2019-2020年高中生物 2.1生物體中的無機(jī)化合物教案 滬科版第一冊(cè)一、教學(xué)目標(biāo)1.說出水在細(xì)胞中的存在形式和作用。2.說出無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式和主要作用。二、教學(xué)重點(diǎn) ：水和無機(jī)鹽在細(xì)胞中的作用。三、教學(xué)難點(diǎn)：（1）水的作用（2）無機(jī)鹽的作用。四、板書設(shè)計(jì)一、水1、含量特征：（85-90%）（1）細(xì)胞化合物中占最多。（所有細(xì)胞都一樣。）（2）水生生物陸生生物（3）幼年成年2、存在形式 所占比例 功能結(jié)合水： 4.5% ： 細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分自由水： 95.5良好溶劑 參與生物化學(xué)反應(yīng) 運(yùn)輸二、無機(jī)鹽:(11.5)1、存在形式：離子2、作用 組成細(xì)胞的化合物 維持細(xì)胞正常的生命活動(dòng) 維持水鹽平衡 維持酸堿平衡五、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)導(dǎo)入不知大家在電視上有沒有佳得樂做的這樣一個(gè)廣告，廣告里面的廣告詞“解口渴，更解體渴”會(huì)是什么意思呢？我們都知道，一般情況下，我們解口渴只需要喝水就可以了，那么解體渴又是什么意思呢？人在做劇烈運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，體內(nèi)除了喪失水分之外，大量的流汗還會(huì)喪失掉鈉、鉀、鎂、糖類等，所以運(yùn)動(dòng)型飲料往往還包括有以下成分。大家請(qǐng)看這個(gè)表，其中，糖類物質(zhì)是為了讓運(yùn)動(dòng)員及時(shí)補(bǔ)充能量，而檸檬酸和檸檬香精主要是起到了調(diào)味的作用。那么下面這幾種都是屬于無機(jī)鹽，可以補(bǔ)充人體失掉的無機(jī)鹽離子。所以解口渴是指補(bǔ)充水分，而解體渴是指補(bǔ)充人體內(nèi)的能源物質(zhì)以及一些無機(jī)鹽離子。水和無機(jī)鹽都是屬于無機(jī)物。也是今天所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。水含量的幾個(gè)特征首先我們來看一組圖片，待會(huì)請(qǐng)學(xué)生回答，這些圖片一起說明了一個(gè)什么樣的問題？這些說明了“水在生命活動(dòng)中起著重要的作用”?；貞浺幌拢?、細(xì)胞中的哪一種化合物的含量是最高的？沒錯(cuò)。細(xì)胞中水含量可以達(dá)到8590，是所有化合物中含量最高的。這是水含量的第一個(gè)特征。2、大家再來看這幾種生物體內(nèi)含水量的比較，這些數(shù)據(jù)說明了一個(gè)什么樣的問題？對(duì)了，水母的水含量可以達(dá)到97%，路生的哺乳動(dòng)物的含水量相對(duì)少點(diǎn)，但是也可以達(dá)到70%。不同生物體內(nèi)水的含量是不同的。這是水含量的第二個(gè)特征。3、反問：那是不是同一生物體內(nèi)含水量就不變了呢？4、下面是一組人體不同器官含水量的比較圖，這又說明了什么呢？血液中水的含量可以達(dá)到83%，而牙齒中水的含量則只有10，這說明在即使同一生物體內(nèi)不同器官組織水的含量也會(huì)有所不同。水某生回答某生回答水的存在形式引入請(qǐng)班里的物理科代表來說說自然界中水的存在形式。宏觀世界中的水有汽態(tài)、液態(tài)、固態(tài)這三種形式。那么細(xì)胞中水的存在形式又有哪些呢？【展示】表格對(duì)比：血液中的水是呈液態(tài)狀的，而心肌是呈堅(jiān)韌的固態(tài)狀，但是兩者的含水量卻很接近，這說明細(xì)胞中的水也有不同的存在形式。細(xì)胞中水的存在形式有哪幾種？各有什么樣的功能。水存在形式和功能細(xì)胞中水的存在形式有兩種，分別叫結(jié)合水和自由水。結(jié)合水顧名思義，就是經(jīng)常與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水，大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5。這些水不能自由流動(dòng)，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要要組成成分。例如打破新鮮雞蛋時(shí)出現(xiàn)的新鮮蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠狀，這個(gè)時(shí)候細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞。所以結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，它賦予各種組織、器官一定形狀、硬度和彈性。所以心肌含水量雖多，仍出現(xiàn)堅(jiān)韌的狀態(tài)。而自由水，就是指細(xì)胞中可以自由流動(dòng)的水，這些水以游離的形式存在，大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5。例如我們切開西瓜的時(shí)候流出來的水就是細(xì)胞中的自由水。自由水又有什么樣的功能呢？1、我們吃西瓜的時(shí)候之所以會(huì)覺得甜是由于西瓜細(xì)胞里面的糖類物質(zhì)溶解于細(xì)胞中的自由水，味覺。生物體內(nèi)還有很多物質(zhì)都是溶解在水中的。因此得到自由水水的第一個(gè)作用：細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑?；貞洺踔兴鶎W(xué)的光合作用和呼吸作用，需不需要水的參與？水是光合作用的原材料，在呼吸作用以及一些有機(jī)物的合成和分解過程中都有水分子的參加。如蛋白質(zhì)的脫水縮合，多糖的水解等等。因此可以得到自由水的第二個(gè)功能，參與生物化學(xué)反應(yīng)。