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2019-2020年高中生物 考點(diǎn)解析與跟蹤精練 酶教案 人教版 一、考點(diǎn)解析 1.關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是 A．蛋白酶是蛋白質(zhì) B．蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病 C．蛋白酶可以水解所有的肽鍵 D．利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性 【解析】：蛋白酶可以水解特定的肽鍵；利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性，固體化酶比液體的穩(wěn)定性高。 答案：C 2.β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 A．高效性 B．專一性 C．穩(wěn)定性 D．多樣性 〖解析〗本題主要考查學(xué)生對酶的專一性的理解和應(yīng)用能力。 答案：B 3.有工廠利用酶將廢棄動(dòng)植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過程的酶是 A．膽堿酯酶 B．固醇酯酶 C．脂肪酶 D．磷脂酶 解析：本題考查的是酶的專一性，要分解油脂（脂肪的一種）需要脂肪酶 答案：C 4. 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。 水溫/℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時(shí)間 /min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時(shí)間 /min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_________ （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_________。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。 〖解析〗⑴根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。⑵加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，說明酶的專一性的充分體現(xiàn)。⑶解讀表格可以看出，沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?。⑷固定化酶的?yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)利用，酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。 〖點(diǎn)評〗本題考查解讀表格的能力和運(yùn)用所給信息處理實(shí)驗(yàn)問題的能力。 答案：（1）加酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 （2）專一性 （3）沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ? （4）未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。 5. 動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酸，能專一催化1 mol谷氨酸分解為1mol r－氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/L、最適溫度、最適pH值的條件下，對該酶的催化反應(yīng)過程進(jìn)行研究，結(jié)果見圖38一1和圖38一2。 圖38-1產(chǎn)物CO：濃度隨時(shí)間變化曲線圖 38-2酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化曲線 （注：酶濃度固定） （注：反應(yīng)物濃度過量） 請根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題： （1）在圖38一1畫出反應(yīng)過程中谷氨酸濃度隨時(shí)間變化的曲線（請用“1”標(biāo)注）。 （2）當(dāng)一開始時(shí)，將混合物中谷氨酸脫羧酸的濃度增加50%或降低反應(yīng)溫度10℃，請?jiān)趫D38一1中分別畫出理想條件下CO2 濃度隨時(shí)間變化的曲線（請用“2”標(biāo)注酶濃度增加后的變化曲線，用"3”標(biāo)注溫度降低后的變化曲線），并分別說明原因。 （3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酸按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅速使酶失活。在反應(yīng)物濃度過量的條件下，向反應(yīng)混合物中加入一定量的重金屬離子后，請?jiān)趫D38-2中畫出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線（請用“4”標(biāo)注），并說明其原因。 解析：重點(diǎn)考查酶的作用以及影響酶活性的因素等相關(guān)知識；考查考生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理、運(yùn)用圖表形式準(zhǔn)確地描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及推理能力；考查考生對建立模型分析的科學(xué)研究方法的掌握。 答案：（1）見曲線1（評分依據(jù)：每分解1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生1 mmol CO2，根據(jù)CO2濃度變化曲線，可得到嚴(yán)格的谷氨酸濃度隨時(shí)間變化曲線）。 （2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時(shí)，見曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。當(dāng)溫度降低10℃時(shí)，見曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速率下降，但酶并不失活，反應(yīng)完成所需時(shí)間增加 （3）見曲線4（注：曲線4為一條不經(jīng)過原點(diǎn)的平行直線，平移距離不限）。原因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當(dāng)加入的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時(shí)酶的催化反應(yīng)速率與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。 6.將一個(gè)土豆(含有過氧化氫酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中(如下圖所示)，以探究酶促反應(yīng)的相關(guān)問題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題。 (1)若土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不再增加的原因是 。 (2)若土豆片為8片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線(實(shí)線)相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是下列 圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是 ，其結(jié)果可用 圖中的虛線表示。 (3)為保證上述實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，需要控制的其他外界因素有 解析：本題中土豆起的就是過氧化氫酶作用(2)過氧化氫的含量前后不變則產(chǎn)生的氧氣總量也不會變且過氧化氫酶濃度加大催化效率提高。(3)影響在酶促反應(yīng)的變量：溫度，ph等 答案：(1)過氧化氫量有限 (2)c 增加過氧化氫濃度 a (3)溫度(或光照或氣壓等) 7、下表是探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果。 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是 A.蔗糖被水解成非還原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖 C淀粉酶活性在60℃比40℃高 D．淀粉酶對蔗糖的水解具有專一性 解析：本題考察的是酶的特性 答案：C 8、以下是與高中生物實(shí)驗(yàn)有關(guān)的內(nèi)容 (1)請將下列實(shí)驗(yàn)名稱與材料、試劑、用具的對應(yīng)關(guān)系用連線表示，每項(xiàng)只準(zhǔn)選擇一次 實(shí)驗(yàn)名稱 材料、試劑、用具 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用 黑藻 細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的觀察 斐林試劑 溫度對淀粉酶活性的影響 碘液 葉綠體中色素的提取和分離 載玻片 觀察植物細(xì)胞的有絲分裂 乙醇 (2)做“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)時(shí)，畫濾液細(xì)線要注意的事項(xiàng)是 ； 為了防止丙酮和苯危害我們身體健康，在研磨和層析分離時(shí)應(yīng)當(dāng)分別采取的操作措施 是 、 。 (3)某同學(xué)做“觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”實(shí)驗(yàn)時(shí)，繪制了細(xì)胞分裂期的三個(gè)時(shí)期模式圖，請你在答題卡繪圖區(qū)畫出細(xì)胞分裂期中所缺時(shí)期的模式圖。 解析：本題考查的是學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，其中涉及了“還原性糖的檢測”“ 細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的觀察” “溫度對淀粉酶活性的影響” “葉綠體中色素的提取和分離” “觀察植物細(xì)胞的有絲分裂” 答案： (1)探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用 黑藻 細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的觀察 斐林試劑 溫度對淀粉酶活性的影響 碘液 葉綠體中色素的提取與分離 載玻片 觀察植物細(xì)胞的有絲分裂 乙醇 (2)濾液細(xì)線均勻且直，濾液干后重復(fù)2—3次研磨時(shí)研缽上加開洞的紙蓋層析裝置要加培養(yǎng)皿蓋 (3)如圖 9、(xx年山東)為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔凈的試管并編號為A、B，各注入2mL體積分?jǐn)?shù)3％的H2O2溶液；再向A管滴人2滴3.5％FeCI3溶掖，向B管滿人2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)20％的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振藹；用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香檢驗(yàn)；觀察并記錄結(jié)果。 (1)本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索 (2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是 。 (3)過氧化物酶也能催化H2O2的分解，產(chǎn)生的[O]能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。 參照上圖所給信息，回答下列問題。 ①3號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是 。 ②設(shè)計(jì)2號試管作為對照的具體目的是 。 ③如果2號試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第 號試管。 解析：本題考查的是酶的有關(guān)特性：高效性和專一性。以及有關(guān)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。 答案： (1)酶的高效性（過氧化氫酶和Fe”催化效率的高低） (2)H2O，溶液放置時(shí)間過長而分解 (3)2m1焦性沒食子酸溶液，2淌H2O2溶液，2mL馬鈴薯塊莖提取液 ②排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 ③3 10、在適宜的條件下，用含有過氧化氫酶的鮮豬肝研磨液催化過氧化氫分解，比用FeCl3溶液催化過氧化氫分解的速度快得多，這說明與無機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是 A．專一性 B．多樣性 C．高效性 D．適應(yīng)性 解析：酶的催化效率比無極催化劑效率高 答案：C 11、 荔枝是著名的嶺南佳果．其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一．褐變的發(fā)生嚴(yán)重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率．常作為荔枝保鮮效果的指標(biāo)，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象．以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標(biāo)，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。 (1)請補(bǔ)充下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中空缺的內(nèi)容： ①設(shè)計(jì)溫度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃ ②確定測量指標(biāo)：荔枝果皮褐變面積百分率； ③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機(jī)械損傷的新鮮荔枝果實(shí)，將其分成 組，每組數(shù)量 ，裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后．分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中； ④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實(shí)．測定并記錄褐變面積． （2）請據(jù)右圖分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果： _____________ (3)請結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。 (4)削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機(jī)械損傷的荔枝果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料的原因=_________ (5)在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下．荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝?為什么?__________ _________________ (6)除上述溫度、氧和機(jī)械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。 解析：本題屬于探究酶活性的實(shí)驗(yàn)，在做實(shí)驗(yàn)題的過程中一定要注意幾個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的原則：單因自變量原則；設(shè)立對照組原則；平行重復(fù)原則；隨機(jī)變量原則；可操作性原則。 答案：（1）大小，6，相等； （2）分析：在5～30℃范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨溫度升高而增加，表明果皮內(nèi)多酚氧化酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)。 （3）0～15℃。 （4）機(jī)械損傷的荔枝易發(fā)生褐變，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 （5）不可以。因?yàn)樵谕耆珶o氧條件下，果實(shí)的有氧呼吸停止，但無氧呼吸明顯加強(qiáng)，造成酒精的大量積累，從而對細(xì)胞造成毒害，引起果實(shí)腐爛。 （6）①控制水分如采用薄膜包裝或表面噴涂果蠟等； ②防止微生物感染如采后對果蔬進(jìn)行殺菌處理。 二、跟蹤精練 1．為了驗(yàn)證溫度對酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案和步驟：取三支大小相同的試管，編號為甲、乙、丙，分別向三支試管中加入3mL漿糊，再各加入2mL新鮮的α-淀粉酶溶液，振蕩后，將甲、乙、丙三支試管分別置于0℃、35℃、100℃下約5min，取出試管，各加入2mL斐林試劑(邊加邊振蕩)，用熱水浴檢驗(yàn)，觀察試管內(nèi)物質(zhì)顏色的變化。