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2019-2020年高考生物一輪 第5章 第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 必修1 【考點解讀】 1．酶在細(xì)胞代謝中的作用（B）。2．探究影響酶活性的因素（實驗）（c） 復(fù)習(xí)重點：酶的作用、本質(zhì)和特性 復(fù)習(xí)難點：1．酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理 2．控制變量的科學(xué)方法 【基礎(chǔ)知識回顧】 一 酶的作用和本質(zhì) 1.細(xì)胞中每時每刻都進行著許多 ，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。 2.實驗過程中可以變化的因素稱為 。其中人為改變的變量稱為 ，隨著自變量的變化而變化的變量稱做 ，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為 。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做 ，它一般設(shè)置 組和 組。 3.比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗現(xiàn)象及理論分析： ⑴實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析 試管號 3％ Ｈ２Ｏ２ 控制變量 點燃的衛(wèi)生香檢測 結(jié)果分析 實驗處理 氣泡多少 1 2ｍＬ 無助燃性 2 2ｍＬ 90℃水浴加熱 很少 有助燃性 3 2ｍＬ 滴加3.5％FeCl32滴 較多 助燃性較強 4 2ｍＬ 滴加20％肝臟研磨液2滴 很多 助燃性更強 4．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)? 的活躍狀態(tài)所需要的 稱為活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，這樣細(xì)胞代謝就能在 條件下快速進行。 5．巴斯德以前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是純 ，與 無關(guān)。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于 的存在，即有 的參與才能引起發(fā)酵；而德國化學(xué)家李比希卻堅持認(rèn)為引起發(fā)酵的是 中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞 后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。德國化學(xué)家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的 與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為 ，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學(xué)家 ，他用多種方法證明了酶是 。20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也有生物催化功能。 6.酶是 產(chǎn)生的，具有 作用的一類 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 。 二 酶的特性 1.酶的特性有： 、 、 。 2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機催化劑的 倍。 3.酶的專一性是指 。 4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在 的條件下進行的， 和 對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性 ，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會顯著 。 5. 、 或 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了 。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。因此，酶制劑適于在 下保存。 6.“影響酶活性的條件”的探究分析 ①溫度對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是，在加入酶 ，應(yīng)先將底物與酶分別在相應(yīng)的 下處理至少 min，確保二者 一致。 ②pH對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合 ，其 已經(jīng)調(diào)節(jié)好。 【例題精析】 1．(07模擬：江蘇淮安5月調(diào)查)4.下列分解糖類的速率最佳的實驗樣本是： A．2mL唾液+l滴0.01mol／L NaCl B．2mL胃液+l滴0.1mol／L HCl C．2mL胃液+1滴lmol/L NaOH D．2mL十二指腸液+1滴0.1mol／L HCl 2．(07模擬：福建廈門三月質(zhì)檢)34．下列關(guān)于酶和激素的敘述中，錯誤的是 （ ） A．激素的作用與酶的作用是密切相關(guān)的B．激素和酶的合成都與機體中的基因有關(guān) C．能合成激素的細(xì)胞一定能合成酶 D．激素一般不會改變新陳代謝的速度 3、（08年上海高考題）β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 A．高效性 B．專一性C．穩(wěn)定性 D．多樣性 4. （09廣東A卷）水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì) A. 在4C條件下易變性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 5、（09重慶）下列有關(guān)酶的敘述．正確的是 A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酵D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶 6．（09全國理綜2） 下列關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述，錯誤的是　　 A.細(xì)胞呼吸必須在酶的催化下進行　　 B.人體硬骨組織細(xì)胞也進行呼吸　　 C.酵母菌可以進行有氧呼吸和無氧呼吸　　 D.葉肉細(xì)胞在光照下進行光合作用，不進行呼吸作用 7.（09寧夏） 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是 A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性上升 C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存 D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 8. (09理綜1卷)右圖是某種微生物體內(nèi)某一物質(zhì)代謝過程的示意圖。