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沸騰 一、教學(xué)背景 面向?qū)W生：小學(xué)五年級(jí)學(xué)生 學(xué)科：小學(xué)科學(xué) 5年級(jí) 上冊(cè) 課時(shí)：1課時(shí) 課題：《沸騰》 版本：青島版 執(zhí)教老師：翟然然 二、教學(xué)目標(biāo)： 1、在經(jīng)歷給水加熱的觀察實(shí)驗(yàn)中，學(xué)會(huì)在科學(xué)探究中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出新問(wèn)題；學(xué)會(huì)記錄和整理實(shí)驗(yàn)記錄并通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)信息獲得科學(xué)結(jié)論。 2、在經(jīng)歷給水加熱的實(shí)驗(yàn)及分析實(shí)驗(yàn)信息中，體驗(yàn)合作與交流的愉快；尊重探究實(shí)驗(yàn)中的事實(shí)證據(jù)。 3、認(rèn)識(shí)沸騰現(xiàn)象，知道水的沸點(diǎn)，了解不同情況下水的沸點(diǎn)可能會(huì)不一樣。 三、教材分析： 本課有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生從身邊的科學(xué)現(xiàn)象開(kāi)始探究，以學(xué)生較為熟悉的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)生在生活現(xiàn)象的引領(lǐng)下展開(kāi)探究活動(dòng)。本課以探究水的沸騰現(xiàn)象為載體，讓學(xué)生采用記錄數(shù)據(jù)的方式收集信息，使學(xué)生經(jīng)歷一個(gè)把數(shù)據(jù)整理為直觀可視形式的過(guò)程。 四、教學(xué)方法：小組合作探究法、演示法 五、教學(xué)準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備：鐵架臺(tái)、酒精燈、石棉網(wǎng)、燒杯、溫度計(jì)、火柴、記錄表等。 學(xué)生準(zhǔn)備：秒表 六、教學(xué)過(guò)程： 1．導(dǎo)入： 同學(xué)們，老師想問(wèn)大家?guī)讉€(gè)問(wèn)題，你們?cè)敢饣卮饐幔? 師：老師想大家肯定都喝過(guò)開(kāi)水吧，但是老師覺(jué)得咱們同學(xué)們有燒開(kāi)水經(jīng)歷的并不多，哪些同學(xué)完全是自己動(dòng)手燒開(kāi)水？ 生：…… 師：那么有過(guò)這種經(jīng)歷的同學(xué)，不知道你們?cè)跓倪^(guò)程中有沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)：水被燒開(kāi)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)哪些現(xiàn)象？ 生：…… 師：看來(lái)燒開(kāi)水這一生活中的小事里也包含著許多科學(xué)的奧秘，今天這節(jié)課我們就來(lái)了解水被燒開(kāi)的秘密。 2．猜想： 剛才同學(xué)們結(jié)合生活中的觀察，說(shuō)出了水被燒開(kāi)時(shí)的部分現(xiàn)象，例如：有大量的氣泡冒出….. 老師看的出來(lái)，有許多同學(xué)還沒(méi)有燒開(kāi)水的經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們想一想：(出示表) （1）我們將盛有水的壺放在火上燒，隨著時(shí)間的變化水溫變化的速度會(huì)發(fā)生什么變化?是先快后慢呢？還是均勻上升？還是先慢后塊？ （2）你認(rèn)為水被燒開(kāi)時(shí)的溫度會(huì)是多少？是100攝氏度？還是高于100攝氏度？還是低于100攝氏度？ （3）水燒開(kāi)后繼續(xù)給水加熱，水的溫度還會(huì)發(fā)生變化嗎？是繼續(xù)升高？還是保持不變？還是會(huì)下降？ （4）請(qǐng)將你的猜測(cè)記錄下來(lái)。（從桌洞拿出來(lái)，每人一張） 給水加熱過(guò)程中我預(yù)測(cè)的現(xiàn)象（用√表示） 問(wèn)題 我的預(yù)測(cè) 水的溫度的變化趨勢(shì) 先快后慢 均勻上升 先慢后快 水的沸點(diǎn) 100℃ 高于100℃ 低于100℃ 燒開(kāi)之后繼續(xù)加熱，水溫度的變化 繼續(xù)升高 下降 保持不變 （4）看來(lái)同學(xué)們的意見(jiàn)不一樣，誰(shuí)猜測(cè)的正確呢、用什么方法來(lái)驗(yàn)證呢？ 3．