2019-2020年高中生物 第二章 第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物素材 新人教版必修11.研究細(xì)胞中元素和化合物的基本方法元素是對具有相同核電荷數(shù)的一類原子的總稱。不同元素的發(fā)光光譜（元素的原子受到刺激時所呈現(xiàn)的特有顏色）是不一樣的，由元素發(fā)出來的光譜，用分光器（棱鏡或光柵）大體上可以辨別是什么顏色。另外，也可以由元素的吸收光譜來判斷。每種化合物都有它獨特的紅外光譜，可以作為化合物的“指紋”。鑒定一種化合物，要先根據(jù)化合物的來源和其他性質(zhì)提出有限的幾個可能化合物，然后把它的光譜和這些已知化合物的光譜相比較。另外，還可以用電子光譜、旋光度、核磁共振、質(zhì)譜法、X射線、衍射等方法來進(jìn)行分析。2.植物體和土壤的部分元素含量的比較元素植物的平均組成（新鮮物重量比例）/%土壤的平均組成/%CHCaKNSiMgPSNaClFe701810.50.50.30.30.20.040.070.050.020.020.01502-1.41.50.1340.60.10.050.70.0143.檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的其他簡易方法（1）檢測生物組織中糖類的其他簡易方法Molisch反應(yīng)（- 萘酚反應(yīng)） 此方法是鑒定糖類最常用的顏色反應(yīng)。它的原理是：糖類在濃酸作用下所形成的糠醛及其衍生物可以與- 萘酚作用，形成紅紫色復(fù)合物。由于在糖溶液與濃硫酸兩液面間出現(xiàn)紅紫色的環(huán)，因此又稱紫環(huán)反應(yīng)。- 萘酚也可用麝香草酚或其他的苯酚化合物代替，麝香草酚溶液比較穩(wěn)定，其靈敏度與- 萘酚一樣。除了糖類之外，各種糠醛衍生物、葡萄糖醛酸、丙酮、甲酸、乳酸等都可以呈現(xiàn)近似的陽性反應(yīng)。因此，陰性反應(yīng)證明沒有糖類物質(zhì)的存在；而陽性反應(yīng)只能說明有糖類存在的可能。蒽酮反應(yīng) 糖類經(jīng)濃酸水解，脫水生成的糠醛及其衍生物與蒽酮（10-酮-9，10-二氫蒽）反應(yīng)生成藍(lán)綠色復(fù)合物。Benedict反應(yīng) 班氏試劑是斐林試劑的改良（也是含有Cu2+的堿性溶液），能使具有自由醛基或酮基的糖類氧化，其本身則變成磚紅色或黃色的Cu2O，可用來測定還原糖的存在。它利用檸檬酸作為Cu2+的絡(luò)合劑，其堿性比斐林試劑弱，靈敏度高，干擾因素少，因而在實際應(yīng)用中有更多的優(yōu)點。Bial反應(yīng)（甲基間苯二酚反應(yīng)） 戊糖與濃鹽酸加熱形成糠醛，在有Fe3+存在的條件下，它與甲基間苯二酚（地衣酚）縮合，形成深藍(lán)色的沉淀物（此沉淀物溶于正丁醇）。己糖也能發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生灰綠色甚至棕色的沉淀物。（2）檢測生物組織中脂肪的其他簡易方法油點試驗（spot test） 將含有脂肪的混合物磨碎后擦在一片濾紙（或牛皮紙）上，然后朝向光源觀看，應(yīng)該有半透明的油點出現(xiàn)。此油點不能揮發(fā)掉。當(dāng)濾紙浸過苯（或醚、異丙醇等）后，油點消失；或?qū)⒒旌衔锬ニ楹笕苡诒揭褐?，然后過濾。取一濾紙放入濾液中，取出后讓苯揮發(fā)，朝向光源觀看，如有半透明油點存在，則證明混合物中含有脂肪。乳液形成試驗（emulsion test） 將一含有脂肪的混合物溶液稍微加熱，加入少量乙醇，搖勻后靜置。脂肪可分散成許多微粒，形成白色乳狀液。（3）檢測生物組織中蛋白質(zhì)的其他簡易方法對各種氨基酸特異的某些顏色反應(yīng)（見表8），可用來檢測含有這些氨基酸的蛋白質(zhì)。這些顏色反應(yīng)包括Millon反應(yīng)、黃蛋白反應(yīng)、茚三酮反應(yīng)以及Hopkins-Cole(水合乙醛酸)反應(yīng)等。Millon反應(yīng) 米倫試劑為硝酸、亞硝酸、硝酸汞、亞硝酸汞的混合物，能與單酚及雙酚和吲哚衍生物產(chǎn)生顏色反應(yīng)，但不能檢驗?zāi)虻鞍?。茚三酮反?yīng) 蛋白質(zhì)、多肽和各種氨基酸具有茚三酮反應(yīng)。除無氨基的脯氨酸和羥脯氨酸呈黃色外，其他氨基酸生成紫紅色，最終為藍(lán)色化合物。黃蛋白反應(yīng) 它是芳香族氨基酸，特別是酪氨酸和色氨酸蛋白質(zhì)所特有的顏色反應(yīng)。表8 部分氨基酸的顏色反應(yīng)所測定的氨基酸名稱試劑顏色精氨酸半胱氨酸半胱氨酸組氨酸，酪氨酸色氨酸色氨酸酪氨酸酪氨酸酪氨酸，色氨酸苯丙酪氨酸Sakaguchi(坂口)反應(yīng)硝普鹽反應(yīng)Sullivan反應(yīng)Pauly反應(yīng)水合乙醛酸反應(yīng)（Hopkins-Cole反應(yīng)）Ehrlich反應(yīng)Millon反應(yīng)Folin-Ciocalteu反應(yīng)黃蛋白反應(yīng)- 萘酚和次氯酸鈉硝普鈉（亞硝基鐵氰化鈉）溶于稀氨溶液中萘醌-1,2-4-磺酸鈉和亞硫酸氫鈉重氮化的對氨基苯磺酸溶于堿性溶液水合乙醛酸溶于硫酸中對二甲基氨基苯醛溶于鹽酸中硝酸汞溶于亞硝酸，加熱磷鉬鎢酸煮沸的濃硝酸紅紅紅紅紫藍(lán)紅紅黃