,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,*,現(xiàn)代零售,業(yè),業(yè)態(tài)分析,山東商職,學(xué),學(xué)院,夏,夏春瀅,1,夏春瀅,國(guó)內(nèi)知名,專(zhuān),專(zhuān)家、教,授,授。多年,大,大型企業(yè),人,人力資源,總,總監(jiān)及投,資,資、營(yíng)銷(xiāo),管,管理的任,職,職經(jīng)驗(yàn)。,期,期間赴德,國(guó),國(guó)、新加,坡,坡等國(guó)接,受,受企業(yè)管,理,理與投資,管,管理專(zhuān)業(yè),培,培訓(xùn)。具,有,有近十年,的,的咨詢經(jīng),驗(yàn),驗(yàn)，對(duì)企,業(yè),業(yè)戰(zhàn)略管,理,理、組織,設(shè),設(shè)計(jì)、人,力,力資源開(kāi),發(fā),發(fā)、生產(chǎn),管,管理、營(yíng),銷(xiāo),銷(xiāo)策劃、,企,企業(yè)文化,建,建設(shè)有深,刻,刻的認(rèn)識(shí),及,及實(shí)踐經(jīng),驗(yàn),驗(yàn)，從事,企,企業(yè)管理,改,改善多年,。,。,現(xiàn)任美國(guó),管,管理協(xié)會(huì),會(huì),會(huì)員、清,華,華大學(xué)、,山,山東大學(xué),總,總裁班特,聘,聘講師、,中,中國(guó)人力,資,資源開(kāi)發(fā),研,研究會(huì)常,務(wù),務(wù)理事、,中,中國(guó)民營(yíng),企,企業(yè)家協(xié),會(huì),會(huì)常務(wù)理,事,事，山東,省,省民營(yíng)企,業(yè),業(yè)家協(xié)會(huì),執(zhí),執(zhí)行會(huì)長(zhǎng),，,，省委宣,傳,傳部齊魯,講,講壇管理,辦,辦公室秘,書(shū),書(shū)長(zhǎng)。同,時(shí),時(shí)擔(dān)任聯(lián),想,想投資、,清,清華紫光,、,、“前程,無(wú),無(wú)憂”、,經(jīng),經(jīng)濟(jì)觀察,報(bào),報(bào)、張?jiān)?、,、鈴木、,國(guó),國(guó)美電器,等,等顧問(wèn)。,2,課程內(nèi)容,零售業(yè)態(tài),概,概念、,內(nèi),內(nèi)容,零售業(yè)態(tài),現(xiàn),現(xiàn)狀、,問(wèn),問(wèn)題,零售業(yè)態(tài),發(fā),發(fā)展趨,勢(shì),勢(shì),山東銀座,整,整合濟(jì)南,市,市場(chǎng)的商,業(yè),業(yè)模式,3,零售業(yè)態(tài),概,概念、,內(nèi),內(nèi)容,4,定義:,零售,是指對(duì)個(gè),人,人或最終,消,消費(fèi)者的,銷(xiāo),銷(xiāo)售活動(dòng).,(如對(duì)個(gè),人,人銷(xiāo)售百,貨,貨,對(duì)辦,公,公室銷(xiāo)售,中,中央空調(diào),等,等.),制造商,批發(fā)商,零售商,消費(fèi)者,5,現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡,零售業(yè)態(tài),作,作為商業(yè),經(jīng),經(jīng)濟(jì)中一,個(gè),個(gè)特定概,念,念，本身,是,是社會(huì)化,大,大生產(chǎn)與,市,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),發(fā),發(fā)展的產(chǎn),物,物，是消,費(fèi),費(fèi)層級(jí)化,和,和消費(fèi)者,市,市場(chǎng)細(xì)分,的,的結(jié)果。