我 們 吃 的 食 物 中 除 了 無 機(jī) 物 外 ，還 主 要 含 有 哪 些 有 機(jī) 成 分 ？ 生 物 體 中的 有 機(jī) 物 糖 類脂 質(zhì)蛋 白 質(zhì)核 酸維 生 素 你 知 道 糖 存 在 在 哪 ?下 列 物 品 中 是 否 存 在 糖 ？ 思 考 ： 糖 類 一 定 是 甜 的 嗎 ？ 有 甜 味 的 就 是 糖 類 嗎 ？ 人 們 為 什 么 將 糖 類 叫 作 碳 水 化 合 物 ? （ 一 ） 、 糖 類 的 組 成 元 素 C、 H、 O一 、 糖 類糖 的 通 式 ： (CH2O） n（ 二 ） 、 糖 的 種 類 葡萄糖、果糖、半乳糖核糖、脫氧核糖蔗糖、麥芽糖乳糖淀粉、纖維素糖原：肝糖原肌糖原 1、糖類是構(gòu)成生物體的_； 2、葡萄糖是細(xì)胞中的_物質(zhì)； 3、_是RNA的組成成分；_是DNA的組成成分； 4、淀粉、糖原是細(xì)胞內(nèi)_物質(zhì)。纖維素是_物質(zhì)主要能源重要成分核糖脫氧核糖儲能結(jié)構(gòu) 糖 脂 ： 多 糖 與 脂 質(zhì) 結(jié) 合 而 成 。糖 蛋 白 ： 多 糖 與 蛋 白 質(zhì) 結(jié) 合 而 成 。（ 三 ） 、 糖 的 其 它 存 在 形 式 （ 四 ） 、 單 糖 、 雙 糖 、 多 糖 之 間 的 關(guān) 系單 糖 雙 糖 多 糖脫 水 縮 合 脫 水 縮 合水 解 水 解H O O H H O O HH 2O H O O O H 葡 萄 糖 + 葡 萄 糖 麥 芽 糖 水 解脫 水 縮 合果 糖 + 葡 萄 糖 蔗 糖半 乳 糖 + 葡 萄 糖 乳 糖水 解脫 水 縮 合水 解脫 水 縮 合你 知 道 葡 萄 糖 的 分 子 式 嗎 ？ 麥 芽 糖 呢 ？是 否 符 合 (CH2O） n ? C12H22O11C m（H2O）n 血糖 葡萄糖 消化分解吸收進(jìn)入血液麥芽糖消化分解 課堂鞏固1、下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯誤的是（）A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B.葡萄糖是主要的能源物質(zhì)C.淀粉和糖原都是動物體內(nèi)儲能物質(zhì)D.纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分2、小鼠肝細(xì)胞中具有的糖類物質(zhì)是（）A.葡萄糖和糖元B.葡萄糖和麥芽糖C.纖維素和糖元D.淀粉和蔗糖CA 3、把一小塊生物組織粉碎后進(jìn)行化學(xué)分析，得到水、蛋白質(zhì)、纖維素等。由此可判斷該組織是（）A、小麥的B、家兔的C、魚的D、蝗蟲的4、動、植物細(xì)胞中都有的糖是（）A、葡萄糖、核糖、脫氧核糖B、蔗糖、麥芽糖C、糖元和纖維素D、肝糖原和肌糖原 （ 1） 基 本 成 分 ？動 物 油 和 植 物 油 常 溫 下 為什 么 呈 現(xiàn) 不 同 的 狀 態(tài) ？ 甘油脂肪酸脂 肪 分 子 結(jié) 構(gòu) 簡 圖 甘 油 和 脂 肪 酸 脂 肪 酸 種 類飽 和 脂 肪 酸不 飽 和 脂 肪 酸 碳 與 碳 連 接 室 溫 時 呈以 單 鍵以 雙 鍵 固 態(tài) （ 動 物 ）液 態(tài) （ 植 物 ）(2)脂 肪 酸 的 種 類 ： （ 3） 脂 肪 的 功 能 ？ 最 佳 儲 能 物 質(zhì) ？維 持 體 溫減 少 摩 擦緩 沖 壓 力 含氮堿基 磷酸 甘油脂肪酸親水性頭部疏水性尾部(1)磷 脂 分 子 的 結(jié) 構(gòu) ：思 考 ：1、 與 脂 肪 分 子 相 比 有 何 異 同 ？2、 在 水 中 如 何 排 布 ？為 什 么 ？ 磷 脂 分 子 結(jié) 構(gòu) 模 式 圖甘油磷酸含氮堿基脂肪酸甘油脂肪酸脂 肪 分 子 結(jié) 構(gòu) 簡 圖 磷 脂 雙 分 子 層磷 脂 是 構(gòu) 成 生 物 膜 結(jié) 構(gòu) 的 重 要 組 成 成 分 （ 3） 功 能 ： 構(gòu) 成 細(xì) 胞 各 種 膜 的 成 分 （ 2） 在 水 中 的 排 布 ： 磷 脂 雙 分 子 層 、 微 團(tuán) 狀 3、 固 醇 類固醇 膽 固 醇 調(diào) 節(jié) 人 體 生 長 發(fā) 育 和 代 謝 組 成 細(xì) 胞 膜 結(jié) 構(gòu) 的 重 要 成 分性 激 素 、 腎 上 腺 皮 質(zhì) 激 素 維 生 素 D 促 進(jìn) 對 Ca、 P的 吸 收 過 多 容 易 引 起 心 血 管 疾 病 ！討 論 ： 我 們 應(yīng) 該 如 何 看 待 膽 固 醇 的 食 用 ？過 少 有 可 能 誘 發(fā) 抑 郁 癥 、腦 出 血 和 腫 瘤 等 。u含 膽 固 醇 高 的 食 物 ， 如 肥 肉 、 動 物 肝 、 腎 、 腦等 內(nèi) 臟 ， 魚 子 、 蟹 黃 、 蛋 黃 等 食 物 。u香 菇 、 木 耳 等 有 降 低 膽 固 醇 作 用 的 食 物 。 （1）糖類和脂肪在化學(xué)組成上的相同點是（2）糖類和脂肪在化學(xué)組成上的不同點是 u下列哪一項是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（）A、脂肪B、磷脂C、膽固醇D、維生素Du下列脂質(zhì)中能夠?qū)ι矬w的正常代謝活動起調(diào)節(jié)作用的是（）A、脂肪B、磷脂C、膽固醇D、脂肪酸