2019-2020年高中生物第4章植物有效成分的提取第2節(jié)植物芳香油的提取教案中圖版選修一、植物芳香油的特性及提取方法1芳香油具揮發(fā)性，利用水蒸氣可將芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層。因此可用蒸餾法進(jìn)行提取。2芳香油易溶于有機(jī)溶劑，可將材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解后，蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。因此可用萃取法進(jìn)行提取。3橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可用機(jī)械壓力直接榨出。因此可用壓榨法提取。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1玫瑰油的提取(1)用途：生產(chǎn)名貴香水的重要原料。(2)方法：蒸餾法。(3)流程：鮮玫瑰花蒸餾水(14)蒸餾油水混合物分離油層除水玫瑰油。2橘皮油的提取(1)方法：壓榨法。(2)流程：橘皮漂洗、干燥壓榨過濾(除去固體物和殘?jiān)?靜置(5 d7 d)用吸管將上層的橘皮油分離出來。將壓榨液倒入分液漏斗，靜置(5 d7 d)，排去下層的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。預(yù)習(xí)完成后，請(qǐng)把你認(rèn)為難以解決的問題記錄在下面的表格中問題1問題2問題3問題4一、植物芳香油的提取方法方法原理舉例蒸餾法利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來，再將油水分開玫瑰油、薄荷油、肉桂油、檀香油等萃取法芳香油易溶于有機(jī)溶劑，需要新鮮的香花等材料多數(shù)花中的芳香油都可壓榨法用機(jī)械壓力榨出橘子、檸檬等(含油量較高)二、用蒸餾法提取玫瑰油1原理：玫瑰油難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑能隨水蒸氣一同蒸餾。2操作流程浸泡花瓣：玫瑰花瓣100 g蒸餾水400 mL，浸泡1 h加熱蒸餾：注意：溫度太高，時(shí)間太短、品質(zhì)較差。乳濁液的分離：加入適量的氯化鈉(利于分層)靜置后排出水吸收殘留的水：加無水硫酸鈉三、其他植物芳香油的提取1薰衣草油的提取：具有揮發(fā)性，可用蒸餾法。2桂花油的提?。阂兹苡谟袡C(jī)溶劑，可用萃取法。3橘皮油的提?。汉土扛?，可用壓榨法。植物芳香油提取方法的選擇寫出下列植物芳香油的提取方法及選擇理由：(1)玫瑰油提取方法_，理由：_。(2)桂花油提取方法_，理由：_。(3)檸檬油提取方法_，理由：_?！緦忣}導(dǎo)析】【精講精析】(1)玫瑰油易揮發(fā)，可隨水蒸氣蒸餾蒸餾法。(2)桂花油易溶于四氯化碳等有機(jī)溶劑萃取法。(3)檸檬油含量較高，可機(jī)械壓榨壓榨法。【答案】(1)蒸餾法易揮發(fā)(2)萃取法易溶于有機(jī)溶劑(3)壓榨法含油量較高提取方法的選擇植物芳香油提取方法的選擇要遵循以下原則：(1)根據(jù)芳香植物的情況和芳香油的化學(xué)性質(zhì)選擇方法。(2)根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的原則。(3)根據(jù)所需純度的要求進(jìn)行選擇。1某同學(xué)發(fā)現(xiàn)一種植物，含有一種特殊的芳香物質(zhì)。當(dāng)將一小片葉子放入乙醚中一段時(shí)間取出，芳香味完全消失，而放入水中則不消失。那么他提取此芳香物質(zhì)的最佳方法是()A萃取法B壓榨法C過濾法 D蒸餾法【解析】由題意可知，該芳香物質(zhì)易溶于有機(jī)溶劑(乙醚)，故可用萃取法提取?！敬鸢浮緼從生物材料中提取特定成分的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析通過對(duì)玫瑰油、橘皮油提取過程的學(xué)習(xí)，某生物學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)了一個(gè)提取茉莉油的工藝流程：(1)采摘原料：提煉茉莉油的原料是茉莉花，應(yīng)在盛花期采收，此時(shí)，茉莉油的含量較高。(2)流程：茉莉花水蒸餾器油水混合物乳濁液加過濾茉莉油A表示_過程，B表示_過程，C表示_，通過C提取出的乳濁液，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。【審題導(dǎo)析】(1)明確提取茉莉油的方法，(2)明確蒸餾法的提取流程。【精講精析】茉莉油的提取與玫瑰油的提取類似，也是從植物花中提取芳香油，而且茉莉油也難溶于水，易揮發(fā)，因此整個(gè)提取過程只要把提取玫瑰油中的原料改為茉莉花即可，整個(gè)的流程不變，還是采用蒸餾法提取?！敬鸢浮?2)蒸餾冷凝分離油層無水硫酸鈉植物芳香油的提取方法有多種，采用什么方法由植物原料的特點(diǎn)決定。不管采用什么方法都離不開過濾和提純。2玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法為()A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法【解析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。因此，用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法?！敬鸢浮緾1壓榨完橘皮而獲得的油水混合物，除去糊狀殘?jiān)鼞?yīng)先用什么過濾()A布袋過濾B濾紙過濾C紗布過濾 D離心【解析】將果皮進(jìn)行機(jī)械壓榨后得到糊狀壓榨液，用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)玫接退旌衔铩！敬鸢浮緼2下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()具有較強(qiáng)的揮發(fā)性易溶于水易溶于有機(jī)溶劑具有特殊的植物香味A BC D【解析】植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其衍生物，易溶于有機(jī)溶劑，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性和特殊的香味?！敬鸢浮緾3生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種，如蒸餾法、壓榨法和萃取法等。(1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。提取玫瑰精油通常采用水蒸氣蒸餾法，其實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示。