2019年高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)課時(shí)作業(yè) 新人教版必修1一、選擇題1下面是三種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這三種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是(C)A1,1,2B1,1,3C1,2,2 D2,2,2解析要解這樣的題，一定要對(duì)氨基酸分子的基本結(jié)構(gòu)以及氨基酸連接成多肽鏈的方式等方面的知識(shí)有清楚的理解：第一，每個(gè)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)中，至少有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)連在同一個(gè)碳原子上，但并不是都只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；第二，知道在一條肽鏈中所形成的肽鍵數(shù)目跟失去的水分子數(shù)目一樣為n(氨基酸個(gè)數(shù))1個(gè)；第三，每形成一個(gè)肽鍵就要失去一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因此，氨基和羧基的數(shù)目均為構(gòu)成多肽鏈的各個(gè)氨基酸分子中氨基數(shù)總和(3)、羧基數(shù)總和(4)分別減去肽鍵數(shù)值(n1)，則該題中肽鍵數(shù)目為312(個(gè))，氨基數(shù)為321(個(gè))，羧基的數(shù)目為422(個(gè))。2(xx廣東月考)艾滋病研究者發(fā)現(xiàn)，1%2%的HIV感染者并不發(fā)病，其原因是他們?cè)诟腥綡IV之前體內(nèi)存在三種名為“阿爾法防御素”的小分子蛋白質(zhì)，以下對(duì)“阿爾法防御素”的推測(cè)中不正確的是(B)A一定含有C、H、O、N四種元素B一定含有20種氨基酸C高溫能夠破壞其結(jié)構(gòu)D人工合成后可以用于防治艾滋病解析蛋白質(zhì)一定含有C、H、O、N四種元素，A正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，小分子蛋白質(zhì)不一定都含有20種氨基酸，B錯(cuò)誤；高溫能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性失活，C正確；通過(guò)題意可知，“阿爾法防御素”可以用于防治艾滋病，D正確。3下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能(D)A細(xì)胞成分的更新物質(zhì) B酶的主要成分C組織修復(fù)的原料 D能量的主要來(lái)源解析人體內(nèi)的蛋白質(zhì)具有下列生理功能：細(xì)胞內(nèi)的組成成分；時(shí)刻更新代謝的物質(zhì)；催化作用；運(yùn)輸物質(zhì)；調(diào)節(jié)生命活動(dòng)；免疫作用等。雖然蛋白質(zhì)中含有能量，但不是主要的供能物質(zhì)。4某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2它最多可含有幾個(gè)肽鍵(A)A16個(gè) B17個(gè)C18個(gè) D19個(gè)解析本題的突破口在N元素上，17個(gè)N最多含17個(gè)氨基酸，因而最多含16個(gè)肽鍵。5三鹿牌等嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”三聚氰胺。如圖為三聚氰胺分子的結(jié)構(gòu)式。下列有關(guān)“假蛋白”的說(shuō)法正確的是(B)A三聚氰胺可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)B三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高C在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質(zhì)的含量D三聚氰胺分子中含有三個(gè)肽鍵解析三聚氰胺中有三個(gè)碳原子和六個(gè)氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正確。6已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于(C)A12800 B12544C11036 D12288解析氨基酸分子相互結(jié)合的方式叫做縮合。縮合的過(guò)程脫水，相鄰氨基酸分子通過(guò)肽鍵連接。多個(gè)氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時(shí)，所具有的肽鍵數(shù)和脫掉的水分子數(shù)等于參加縮合反應(yīng)的氨基酸分子數(shù)減去1。根據(jù)題干給予的條件，則此蛋白質(zhì)分子由100個(gè)氨基酸縮合而成，脫掉的水分子數(shù)目為98個(gè)，故此蛋白質(zhì)的分子量為：100128981811036。7生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是(A)A組成肽鍵的化學(xué)元素不同B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)量不同C蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同D組成蛋白質(zhì)氨基酸的排列順序不同解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)相關(guān)，故B、C、D正確。組成肽鍵的化學(xué)元素相同，都是C、H、O、N，故A錯(cuò)。8現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(B)A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9解析連接在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基參與肽鏈的形成。共有氨基和羧基800個(gè)，說(shuō)明另外的10個(gè)氨基和8個(gè)羧基位于R基上。每條肽鏈只有兩端各暴露出一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)分子中共有12個(gè)氨基和10個(gè)羧基。蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目等于氨基酸的數(shù)目減去肽鏈的條數(shù)，即8002798個(gè)。9下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是(C)A甲中肯定含有S元素B多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目C過(guò)程都是經(jīng)過(guò)脫水縮合完成的D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性只是由于氨基酸種類(lèi)多造成的解析根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次可知，甲表示構(gòu)成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脫水縮合形成的肽鍵，對(duì)于環(huán)狀肽而言，乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目，而對(duì)于鏈狀肽，乙的數(shù)目肽鏈數(shù)目丙的數(shù)目。表示氨基酸分子脫水縮合形成多肽的過(guò)程。生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)約有20種，但由于氨基酸的數(shù)目成百上千，排列順序千變?nèi)f化，多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多種多樣。10二硫鍵“SS”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈的一種化學(xué)鍵。圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，下列相關(guān)敘述正確的是(A)A該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)羧基B該蛋白質(zhì)完全水解需要277個(gè)水分子C該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類(lèi)、排列順序三方面決定D該蛋白質(zhì)至少含有280個(gè)氨基解析分析題圖可知，該蛋白質(zhì)由2條鏈狀多肽和1個(gè)環(huán)狀多肽構(gòu)成，因此該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，完全水解需要278個(gè)水分子；蛋白質(zhì)的功能是由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定的，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)由氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序及肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)決定。