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2019-2020年高中生物 第3章《生物科學(xué)與工業(yè)》測試 新人教版選修2 一、選擇題 1.有關(guān)谷氨酸的發(fā)酵的敘述正確的是 （ ） A.發(fā)酵過程中不斷通入空氣 B.培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品 C．?dāng)嚢璧奈ㄒ荒康氖鞘箍諝獬蔀樾∨? D.冷卻水可是酶的活性降低 2.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制好發(fā)酵的條件十分重要，下列處理不正確的是 （ ） A.控制磷脂合成或使細(xì)胞膜受損入手，提高谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度 B.谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧性細(xì)菌，發(fā)酵過程中應(yīng)進(jìn)行通氣和攪拌，以提高培養(yǎng)液中的溶氧量 C.控制碳、氮的比例為3：1，既有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成 D.在發(fā)酵過程中控制好溫度，有利于谷氨酸高校持久的大量合成 3.谷氨酸除用于制造味精外，還可以用于治療神經(jīng)衰弱及配置營養(yǎng)注射液，應(yīng)用前景廣闊。光明制醋廠轉(zhuǎn)產(chǎn)用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸，而是產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是 （ ） A.溫度控制不好 B.通氣量過多 C.pH成酸性 D.溶氧不足 4.若發(fā)酵產(chǎn)品噬菌體，則進(jìn)行分離提純的方法是 （ ） A.沉淀萃取 B. 過濾沉淀 C.蒸餾 D.離子交換 5.發(fā)酵過程中，不會(huì)直接引起pH變化的是 （ ） A.營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B.微生物呼出的二氧化碳 C.微生物數(shù)目的增加 D.次級(jí)代謝產(chǎn)物的積累 6、有甲、乙兩組等量的酵母菌，甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，乙組酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為（ ） A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：3 7、酒精發(fā)酵時(shí)應(yīng)控制的溫度為 ( ) A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃ 8、細(xì)胞結(jié)構(gòu)是原核，生長繁殖過程絕對(duì)不需要氧，體內(nèi)不含有氧呼吸酶的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．變形蟲 D．固氮菌 9、有甲、乙兩組等量酵母菌。甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，乙組酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為 ( ) A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：3 10、培養(yǎng)單細(xì)胞綠藻的培養(yǎng)液和培養(yǎng)單細(xì)胞酵母菌的培養(yǎng)液，在所含成分上最大的區(qū)別是（ ） A．前者必須含有機(jī)成分 B．后者必須含有機(jī)成分 C．前者可以不含無機(jī)鹽 D．后者可以不含無機(jī)鹽 11、葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因 ( ) A．在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì) B．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素 c．紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中 D．酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的 12、下列哪項(xiàng)操作會(huì)引起發(fā)酵液受污染 ( ) A．榨汁機(jī)只用溫水進(jìn)行清洗，并晾干 B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再?zèng)_洗多次 D．每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開 13、畜牧業(yè)上做青飼料是將鮮綠的玉米稈切成小節(jié)，然后挖坑密封貯存以備冬用，在貯存期間生命活動(dòng)旺盛的生物是（ ） A．玉米秸稈 B．乳酸菌 C．