,在,在不同國(guó),家,家和地區(qū),的,的不同發(fā),展,展階段，,零,零售業(yè)態(tài),構(gòu),構(gòu)成本地,商,商業(yè)基礎(chǔ),設(shè),設(shè)施的重,要,要組成部,分,分，成為,體,體現(xiàn)本地,經(jīng),經(jīng)濟(jì)文化,特,特別是城,市,市經(jīng)濟(jì)文,化,化的典型,機(jī),機(jī)構(gòu)。這,些,些零售業(yè),態(tài),態(tài)不斷地,為,為消費(fèi)者,提,提供新的,生,生活方式,訊,訊息，成,為,為豐富消,費(fèi),費(fèi)文化與,商,商業(yè)經(jīng)濟(jì),內(nèi),內(nèi)涵的重,要,要源泉。,全面考察,現(xiàn),現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡，可以,發(fā),發(fā)現(xiàn)每一,次,次真正的,革,革命其實(shí),都,都是零售,業(yè),業(yè)態(tài)的創(chuàng),新,新。發(fā)生,在,在19世,紀(jì),紀(jì)中期的,現(xiàn),現(xiàn)代第一,次,次商業(yè)革,命,命是由百,貨,貨店引發(fā),的,的，第二,次,次商業(yè)革,命,命則是以,超,超級(jí)市場(chǎng),、,、連鎖商,店,店、倉(cāng)儲(chǔ),商,商店等新,型,型業(yè)態(tài)的,誕,誕生與迅,速,速擴(kuò)展為,標(biāo),標(biāo)志，而,以,以無(wú)店鋪,為,為特征的,電,電視購(gòu)物,、,、自動(dòng)售,貨,貨機(jī)、網(wǎng),上,上商店等,業(yè),業(yè)態(tài)的流,行,行則構(gòu)成,了,了第三次,商,商業(yè)革命,。,。,6,現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡,自百貨店,誕,誕生以來(lái),的,的150,年,年間，零,售,售業(yè)總共,約,約產(chǎn)生20種業(yè)態(tài),形,形式。經(jīng),濟(jì),濟(jì)全球化,浪,浪潮使得,當(dāng),當(dāng)今不同,國(guó),國(guó)家零售,業(yè),業(yè)態(tài)的種,類(lèi),類(lèi)與分類(lèi),標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)大同,小,小異，并,且,且呈現(xiàn)大,致,致相同的,零,零售業(yè)態(tài),格,格局。在,分,分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),上,上，很多,國(guó),國(guó)家都是,依,依據(jù)零售,店,店的選址,、,、規(guī)模、,目,目標(biāo)顧客,、,、商品結(jié),構(gòu),構(gòu)、店堂,設(shè),設(shè)施、經(jīng),營(yíng),營(yíng)方式、,營(yíng),營(yíng)業(yè)時(shí)間,、,、服務(wù)功,能,能、價(jià)格,策,策略等。,美國(guó)是絕,大,大多數(shù)現(xiàn),代,代零售業(yè),態(tài),態(tài)的發(fā)源,地,地，大體,上,上把零售,業(yè),業(yè)態(tài)區(qū)分,為,為九大類(lèi),，,，但細(xì)目,高,高達(dá)四十,種,種左右。,7,現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡,日本對(duì)零,售,售業(yè)態(tài)的,分,分類(lèi)與美,國(guó),國(guó)基本相,同,同，但沒(méi),有,有美國(guó)的,細(xì),細(xì)目多。