壓面機及和面機安全操作規(guī)程壓面機安全操作規(guī)程一、 壓面機安全操作規(guī)程1、 壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調(diào)正，確定正確牢固時，方可進行運行。2 、 壓面機操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。3、 壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。4 、 使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設(shè)備。二、 使用方法1、 軋片工序 : 先將準備好的水和面按0.28:1或 0.3:1h 混合均勻，再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。( 調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進1.75 毫米 ) ，壓輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內(nèi)，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在 3-5 毫米，用卷面輥卷好，放在面輥支架上。2 、 切條工序 : 將所要切制成面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭，順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進絲刀，壓輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將壓面棍調(diào)至無間隙，然后旋鈕送回約0.7-1 圈，即為出條片厚1.5毫米，這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙，經(jīng)兩次軋制后自動進入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，可將彎頭去掉( 彎頭一般由于面硬或過厚造成 ) ，操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手去下。和面機使用方法及及安全操作規(guī)程一、 和面機安全操作規(guī)程1、 和面機在開機前應(yīng)認真價差設(shè)備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用。2、 和面機反轉(zhuǎn)時間不能過長，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團，正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。3、 和面機操作人員在機器運轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。4 、 和面機操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油; 堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。5 、 每臺和面機都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應(yīng)先察看是否斷電，再進行下一步操作。6 、 如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修。二、 使用說明 :1、 接通電源，是運行無異常后，方可進行下一步。2 、 把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋子蓋好，到順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌機開始正轉(zhuǎn)。3 、 一般連續(xù)運轉(zhuǎn) 610 分鐘，面團和好，停機 ( 手柄扳到“停”上 ) ，再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒“開關(guān)，面團即被甩出。4 、 若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，在扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。