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2019-2020年高三生物總復(fù)習(xí) 第2講細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物教案 【考綱要求】 組成細(xì)胞的分子 考綱要求 （1）蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能 （2）糖類、脂質(zhì)的種類和作用 （3）水和無(wú)機(jī)鹽的作用 （4）觀察DNA、RNA在細(xì)胞中的分布 （5）檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) Ⅱ Ⅱ Ⅰ 實(shí)驗(yàn)與探究能力（1） 實(shí)驗(yàn)與探究能力（2） 【考點(diǎn)分析】 知識(shí)點(diǎn) 試卷類型 分值 題型 水和無(wú)機(jī)鹽的作用 xx 山東 2 非選擇題 檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) xx 廣東 2 選擇題 xx 江蘇 2 選擇題 【考點(diǎn)預(yù)測(cè)】 本節(jié)知識(shí)點(diǎn)比較少，高考中考察的也比較少，主要是與其它單元的整合，生物組織中還原性糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定試驗(yàn)仍然是本節(jié)的重點(diǎn)問(wèn)題 【知識(shí)梳理】 一、 組成細(xì)胞的化學(xué)元素和化合物 1. 組成生物體的化學(xué)元素 2. 生物界和非生物界的統(tǒng)一性 3. 組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)化合物 二、 水和無(wú)機(jī)鹽的作用 1. 自由水和結(jié)合水的作用 2. 無(wú)機(jī)鹽的作用 三、 生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定 1. 還原糖的鑒定 2. 蛋白質(zhì)的鑒定 3. 脂肪的鑒定 【重點(diǎn)解析】 鑒定生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪 1. 實(shí)驗(yàn)原理 （1） 還原糖鑒定：還原糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀 （2） 蛋白質(zhì)鑒定：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) （3） 脂肪鑒定：脂肪可以被蘇丹III染成橘黃色 2. 實(shí)驗(yàn)材料選擇 本實(shí)驗(yàn)是利用顏色反應(yīng)檢測(cè)不同的物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)材料的選擇是成功的關(guān)鍵。因此在試驗(yàn)的選材上應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：材料本身應(yīng)無(wú)色，以免對(duì)結(jié)果產(chǎn)生干擾;材料應(yīng)富含相關(guān)的物質(zhì)，使現(xiàn)象更顯著。 （1） 還原糖的檢測(cè)要選擇含糖量較高、顏色較淺或近于白色的材料，這樣顏色的反應(yīng)才明顯，如 ：蘋果、梨等。經(jīng)試驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次是蘋果、梨白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。 （2） 脂肪的檢測(cè)要選擇富含脂肪的材料，如花生、蓖麻等。 （3） 蛋白質(zhì)的檢測(cè)最好的實(shí)驗(yàn)材料是雞蛋清。 3. 試驗(yàn)方法不步驟中的注意事項(xiàng) （1） 在檢測(cè)還原糖的試驗(yàn)中：對(duì)試管中的溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部；另外，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免沸騰溶液沖出試管，造成燙傷。 （2） 在蛋白質(zhì)的檢測(cè)試驗(yàn)中：若用雞蛋清作為實(shí)驗(yàn)材料，必須稀釋，以免試驗(yàn)后黏住試管 （3） 檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)中：若用花生種子作為實(shí)驗(yàn)材料，必須提前浸泡3-4小時(shí)。 例1．在做生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述，錯(cuò)誤的是 ( ) A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原性糖的鑒定 B．花生的種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D．雞蛋含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 答案：A 解析：在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鑒定的時(shí)候一定要注意材料的選擇，除了要注意顏色之外，還要考慮的是還原性糖 例2．用斐林試劑鑒定還原性糖時(shí)，溶液顏色變化過(guò)程為 ( ) A．淺藍(lán)色→棕色→磚紅色 B．無(wú)色→淺藍(lán)色→棕色 C．磚紅色→淺藍(lán)色→棕色 D．棕色→綠色→無(wú)色 答案：A 解析：在鑒定還原糖的顏色反應(yīng)最終是磚紅色 例3 ．將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定留在砂布上的粘稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是 A ．碘液、蘇丹Ⅲ染液 B ．雙縮脲試劑、碘液 C ．亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹Ⅲ染液 D ．碘液、斐林試劑 答案：B 解析：留在紗布上的粘稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，洗出的白漿是淀粉 例4 ．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是 A ．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B ．脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒 C ．鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液 D ．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液與 B 液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用 答案：B 解析：要注意不同鑒定實(shí)驗(yàn)之間的差別；斐林試劑與雙縮脲試劑的異同， A 液、 B液的配制方法或使用順序；脂肪的鑒定中，由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中，所以觀察時(shí)需要借助于顯微鏡。 例5 ．鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不需用的化學(xué)試劑是 A ．斐林試劑 B ．蘇丹Ⅳ染液 C ．雙縮脲試劑 D ．紅墨水 答案：C 解析：普通奶粉中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。題干中的脫脂奶粉因脫去脂，所以無(wú)脂肪；因是淡奶粉，所以無(wú)糖。因此其主要成分為蛋白質(zhì)。供選答案中，斐林試劑是用來(lái)鑒定可溶性還原糖的，蘇丹Ⅳ染液是用來(lái)鑒定脂肪的，雙縮脲試劑是用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的，紅墨水是用來(lái)觀察水分的運(yùn)輸所用的。 【實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練】 例1.（xx年山東）智能溫室無(wú)土栽培作物,易于管理,優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。該項(xiàng)技術(shù)廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。 （1） 無(wú)土栽培所用營(yíng)養(yǎng)液中的無(wú)機(jī)鹽在植物體內(nèi)的作用是_____________和________。植物因種類和生長(zhǎng)發(fā)育階段不同對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需求也不同，所以應(yīng) 具體情況調(diào)整____________。供作物__________性吸收無(wú)機(jī)鹽離子 解析：考察的是無(wú)機(jī)鹽的作用，對(duì)于無(wú)機(jī)鹽來(lái)說(shuō)一個(gè)是組成細(xì)胞的成分，例如：Mg是合成葉綠素的主要成分，N是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分等，第二是無(wú)機(jī)鹽能夠維持細(xì)胞的滲透壓的平衡，對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)存在一定的滲透壓，就要靠無(wú)機(jī)鹽來(lái)維持平衡。 答案：組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 維持滲透壓的平衡 【名師點(diǎn)撥】 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定過(guò)程中，三者存在不同點(diǎn)，也是三者的注意點(diǎn)： 糖類：鑒定過(guò)程中需要水浴加熱。 蛋白質(zhì)：鑒定過(guò)程中注意雙縮脲試劑的加入順序，先加入的是雙縮脲試劑A，再加入雙縮脲試劑B。 脂肪：鑒定過(guò)程中需要顯微鏡。