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)： （1）（教師演示講桌上準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)材料材料（與學(xué)生面前的一樣）：用手拿起來(lái)）老師為每個(gè)小組準(zhǔn)備了這樣的實(shí)驗(yàn)器材，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下，（這是什么（演示）…..）（你們知道溫度計(jì)的使用方法嗎？學(xué)生回答后強(qiáng)調(diào)）（你們會(huì)是用酒精燈嗎？學(xué)生回答后強(qiáng)調(diào)） （2）請(qǐng)同學(xué)們小組討論一下，利用這些材料我們?cè)鯓觼?lái)模擬生活中的燒水現(xiàn)象呢?用什么做燒水的熱源呢？用什么替代水壺呢？用什么來(lái)記錄水溫的變化呢？…… （3）學(xué)生討論 （4）哪個(gè)小組給大家講講你們的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)？ 學(xué)生匯報(bào)（教師評(píng)價(jià)）還有不同的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)嗎？ （5）你覺(jué)得我們實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還應(yīng)該注意哪些方面的問(wèn)題呢？ 學(xué)生交流 （6）教師小結(jié)： 對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)，老師也有幾點(diǎn)提示，我們一起來(lái)看大屏幕。 溫馨提示： （1）在小燒杯中加入大約20毫升的水。（老師已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了） （2） 測(cè)量溫度的時(shí)候，溫度計(jì)的液泡不要觸及到燒杯壁及杯底，溫度計(jì)的液泡要完全浸入水中，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。 （3）實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，各小組要分工合作，既要仔細(xì)觀察，又要認(rèn)真做好實(shí)驗(yàn)記錄。 （4）當(dāng)水燒開(kāi)后，不要急于熄滅油精燈，繼續(xù)加熱2-3分鐘，觀察此時(shí)的溫度計(jì)的讀數(shù)是否有變化。 （5）實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，注意不要用手動(dòng)燒杯和石棉網(wǎng)，一定要注意安全，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，小心地將酒精燈移出并用燈帽蓋滅。 老師還為大家準(zhǔn)備了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄單： 水的沸騰實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄單 時(shí)間 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 答案參考 （ ）分鐘 杯底產(chǎn)生（ ）氣泡，數(shù)量（ ），溫度上升（ ） 大、小、多、少、快、慢、大量、少量 （ ）分鐘 氣泡變（ ），數(shù)量越來(lái)越（ ），氣泡上升速度（ ） （ ）分鐘 隨溫度升高，有（ ）氣泡沖出水面，并有（ ）蒸汽冒出，水不停的翻騰起來(lái) 要求大家記錄水加熱過(guò)程中的現(xiàn)象。 水的溫度隨時(shí)間變化實(shí)驗(yàn)記錄單：講解如何用曲線圖來(lái)記錄數(shù)據(jù)的方法，以及讓學(xué)生了解什么的現(xiàn)象說(shuō)明水燒開(kāi)了。 4．實(shí)驗(yàn)活動(dòng)： （1）大家清楚了嗎？請(qǐng)同學(xué)們組裝實(shí)驗(yàn)并實(shí)驗(yàn)觀察。 （學(xué)生實(shí)驗(yàn)、教師巡回指導(dǎo)） （2）學(xué)生匯報(bào)交流 剛才同學(xué)們就像小科學(xué)家一樣，研究得可真投入，我們來(lái)交流一下？我們來(lái)當(dāng)小觀眾，有不同意見(jiàn)的可以提出來(lái)。 http://www.tudou.com/programs/view/1zX98A-WWz0/?FR=LIAN （3）學(xué)生討論分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。 通過(guò)這份實(shí)驗(yàn)記錄單你都有哪些發(fā)現(xiàn)？ 師：通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們對(duì)實(shí)驗(yàn)前所要猜測(cè)的三個(gè)問(wèn)題有了明確的答案。