下列對實(shí)驗(yàn)的評價(jià)正確的是( ) ①實(shí)驗(yàn)步驟不正確 ②溫度設(shè)置不合理 ③不能用斐林試劑檢驗(yàn) A.只有①正確 B.只有②正確 C.①和②正確 D.①②③都正確 解析：本題考查的是“溫度對酶活性的影響”這個(gè)實(shí)驗(yàn)，應(yīng)先把酶放到不同溫度的環(huán)境中 答案：B 2．當(dāng)人所處的環(huán)境溫度從25℃降至5℃時(shí)，耗氧量、尿量及體內(nèi)的酶活性的變化依次是 A．減少、增加、不變 B．增加、增加、不變 C．增加、不變、不變 D．增加、增加、降低 解析：溫度降低，代謝加快，酶的活性降低 答案：B 3．請閱讀下列文字：在食用蘋果、梨時(shí)，常會看到鮮嫩的果肉很快就變成暗褐色，極像生銹的樣子，這是為什么呢？原來這不是生銹，是植物的這些細(xì)胞存在的酚類物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化。本來細(xì)胞里酚氧化酶與酚類底物是分開存放的，但若組織細(xì)胞受損或衰老，結(jié)構(gòu)解體時(shí)，酚氧化酶便有機(jī)會與酚類底物接觸而使底物氧化成棕褐色的物質(zhì)。 （1）上段文字中“本來細(xì)胞里酚氧化酶與酚類底物是分開存放的”你聯(lián)想到學(xué)過的什么知識？即分開存放是由于細(xì)胞內(nèi)具有___ 　　　　　 的緣故。這種“分開存放”的現(xiàn)象也表明細(xì)胞的這種結(jié)構(gòu)具有______ 　 　　的特性，而這種特性是由細(xì)胞內(nèi)的__________ 　 決定的。 （2）細(xì)胞含有酚氧化酶，人們利用酚氧化酶活性可加工制作商品。請?jiān)嚮卮?，紅茶制取過程中必須有“將細(xì)胞揉破”的關(guān)鍵過程（紅茶顏色為褐色），這一過程的目的是 　　 　　　 ；綠茶制取過程中必須有熱鍋炒制的關(guān)鍵過程（綠茶顏色為綠色），這一過程的目的是 　　　　　　。 解析：這是一道細(xì)胞結(jié)構(gòu)與酶聯(lián)系的綜合題，聯(lián)系實(shí)際，高溫使酶失去活性 答案：（1）生物膜系統(tǒng)　　 選擇透過性　　 遺傳物質(zhì)（DNA 或基因）　 （2）破壞生物膜系統(tǒng)（或使酚氧化酶與酚類底物接觸） 使酶失活 4．影響酶催化反應(yīng)速率的因素有溫度、反應(yīng)物濃度、酶的濃度等。右下圖表示在最適溫度下，某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的是 A．在A點(diǎn)提高反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率加快 B．在B點(diǎn)增加酶的濃度，反應(yīng)速率不變 C．在A點(diǎn)提高反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率加快 D．在C點(diǎn)提高反應(yīng)物濃度，產(chǎn)物不再增加 解析：在a點(diǎn)反應(yīng)物濃度提高速度加快 答案：C 5． A．人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。請回答以下于發(fā)酵有關(guān)的問題： （1）喝剩的葡萄酒放置時(shí)間長后酒味變酸的原因是 。 （2）工業(yè)生產(chǎn)果酒時(shí)，為有利于葡萄的壓榨、果酒清澈透明無沉淀，可加入 酶。 （3）某研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)用固定化的酵母細(xì)胞發(fā)酵無菌麥芽汁制作酒，發(fā)酵條件符合操作要求，10天后檢查發(fā)酵瓶發(fā)現(xiàn)麥芽汁幾乎無酒味，請分析發(fā)酵失敗可能的原因： ① ② （4）該小組同學(xué)用瓊脂作載體，用包埋法固定α-淀粉酶來探究固定化酶催化效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：（注：假設(shè)加入試管中的固定化淀粉酶量與普通α-淀粉酶量相同） 1號試管 2號試管 固定化淀粉酶 √ 普通α-淀粉酶 √ 淀粉溶液 √ √ 60℃保溫5分鐘，取出冷卻至室溫，滴加碘液 現(xiàn)象 變藍(lán) 不變藍(lán) ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 原則。 ②分析1號試管變藍(lán)的原因： 。 B．為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題： （1） 根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、 。 （2）堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 。 注 意 事 項(xiàng) ①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中，即用水沖洗。 ③水溫以30~50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。 （3）右圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識，解釋注意事項(xiàng)②③： ② ③ （4）下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實(shí)驗(yàn)，請據(jù)表回答： 臉盆編號 洗滌物 (等量) 洗滌 溫度 洗衣粉 (等量) 水量 洗凈所需 時(shí)間 L 油污布 45℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5℃ 普通 2 L 8 min ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 原則。 ②若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7分鐘，請分析最可能的原因 。 解析：本題是一道探究性實(shí)驗(yàn)的綜合題，非常符合新課改的精神，有利于提高生物科學(xué)素養(yǎng)。 