,韓,韓國(guó)零售,業(yè),業(yè)態(tài)分類(lèi),簡(jiǎn),簡(jiǎn)單，分,為,為店鋪和,無(wú),無(wú)店鋪，,店,店鋪分為,百,百貨店、,大,大型超市,、,、大型折,扣,扣店、便,利,利店、其,他,他大型店,、,、其他零,售,售店等。,我國(guó)自上,世,世紀(jì)80,年,年代引入,業(yè),業(yè)態(tài)概念,，,，20多,年,年間國(guó)際,上,上20種,左,左右的業(yè),態(tài),態(tài)都出現(xiàn),了,了，屬于,井,井噴式的,產(chǎn),產(chǎn)生和發(fā),展,展，最新,國(guó),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),零售業(yè),態(tài),態(tài)分類(lèi),（,（GB/T18106-2004）,將,將零售業(yè),態(tài),態(tài)分為有,店,店鋪和無(wú),店,店鋪，計(jì)17種。,8,現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡,根據(jù)業(yè)態(tài),的,的產(chǎn)生發(fā),展,展過(guò)程，,結(jié),結(jié)合其它,學(xué),學(xué)科的學(xué),術(shù),術(shù)成果，,西,西方學(xué)者,總,總結(jié)出了,幾,幾種零售,業(yè),業(yè)態(tài)演化,理,理論，形,成,成相對(duì)獨(dú),立,立完整的,零,零售學(xué)說(shuō),。,。這些理,論,論主要包,括,括：,自然選擇,理,理論：即,將,將達(dá)爾文,的,的“適者,生,生存、優(yōu),勝,勝劣汰”,的,的社會(huì)進(jìn),化,化論運(yùn)用,到,到零售業(yè),態(tài),態(tài)的進(jìn)化,上,上；,零售輪轉(zhuǎn),理,理論：由,美,美國(guó)哈佛,零,零售學(xué)權(quán),威,威麥克耐,爾,爾提出，,指,指零售業(yè),態(tài),態(tài)象車(chē)輪,一,一樣不斷,地,地由低價(jià),、,、低利潤(rùn),、,、低服務(wù),到,到高價(jià)、,高,高利潤(rùn)、,優(yōu),優(yōu)質(zhì)服務(wù),，,，再到低,價(jià),價(jià)、低利,潤(rùn),潤(rùn)、低服,務(wù),務(wù)，如此,循,循環(huán)往復(fù),；,；,9,現(xiàn)代商業(yè),發(fā),發(fā)展的軌,跡,跡,零售周期,理,理論：即,零,零售業(yè)態(tài),都,都有自己,的,的生命周,期,期，都要,經(jīng),經(jīng)歷自創(chuàng),始,始、成長(zhǎng),到,到成熟、,衰,衰退的過(guò),程,程；,手風(fēng)琴理,論,論：主要,從,從商品組,合,合的角度,進(jìn),進(jìn)行考察,，,，認(rèn)為零,售,售業(yè)態(tài)是,綜,綜合-專(zhuān),門(mén),門(mén)-綜合,的,的來(lái)回反,復(fù),復(fù)，頗似,手,手風(fēng)琴式,形,形狀；,辯證過(guò)程,理,理論：用,黑,黑格爾辯,證,證法中的,否,否定之否,定,定規(guī)律來(lái),解,解釋零售,業(yè),業(yè)態(tài)進(jìn)化,；,；,真空地帶,理,理論：即,新,新的零售,業(yè),業(yè)態(tài)產(chǎn)生,于,于原來(lái)零,售,售業(yè)態(tài)未,覆,覆蓋的地,區(qū),區(qū)。,10,零,售,商,業(yè),主,要,特,點(diǎn),教,交易次數(shù),頻,頻繁,交,易,易批量小.零,售商須充,分,分備貨,精,精美包裝,標(biāo),價(jià)明示.,對(duì)店鋪選,址,址及設(shè)計(jì),有,有較高的,依,依,賴(lài)度.零,售,售商須考,慮,慮店鋪地,址,址.,布置及商,品,品陳列.,營(yíng),營(yíng)業(yè)時(shí)間,等,等.,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,分,分散.