2019-2020年高中語文 庖丁解牛教學教案一、 教學目標： （一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要反復實踐，不斷積累經(jīng)驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。 （二）體會本文層次清晰、結構完整的特點，學習本文細致生動的描寫和富有表現(xiàn)力的語言。 （三）掌握“游刃有余”、“目無全?！?、“躊躇滿志”、“肯綮”等詞語的意思。了解“乎”、“然”、“為”、“于”等虛詞的用法。 二、 難點、重點分析： （一）文章結構思路是怎樣的？ 第一部分（1段）：描寫庖丁解牛的場面。作者從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的夸張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動的比喻，把庖丁解牛的技術寫得超凡入圣。這一節(jié)句式整齊，把解牛場面作了詩意化處理，寫成了一支勞動交響曲，一支勞動贊歌。 第二部分（24段）：記敘了文惠君和庖丁的對話?？煞譃槿龑?。第一層（2段）：從文惠君的稱贊引出庖丁的話。此段起到承上啟下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經(jīng)驗之談。第三層（4段）：文惠君“得養(yǎng)生焉”，點出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。 （二）本文的主旨是什么？對我們的啟示是什么？ 課文節(jié)選自養(yǎng)生主，主旨在于闡明保護、蓄養(yǎng)生命之主精神，提示養(yǎng)生的方法莫過于順應自然。節(jié)選部分借“庖丁解牛”的故事，來比喻社會的復雜如牛的筋骨盤結，處理世事當“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然為戒”的審慎、關注的態(tài)度，還應該以藏斂（“善刀而藏之”）為自處之道，這樣才能做到“游刃有余”，以達到人之養(yǎng)生的目的。今天我們學習此文，應該認識到做任何事情都不可主觀冒進，而應該通過反復實踐，逐步掌握事物的內(nèi)部規(guī)律，然后遵循客觀規(guī)律處理錯綜復雜的社會事務，只有這樣，才能使自己永遠立于不敗之地。 （三）庖丁解牛，是一篇虛擬的寓言故事。在表達手法和描述技巧上，有哪些需要我們認真分析、研究和學習的地方？ 分析：本文的學習難點，就在于對其組織結構安排、表達技巧和語言運用的靈活、生動方面的理解。 就全文的表現(xiàn)手法和語言技巧來看，可以說，這是一篇精美的議論小品。 文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴密。寫庖丁解牛的經(jīng)驗，先說“所好者道也”，提綱挈領；然后具體分述解牛經(jīng)過的三個階段：開始“所見無非牛者”，三年后“目無全牛”，最后“以神遇而不以目視”，寫出只有在長期實踐的活動中，注意摸索，積累經(jīng)驗，才能掌握事物的內(nèi)部規(guī)律。最后，再拓開一層，以“怵然為戒”說明要想獲得自然之道以達到養(yǎng)生的目的，還必須注意在關鍵地方小心謹慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說得透徹、完善。 文章結構完整、緊湊，前后照應。文章首先以一系列動詞正面描寫庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語從側面烘托庖丁解牛的技藝確實非凡，同時又引出下文的對答；第3段通過對答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經(jīng)驗，從而得出順應自然規(guī)律，不妄為，善藏斂的養(yǎng)生之道；最后，又以文惠君之語呼應開首，說明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問，而且從中得到了很大收益，這就是領悟養(yǎng)生之道。 文章語言精練而富有表現(xiàn)力。寫解牛動作以“觸、倚、履、踦”四個字描寫，活靈活現(xiàn)地再現(xiàn)了庖丁解牛的嫻熟技術，并且用夸張手法，比擬庖丁進刀桑林之舞，中經(jīng)首之會，有聲有色；寫解牛結束后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。