答案：A（1）醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸 （2）果膠酶、蛋白酶 （3）①海藻酸鈉濃度太低，固定的酵母菌數(shù)量太少 ②將海藻酸鈉（鈣）融化時(shí)未等冷卻就將活化的酵母菌液倒入。 （4）①對照原則、單一變量原則②因?yàn)榈矸鄯肿犹箅y以通過瓊脂擴(kuò)散與淀粉酶接觸而導(dǎo)致反應(yīng)無法進(jìn)行 B（1）堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶（2）多肽（氨基酸） （3）②洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會損傷眼角膜③酶的催化受溫度影響，30~50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍 （4）①單一變量、對照原則 ②洗衣粉中酶失效 6、關(guān)于洗衣粉中的酶說法錯(cuò)誤的是 A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑 B.洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C．加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時(shí)間長了，酶活性會降低或喪失 D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)化合物 答案：A 7、為探究酶的濃度(以土豆塊數(shù)多少代表)對酶促反應(yīng)的影響，某興趣小組設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置?？晒┻x用的材料用具有：3％的過氧化氫溶液，新鮮土豆(含有過氧化氫酶)，水果刀， 量筒，帶刻度的50ml注射器(3個(gè))，橡皮塞，計(jì)時(shí)器。請回答下面的問題。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟 ①將新鮮土豆去皮， 。 ②取3個(gè)50ml的注射器并編號為1、2、3， ， 如圖示裝置。 ③ (2)實(shí)驗(yàn)中需控制的無關(guān)變量有 和 等。 (3)如果下圖是2號注射器的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請畫出l、3號注射器實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖。 解析：本題考察的是探究酶的濃度對酶促反應(yīng)的影響 答案：（1）①切成大小相等的若干小塊。 ②分別加入10ml（等量）過氧化氫溶液，再分別加入2，4，6個(gè)土豆小塊。 ③定時(shí)觀察記錄針筒內(nèi)體積的變化。 （2）溫度 土豆塊的大小和新鮮程度 注射器的密封性 注射器針筒與活塞之間的摩擦力等。（2分，任答兩項(xiàng)） （3）（2分）（1號、3號每條曲線各1分，曲線編號與土豆塊數(shù)量一致，且最終與2號線重合） 8.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。 水溫/℃ 組別 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 50℃ 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時(shí)間/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時(shí)間/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有 。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_________。 （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_________。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。 ， 。 解析：本題是一道探究性實(shí)驗(yàn)問題，探究洗衣粉加酶后的洗滌效果 答案：（1）加酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 （2）專一性 （3）沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?（4）未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。 9、下面是某校生物班同學(xué)在“生物技術(shù)實(shí)踐”課中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，請回答： （1）在上個(gè)世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是 。 與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是 酶。在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，常用的包埋材料是 。 （2）另一同學(xué)運(yùn)用PCR技術(shù)，準(zhǔn)備對分離得到的大腸桿菌一個(gè)DNA分子進(jìn)行體外擴(kuò)增。他往擴(kuò)增儀中加入模板DNA、四種脫氧核苷酸，此外還應(yīng)加入 和 。DNA體外擴(kuò)增過程包括了三個(gè)連續(xù)的步驟分別是變性、 和 。 ① ② ③ ④ 緩沖液 樣品 樣品 樣品 （3）還有同學(xué)將大腸桿菌破碎并提取得到大腸桿菌蛋白質(zhì)，一同學(xué)利用瓊脂糖凝膠電泳技術(shù)將得到的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，在電泳過程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的 、 以及分子的形狀等。