害蟲玉米蝗 D．寄生在玉米葉表面的玉米斑病菌 14、果汁發(fā)酵后，檢測是否有酒精產(chǎn)生，可用 ( ) A．斐林試劑 B．蘇丹Ⅲ或Ⅳ C．雙縮脲試劑 D．重鉻酸鉀溶液 15、與乳酸菌代謝類型相同的一組是（ ） A．瘧原蟲和蛔蟲 B．醋酸菌和放線菌 C．水稻和硝化細(xì)菌 D．水螅和菟絲子 16、能在含氧豐富的環(huán)境中進(jìn)行的生理過程是（ ） A．酵母菌大量繁殖 B．乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸 C．蛔蟲的正常生理活動(dòng) D．酵母菌產(chǎn)生大量酒精 17、在營養(yǎng)豐富、水分充足、氣溫適宜、黑暗密閉的環(huán)境中，分別培養(yǎng)下列各種生物，過一段時(shí)間后，它們中仍然能夠生存的是（ ） A．乳酸菌 B．白菜 C．蚯蚓 D．蘑菇 18、分別將四份等量的接種有乳酸菌的牛奶分別裝入四個(gè)容量不同的燒瓶中，甲燒瓶為500ml，乙燒瓶為250 ml，丙燒瓶為150ml，丁燒瓶為100ml。密封保存，其中發(fā)酵得最好的是（ ） A．甲瓶 B．乙瓶 C．丙瓶 D．丁瓶 19、取適量干重相等的4份種子進(jìn)行不同處理：甲風(fēng)干；乙消毒后浸水萌發(fā)；丙浸水后萌發(fā)；丁浸水萌發(fā)后煮熟冷卻、消毒。然后分別放入4個(gè)保溫瓶中。一段時(shí)間后，種子堆內(nèi)溫度最高的是（ ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 20、酵母菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，下列生物化學(xué)反應(yīng)在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行的是（ ） A．葡萄糖的無氧分解 B．丙酮酸的氧化分解 C．RNA的合成 D．各種酶的合成 21. 人們利用基因工程的方法，用大腸桿菌生產(chǎn)人類胰島素，這一過程不涉及到（ ） A．用適當(dāng)?shù)拿笇?duì)胰島素基因與運(yùn)載體進(jìn)行切割并拼接 B．把重組后的DNA分子導(dǎo)入受體細(xì)胞內(nèi)并進(jìn)行擴(kuò)增 C．檢測重組DNA分子是否導(dǎo)入受體細(xì)胞內(nèi)并表達(dá)出相應(yīng)的性狀 D．檢測目的基因是否發(fā)生結(jié)構(gòu)上的改變 22.上海醫(yī)學(xué)遺傳研究所成功培育出第一頭攜帶白蛋白的轉(zhuǎn)基因牛，他們還研究出一種可大大提高基因表達(dá)水平的新方法，使轉(zhuǎn)基因動(dòng)物乳汁中的藥物蛋白含量提高30多倍，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物是指（　 ） A.提供基因的動(dòng)物 　 　B.基因組中增加外源基因的動(dòng)物 C.能產(chǎn)生白蛋白的動(dòng)物 D.能表達(dá)基因信息的動(dòng)物 23.基因工程的“四步曲”中沒有發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)的是（ ） A．用鳥槍法分離出抗病毒基因 B．將人的胰島素基因與大腸桿菌質(zhì)粒結(jié)合，形成重組質(zhì)粒 C．將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞 D．抗病毒基因的表達(dá) 24. 下列哪些可作為基因工程技術(shù)中常用的基因運(yùn)載工具（ ） ①大腸桿菌②質(zhì)粒③動(dòng)物病毒④線粒體 A.①② B.②③ C.③④ D.②④ 25. 下列屬于基因運(yùn)載體所必須具有的條件是（ ） ①具有某些標(biāo)志基因②具有環(huán)狀的DNA分子③能夠在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制④具有多種限制性內(nèi)切酶 A.①③ B.②④ C.①② D.③④ 26.關(guān)于單克隆抗體不正確的是（　?。? A. 化學(xué)性質(zhì)單一　 　 B. 用有性繁殖獲得 C. 特異性強(qiáng)　　　　　　　D. 可用于治病、防病 27．我國科學(xué)家運(yùn)用基因工程技術(shù)，將蘇云金芽孢桿菌的抗蟲基因?qū)朊藁?xì)胞并成功表達(dá)，培育出了抗蟲棉。下列敘述不正確的是 A．基因中的啟動(dòng)子、終止子等調(diào)控序列對(duì)于抗蟲基因在棉花細(xì)胞中的表達(dá)是不可缺少 B．重組DNA分子中增加一個(gè)堿基對(duì)，不一定導(dǎo)致毒蛋白的毒性喪失 C．抗蟲棉的抗蟲基因可通過花粉傳遞至近緣作物，從而造成基因污染 D．轉(zhuǎn)基因棉花是否具有抗蟲特性是通過檢測棉花對(duì)抗生素抗性來確定的 28．下列關(guān)于基因工程的敘述中，正確的是 A．基因工程是細(xì)胞水平上的生物工程 B．基因工程產(chǎn)生的變異屬于人工誘變 C．基因工程育種的優(yōu)點(diǎn)之一是目的性強(qiáng) D．基因工程的產(chǎn)物對(duì)人類都是有益的 29.我國科學(xué)家成功地將人的抗病毒干擾素基因轉(zhuǎn)移到煙草DNA分子上，從而使煙草獲得了抗病毒的能力。