寥寥數(shù)語，一副怡然自得的神態(tài)躍然紙上。另外，出自本文的成語如“目無全?！?、“游刃有余”、“躊躇滿志”流傳至今，仍有活力。 （四）作者寫解牛場面，為什么避而不談實況牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫庖丁解牛動作的“合于桑林之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“經(jīng)首之會”？ 分析：作者寫解牛時不聞牛慘叫，只能聽到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無痛苦的情形下被“解”了，說明庖丁的技藝確實出神入化。作者通過對庖丁優(yōu)美和諧的動作及悅耳的刀聲的描寫，使讀者產(chǎn)生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時，從結構上看，寫這個場面既形象再現(xiàn)了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。 （五）庖丁解牛技術高超的原因是什么？ 分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話中可以得知。其一，對“道”的追求超過了對技術的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”解牛的規(guī)律作為實踐的目標。其二，不懈實踐，在反復實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。正因為如此，他由不懂規(guī)律（“自解全牛”）過渡到認識規(guī)律（“目無全牛”），又飛躍到熟練運用規(guī)律（游刃有余）。其三，謹慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。 （六）文惠君聽庖丁介紹后，說自己懂得了“養(yǎng)生之道”，解牛之道和這種“養(yǎng)生”之道有什么聯(lián)系？這個寓言對我們有什么啟示？ 分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說的“道”（實質(zhì)上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在后者看來，社會如牛體，盡管矛盾復雜，斗爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無厚入有間”，順應環(huán)境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養(yǎng)護精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當然為今人所拋棄，其實這不是庖丁經(jīng)驗本身所固有的，而是道家用此來宣揚其人生哲學。今人則從故事本身所反映的客觀內(nèi)容得到有益的啟發(fā)。從兩者的不同也許能得到這樣的啟示：只有用唯物主義的觀點分析客觀事物，才能掌握科學的規(guī)律。 三、 教學過程設計 （一）指導自讀。 1正音正形。 2借助課文注解和工具書逐句翻譯課文。 3劃分本文層次，歸納大意。 （二）討論以下問題。 1歸納“為”、“乎”、“然”、“于”等虛詞的用法。 2討論本文的段落及大意。 第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的一個場面，突出庖丁的技術高超。 第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術之所以高超的原因。 第三部分（末段）：從故事引出養(yǎng)生之道。 3討論文章細致生動的描寫。 第1段，作者描寫了一個場面：庖丁解牛。但是，作者是以動作描寫為主，一連用了5個動詞：總的動作描寫是“解”，然后分別描寫手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術化、舞蹈化了的動作描寫，已初見庖丁解牛技術的嫻熟。接著作者側重描摹他解牛時進刀而發(fā)出的聲音，又對這聲音用了兩個比喻。