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2019-2020年高中生物《2.4 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版必修1(1) 一、教材分析 《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》是人教版高中生物必修一《分子與細(xì)胞》第2章第4節(jié)《的教學(xué)內(nèi)容，主要學(xué)習(xí)細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的種類和功能，本節(jié)內(nèi)容連同本章其他章節(jié)是對(duì)細(xì)胞的物質(zhì)組成的學(xué)習(xí)，是學(xué)習(xí)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。 二、教學(xué)目標(biāo) 1．知識(shí)目標(biāo)： （1）概述糖類的種類和作用。 （2）舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。 （3）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 2．能力目標(biāo)： （1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 （2）運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問(wèn)題。 （3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 3．情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)： （1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。 （2）認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。 （3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：（1）糖類的種類和作用 （2）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架 難點(diǎn)：（1）多糖的種類 （2）生物大分子以碳鏈為骨架 四、學(xué)情分析 本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)的分布等，學(xué)生也都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，教師應(yīng)利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué)，將有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。但學(xué)生對(duì)于多糖的種類不太容易理解，教師可以用比較形象的直觀的圖片等來(lái)幫助學(xué)生理解。 五、教學(xué)方法 1．列表法：通過(guò)舉例、“思考與討論”列出表格來(lái)分析比較糖類和脂質(zhì)的種類和作用。 2．啟發(fā)、講解法：采用師生互動(dòng)探討式教學(xué)，通過(guò)具體事實(shí)，啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、思考相關(guān)知識(shí)并得出結(jié)論。 3．學(xué)案導(dǎo)學(xué)：見(jiàn)后面的學(xué)案。 六、課前準(zhǔn)備 1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)學(xué)案，初步了解糖類和脂質(zhì)的種類和作用。 2．教師的教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件制作，課前預(yù)習(xí)學(xué)案，課內(nèi)探究學(xué)案，課后延伸拓展學(xué)案。 七、課時(shí)安排：1課時(shí) 八、教學(xué)過(guò)程 教學(xué)內(nèi)容 教師的組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 （一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑 （二）情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)。 提出問(wèn)題：1.作為早餐，你會(huì)選擇牛奶雞蛋還是面包開(kāi)水？2. 很多人對(duì)脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？ 說(shuō)明能夠?yàn)榧?xì)胞生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。 小組內(nèi)相互檢查，指出疑點(diǎn)。 思考問(wèn)題，展開(kāi)討論并自由發(fā)言回答問(wèn)題。 落實(shí)預(yù)習(xí)情況并了解學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對(duì)性。 導(dǎo)入新課，明確目標(biāo)。 探究一：細(xì)胞中的糖類 引出糖類的概念：碳水化合物，總結(jié)歸納各小組的結(jié)果并給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充說(shuō)明。舉例說(shuō)明名稱的起源，及哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 問(wèn)：“這些糖都是同一種類型的糖嗎？”及時(shí)提出糖類有三類，同時(shí)出示幾種糖類的分子結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生找出里面共有哪些相同點(diǎn)與不同點(diǎn)。 各小組列舉日常生活中接觸到的糖。 答：“不是，因?yàn)橛行┨潜绕渌奶翘?，而有些糖根本沒(méi)甜味?！睂?duì)照屏幕顯示及課本內(nèi)容邊找邊討論歸納。 通過(guò)對(duì)學(xué)生不同結(jié)果給予不同的評(píng)價(jià)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。 初步培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力及歸納總結(jié)能力。 總結(jié)各小組的結(jié)論并出示糖類種類、構(gòu)成元素、特點(diǎn)、分布及功能表格。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見(jiàn)單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動(dòng)物淀粉分布在什么地方）、纖維素。（通過(guò)打比方幫助學(xué)生理解糖類種類和作用，如金剛石和石墨） 舉例：急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，問(wèn)：輸液中為什么含有葡萄糖？能直接輸蔗糖溶液?jiǎn)幔? 問(wèn)：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？說(shuō)出糖尿病患者的飲食特點(diǎn)。 通過(guò)討論逐步完善表格中的內(nèi)容并舉手向老師提出有疑問(wèn)的部分。 觀察圖2-12，構(gòu)成多糖的基本單位都是葡萄糖分子，為何組成不同的多糖？ 引導(dǎo)學(xué)生思考金剛石和石墨都是由碳組成，為何物理特性卻相差懸殊， 討論得出，人體吸收的主要是葡萄糖。葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。多糖和二糖也要經(jīng)過(guò)水解才能被吸收。 積極討論糖尿病話題 進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。 通過(guò)打比方幫助學(xué)生理解多糖的種類 聯(lián)系生活實(shí)例，使生活走進(jìn)課堂。 進(jìn)行情感教育， 同時(shí)為下面的教學(xué)落實(shí)作一鋪墊。 探究二：細(xì)胞中的脂質(zhì) 問(wèn)：如果是正常人攝食糖類過(guò)多了又會(huì)怎樣？指出長(zhǎng)胖是由于脂肪過(guò)多，糖吃多了會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在身體內(nèi)積累起來(lái)。提出：糖類是主要的能源物質(zhì)，那么脂肪又有何作用呢？ 多媒體展示問(wèn)題： 1．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？2．