<第四節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)>一、細(xì)胞中的糖類主要的能源物質(zhì)1.元素組成：C、H、O特點(diǎn): 大多數(shù)糖H:O=2:1 化學(xué)組成大多符合Cm（H2O）n 碳水化合物2.糖類的功能： 主要能源物質(zhì) 組成生物體的重要成分3.糖的種類和功能： 分類概念種類分子式分布主要功能單糖不能水解的糖五碳糖核糖(C5H10O5)動(dòng)、植物細(xì)胞組成核酸的物質(zhì)組成RNA的成分脫氧核糖(C5H10O4)組成DNA的成分六碳糖葡萄糖(C6H12O6)細(xì)胞中的重要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞組成其他復(fù)雜化合物半乳糖動(dòng)物細(xì)胞二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖（葡萄糖+果糖）(C12H22O11)植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)，能水解成葡萄糖而供能甘蔗、甜菜中含量豐富麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）發(fā)芽的小麥、谷控中含量豐富，都能提供能量乳糖（葡萄糖+半乳糖）動(dòng)物細(xì)胞人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富多糖水解后能夠生成許多單糖的糖淀粉(C6H10O5)n植物細(xì)胞植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中儲(chǔ)存能量纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中，支持保護(hù)細(xì)胞糖原肝糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量脫水縮合水解脫水縮合水解4.糖類的轉(zhuǎn)化：單糖 二糖 多糖5.分類1）按歸屬分類： 2）按功能分類：細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖生物部分細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素 3）按還原性分類： 還原性糖：單糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖；二糖麥芽糖、乳糖非還原糖：蔗糖、淀粉、纖維素、糖原等（多糖都不是還原性糖）二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.化學(xué)組成：C、H、O、(N、P)2.特點(diǎn)：脂質(zhì)與糖類相比，O含量較少，而H的含量較多。3.化學(xué)性質(zhì)：脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，但是都不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，如氯仿、丙酮、乙醚等。4.脂質(zhì)的分類、分布及功能按功能分類按化學(xué)本質(zhì)分類元素組成分布功能儲(chǔ)能脂質(zhì)脂肪C、H、O動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)）植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子里（液態(tài)）1）細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；2）很好的絕熱體，起保溫作用；3）緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。結(jié)構(gòu)脂質(zhì)磷脂C、H、O、N、P人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分調(diào)節(jié)脂質(zhì)固醇膽固醇C、H、O有的含有N、P功能：細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素功能：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征維生素D功能：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對Ca和P的吸收。三、生物大分子以碳鏈為骨架1.單體和多聚體單體：是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。多聚體：單體連接而成的大分子物質(zhì)，被稱為單體的多聚體。單體（基本單位）多聚體（生物大分子）單糖（葡萄糖）多糖氨基酸蛋白質(zhì)核苷酸核酸每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。2、補(bǔ)充 主要能源物質(zhì)：糖類 動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：糖原在生物體中 重要能源物質(zhì)：葡萄糖 植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉主要儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪 根本（最終）能源來源：太陽能 直接能源物質(zhì)：ATP