2019-2020年高二化學(xué) 學(xué)期復(fù)習(xí)第四、五章基礎(chǔ)知識訓(xùn)練 新人教版選修5一、油脂油脂是1分子 和3分子 脫水形成的。屬于 類化合物。它又是 和 的統(tǒng)稱。 在常溫下呈液態(tài)，如：植物油。 在常溫下呈固態(tài)，如：動物油。 常見的高級脂肪酸有： 、 、 、 。油脂的結(jié)構(gòu)通式： 。在結(jié)構(gòu)式中，R1，R2，R3相同的稱為 ，不相同的稱為 。天然油脂通常為 。故天然油脂沒有 。思考油脂是不是高分子化合物？混甘油酯是混合物嗎？油脂的化學(xué)性質(zhì)：油脂都含有的官能團是： ，有的還可能含有 。故它的化學(xué)性質(zhì)有：可以發(fā)生 反應(yīng)：在 性條件下：寫出軟脂酸甘油酯反應(yīng)的方程式： 。在 性條件下（又叫做 反應(yīng)）：寫出硬脂酸甘油酯反應(yīng)的方程式： ?？梢园l(fā)生 反應(yīng)（可以發(fā)生 反應(yīng)）寫出油酸甘油酯反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。寫出亞油酸甘油酯反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。二糖類定義和分類：糖類一般為 和 以及能水解生成它們的化合物。糖類可分為 （ 和 ）、 （ 和 ）、 （ 和 ）。2、葡萄糖和果糖：（1）相似點： 相同，分子式均為 ，二者互為 ，都不能發(fā)生 反應(yīng)。（2）不同點： 中不含有 基， 中含有 基，故它的化學(xué)性質(zhì)有：能發(fā)生 反應(yīng)，能與 反應(yīng)，還可以與 發(fā)生 反應(yīng)；同時還含有 基，能與 發(fā)生 反應(yīng)。 3、蔗糖和麥芽糖：（1）相似點： 相同，分子式均為 ，二者互為 ，都屬于 ，都能發(fā)生 反應(yīng)，但反應(yīng)后的 不同。反應(yīng)方程式分別是： ， 。（2）不同點： 中不含有 基， 中含有 基，故它的化學(xué)性質(zhì)有：能發(fā)生 反應(yīng)，能與 反應(yīng)。4、淀粉和纖維素：（1）相似點：分子式均可表示為 ，都屬于 糖，都屬于 ，二者 ，都不能發(fā)生 反應(yīng)，但都可以發(fā)生 反應(yīng)，反應(yīng)方程式分別是： ， 。（2）不同點：通式中的 值不同，淀粉的特征反應(yīng)是遇 呈現(xiàn) 。三、蛋白質(zhì)1氨基酸的結(jié)構(gòu)：氨基酸是一種含氮有機物，分子中含有 （ ），也含有 （ ），天然氨基酸都是 。氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式可表示為： 。幾種常見的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式分別是：甘氨酸 ，丙氨酸 ，苯丙氨酸 ，谷氨酸 。氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：具有 ，可以發(fā)生 反應(yīng)（又叫 反應(yīng)）2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點：是由不同的氨基酸經(jīng) 后形成的 化合物。結(jié)構(gòu)與 相似，分子中存在著 ( )和 ( )。因此，化學(xué)性質(zhì)有：具有 ，與 相似。可以發(fā)生 反應(yīng)，最后得到多種 ； ，利用該性質(zhì)可以 蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的 ，蛋白質(zhì)在 、 、 、 、 、 、 等的作用下發(fā)生 ，蛋白質(zhì)的 是不可逆的。 反應(yīng)：某些具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇 變性，產(chǎn)生 不溶物。 氣味。 蛋白質(zhì)產(chǎn)生燒焦 的氣味。四、有機高分子化合物基礎(chǔ)知識：定義：由 組成，M 的有機物，又叫 或 。按來源可以將其分為 （如： 、 等）和 （如:三大合成材料是 、 、 等）。2.合成有機高分子化合物的反應(yīng)類型： 反應(yīng)和 反應(yīng)。鞏固練習(xí)1、下列“油”中屬于酯類的是 （ ） 豆油 醬油 牛油 甘油 重油 硝化甘油 A. B. C. D. 2、下列說法錯誤的是 （ ） A. 某些油脂兼有酯和烯的一些化學(xué)性質(zhì) B. 酯類化合物在酸性溶液中水解叫皂化反應(yīng) C. 表面活性劑分子具有親水基和憎水基 D. 植物油屬于油脂類3、（雙選）下列各組中，所含物質(zhì)不是同系物的是 （ ）A.硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯 B.油酸與丙烯酸C.甘油與軟脂酸 D.丙烯酸與軟脂酸4、（雙選）下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 （ ）A.