描摹聲音時，用了兩個擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個比喻是“桑林之舞”、“經(jīng)首之會”。生動地描寫出庖丁動作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個至高境界。 4討論庖丁對話的層次。 課文第3段記敘庖丁的“經(jīng)驗之談”。庖丁的話可分六層。 第一層是“臣之所好者道也，進乎技矣！”這句話是庖丁“經(jīng)驗之談”的總綱，概括了下面談話的全部內(nèi)容。 第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當初解牛，所見皆全牛，與一般人所見的一樣；三年之后，未見全牛，說明他對牛的全身結構完全摸清了。不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。 第三層詳細說明對這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達到這種嫻熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構造。 第四層庖丁從用刀的結果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數(shù)千頭牛，其刃卻如“新發(fā)于硎”，從用刀的結果表現(xiàn)庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。 第五層寫庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當“見其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”。 第六層寫庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志?！?四、 資料： 庖丁解牛賞析熊江平【作品介紹】莊子，亦稱南華經(jīng)，共52篇，是道家經(jīng)典之一，為莊子及其后學所著。莊子在思想史和文學史上都有突出的地位，對后世的影響極為深遠。從思想方面看，莊子中的文章，一方面，能深刻地揭露社會弊端，無情地諷刺官場丑惡，能超污脫濁不與當權者同流，安貧樂道，不與統(tǒng)治者合作；另一方面，又強烈地表現(xiàn)了當時沒落貴族的消極悲觀情緒，對事物采取虛無主義態(tài)度，逃避社會斗爭。這兩個方面都深刻地影響了后世失意的知識分子：或效其憤世嫉俗，不與統(tǒng)治者合作；或效其虛無遁世，自解自嘲。從文學方面看，莊子在先秦諸子散文中，藝術成就最高，具有獨特的風格：在表現(xiàn)手法上，大量地運用寓言來形象地說明自己的學說，并且拍合本旨，貼切不泛；在結構上，先從自己要否定的方面說起，因勢利導，最后說明自己的觀點，使得文章騰挪跌宕，恣肆汪洋；在語言上，高度形象化，既善于精工鏤刻，又善于綜合運用多種修辭手法，并且廣用有韻的駢句。因此，魯迅說莊子的文章“汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也?！保h文學史綱要）莊子（約前369一前286），名周，戰(zhàn)國時宋國蒙（今河南省商丘市）人，我國歷史上著名的哲學家和文學家，道家學派的主要人物之一。史記說他與梁惠王、齊宣王同時，曾擔任過漆園吏，楚威王派使者請他為相，他拒絕了，于是終身不仕?！窘忸}】本文節(jié)選自莊子養(yǎng)生主。莊子的散文在先秦諸子中具有獨特的風格，想象奇特，富于浪漫主義色彩。它善于運用寓言、比喻和夸張等手法，把深刻的哲理闡述得精細入微，而又形象生動，有很高的文學價值。庖丁解牛，就是假托庖丁為文惠君解牛的故事，闡述莊周的“養(yǎng)生之道”，而它的客觀意義卻遠遠超出莊周寫這個寓言的主觀意圖。我們學習這篇課文的目的就在于理解它所闡述的客觀意義?！咀⒃u】庖丁為文惠君解牛。 庖：廚師。丁：廚師的名字。為：替。文惠君：梁惠王，魏國國君。他從安邑（今山西省運城縣）遷都大梁（今河南省開封市）后，國號一度稱梁。解：宰割。提出有關的人和事件。下文記事、說理，都以“解牛”為中心。 手之所觸， 之：結構助詞，用在修飾語和被修飾語之間，這里可不譯出。所觸：名詞性“所”字短語，意思是接觸的地方。下文“肩之所倚，足之所履，膝之所”三句中“之”和“所”的用法與此同。 