零,售,售商須按,商,商,圈的大小,來(lái),來(lái)設(shè)置店,鋪,鋪.,11,零售商業(yè),的,的功能,分 類(lèi).組,合,合 .,備,備,貨,貨,服,務(wù),務(wù),減少消費(fèi),者,者成本負(fù),擔(dān),擔(dān),商品儲(chǔ)存,與,與風(fēng)險(xiǎn)負(fù),擔(dān),擔(dān),信,息,息,傳,傳,遞,遞,金,融,融,娛,樂(lè),樂(lè),休,休,閑,閑,12,零售業(yè)態(tài),的,的涵義,零售業(yè)態(tài),：,：是指零,售,售企業(yè)為,滿,滿足不同,的,的消費(fèi)需,求,求而形成,的,的不同的,經(jīng),經(jīng)營(yíng)形態(tài),。,。,零售業(yè)種,：,：是按所,經(jīng),經(jīng)營(yíng)的商,品,品類(lèi)型劃,分,分或組建,的,的零售商,店,店。,零售業(yè)態(tài),的,的分類(lèi)主,要,要依據(jù)零,售,售業(yè)的選,址,址、規(guī)模,、,、目標(biāo)顧,客,客、商品,結(jié),結(jié)構(gòu)、店,堂,堂設(shè)施、,經(jīng),經(jīng)營(yíng)方式,、,、服務(wù)功,能,能等,確定。,這種商店,自,自古有之,，,，諸如古,代,代就存在,的,的布店、,糧,糧店、肉,店,店、鞋店,、,、雜貨店,等,等。,13,零售業(yè)態(tài),的,的內(nèi)在組,成,成要素,細(xì)分化市,場(chǎng),場(chǎng)顧客,大眾化市,場(chǎng),場(chǎng)顧客,低價(jià)策略,高價(jià)策略,經(jīng)營(yíng)品種,少,少，挑選,范,范圍窄,經(jīng)營(yíng)品種,多,多，一次,性,性購(gòu)足,保守性商,品,品,時(shí)尚性商,品,品,服務(wù)有限,或,或自助服,務(wù),務(wù),服務(wù)項(xiàng)目,多,多，設(shè)專(zhuān),業(yè),業(yè)人員,遠(yuǎn)離居民,區(qū),區(qū)，固定,營(yíng),營(yíng),業(yè)時(shí)間，,休,休閑式購(gòu),物,物,靠近居民,區(qū),區(qū)，全天24小,時(shí)營(yíng)業(yè)，,便,便捷式購(gòu),物,物,裝飾簡(jiǎn)樸,，,，商品陳,列,列,簡(jiǎn)單，櫥,窗,窗偶爾更,換,換,裝飾豪華,，,，商品陳,列,列富,于變化，,常,常變化櫥,窗,窗,（7）店,鋪,鋪環(huán)境,（6）購(gòu),買(mǎi),買(mǎi)便利,（5）服,務(wù),務(wù)方式,（4）商,品,品時(shí)尚性,（3）商,品,品結(jié)構(gòu),（2）價(jià),格,格策略,（1）目,標(biāo),標(biāo)顧客,14,零售要素,組,組合類(lèi)型,多,多,即使,同,同一業(yè)態(tài),的,的零售商,在,在經(jīng)營(yíng)上,也,也有差別.零售,商,商的成功,主,主要取決,于,于零售要,素,素的組合,及,及其創(chuàng)新,而非業(yè),種,種和業(yè)態(tài).,結(jié)論,15,主要零售,業(yè),業(yè)態(tài)介紹,16,百貨商店,百貨商店,的,的特征,百貨商店,（,（,department store,）是指經(jīng),營(yíng),營(yíng)包括服,裝,裝、家電,、,、日用品,等,等眾多種,類(lèi),類(lèi)商品的,大,大型零售,商,商店。它,是,是在一個(gè),大,大建筑物,內(nèi),內(nèi)，根據(jù),不,不同商品,部,部門(mén)設(shè)銷(xiāo),售,售區(qū)，滿,足,足顧客對(duì),時(shí),時(shí)尚商品,多,多樣化選,擇,擇需求的,零,零售業(yè)態(tài),。