2019-2020年高中生物 6.1植物芳香油的提取教案 新人教版選修1(1)課題目標（一）知識與技能1、設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過程與方法初步學(xué)會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價值觀 形成嚴謹、科學(xué)、求實的態(tài)度和精神課題重點植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法課題難點植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué)教學(xué)工具 多媒體課件教學(xué)過程（一）引入新課在生物組織中，不但含有蛋白質(zhì)和DNA，而且含有很多人們需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開始，我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。（二）進行新課1基礎(chǔ)知識11天然香料的來源：植物、動物香料種類來源動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。12芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強，成分復(fù)雜，以萜類化合物及其衍生物為主。13芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。（1）水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有機溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中得到浸泡液有機溶劑揮發(fā)芳香油。不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實驗設(shè)計21玫瑰精油的提?。?）實驗流程：閱讀教材。0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。（2）實驗步驟：采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。22橘皮精油的提取（1）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。（2）實驗流程：閱讀教材。石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）。（3）實驗步驟：橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，分離出上層澄清橘皮油。再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。（三）課堂總結(jié)、點評植物芳香油的性質(zhì)：芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取 玫瑰精油的提?。洪倨ぞ偷奶崛。海ㄋ模嵗骄坷?、玫瑰精油提取最適方法是： （ ）A、萃取法 B、水蒸氣蒸餾法C、水上蒸餾 D、水中蒸餾法解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故選B例2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（ ）A、氯化鈉 B、硫酸銅C、石灰水 D、無水硫酸鈉解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層分離。故選A綜合應(yīng)用例3、玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用A只能用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機溶劑萃取法，一般不用壓榨法。答案：C（五）鞏固練習(xí)1、玫瑰精油提取的過程是： （ ）A、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C、鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、細菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為： （ ）A、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入： （ ）、氯化鈉、硫酸銅 、無水硫酸鈉、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是： （ ）A、加速沸騰 B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A、 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水B、 會使芳香油的有效成分水解 D、A和C7、對分液漏斗的使用不正確的是： （ ）A、 首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂B、 塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆駽、 檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認是否漏水D、 取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩8、植物芳香油的主要化學(xué)成分： （ ）A、酚類化合物及衍生物 B、萜類化合物及衍生物C、醚類化合物 D、烴類化合物9、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （）、使溶液呈堿性 、為徹底清洗臟物、防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率、漂去橘皮顏色、玫瑰精油可以使用有機溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項：（）、過程復(fù)雜且出油率不高、提取的玫瑰精油純度不高、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油答案：.A 2. 3. 4. 5.B 6. 7. 8. 9. 10.課余作業(yè)1在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時間h以上？2根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍？教學(xué)體會教師在介紹植物芳香油的來源時，易結(jié)合教材提供的旁欄資料進行講解，讓學(xué)生對植物芳香油的廣泛來源有一個初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等方式，使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。在介紹方式時，教師可以列舉日常生活中的一些具體實例，幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。資料袋植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開發(fā)利用的植物芳香油有近百種。芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開芳香油。我國是芳香油出口大國，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創(chuàng)匯超過數(shù)億美元。植物芳香油散發(fā)出的芬芳氣味，使人身心爽快，有助于消除疲勞，恢復(fù)精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的風氣下，人們對來自植物本體的芳香油越來越青睞。