肩之所倚，足之所履，膝之所跨（y） 倚：靠。履：踩?？纾旱肿?，指剖牛時用一個膝蓋頂住牛。以上寫所見，用觸、倚、履、跨等動詞描繪出庖丁手、肩、足、膝各具特色的動作，表現(xiàn)他解牛技術的熟練。 砉（hu）然向（xing）然， 砉：擬聲詞，指手觸、肩倚、足履、膝躊發(fā)出的響聲。向：通“響”。經(jīng)典釋文說有的本子“向”下無“然”字。奏刀騞（hu）然， 奏：進。騎：擬聲詞，比“砉然”更大的聲音，指進刀解牛發(fā)出的響聲。 莫不中（zhng）音： 莫不：沒有什么不。莫，無指代詞，沒有什么。中音：合乎音律。下文“乃中經(jīng)首之會”的“中”與此同。 合于桑林之舞， 合乎桑林舞樂的節(jié)拍。桑林：傳說中商湯時樂曲名。 乃中經(jīng)首之會。 乃：這里用為連詞，表并列關系，可譯為“又”。經(jīng)首：傳說中堯時的樂曲名。會：指節(jié)奏。寫所聞，就解牛時各種合乎音律的響聲進一步表現(xiàn)庖丁解牛技術的神妙。正面寫廚丁解牛時的動作、聲音，表現(xiàn)他異乎尋常的解牛技藝。文惠君曰： “嘻，善哉! 嘻：驚異贊嘆的聲音，可譯為“嘿”或“啊”。善哉：好哇，表贊嘆。 技蓋（h）至此乎?” 蓋：通“盍”，何；怎么。乎：呢。通過文惠君的贊嘆與詢問，從側面表現(xiàn)庖丁解牛技藝的高超。贊嘆，緊承上文；詢問，引出下文。庖丁釋刀對曰：“臣之所好（ho）者道也； 釋：放下。臣：我，庖丁對文惠君自稱。之：助詞，用在修飾語和被修飾語之間，表示領屬關系，可不譯出。所好（ho）者：名詞性“所”字短語，意即“愛好的”。道：原理；事物的規(guī)律。也：語氣詞，表判斷。 進乎技矣。 進：超過。乎：與“于”相當，引進比較的對象，可譯為“比”。矣：了。這兩句暗示文惠君只看到技，不理解道，故庖丁有對他闡明“道"的必要?！暗馈弊纸y(tǒng)攝全文。下面從三個方面加以闡述。 始臣之解牛之時，所見無非牛者； 之：前一個用于主謂短語的主謂之間以取消其獨立性；后一個用于修飾語和被修飾語之間，可譯為“的"。所見：名詞性“所”字短語，意即“看見的”。無非：沒有不是，用雙重否定以加強語氣。牛：意即下文的“全牛”，完整的沒有縫隙可進刀的牛。者：表示肯定語氣的助詞。 記解牛的最初階段，對牛的認識與一般人相同。 三年之后，未嘗見全牛也。 未嘗：不曾。 第二個階段，對牛的認識有了很大變化，看到的是構成牛體的可以分割的肌肉筋骨等，但仍不免于“見”。 方今之時，臣以神遇而不以目視， 方今：副詞性短語，相當于“當今”“現(xiàn)在”。以：都是“憑”“用”的意思。神：精神。遇：接觸。而：卻，連詞，表示前后兩部分在語義上是逆轉(zhuǎn)的。 官知止而神欲行。 官知：眼耳等器官的感覺，這里指視覺。神欲：精神活動。第三個階段，認識發(fā)生了質(zhì)的變化，突出“以神遇”與“神欲行”。以下對此作具體說明。 依乎天理， 依：順著。乎：與“于”相當，表示動作行為的對象，這里可不譯出。天理：指牛體的自然結構。 批大郁（x），導大藏（kun）， 批：擊；砍。邰：通“隙”，空隙。導：順著；循著，這里有導人的意思。窳：空處。從正面著筆，說明如何“依乎天理”。 因其固然， 因：順著；依照。其：它，代牛體。固然：指牛體本來的結構。 技經(jīng)肯綮（qng）之未嘗， 技經(jīng)肯綮：脈絡相連和筋骨相結合的地方。技，應是“枝”，指枝脈。經(jīng)，指經(jīng)脈?？希情g的肉。綮，筋肉聚結處。技經(jīng)肯綮四處都是容易使刀鈍折之處。未嘗：沒有（拿刀）去嘗試。與上文作副詞的“未曾"有別?！凹冀?jīng)肯綮”是賓語，倒裝在謂語“未嘗”之前。之：起著把賓語提前的作用。 而況大輒（g）乎! 而況：相當于“何況”，用以引出進一層的意思，并以反問的語氣加以強調(diào)。：大骨頭。乎：呢，與“何況”配合表反問語氣。 從反面著筆，說明如何“因其固然”。“因其固然”與上文“依乎天理”互文見義，都是順著牛體本來的自然結構進行解剖的意思。以上說明掌握道的三個階段。嚴格地說，前兩個階段講的是技，只是技藝高低不同；第三個階段才算“進乎技”，掌握了“道”。這是對“道”的具體闡述之一。 良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。 良庖：優(yōu)秀的廚師。良：優(yōu)秀；好。歲：每年。更：換。族：一般；眾。月：每月。歲、月，都是時間名詞作狀語。折：斷，指用刀砍斷骨頭。