必修本2019-2020年高二生物 第五章 第三節(jié) 發(fā)酵工程簡(jiǎn)介（一）學(xué)案 新人教版選修【知識(shí)精講】一 、 應(yīng)用發(fā)酵工程的生產(chǎn)實(shí)例1谷氨酸的產(chǎn) 生菌有 、 。2所使用的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)上看屬于 培養(yǎng)基，從組成成分上看屬于 培養(yǎng)基。二 、 發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容（一）發(fā)酵工程的概念（二）發(fā)酵工程的內(nèi)容1菌種的選育：生產(chǎn)用菌種的獲得方法有 、 、 。2培養(yǎng)基的配制：3滅菌：防止雜菌污染的方法是在發(fā)酵前用高溫、高壓的方式對(duì) 和 進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，從而殺死所有雜菌的 、 和 。4擴(kuò)大培養(yǎng)和接種：5發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵的中心階段，此階段的主要工作有：（1）隨時(shí)取樣檢測(cè)培養(yǎng)液中的 了解發(fā)酵進(jìn)程；（2）及時(shí)添加必需的 延長(zhǎng)菌種生長(zhǎng)穩(wěn)定期的時(shí)間；（3）嚴(yán)格控制 、 、 以及通氣量和轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件。6分離提純：【題例領(lǐng)悟】例1對(duì)谷氨酸發(fā)酵敘述正確的是菌體是異氧厭氧型微生物培養(yǎng)基屬于液態(tài)的合成培養(yǎng)基谷氨酸的形成與攪拌速度無(wú)關(guān)產(chǎn)物可用離子交換法提取解析：該題是對(duì)發(fā)酵用菌種、培養(yǎng)基、控制條件及產(chǎn)物的考查。答案：D例2試比較擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中的培養(yǎng)的不同點(diǎn)？（1）培養(yǎng)目的不同：擴(kuò)大培養(yǎng)是為了讓菌種在短時(shí)間內(nèi) 以得到大量的菌種；而發(fā)酵過(guò)程中的培養(yǎng)是為了獲得 。（2）培養(yǎng)方法不同：擴(kuò)大培養(yǎng)是將培養(yǎng)到 的菌種分開(kāi)，分頭培養(yǎng)；發(fā)酵過(guò)程中的培養(yǎng)是將菌種接種到 培養(yǎng)到菌體生長(zhǎng)的 。（3）培養(yǎng)條件不同：如在酒精發(fā)酵中，擴(kuò)大培養(yǎng)是在 條件下進(jìn)行以促使酵母菌快速繁殖；而在發(fā)原料 培養(yǎng)基配制生產(chǎn)用菌種擴(kuò)大培養(yǎng)分離 提純 從自然界中分離的菌種發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中則必須在 條件下進(jìn)行以獲得大量的酒精。解析：該題從不同層面比較了擴(kuò)大培養(yǎng)和發(fā)酵的區(qū)別。答案：快速繁殖 代謝產(chǎn)物 對(duì)數(shù)期 液體培養(yǎng)基 穩(wěn)定期 有氧 無(wú)氧【自我評(píng)價(jià)】一、選擇題1關(guān)于菌種的選育不正確的是自然選育的菌種不經(jīng)過(guò)人工處理誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變通過(guò)有性雜交可形成工程細(xì)胞采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌2用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基需添加的生長(zhǎng)因子是氨基酸堿基核苷酸生物素3谷氨酸棒狀桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基應(yīng)該是CN為41 CN為31隔絕空氣加大氮源、碳源的比例4能影響發(fā)酵過(guò)程中溫度變化的因素是微生物分解有機(jī)物釋放的能量機(jī)械攪拌 發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā)A、B、C選項(xiàng)都對(duì)5大量生產(chǎn)酵母菌時(shí)，不正確的措施是隔絕空氣在對(duì)數(shù)有獲得菌種過(guò)濾沉淀進(jìn)行分離使菌體生長(zhǎng)長(zhǎng)期處于穩(wěn)定期6連續(xù)培養(yǎng)酵母菌的措施中不正確的是及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以青霉素殺滅細(xì)菌 以緩沖液控制pH在5.0-6.0之間以酒精濃度測(cè)定生長(zhǎng)狀況二、非選擇題7用發(fā)酵工程來(lái)生產(chǎn)抗生素，為了提高產(chǎn)量，人們?cè)O(shè)計(jì)出一種 的方法，就是以一定的速度添加 以同樣的速度排出 ，對(duì)于好氧微生物，還要通 。8如圖是發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品流程圖，據(jù)圖回答：（1）能生產(chǎn)人生長(zhǎng)激素的工程菌是通過(guò)培養(yǎng)的，是 ；高產(chǎn)青霉素菌種是通過(guò)培育的，是 ，是 。（2）表示 ，表示 。（3）整個(gè)過(guò)程的中心階段是發(fā)酵，在此需隨時(shí)取樣、檢測(cè) 等，以了解發(fā)酵進(jìn)程，還要及時(shí)添加 ，同時(shí)嚴(yán)格控制 。（4）若是單細(xì)胞蛋白的話，是 。氨基酸、維生素屬于的 產(chǎn)物。自我評(píng)價(jià)答案1C 2D 3A 4D 5A 6D 7連續(xù)培養(yǎng) 新的培養(yǎng)基 舊的培養(yǎng)基 氣 8基因工程 人工誘變 細(xì)胞工程 接種 滅菌 細(xì)菌數(shù)目和產(chǎn)物濃度 培養(yǎng)基組分 發(fā)酵條件 微生物菌種 初級(jí)代謝產(chǎn)物