天然油脂沒有固定的熔點和沸點 B.油脂是高級脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂一般易溶于乙醇、苯、氯仿 D.油脂都不能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色 5、下列說法正確的是()A花生油是純凈物，油脂是油和脂肪的總稱 B動物脂肪和礦物油都屬于油脂C不含雜質(zhì)的油脂是純凈物 D同種單甘油酯可組成純凈物，同種混甘油酯也可組成純凈物6、（雙選）糖元(C6H10O5)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，常常被稱為動物淀粉和肝糖。下列有關(guān)糖元的敘述中正確的是()A糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物 B糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C糖元具有還原性，是還原性糖 D糖元不溶于水，無甜味7、下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯誤的是()A能加氫生成六元醇 B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D能被氧化為CO2和H2O8、（雙選）按糖類的現(xiàn)代定義，下列物質(zhì)不屬于糖類的是()9、（雙選）核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列關(guān)于核糖的敘述正確的是()A與葡萄糖互為同分異構(gòu)體 B可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C可以跟新制的Cu(OH)2反應(yīng) D可以使紫色石蕊試液變紅10、下列敘述正確的是()A糖類的組成都符合通式Cm(H2O)n B單糖不能水解成更簡單的糖C葡萄糖在糖類中含碳原子數(shù)最少 D糖類又稱碳水化合物，所以分子中有H2O分子11、下列物質(zhì)中，都不能與Ag(NH3)2OH溶液作用產(chǎn)生銀鏡的一組是()福爾馬林蟻酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸鈉醋酸葡萄糖 蔗糖麥芽糖果糖A B C D12、（雙選）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是()A蛋白質(zhì)是由多種氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解但已失去生理活性D鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法13、百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)簡式為：。下列有關(guān)該有機物敘述正確的是()A分子式為C8H10NO2 B該有機物屬于氨基酸C其屬于氨基酸的同分異構(gòu)體有3種 D該有機物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)14、有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同15、（雙選）2005年11月18日國際著名血液學(xué)雜志BLOOD刊載了一條令人振奮的科研成果，中國科學(xué)家找到白血病的致病元兇蛋白質(zhì)Shp2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp2說法正確的是A它是高分子化合物 B在一定條件下能水解最終生成氨基酸C天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成 D氨基酸和蛋白質(zhì)Shp2都只能與堿反應(yīng)16、下列敘述正確的是( )A.單體的質(zhì)量之和等于所生成高聚物的質(zhì)量 B.單體為一種物質(zhì)時，則單體發(fā)生加聚反應(yīng)C.縮聚反應(yīng)的單體至少有兩種物質(zhì)D.