而另一位同學(xué)則利用凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)（下圖），他在操作中加樣的正確順序是 。待蛋白質(zhì)接近色柱底端時(shí)，用試管連續(xù)收集流出液。先收集到的蛋白質(zhì)與后收集到的蛋白質(zhì)的區(qū)別是 。 解析：本題為現(xiàn)代生物工程與酶的聯(lián)系問題 答案：（1）酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用 多酶系統(tǒng)（一系列、多種）海藻酸鈉 （2）DNA聚合酶 引物 復(fù)性 延伸 （3）帶電性質(zhì) 分子大小 ④①②③ 先收集到的蛋白質(zhì)分子量小，后收集到的分子量大 10、關(guān)于洗衣粉中的酶說法錯(cuò)誤的是 A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑 B.洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C．加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時(shí)間長了，酶活性會降低或喪失 D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類就有催化功能的有機(jī)物 答案：A 11、下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 A．人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用 B．酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個(gè)階段 C．與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中 D．酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性 解析：酶在體外也能起到催化作用；少數(shù)的酶是rna所以不需要經(jīng)過核糖體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，高爾基體；所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 答案：C 12、為探究酶的濃度（以土豆塊數(shù)多少 代表）對酶促反應(yīng)的影響，某興趣小組設(shè)計(jì) 了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置?？晒┻x用的材料用 具有：3%的過氧化氫溶液，新鮮土豆（含 有過氧化氫酶），水果刀，量筒，帶刻度的 50mL注射器（3個(gè)），橡皮塞，計(jì)時(shí)器。 請回答下面的問題。 （1）實(shí)驗(yàn)步驟 ①將新鮮土豆去皮， 。 ②取3個(gè)50mL的注射器并編號為1、2、3， ，如圖示裝置。 ③ 。 （2）實(shí)驗(yàn)中需控制的無關(guān)變量有 和 等（答出兩項(xiàng)即可）。 （3）如果下圖是2號注射器的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請?jiān)趫D中畫出1、3號注射器實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖。 解析：本題考查的是探究性實(shí)驗(yàn)，探究酶的濃度對酶促反應(yīng)的影響 答案：（1）①切成大小相等的若干小塊 ②分別加入10mL（等量）過氧化氫溶液，再分別加入2、4、6個(gè)土豆小塊（只要數(shù)量符合少、中、多即可） ③定時(shí)觀察記錄針筒內(nèi)體積的變化 （2）溫度 土豆塊的大小和新鮮程度 注射器的密封性 注射器針筒與活塞之間的摩擦力 （任答兩項(xiàng)） （3） 如右圖 13.有關(guān)酶的敘述中，正確的是 ( ) A．不是所有的酶都是蛋白質(zhì)，有些酶的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)或者RNA B．低溫和低pH都會使酶的活性降低，但這種降低都沒有破壞酶的分子結(jié)構(gòu) C．酶具有高效性，因此酶濃度不會影響酶促反應(yīng)速度 D．DNA聚合酶水解后的產(chǎn)物是氨基酸 解析：A酶的化學(xué)本質(zhì)沒有脂質(zhì)B低ph破壞了酶的活性C酶的活性受溫度和ph的影響 答案：D 14.右圖表示某酶促反應(yīng)反應(yīng)物剩余量隨pH及溫度的變化曲線，下列敘述正確的是 ( ) A．該酶的最適溫度是30℃ B．隨著pH的升高，酶的活性先降低后增大 C．該酶的最適pH是8 D．隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低 解析：每條曲線代表不同的溫度，且每條曲線都在ph為8處時(shí)，催化效率最高。 答案：c 15、將胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和適量的水混合放入一燒杯內(nèi)，調(diào)pH至2.0并保存在37℃的水浴鍋內(nèi)。一段時(shí)間后，燒杯內(nèi)的物質(zhì)是（ ） Ａ、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 Ｂ、唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 Ｃ、麥芽糖、多肽、水 Ｄ、胃蛋白酶、淀粉、多肽、水 解析：ph=2.0時(shí)胃蛋白酶的活性最高，他會水解唾液淀粉酶為多肽。所以燒杯中應(yīng)剩下胃蛋白酶、淀粉、多肽、水 答案：D 16、果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事，這說明（ ） A、酶具專一性 B、酶的成分是蛋白質(zhì) C、酶的活性受環(huán)境影響 D、該沉淀是氨基酸 解析：果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，沉淀物為蛋白質(zhì)類物質(zhì)，酶具有專一性，只有蛋白酶才能分解蛋白質(zhì)。 答案：A