11(xx河南鄭州高三質(zhì)量檢測(cè))下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(D)A酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B某甜味肽的分子式為C13H16N2O5，則該甜味肽是一種二肽C某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C5H9NO4D2個(gè)氨基酸共有m(m>n)個(gè)氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中氨基的數(shù)目為mn解析n個(gè)氨基酸含有m個(gè)氨基(m>n)，說(shuō)明n個(gè)氨基酸的所有R基中共有(mn)個(gè)氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個(gè)氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽中氨基的數(shù)目為(mn1)，但若形成的是環(huán)狀多肽，則多肽中氨基的數(shù)目為(mn)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。12(xx山東濰坊高一期末)鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)。下圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是(C)A沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)呈紫色D蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變解析蛋白質(zhì)加熱變性后，肽鏈充分伸展，肽鍵并未斷裂，但會(huì)失去生物活性，特定功能喪失。由于肽鍵未斷裂，所有變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)呈紫色。食鹽的作用只是析出蛋白質(zhì)，并沒(méi)使其變性。二、非選擇題13(xx山東煙臺(tái)高三質(zhì)量檢測(cè))我國(guó)科學(xué)家合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，下圖是其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。請(qǐng)據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析并回答問(wèn)題。(1)該化合物有個(gè)_1_氨基和_1_個(gè)羧基。(2)該化合物是由_5_個(gè)氨基酸失去_4_分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫_脫水縮合_，該化合物叫_五_肽。在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_72_。(3)腦啡肽水解后可產(chǎn)生_4_種氨基酸，造成氨基酸種類(lèi)不同的原因是_R基不同_。(4)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液，雞蛋，人的口腔唾液(酶)，質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液，水，小燒杯，玻璃棒，試管，滴管和滴瓶等。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明“腦啡肽是多肽”。實(shí)驗(yàn)原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即雙縮脲反應(yīng)。方法步驟：取2支試管分別編號(hào)A、B，在A中加入2mL腦啡肽溶液，在B中加入2mL清水；在2支試管中各加入1mL質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入4滴質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩。預(yù)期結(jié)果：_A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色_。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：_腦啡肽是一種多肽_。解析該多肽中含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸縮合而成的，在形成該多肽時(shí)，共脫去4個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了41872。該多肽中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；從結(jié)構(gòu)上可看出，從左側(cè)數(shù)第二個(gè)氨基酸R基和第三個(gè)氨基酸R基相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即雙縮脲反應(yīng)。在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中注意設(shè)置對(duì)照組。14根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中，表示_氨基_，表示_羧基_。(2)該化合物由_四_個(gè)氨基酸失去_三_個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做_脫水縮合_。(3)該化合物中的氨基酸種類(lèi)不同，是由_R基團(tuán)_決定的，其編號(hào)是_。(4)該化合物稱為_(kāi)四肽_，含_三_個(gè)肽鍵，編號(hào)是_。解析本題為識(shí)圖作答題，主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識(shí)。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸分子互相連接而成的，每種氨基酸至少含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并連接在同一個(gè)碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子，具有不同的R基團(tuán)。一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連，脫去一分子的水，通過(guò)肽鍵(NHCO)而縮合成的化合物，叫做二肽。本題所示的是由四個(gè)氨基酸分子，脫去三個(gè)分子水而形成的化合物就叫四肽。15完善以下實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)：(1)蛋白質(zhì)與_雙縮脲_試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，原理是在堿性條件下，蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu2發(fā)生反應(yīng)形成特定的顏色。(2)同學(xué)想探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，用蛋清稀釋液做材料設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。所需儀器：試管、試管夾、燒杯、量筒、_酒精燈_等。所需試劑：0.1 g/ml NaOH溶液，0.01 g/ml CuSO4溶液。(3)方法步驟：取兩支潔凈的試管，編號(hào)為1和2，向兩試管中各加入2ml蛋清稀釋液。將試管2_置于沸水浴中加熱5分鐘_，試管1不作處理。冷卻后，分別向兩試管中先加入1ml_雙縮脲試劑A液_，搖勻，再加入34滴雙縮脲試劑B液，搖勻。觀察兩試管中出現(xiàn)的顏色變化。(4)結(jié)果預(yù)測(cè)：如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應(yīng)，說(shuō)明_高溫加熱沒(méi)有破壞肽鍵_。解析(1)蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定。(2)探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，應(yīng)用酒精燈對(duì)蛋白質(zhì)溶液進(jìn)行加熱。(3)實(shí)驗(yàn)分為兩組，實(shí)驗(yàn)組置于沸水浴中加熱5分鐘，對(duì)照組不作處理。蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，現(xiàn)加1ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴。(4)如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應(yīng)，說(shuō)明高溫加熱沒(méi)有破壞肽鍵。