這項(xiàng)技術(shù)所依據(jù)的遺傳學(xué)原理主要是 A．堿基的互補(bǔ)配對(duì)原則 B．中心法則 C．基因分離定律 D．基因自由組合定律 30. 單克隆抗體的生產(chǎn)方法中錯(cuò)誤的是（ ） A. 發(fā)酵罐中培養(yǎng) B. 小鼠的腹腔繁殖 C. 培養(yǎng)成組織移植到動(dòng)物體內(nèi) D. 牛的體腔培養(yǎng) 二、填空題 1.（xx.全國高考題）在啤酒的生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要的環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌種后輸入發(fā)酵罐中。初期酵母菌迅速繁殖，糖濃度迅速下降，產(chǎn)生白色氣泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖濃度加速降低，酒精度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降到一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述描述過程，請(qǐng)回答下列問題： （1）該過程表明啤酒酵母菌的異化作用類型是 （2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 （3）經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則用于 請(qǐng)寫出由麥芽糖 葡萄糖 酒精的反應(yīng)方程式 、 （4） (5)如果據(jù)酵母菌消耗的糖（社為麥芽糖，其相對(duì)分子量為342）有98.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）形成了酒精（相對(duì)分子量為46.0）和其他的發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.00%，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度3.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的啤酒多少噸？ 2.現(xiàn)有甲乙兩個(gè)煙草品種（2n＝48），基因型分別為aaBB和AAbb，這兩對(duì)基因位于非同源染色體上，且在光照強(qiáng)度大于800勒克司時(shí)，都不能生長，這是由于它們中的一對(duì)隱性純合基因（aa或bb）作用的結(jié)果。取甲乙兩品種的花粉分別培養(yǎng)成植株，將它們的葉肉細(xì)胞制成原生質(zhì)體，并將兩者相混，使之融合，誘導(dǎo)產(chǎn)生細(xì)胞團(tuán)。然后，放到大于800勒克司光照下培養(yǎng)，結(jié)果有的細(xì)胞團(tuán)不能分化，有的能分化發(fā)育成植株。請(qǐng)回答下列問題： （1）甲乙兩組煙草品種花粉的基因型分別為 和 。 （2）將葉肉細(xì)胞制成原生質(zhì)體時(shí)，使用 去除細(xì)胞壁。 （3）在細(xì)胞融合技術(shù)中，常用的促融劑是 。 （4）細(xì)胞融合后誘導(dǎo)產(chǎn)生的細(xì)胞團(tuán)叫 。 （5）在大于800勒克司光照下培養(yǎng)，有 種細(xì)胞團(tuán)不能分化；能分化的細(xì)胞團(tuán)是由___________的原生質(zhì)體融合來的（這里只考慮2個(gè)原生質(zhì)體的相互融合）。由該細(xì)胞團(tuán)分化發(fā)育成的植株，其染色體數(shù)是 ，基因型是 。該植株自交后代中，在大于800勒克司光照下，出現(xiàn)不能生長的植株的概率是 。 3.下圖為某同學(xué)根據(jù)雜交瘤技術(shù)的方法，設(shè)計(jì)的生產(chǎn)破傷風(fēng)桿菌的實(shí)驗(yàn)方案，據(jù)圖回答： （1）該方案能達(dá)到預(yù)期效果嗎？原因是什么？ （2）圖中②為____________過程，常用____________作為誘導(dǎo)劑，該細(xì)胞繼承了____________遺傳特性，既能____________又能____________。 （3）該實(shí)驗(yàn)方案的目的是________________。 答案 1-10BCDBC DDADB 11-20 CCBDA AADCA31-30DBCBA BDCAC 1．（１）既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸 ?。ǎ玻┏鲅可? Ｃ12Ｈ22Ｏ11＋Ｈ2Ｏ　 ２Ｃ6Ｈ12Ｏ6 催化劑 ?。ǎ常┙湍妇陨淼纳L和繁殖 ?。ǎ矗? Ｃ6Ｈ12Ｏ6　 ２Ｃ2Ｈ5ＯＨ＋２ＣＯ2 催化劑 　　　　　　　　 （５）６６２噸 2.（1）aB Ab （2）纖維素酶（答果膠酶也得分） （3）聚乙二醇（答滅活的病毒也對(duì)） （4）愈傷組織 （5）2 甲、乙兩品種 48 AaBb 7／16 3.（1）不能。原因是沒有抗原注入到小鼠體內(nèi)，無法獲得產(chǎn)生單一抗體的B淋巴細(xì)胞。（2）細(xì)胞融合 滅活的病毒 雙親 分泌抗體 無限增殖 （3）制備單克隆抗體