割、折的賓語應是上句的“技經(jīng)肯綮”和“大輒”，都承前省略。兩句的“也”，都表解釋語氣，譯時可在謂語前添“是因為”或“是由于”。 今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣， 今：現(xiàn)在。之：的。十九年：數(shù)量詞直接作謂語，譯時須添上動詞“用”（了）。矣：了，表事物的既成狀態(tài)，并有加強語氣的作用。所解：名詞性“所”字短語，表示“解”所涉及的對象，可譯為“所解剖的（牛）”。 而刀刃若新發(fā)于硎（xing）。 而：然而；可是。刃：刀口。若：好像。新發(fā)于硎：剛從磨刀石上磨出來。發(fā)：出。硎：磨刀石。以上對比三種廚師用刀的情況，突出庖丁解牛的特點。 彼節(jié)者有間， 彼：那（牛的）。節(jié)：骨節(jié)。者：表提頓的助詞，并有湊足一個音節(jié)的作用，可不譯出。下句的“者”同此。間：間隙。牛體所具的特點有利于進刀。 而刀刃者無厚； 而：表轉(zhuǎn)折，可是。無厚：沒有厚度，形容刀口極其鋒利。刀刃所具的特點有利于解牛。 以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣! 以：用；拿。“無厚”“有間”：分別指“刀刃”和“節(jié)”。恢恢乎：很寬綽的樣子。乎，作語素，黏連于形容詞后，經(jīng)常作狀語。其：它，指代“有間”。于：對于。游刃：轉(zhuǎn)動刀子。說明庖丁的刀用了十九年而仍然鋒利的原因。 是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。 是以：因此。通過分析得出結論，并與上文“臣之刀十九年矣若新發(fā)于硎”句相呼應。以上通過對比，進一步說明庖丁解牛時如何“依乎天理”“因其固然”，是對“道”的具體闡述之二。 雖然，每至于族， 雖然：即使如此；雖說是這樣。表示肯定上文所說，下文將轉(zhuǎn)換話題。族：（筋骨）交錯聚結的地方。提出一種特殊情況。 吾見其難為（wi）， 其：它，代“族”。難為（wi）：難以處理，意即難得用刀剖開。 怵（ch）然為（wi）戒視為（wi）止。行為（wi）遲， 怵然：警惕的樣子。為戒：因為它而警惕戒備。介詞“為”后省賓語“之”，之，代“族”。下面兩句介詞“為"的賓語同樣省略。視：目光。止：集中地停留在一點上。行：動作。遲：緩慢。 動刀甚微， 微：輕。從心理活動與行動特點寫出庖丁處理“族”的情態(tài)。 謋（hu）然已解，如土委地。 謋：擬聲詞，骨肉離開的聲音。一說，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂開的樣子。委：卸落。成功地剖開了“族”。 提刀而立，為（wi）之四顧，為之躊躇（chu ch）滿志； 為之：介賓短語，因為它，為此。之，指代“桀然已解"的成績。四顧：向四面看。躊躇：悠然自得的樣子。滿志：心滿意足。 善刀而藏之?！?善：通“繕”，修治，這里是拭、擦的意思。藏之：把刀藏在刀鞘中。 從庖丁的動作與心理狀態(tài)表現(xiàn)他獲得勝利的喜悅。以上記庖丁成功地處理了特殊情況（族），是對“道”的具體闡述之三。記敘庖丁通過回答文惠君的提問，從他自己解牛的經(jīng)歷，與族庖、良庖的比較，對特殊困難的處理等方面，闡述他的解牛之道。文惠君曰：“善哉!吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?吾：我。之：的。言：話。養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。焉：兼詞，相當于“于是（之）”，意即“從這里”。記文惠君從庖丁所談的話受到啟發(fā)，獲得養(yǎng)生之道，點明這個寓言故事的寓意?！咀g文】（有個）名叫丁的廚師給文惠君宰牛。他的手接觸的地方，肩膀靠著的地方，腳踩著的地方，膝蓋頂住的地方，都嘩嘩地響，刀子刺進牛體，發(fā)出霍霍的聲音。沒有哪一種聲音不合乎音律：既合乎桑林舞曲的節(jié)拍，又合乎經(jīng)首樂章的節(jié)奏。文惠君說：“嘿，好哇!（你的）技術怎么高明到這種地步呢?”廚師丁放下屠刀，答道：“我所喜好的是（事物的）規(guī)律，它比技術進一步了。我開始宰牛的時候，看到的無一不是整頭的牛；三年之后，就不曾再看到整頭的牛了；現(xiàn)在呢，我用精神去接觸牛，不再用眼睛看它，感官的知覺停止了，只憑精神在活動。