淀粉和纖維素的鏈節(jié)都是C6H10O5，但聚合度不同，彼此不是同分異構(gòu)體17、聚合物(結(jié)構(gòu)簡式)可被人體吸收，常作為外科縫合手術(shù)的材料，該物質(zhì)由下列哪種物質(zhì)聚合而成( )ACH3CH(OH)COOH BHCOOCH2OH CHOCH2CH2COOHDHOCH(CH3)COOCH(CH3)CH2OH18、下列各組高分子化合物中，所有的物質(zhì)都是經(jīng)縮聚反應(yīng)生成的一組是()A聚乙烯、硝化纖維、天然橡膠 B聚苯乙烯、丁苯橡膠、氯丁橡膠C蛋白質(zhì)、聚丙烯、聚氯乙烯 D酚醛樹脂、聚酯纖維、蛋白質(zhì)19、現(xiàn)有兩種高聚物A、B，已知A能溶于氯仿等有機溶劑，加熱到一定溫度時能熔融成黏稠狀的液體，B不溶于任何溶劑，加熱不會變軟或熔融，則下列敘述中不正確的是()A高聚物A可能具有彈性，而高聚物B一定沒有彈性B高聚物A一定是線型高分子材料C高聚物A一定是體型高分子材料 D高聚物B一定是體型高分子材料20、（xx福建卷）下列關(guān)于有機物的正確說法是A聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng) B石油干餾可得到汽油、，煤油等C淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 D乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成。21、（xx廣東理綜卷）下列說法正確的是A乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng) B蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽C米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng) D石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程22、下列關(guān)于酶的說法中，不正確的是（ ）A.酶是一種氨基酸 B.酶是一種蛋白質(zhì)C.酶是生物體產(chǎn)生的催化劑 D.酶受到高溫或重金屬鹽等作用會變性23、（雙選）對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（ ）A.二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同B.二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，因此互為同分異構(gòu)體C.它們均屬于糖類，且都是高分子化合物D.都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)而纖維素不能24、合成結(jié)構(gòu)簡式為CH2-CH=CH-CH2-CH-CH2n的高聚物，其單體是（ ） C6H5苯乙烯 丁烯 丁二烯 丙炔 苯丙烯A. B. C. D.25.工程塑料ABS樹脂(結(jié)構(gòu)簡式如下),合成時用了三種單體，式中C6H5是苯基這三種單體的結(jié)構(gòu)簡式分別是: 、 、 .26.下面是一種線型高分子鏈的一部分: 由此分析,此高聚物的構(gòu)成單體的結(jié)構(gòu)簡式為： 27聚苯乙烯的結(jié)構(gòu)為，試回答下列問題：（1）聚苯乙烯的鏈節(jié)是_，單體是_；（2）實驗測得聚苯乙烯的相對分子質(zhì)量（平均值）為5xx，則該高聚物的聚合度n為_。（3）已知聚苯乙烯為線性結(jié)構(gòu)的高分子化合物，試推測：_（“能”與“不能”）溶于CHCl3，具有_（填“熱塑”或“熱固”）性。28、寫出下列化合物作為單體聚合生成的高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式：(1)聚合得_(此聚合物用作合成橡膠)。(2)已知三環(huán)物質(zhì)在虛線處開環(huán)聚合得CH2CH2On(此聚合物用作表面活性劑，)則七環(huán)物質(zhì)開環(huán)聚合得_ _(此聚合物用作合成纖維)。29.已知滌綸樹脂的結(jié)構(gòu)簡式為：(1) 寫出合成滌綸樹脂所需要單體的結(jié)構(gòu)簡式：_和_答案：一、油脂1、甘油、高級脂肪酸、酯、油、脂肪、油、脂肪、軟脂酸C15H31COOH、硬脂酸C17H35COOH、油酸C17H33COOH、亞油酸C17H31COOH2、 簡單甘油酯、混合甘油酯、混合物、固定的熔沸點3、酯基、碳碳雙鍵、水解、酸、堿、皂化、氫化、硬化二、糖類1、多羥基醛、多羥酮、單糖（葡萄糖和果糖）、低聚糖（蔗糖和麥芽糖）、多糖（淀粉和纖維素）2、組成、C6H12O6 、同分異構(gòu)體、水解、果糖、醛、葡萄糖、醛、銀鏡、新制Cu(OH)2懸濁液、氫氣、加成、羥基、羧酸、酯化3、組成、C12H22O11 、同分異構(gòu)體、二糖、水解、產(chǎn)物、4、（C6H10O5）n、多、高分子化合物、不是同分異構(gòu)體、銀鏡、水解、n、碘、特殊的藍色三、氨基（NH2）、羧基（COOH）、氨基酸、氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 兩性、縮聚、成肽2、縮聚、高分子化合物、氨基酸、氨基（NH2）、羧基（COOH）、兩性、氨基酸、水解、氨基酸、鹽析、提純蛋白質(zhì)、變性、加熱、加壓、紫外線照射、強酸、強堿、重金屬鹽、變性、顏色、濃硝酸、黃色、灼燒聞、灼燒、羽毛四、1、小分子化合物、10000、聚合物或高聚物、天然高分子化合物（多糖和蛋白質(zhì)）、合成高分子化合物（塑料、合成纖維、合成橡膠）2、加成聚合、縮合聚合25、26、27（1）；。（2）500。（3）能；熱塑。2829