,。,17,不,同,同,國(guó),國(guó),家,家,對(duì),對(duì),百,百,貨,貨,商,商,店,店,有,有,具,具,體,體,規(guī),規(guī),定,定,，,，,我,我,國(guó),國(guó),零,零,售,售,業(yè),業(yè),態(tài),態(tài),分,分,類(lèi),類(lèi),國(guó),國(guó),家,家,標(biāo),標(biāo),準(zhǔn),準(zhǔn),對(duì),對(duì),百,百,貨,貨,商,商,店,店,的,的,特,特,點(diǎn),點(diǎn),要,要,求,求,如,如,下,下,：,：,選,選,址,址,在,在,城,城,市,市,繁,繁,華,華,區(qū),區(qū),、,、,交,交,通,通,要,要,道,道,；,；,商,商,店,店,規(guī),規(guī),模,模,大,大,，,，,營(yíng),營(yíng),業(yè),業(yè),面,面,積,積,在,在,5000,平,方,方,米,米,以,以,上,上,；,商,商,品,品,結(jié),結(jié),構(gòu),構(gòu),以,以,經(jīng),經(jīng),營(yíng),營(yíng),男,男,裝,裝,、,、,女,女,裝,裝,、,、,兒,兒,童,童,服,服,裝,裝,、,、,服,服,飾,飾,、,、,衣,衣,料,料,、,、,家,家,庭,庭,用,用,品,品,為,為,主,主,，,，,種,種,類(lèi),類(lèi),齊,齊,全,全,、,、,少,少,批,批,量,量,、,、,高,高,毛,毛,利,利,；,；,商,商,店,店,設(shè),設(shè),施,施,豪,豪,華,華,，,，,店,店,堂,堂,典,典,雅,雅,、,、,明,明,快,快,；,；,采,采,取,取,柜,柜,臺(tái),臺(tái),銷(xiāo),銷(xiāo),售,售,與,與,自,自,選,選,（,（,開(kāi),開(kāi),架,架,）,）,銷(xiāo),銷(xiāo),售,售,相,相,結(jié),結(jié),合,合,方,方,式,式,；,采,采,取,取,定,定,價(jià),價(jià),銷(xiāo),銷(xiāo),售,售,，,，,可,可,以,以,退,退,貨,貨,，,，,服,服,務(wù),務(wù),功,功,能,能,齊,齊,全,全,。,。,18,傳,統(tǒng),統(tǒng),百,百,貨,貨,商,商,店,店,經(jīng),經(jīng),營(yíng),營(yíng),困,困,難,難,的,的,主,主,要,要,原,原,因,因,：,：,百,百,貨,貨,商,商,店,店,之,之,間,間,競(jìng),競(jìng),爭(zhēng),爭(zhēng),激,激,烈,烈,。,。,其,其,他,他,零,零,售,售,業(yè),業(yè),態(tài),態(tài),迅,迅,速,速,成,成,長(zhǎng),長(zhǎng),，,，,紛,紛,紛,紛,蠶,蠶,食,食,百,百,貨,貨,商,商,店,店,的,的,市,市,場(chǎng),場(chǎng),份,份,額,額,。,。,百,百,貨,貨,商,商,店,店,選,選,址,址,在,在,城,城,市,市,中,中,心,心,，,，,由,由,于,于,人,人,口,口,向,向,郊,郊,區(qū),區(qū),遷,遷,移,移,，,，,城,城,市,市,交,交,通,通,擁,擁,擠,擠,，,，,停,停,車(chē),車(chē),困,困,難,難,，,，,人,人,們,們,去,去,市,市,中,中,心,心,百,百,貨,貨,商,商,店,店,購(gòu),購(gòu),物,物,的,的,欲,欲,望,望,逐,逐,漸,漸,降,降,低,低,。,。,對(duì),對(duì),價(jià),價(jià),格,格,敏,敏,感,感,的,的,消,消,費(fèi),費(fèi),者,者,比,比,過(guò),過(guò),去,去,任,任,何,何,時(shí),時(shí),候,候,都,都,多,多,，,，,他,他,們,們,被,被,折,折,扣,扣,商,商,店,店,所,所,吸,吸,引,引,。,。,傳