出“啪”一聲）氣球變化了嗎？有（新）物質(zhì)產(chǎn)生了嗎？讓我們繼續(xù)來研究物質(zhì)的變化二、黃豆和沙的變化今天老師還帶來一樣好吃的營養(yǎng)豐富的學(xué)生：黃豆！知道黃豆所含的主要營養(yǎng)嗎？學(xué)生：淀粉。學(xué)生：蛋白質(zhì)。學(xué)生：脂肪。 維生素、微量元素。 嗯，人體需要的營養(yǎng)它幾乎都有，不過黃豆中含量最多的還是蛋白質(zhì)?？墒抢蠋煛耙徊恍⌒摹保闷鹨还奚匙拥谷耄┌阉斓揭黄鹆?！現(xiàn)在還能吃不？學(xué)生：老師，很容易分離的。學(xué)生：網(wǎng)過濾一下就行。老師有個淘米的塑料籮，看行不。（演示，把沙子篩出來了，拿到同學(xué)跟前，讓其觀察。）現(xiàn)在你們斷定這黃豆洗干凈還能吃否？學(xué)生：能吃。為什么？學(xué)生：因為沒有發(fā)生明顯變化。這沙子有明顯變化了嗎？學(xué)生：沒有?？磥韯偛诺幕旌袭a(chǎn)生新物質(zhì)了嗎？學(xué)生：沒有產(chǎn)生新物質(zhì)。形態(tài)、大小等變化物理變化類似豆子和沙子的實驗，在混合和分離的前后沒有變化，沒有變?yōu)榛虍a(chǎn)生新的物質(zhì)，我們稱為物理變化。如同上節(jié)課我們的易拉罐和水結(jié)冰等的變化，都是物理變化。（大屏幕：）（教學(xué)感受：這一部分教材用混合和分離來檢驗物質(zhì)變化是否產(chǎn)生新物質(zhì)，感覺與“形態(tài)、大小變化”有點牽強(qiáng)，故而聯(lián)系上一節(jié)課的易拉罐變形和水結(jié)冰的例子比較貼切。另外，六年級的預(yù)習(xí)能力，對于物理變化、化學(xué)變化這兩個概念已不是難點。）二、糖的加熱實驗現(xiàn)在，我們自己來做一做，讓物質(zhì)變化起來給白糖加熱。實驗中要注重觀察，整個過程都要細(xì)致觀察它的變化。請看清實驗要求：（大屏幕）1.在湯匙中加入約1克白糖； 2.用蠟燭的外焰加熱，煙較少；3.觀察糖受熱時的變化，繼續(xù)加熱，直到呈焦黑色為之。4.不能用手觸摸加熱部分，防止產(chǎn)生氣泡濺出傷人?。▽W(xué)生分組實驗，教師在巡視中指導(dǎo)觀察和檢查記錄情況以及安全事項。）（實驗約5分鐘后）交流：你們都看到和記錄哪些現(xiàn)象？學(xué)生：熔化了，變成液體，變黑學(xué)生：冒氣泡，燒焦了，還發(fā)出氣味老師：能不能分幾個過程來表達(dá)清楚？學(xué)生：先熔化，后來冒煙，又后來變色老師：哪幾組跟你們的預(yù)測一樣？有跟你們預(yù)測不一樣的嗎？學(xué)生：我們組還把糖燒著了！老師：嗯，糖的確會燃燒的。白糖在加熱以后得到的物質(zhì)還是以前的白糖么？學(xué)生：不是白糖了。老師：有新物質(zhì)產(chǎn)生了嗎？產(chǎn)生什么新物質(zhì)了？ （略）三、小結(jié)并引申：白糖加熱后，從白色的糖變?yōu)楹谏奶恳粯?，還有焦糊氣味，產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們就稱為化學(xué)變化。 就我們觀察到的現(xiàn)象來看，是不是從加熱那刻開始就是產(chǎn)生黑炭的化學(xué)變化的過程呢？（引導(dǎo)比較融化時是物理變化，后期才是化學(xué)變化）比較：物理變化和化學(xué)變化的根本區(qū)別是什么呢？（大屏幕） 物理變化：物質(zhì)的變化只改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，稱為物理變化。 化學(xué)變化：物質(zhì)在變化過程中，變成或產(chǎn)生新的物質(zhì)，我們稱為化學(xué)變化。我們再來看看蠟燭燃燒以后有什么變化？燃燒過程中是怎樣的變化呢？(略)課外延伸：請大家回去了解身邊的物質(zhì)變化，把它們分成物理變化和化學(xué)變化兩類，填寫在調(diào)查表中。課后感受：盡管給糖加熱的實驗比較簡單，但加熱中還會發(fā)生各種各樣的現(xiàn)象，有的放糖太多，有的沒有注意火焰外焰，有的加熱不夠充分，有的整個湯匙著火，有的見湯匙被煙熏黑，用紙去擦，加熱后的情況也不盡相同觀察匯報時沒有把變化的整個過程交代清楚，也就是觀察不細(xì)致，只注意結(jié)果，忽視過程中的變化， “想好了再做”的習(xí)慣還沒有養(yǎng)成。這與實驗前老師的預(yù)先告知有關(guān)，教師講，學(xué)生停；學(xué)生做，教師導(dǎo)。建立師生之間互動配合，有條不紊的課堂秩序至關(guān)重要。在師生互動過程中，還要緊密配合大屏幕上的課件，不是裝束，而是點睛，幻燈片不需要很多，適當(dāng)之處代替板書，畫面鏈接，直觀展示，起到畫龍點睛就夠了，免得顧此失彼。另外還有一點想法，就是給白糖加熱 應(yīng)該加熱到什么程度為止？教材沒有提示，參看其他資料教案，一般要求到發(fā)黑為止，我認(rèn)為應(yīng)該讓學(xué)生一直加熱到炭化為止，所需時間也是不多的，加熱到發(fā)黑大約需要1分鐘，加熱到炭化也就2分鐘時間。出現(xiàn)湯匙內(nèi)的“白糖”燃燒起來，也就是要加熱到炭化時才有可能出現(xiàn)。誠與各位同行共勉，謝謝！4