常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？它們各有何作用？3．在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？4．在日常生活中，你所知道的含脂肪較高的植物有哪些？脂肪主要在這些植物的什么器官？5討論在人體的臟器周圍脂肪有何利弊？. 分析回答長(zhǎng)胖的原因 學(xué)生閱讀課本，對(duì)照屏幕展示問(wèn)題逐一解決（教師適當(dāng)給予提示），并完善學(xué)案表格。 及時(shí)說(shuō)出脂肪的“優(yōu)缺點(diǎn)”及肥胖的利弊， 知識(shí)過(guò)渡 養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。 讓學(xué)生自己去解決問(wèn)題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位， 養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。 同時(shí)出示：1g脂肪氧化分解釋放約39kj的能量。提示學(xué)生比較同樣重量的糖類釋放的能量。 出示部分糖類和脂質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)分子式。要求學(xué)生比較它們的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。 總結(jié)：脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。 學(xué)生快速得出結(jié)論：1g脂肪含有的能量遠(yuǎn)大于1g糖類的能量。 學(xué)生回顧初中相關(guān)化學(xué)知識(shí)。并思考其原因。 討論得出脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖類是主要的供能物質(zhì)。 進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生觀察與解決問(wèn)題的能力，同時(shí)為下一知識(shí)點(diǎn)作出過(guò)渡。 解釋知識(shí)原理， 培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。 探究三：理解生物大分子以碳鏈為骨架 多媒體出示單糖、氨基酸、核苷酸的結(jié)構(gòu)通式，問(wèn)題引導(dǎo)：1，三種生物大分子的基本組成單位分別是什么，共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？ 小組討論得出結(jié)論：每一個(gè)單體都是由若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的。 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答問(wèn)題。 學(xué)生大聲朗誦課本第33頁(yè)最后一段文字。 復(fù)習(xí)與鞏固已學(xué)知識(shí)，同時(shí)為下一知識(shí)點(diǎn)做鋪墊。 升華學(xué)生的觀察比較能力 識(shí)記并在頭腦中構(gòu)建知識(shí)體系 （三）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè) 教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容： 1．糖類和脂質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)重要的有機(jī)化合物，廣泛分布在動(dòng)植物中，其中糖類分為單糖、二糖、多糖。二糖和多糖要水解為單糖才可以被人體吸收利用。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。 2．糖類和脂質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)有不同的作用，兩者都是能源物質(zhì)，生命系統(tǒng)的一切生命現(xiàn)象和代謝活動(dòng)都需要不斷輸入能量，因此它們對(duì)細(xì)胞和生物體的能量代謝非常重要。 3．碳是生命的核心元素，生物大分子以碳鏈為骨架。 并進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。 設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)并對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單的反饋糾正。（課堂實(shí)錄） （四）發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí) 我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的有機(jī)物，那么，細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物又有那些，他們各自又有什么作用呢？在下一節(jié)課我們一起來(lái)學(xué)習(xí)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物。這節(jié)課后大家可以先預(yù)習(xí)這一部分，并完成本節(jié)的課后練習(xí)及課后延伸拓展作業(yè)。 設(shè)計(jì)意圖：布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對(duì)本節(jié)課鞏固提高。教師課后及時(shí)批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。 九、板書設(shè)計(jì) 一、捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu) 第四節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) （一）、細(xì)胞中的糖類 元素組成：C、H、O 種類：?jiǎn)翁?、二糖、多? 功能：生命活動(dòng)的主要能源 （二）、細(xì)胞中的脂類 元素組成：C、H、O（有些含N、P） 種類：脂肪、磷脂、固醇 功能：儲(chǔ)能、代謝調(diào)節(jié)等 （三）、生物大分子以碳鏈為骨架 十、教學(xué)反思 本課的設(shè)計(jì)采用了課前下發(fā)預(yù)習(xí)學(xué)案，學(xué)生預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容，找出自己迷惑的地方。課堂上師生主要解決重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)、探究點(diǎn)以及學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中易忘、易混點(diǎn)等，最后進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)，課后進(jìn)行延伸拓展，以達(dá)到提高課堂效率的目的。 從備課到上課再到對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)都要注意讓學(xué)生成為課堂上真正的主人，使知識(shí)生活化，學(xué)生積極參與課堂，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。本節(jié)課中，教師通過(guò)小組討論及師生互問(wèn)互答，初步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主人翁意識(shí)，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，。在階段總結(jié)中，教師并不是直接給出結(jié)論，而是出示了空表格，讓學(xué)生自己尋找答案，并隨時(shí)向教師提出問(wèn)題，使學(xué)生在不知不覺(jué)中轉(zhuǎn)化成了課堂的主體，變被動(dòng)為主動(dòng)。在過(guò)程設(shè)置中，通過(guò)學(xué)生分組討論，教師有層次的提升學(xué)生的觀察及解決問(wèn)題的能力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，及時(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感教育。 本節(jié)課時(shí)間45分鐘，其中情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)、檢查預(yù)習(xí)5分鐘，講解細(xì)胞中的糖類15分鐘，細(xì)胞中的脂質(zhì)8分鐘左右，反思總結(jié)當(dāng)堂檢測(cè)5分鐘左右，其余環(huán)節(jié)12分鐘，能夠完成教學(xué)內(nèi)容。