下列有關(guān)酶活性調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是 A.丁物質(zhì)既是酶③催化生成的產(chǎn)物，又是酶③的反饋抑制物 B.戊物質(zhì)通過與酶④結(jié)合導(dǎo)致酶④結(jié)構(gòu)變化而使其活性下降 C.當(dāng)丁物質(zhì)和戊物質(zhì)中任意一種過量時，酶①的活性都將受到抑制 D.若此代謝途徑的終產(chǎn)物不斷排出菌體外，則可消除丙物質(zhì)對酶①的抑制作用 9、（09廣東文科基礎(chǔ)）嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是 A、炒肉的過程中加入B、肉炒熟后起鍋前加入 C、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D、室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟 鞏固練習(xí) 1．同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含酶的： （ ） A、種類有差異，數(shù)量相同 B、種類有差異，數(shù)量不同 C、種類無差異，數(shù)量相同 D、種類無差異，數(shù)量不同 2．下列有關(guān)酶、激素、維生素的敘述，哪一項是正確的： （ ） A、都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的 B、都是蛋白質(zhì)類物質(zhì) C、都有催化作用和調(diào)節(jié)新陳代謝作用 D、都是高效能物質(zhì) 時間 生成物量 70℃ 60℃ 20℃ 50℃ 30℃ 40℃ 3、【xx.上海理綜】右圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是 （ ） A、酶反應(yīng)的最適溫度 B、酶因熱而失活 C、酶反應(yīng)生成物量與時間的關(guān)系 D、酶反應(yīng)速度和酶量的關(guān)系 4．下圖縱軸為生成物量，橫軸為反應(yīng)時間，其中能正確表示酶濃度增加， 而其他條件不變時，生成物量變化的曲線圖是(圖中虛線表示酶濃度增加后的變化曲線) 5. (多選)表所列內(nèi)容的實驗中，試管內(nèi)容物變成藍色的是 ( ) 試管號 試管內(nèi)容物 條件 檢驗 1 2mL漿糊+2ml清水 37℃10min 3滴碘液 2 2mL漿糊+2ml稀釋10倍唾液 37℃10min 3滴碘液 3 2mL漿糊+2ml純唾液 95℃10min 3滴碘液 4 2mL漿糊+2ml純唾液+2滴濃HCl 37℃10min 3滴碘液 A.1 B．2 C．3 D．4 6. (多選) 下列哪些物質(zhì)是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成 ( ) A、血紅蛋白 B、呼吸氧化酶 C、胃蛋白酶 D、性激素 7、(多選) 下列哪些細(xì)胞結(jié)構(gòu)與酶的合成有關(guān) ( ) A、線粒體 B、核糖體 C、高爾基體 D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 8．（09上海）將剛采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會 A．提高淀粉酶活性 D．改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu) C．防止玉米粒發(fā)芽 D．破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶 9．（09海南）酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長。 現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不同化合物的基本培養(yǎng)基上的生長情況如下表： 由上可知：酶A、B、C在該反應(yīng)鏈中的作用順序依次是 A．酶A、酶B、酶C B．酶A、酶C、酶BC．酶B、酶C、酶A D．酶C、酶B、酶A 10.（17分）（09全國理綜2）　　請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題?！　嶒灢牧吓c用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、　37℃　恒溫水浴鍋，沸水浴鍋?！　。?）若“+”代表加入適量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計，請在答題卡上作答?！　? 溶液　　 試管　　 蔗糖溶液　　 淀粉溶液　　 蔗糖酶溶液　　 唾液淀粉酶溶液　　 甲　　 +　　 —　　 +　　 —　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 ?、侔凑丈媳碇械脑O(shè)計，取試管、加溶液。　　 ②　　 ③　　 ④　　 （3）結(jié)果預(yù)測：____________________________。　　 （4）結(jié)論：__________________________________?！　? （5）在上述試驗中，如果僅將　37℃　恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到　20℃　。而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比　37℃　時的淺，其原因是_______________?！　　　? 1、A 2、D3、B4、D5 C 6、D 7、B8、C 9、D 1．B 2．D 3．D 4．C5ACD 6.ABC 7.ABCD8、D9、D 10、答案：（1）　　 溶液　　 試管　　 蔗糖溶液　　 淀粉溶液　　 蔗糖酶溶液　　 唾液淀粉酶溶液　　 甲　　 +　　 —　　 +　　 —　　 乙　　 —　　 +　　 —　　 +　　 丙　　 +　　 —　　 —　　 +　　 丁　　 —　　 +　　 +　　 —　　 （2）②混勻，　37℃　恒溫水浴一段時間；③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間；④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果?！　? （3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的試管（試管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的試管（試管乙）中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀；（4）（哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有專一性；（5）　20℃　低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少。