2019-2020年高考生物限時(shí)規(guī)范特訓(xùn)：第44講 酶的應(yīng)用1. xx江蘇高考下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是 ()A可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響C葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不同D固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)解析：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)?？捎冒穹ㄖ苽涔潭ɑ湍讣?xì)胞；有些反應(yīng)產(chǎn)物可與相應(yīng)酶結(jié)合，進(jìn)而影響固定化酶的活性；葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不變；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，催化一系列反應(yīng)，不能催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)。答案：A2xx佛山質(zhì)檢(多選)下圖曲線表示不同pH對(duì)三種蛋白酶活力的影響，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A酶活力可用單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物增加的量來(lái)表示BpH由6降至2，甲酶的活力逐漸恢復(fù)C乙酶的活力不受pH影響D與乙酶相比，甲酶和丙酶的適宜pH范圍較窄解析：本題考查pH對(duì)不同蛋白酶活力的影響。酶的活力高低可以用一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來(lái)表示，反應(yīng)速率可以用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中產(chǎn)物的增加量或者反應(yīng)物的減少量來(lái)表示；過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)使酶分子的空間結(jié)構(gòu)破壞，pH為6時(shí)甲酶活力已經(jīng)為零，所以pH降到2時(shí)甲酶活力不能恢復(fù)；由于圖中乙酶的曲線只是標(biāo)出了在pH從4到8的范圍內(nèi)的酶活力，所以不能判斷在其他pH條件下對(duì)酶活力的影響；通過(guò)曲線比較，乙酶的適宜pH范圍最廣。答案：BC3圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是() 圖1 圖2A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中解析：溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合，A項(xiàng)錯(cuò)誤。海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中，以制備凝膠珠；凝膠珠用蒸餾水沖洗23次后，可轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸，有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，故B、C、D三個(gè)選項(xiàng)正確。答案：A4下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述，正確的是()A酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化C棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌D多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析：酶解法可利用酶的專(zhuān)一性去除微生物的細(xì)胞壁，再通過(guò)吸水漲破法使細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)釋放出來(lái)，然后提取其中的胞內(nèi)酶，A項(xiàng)正確；透析和電泳可用于酶的分離和純化，但酸解會(huì)導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)的破壞，B項(xiàng)錯(cuò)誤；棉織物的主要成分是纖維素，用添加了纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌會(huì)使棉織物蓬松，有利于污物的洗滌，纖維素酶還能去除掉棉織物表面的浮毛，平整棉織物表面，使洗滌后的棉織物柔軟、蓬松，花紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適，C項(xiàng)錯(cuò)誤；多酶片中的胃蛋白酶應(yīng)位于片劑核心層的外層，而片劑的核心層是在小腸中發(fā)揮作用的胰蛋白酶等消化酶，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：A5xx海南高考根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題：(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和_，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法_(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是_；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈法，并以_樣品作為對(duì)照。(2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是_。解析：(1)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，為提高萃取效率，通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出，故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，常采用紙層析法，并以標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對(duì)照。(2)血漬中含有較多蛋白質(zhì)，為快速去除血漬，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性，低溫、高溫都會(huì)影響酶的活性，故使用加酶洗衣粉時(shí)，最好使用溫水。答案：(1)干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素(2)堿性蛋白(或蛋白)氨基酸小分子肽脂肪水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低，水溫過(guò)高會(huì)使酶變性失活6. 某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說(shuō)明。成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉溶液內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。某研究性學(xué)習(xí)小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用下列曲線圖A、B表示。請(qǐng)回答以下各題：(1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為_(kāi)。(2)在0 和75 時(shí)，酶的催化效率基本都為零。但當(dāng)溫度再度回到45 時(shí)，后者酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開(kāi)。(3)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定_(指標(biāo))來(lái)表示該洗衣粉中酶的催化效率。(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制了一種能多次重復(fù)使用加酶洗衣粉的設(shè)備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理，這些酶還可以多次重復(fù)利用，這種方法制成的酶叫_。解析：由A圖看出該加酶洗衣粉在45 時(shí)催化效率最高。高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生不可逆的破壞，即使再回到最適溫度，酶的活性也不能恢復(fù)。膠片上的蛋白膜存在時(shí)間的長(zhǎng)短反映了酶的催化效率。將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，使酶多次重復(fù)利用，這種方法制成的酶叫固定化酶。答案：(1)45 (2)高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞(或酶的活性已喪失)(3)膠片上的蛋白膜存在時(shí)間的長(zhǎng)短(或其他合理答案)(4)固定化酶7xx江蘇南京模擬根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題：.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)(1)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_。(2)從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_(kāi)時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是：_。：某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程如下：活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；配制CaCl2溶液：將無(wú)水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl2溶液；配制海藻酸鈉溶液：將定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水/無(wú)菌水中，配制成溶液；海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?；固定化酵母?xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠形成。(1)請(qǐng)你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：第一處_；第二處_。(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。(3)如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺，呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度_(過(guò)低/過(guò)高)。解析：圖2曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)酶活力較低，原因是海藻酸鈉濃度較低時(shí)包埋不緊密，酶分子容易漏出，導(dǎo)致酶數(shù)量不足。答案：.(1)強(qiáng)(2)3%酶的數(shù)量不足.(1)海藻酸鈉溶解應(yīng)適當(dāng)加熱至完全溶化海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞(2)讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)(3)過(guò)低8我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問(wèn)題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：(1)實(shí)驗(yàn)方法：如圖中所示的順序進(jìn)行操作。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示：圖中自變量是溫度，除此之外還可用_表示。A酶的濃度B蘋(píng)果泥的量C水的加入量 DpH圖中的縱坐標(biāo)還可用_來(lái)表示。實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做實(shí)驗(yàn)，得到曲線乙，蘋(píng)果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是_。步驟b中在果膠酶和蘋(píng)果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是_。解析：果膠酶的活性受溫度、pH等條件的影響，而與底物的量、酶的濃度和水的加入量沒(méi)有關(guān)系，所以每一種酶的最適pH和最適溫度是一定的。在衡量實(shí)驗(yàn)結(jié)果的指標(biāo)中有兩種，一是果汁的量，另一個(gè)是果汁的澄清度。為使實(shí)驗(yàn)中達(dá)到相應(yīng)的設(shè)計(jì)溫度，必須使酶與底物分別保溫達(dá)到要求后才能混合。答案：(2)D蘋(píng)果汁的體積同一種酶的最適溫度是一定的，不會(huì)因酶的濃度、底物量不同而改變保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的