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2019-2020年高中生物 4.2《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》教學設計 新人教版選修1 教材內容解讀 要點1　加酶洗衣粉 （1）定義 加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。 （2）目前常用的酶制劑 有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 肽酶 蛋白酶 蛋白質 多肽 氨基酸 脂肪酶 脂肪 甘油+脂肪酸 淀粉 麥芽糖 淀粉酶 纖維素酶（包括1．內切酶、外切酶；2．葡萄糖苷酶） 纖維素 葡萄糖（終產物） （3）加酶洗衣粉中的幾種酶的作用 （4）影響加酶洗衣粉中酶活性的因素 有溫度、酸堿度和表面活性劑等。 要點2　實驗設計 （1）子課題一：探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 實驗分析與控制 ①確定實驗變量 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量，衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是我們要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。通常情況下，冬季、春季、秋季和夏季可分別選取水溫5℃、15℃、25℃和35℃。 ②洗滌方式和材料的選擇 在洗滌方式中有機洗和手洗兩種方式，應考慮其中哪一種比較科學？哪一種更有利于控制變量？再有，洗衣機又可以分為半自動和全自動兩種，相比之下，采用全自動洗衣機比較好，并且應該盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用相同。（可采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過程；模擬攪拌的時間、次數和力量應基本相同。） 選用布料作為實驗材料，控制布料的大小、顏色以及污物的量，使其相同。 ③是水量、水質和洗衣粉用量的問題 水的用量和布料的大小是成正比的。做實驗用的布料不宜過大，水量不宜過多，但應該讓布料充分浸泡在水中?？捎妹可尤?g洗衣粉的比例。 ④布料浸泡時間應該相同。 （2）子課題二：不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的比較 實驗分析與控制 選擇市場上不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作為實驗變量，使用量應保持一致。水溫以及其他條件應保持不變。通常應采用當地的常溫，冬季水溫較低時也可以采用25℃～35℃的水浴恒溫。 要點3　疑難解答 （1）查閱資料，看看普通洗衣粉中包含哪些化學成分？ 提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。 （2）在本課題中你打算使用什么方法和標準判斷洗滌效果？ 提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較。 （3）通過實驗分析，使用加酶洗衣粉時必須注意什么問題？ ①堿性蛋白酶能使蛋白質水解，因此，蛋白質類纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞。 ②使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35℃～50℃時活性最強，在低溫下或70℃以上就會失效。 ③加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導致酶活力損失。 ④加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會喪失。 ⑤添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應避免與這類洗衣粉長時間地接觸。