所以呀！任何一個(gè)科學(xué)的結(jié)論都要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證，才能判斷他是否正確。 在剛才的實(shí)驗(yàn)中，有的小組測(cè)得的水燒開(kāi)的溫度高于或低于100℃，有些是水燒開(kāi)后繼續(xù)加熱，溫度忽高忽低。我們來(lái)分析一下可能會(huì)是什么原因？ 師：其實(shí)造誤差的原因很多，像使用的材料不同、溫度計(jì)的靈敏度等等，其實(shí)科學(xué)家做過(guò)給水加熱的實(shí)驗(yàn)，他們是在一個(gè)特定的環(huán)境下進(jìn)行了多次的實(shí)驗(yàn)，當(dāng)把水加熱到一定的溫度，水會(huì)不停地翻騰，這就是水的沸騰（板書），水沸騰之后繼續(xù)加熱，水的溫度保持不變，他們就把這個(gè)溫度定為100℃，科學(xué)上稱100℃為水的沸點(diǎn)（板書）。 （將教師小結(jié)沸騰的概念、水的沸點(diǎn)是否制成課件） 是不是在任何環(huán)境下水的沸點(diǎn)都不變呢？ 關(guān)于這個(gè)問(wèn)題課前老師也查閱了資料。（請(qǐng)看大屏幕。） 水的沸騰與沸點(diǎn)： 在一般的地面上，任何物體受到的大氣壓強(qiáng)都是一個(gè)大氣壓。從地面往下走，越深氣壓越大，水的沸點(diǎn)就越高。深度平均每增加1千米，水的沸點(diǎn)就要提高3℃。反之，水的沸騰溫度就會(huì)降低。高山上不易把飯煮熟，就是因?yàn)槟抢锏臍鈮旱停坏?00℃就沸騰了。如果在珠穆朗瑪峰頂燒水，燒到72℃左右，水就沸騰。 5．應(yīng)用： 水被燒開(kāi)可以產(chǎn)生大量的蒸汽等沸騰現(xiàn)象在生活中的用途可多了。請(qǐng)同學(xué)們想想：生活中哪些地方用到了這一現(xiàn)象？引導(dǎo)學(xué)生交流例如：熱飯、蒸包子、蒸饅頭….等 課件圖片：請(qǐng)同學(xué)們想一想這些環(huán)境下是利用沸騰產(chǎn)生的蒸汽做什么？（圖1利用蒸汽殺菌消毒；圖2蒸汽機(jī)車（http://www.3lian.com/gif/2010/06-01/12266.html） 你知道蒸汽機(jī)車是誰(shuí)發(fā)明的嘛？課件講解瓦特。http://wenku.baidu.com/view/5c20a734ee06eff9aef807ec.html（偉大的科學(xué)家瓦特改良了蒸汽機(jī)為人類服務(wù)的同時(shí)也成就了自己，后人為了紀(jì)念他，將功率的單位稱為瓦特，常用符號(hào)“W”表示。） 老師的一位朋友在西藏高原工作，他在生活中常常遇到這樣的現(xiàn)象：在家里用我們蒸饅頭煮米飯的方法，饅頭和米飯常常不熟，你知道是什么原因嗎？ 學(xué)生回答 生：…… 師：是的，海拔高的地方氣壓就低，水的沸點(diǎn)就低，反之，水的沸點(diǎn)就高。 你能想個(gè)辦法，讓他們吃上熟的食品嗎？（利用高壓鍋） 6． 本課小結(jié)：看來(lái)大家都是個(gè)留心觀察生活的孩子。這一節(jié)課我們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了水的沸騰現(xiàn)象，了解水的沸點(diǎn)的變化等知識(shí)。其實(shí)，科學(xué)就在我們身邊，生活中，只要認(rèn)真觀察，勤于思考，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的科學(xué)奧秘！下課! 7、 教學(xué)反思 《水的沸騰》是青島版五年級(jí)上冊(cè)第五單元的教學(xué)內(nèi)容。本課主要是通過(guò)持續(xù)加熱一杯水，讓學(xué)生來(lái)觀察水的溫度的變化；從而知道水的沸點(diǎn)，以及由于大氣壓力的影響，水的沸點(diǎn)可能會(huì)有所變化。這是在學(xué)習(xí)了水的蒸發(fā)的前提下進(jìn)行的一節(jié)課。 孩子們學(xué)習(xí)的興趣很濃，可以說(shuō)，課堂上每一位孩子都在積極參與，不論是計(jì)時(shí)的同學(xué)、觀察溫度的同學(xué)還是記錄的同學(xué)都很認(rèn)真，都很專注，幾乎看不到哪一位同學(xué)是游離在這個(gè)實(shí)驗(yàn)之外的。雖然最后只有一個(gè)小組順利的完成了，看到了水的沸騰，結(jié)束了實(shí)驗(yàn)，另外幾個(gè)小組由于種種原因，沒(méi)有能夠完成實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)所需要制作的統(tǒng)計(jì)圖表也沒(méi)能完成，但是孩子們通過(guò)今天的這節(jié)課，學(xué)會(huì)了使用相關(guān)的實(shí)驗(yàn)器材，知道了，水的沸點(diǎn)并不是科學(xué)意義上的唯一的一個(gè)。