沒有水,這些重要的生化過程都不能進(jìn)行。3大家再想想，人體血液有什么樣的功能呢？對(duì)了，血液中的水主要是結(jié)合水，它可以自由流動(dòng)，可以把其中溶解的營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)細(xì)胞，同時(shí)又把細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接運(yùn)輸?shù)襟w外。因此得到自由水的第三個(gè)作用：運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物結(jié)合水和自由水兩種形式需要運(yùn)輸自由水和結(jié)合水的轉(zhuǎn)化過渡：細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水是不是不變的呢？其實(shí)不是的。它們?cè)谝欢l件下是可以轉(zhuǎn)化的。舉個(gè)例子。動(dòng)物冬眠時(shí)（展示冬眠熊的圖片），體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)是應(yīng)該是減慢還是加快呢？冬眠的動(dòng)物為了使吃的食物能夠維持它們度過漫長的冬天，要盡量減慢體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)。而我們知道，參與生物化學(xué)反應(yīng)的主要是細(xì)胞中的自由水，那么大家想想，應(yīng)該是哪種水向哪種水轉(zhuǎn)化??？冬天過后，動(dòng)物蘇醒了，這個(gè)時(shí)候體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)逐漸加快，那么這個(gè)時(shí)候又應(yīng)該是什么水向什么水轉(zhuǎn)化??？ 提問：種子的萌發(fā)與休眠中，結(jié)合水和自由水又是怎么變化的？總結(jié)：當(dāng)生命活動(dòng)旺盛時(shí)，結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化；反之，當(dāng)生命活動(dòng)緩慢時(shí)，自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化。減慢自由水向結(jié)和水結(jié)合水向自由水回答無機(jī)鹽存在形式、含量過渡：剛剛我們一同解決了佳得樂的“解口渴”的原因，我們說過解體渴是原因之一就是由于它能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的無機(jī)鹽。1、水在細(xì)胞中以結(jié)合水和自由水的形式存在，那么無機(jī)鹽在細(xì)胞中又是以什么樣的形式存在的呢？大家請(qǐng)看課本35面倒數(shù)第二段，把黑體字部分給畫出來。細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在。例如細(xì)胞中的氯化鈉，就是以Na+和Cl的形式存在的。另外含量較多的陽離子還有、K、Ca、Mg、Fe等等。陰離子就有Cl、SO42、PO43、HCO3等。2、水在細(xì)胞中的含量是最多的，大約占8590，那么無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量又是多少呢？大家請(qǐng)看這個(gè)表格?？梢钥闯黾?xì)胞中無機(jī)鹽的含量是很少的，大約只占11.5。這么少含量的無機(jī)鹽，功能是不是也很小呢？無機(jī)鹽的作用思考以下幾個(gè)問題。為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血？為什么缺鎂會(huì)影響光合作用？為什么現(xiàn)在許多食鹽都是加碘鹽呢？你還能想到人體缺那些無機(jī)鹽會(huì)引起疾??？總結(jié)：Fe是構(gòu)成血紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要元素之一，缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白合成受阻，因而，缺Fe會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。鎂是構(gòu)成葉綠體中葉綠素的重要組成成分，缺鎂將導(dǎo)致葉綠素合成障礙，而光合作用離不開葉綠素，因而缺鎂會(huì)影響植物的光合作用。在以上兩個(gè)例子中，F(xiàn)e是構(gòu)成血紅蛋白的成分，而鎂是構(gòu)成葉綠素的組成。由此，我們可以得到無機(jī)物的第一個(gè)作用，構(gòu)成細(xì)胞中的化合物。缺碘會(huì)導(dǎo)致什么疾病呢？評(píng)價(jià)：缺碘會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫大，還有可能導(dǎo)致智力低下矮的呆小癥。為了預(yù)防這種疾病，我們吃的是加碘鹽。反問：碘的攝入是不是越多越好呢？評(píng)價(jià)：碘攝入過多會(huì)導(dǎo)致甲亢，甲亢患者無論吃什么東西都會(huì)覺得肚子很餓。由此我們可以得出無機(jī)鹽的二個(gè)作用：維持生物體正常的生命活動(dòng)。無機(jī)鹽的這種作用記體現(xiàn)在多了也不行，少了也不行，而是應(yīng)該維持在一個(gè)比較穩(wěn)定的狀態(tài)。急性腸胃鹽患者要注射生理鹽水（0.9NaCl溶液）。以上例子說明無機(jī)鹽有什么樣的作用呢？評(píng)價(jià)：是為了維持生物體內(nèi)的水鹽平衡。這說明無機(jī)鹽有另外一個(gè)作用，就是維持水鹽平衡?！菊故尽咳梭w中血液的pH值恒定為7.357.45 。這種pH恒定的現(xiàn)象，叫做酸堿平衡 。這是由于Na 、HCO3、 HPO3等無機(jī)鹽離子的作用。這又說明無機(jī)鹽有什么樣的作用呢？評(píng)價(jià)：維持酸堿平衡。這是無機(jī)鹽的第四個(gè)作用?；卮餋a抽搐、佝僂等碘大脖子病回答小結(jié)與練習(xí)