圖中A表示_過程，B表示_。(2)橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要貯藏在橘皮中。若采用水蒸氣蒸餾法提取時(shí)，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生_，若采用水中蒸餾法，又會(huì)出現(xiàn)_的問題，因此在生產(chǎn)實(shí)踐中一般采用_法提取。【解析】(1)水蒸氣蒸餾后，乳濁液經(jīng)冷凝后形成油水混合物，加入NaCl，增加鹽的濃度，從而達(dá)到分離油層的目的。(2)提取橘皮精油時(shí)一般采用壓榨法，若采用水蒸氣蒸餾法，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料焦糊的問題?！敬鸢浮?1)冷凝分離油層(2)部分水解原料焦糊壓榨學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)(十一)一、選擇題1從下列植物中提取植物芳香油時(shí)，可采用蒸餾法的一組是()玫瑰花橘皮茉莉花薄荷ABC D【解析】揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油可用蒸餾法提取，玫瑰油、茉莉油和薄荷油都具有較強(qiáng)的揮發(fā)性?！敬鸢浮緾2蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是()A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間【解析】蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時(shí)間太短等等。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。【答案】D3在用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是()A分層、吸水 B溶解、吸水C吸水、分層 D分層、萃取【解析】向乳濁液中加入NaCl，增加了鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。分離的油層還含有一定的水分，一般加入一些無水Na2SO4吸水?！敬鸢浮緼4萃取法是將粉碎、干燥的芳香植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是()A有機(jī)溶劑 B芳香油C有機(jī)溶劑中雜質(zhì) D芳香油中雜質(zhì)【解析】萃取的原理即為使芳香油溶于有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑可得植物芳香油?！敬鸢浮緼5提取玫瑰油常用蒸餾法，而提取橘皮油一般用壓榨法，二者原理、方法各不相同，在實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是()A蒸餾B壓榨 C萃取D分液【解析】蒸餾法提取玫瑰油時(shí)錐形瓶中收集到的為玫瑰油和水的混合物，需分液去水，壓榨法提取橘皮油時(shí)，壓榨液中混有沉淀物和水，也需分液去雜，才能得到澄清的橘皮油?！敬鸢浮緿6用蒸餾法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A蒸餾溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B為了充分蒸餾玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C在乳濁液分層的時(shí)候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉【解析】蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放置過夜，過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。【答案】A7從橘皮中提取橘皮油時(shí)， 下列方法用到的有()蒸餾壓榨過濾分液A BC D【解析】壓榨法提取橘皮油，不會(huì)用到蒸餾?！敬鸢浮緿8下列哪項(xiàng)不影響植物芳香油提取過程中的出油率()A蒸餾的溫度和時(shí)間 B萃取劑的選擇C材料顆粒的大小 D燒瓶的大小【解析】影響出油率的因素很多，如所選材料、材料顆粒的大小、蒸餾的溫度和時(shí)間、萃取劑的選擇等。但燒瓶的大小與出油率無關(guān)?！敬鸢浮緿二、非選擇題9下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖(支架部分省略)，請(qǐng)據(jù)圖，補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題：.實(shí)驗(yàn)步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入_(填字母，下同)瓶?jī)?nèi)。(3)向_瓶?jī)?nèi)加水，至容積的_左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒沸石以防暴沸。(4)向冷凝器中通入_。(5)安裝好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。(6)將A燒瓶加熱，至燒瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水沸騰程度的穩(wěn)定。(7)當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。.回答有關(guān)問題：(1)A燒瓶通入B燒瓶中的連接管為什么插入燒瓶底部？_。(2)冷凝器的作用是_。(3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是什么？_?！窘馕觥勘狙b置是用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時(shí)，將原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原料里面的芳香油，A瓶中水量約占其容積的2/3，為防止暴沸，可加入沸石，冷凝器中應(yīng)通入自來水，以降低油水混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應(yīng)蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。【答案】.(2)B(3)A2/3(4)自來水.(1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾(2)使混合氣體冷卻分層(3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失