順著（牛體）天然的結構，擊入大的縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀；依著牛體本來的組織（進行解剖），脈絡相連、筋骨聚結的地方，都不曾用刀去碰過，何況那粗大的骨頭呢!好的廚師，每年換一把刀，因為他們用刀割肉；一般的廚師，每月?lián)Q一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭。現(xiàn)在，我的這把刀用了十九年啦，它宰的牛有幾千頭了，可是刀口像剛從磨石上磨出來一樣。（因為）那牛體的骨節(jié)有空隙，刀口卻（薄得像）沒有厚度，把沒有厚度似的刀口插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽的，它對于刀的運轉(zhuǎn)必然是大有余地的了。因此，（它用了）十九年，刀口卻像剛剛從磨石上磨出來一樣。雖說是這樣，每當遇到筋骨交錯聚結的地方，我看到它難以處理，因此小心翼翼地警惕起來，目光因此集中到一點，動作因此放慢了，使刀非常輕，（結果）它霍地一聲剖開了，像泥土一樣散落在地上。我提著刀站起來，為此我環(huán)顧四周，為此我悠然自得，心滿意足，把刀擦拭干凈，收藏起來?！蔽幕菥f：“好哇!我聽了庖丁的（這些）話，從中獲得了保養(yǎng)身體的道理?！薄竞單觥壳f子寫庖丁解牛這則寓言故事，原意是用它來說明養(yǎng)生之道的。莊子認為社會上充滿著錯綜復雜的矛盾，人生活在矛盾斗爭中，很易受損害。要想保全自己，就得像庖丁解牛那樣，避開“技經(jīng)肯綮”與“大輒”，只找空隙處下刀，意即避開矛盾，用逃避現(xiàn)實的辦法以求得個人的生存。這種消極的人生哲學，自應予以批判。但就庖丁解牛這個故事本身說，它在客觀上闡明了一切事物雖然錯綜復雜，但都有它內(nèi)在的規(guī)律性；通過長期實踐，又善于思考，就能認識和掌握規(guī)律，從而發(fā)揮主觀能動性，取得行動的自由。本文寫作方面的主要特點是：一、結構嚴密。全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技”到說“道”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。寫庖丁的技，先是直接描寫，再通過文惠君的贊嘆加以小結，并轉(zhuǎn)入庖丁的談道。對道的闡述又分為三個方面：一、從縱的方面介紹掌握道的三個階段，突出掌握道以后的特點；二、從橫的方面將庖丁與良庖、族庖進行比較，以說明得道與否的異同；三、說明成功地解決了難以處理的“族”的問題。這是從一般寫到特殊。這三個方面都緊緊扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”進行闡述。庖丁答文惠君的第一句話，將寫技與談道兩方面自然地聯(lián)系起來。文惠君所說由庖丁之言獲得養(yǎng)生之道的話，又起到統(tǒng)攝全文、揭示主題的作用。全文圍繞解牛的事件，闡述一個“道”字，由具體到抽象，條分縷析，環(huán)環(huán)相扣，將道理說得曉暢透徹。二、語言生動簡練。如寫庖丁解牛時手、肩、足、膝的動作，只用觸、倚、履、躊四字，便反映出各自的特色。用“嘻!善哉，技蓋至此乎”這么八個字（實詞、虛詞各半）三句話，就將文惠君看到庖丁高超的解牛技術而產(chǎn)生的驚異、贊嘆與疑惑不解的思想感情真實地反映出來?！扳鹑粸榻洌暈橹?，行為遲，動刀甚微”幾句，將庖丁解決特殊困難時那種專心致志、小心謹慎而又充滿信心的內(nèi)心活動、目光和動作特點，刻畫得淋漓盡致，又與后面寫庖丁因困難獲得解決而悠然自得的動作、神態(tài)形成鮮明對照?！咀衷~句基礎知識舉要】乎“乎”有語氣詞、介詞、助詞三種用法，本文中這三種用法都有：善哉!技蓋至此乎?語氣詞，表疑問兼感嘆語氣。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大輒乎?語氣詞，表反問語氣。臣之所好者道也，進乎技矣。介詞，用法同“于”，相當于“比”。依乎天理。介詞，用法同“于”，這里無需譯出?；只趾跗溆谟稳斜赜杏嗟匾?。助詞，用作形容詞詞尾，可譯為“地”。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。1第一分句中，“始”和“臣之解牛之時”都是狀語?！俺贾馀！笔莻€主謂短語，作“時”的定。2第二分句中的“?！笔恰叭！钡囊馑?，由于下一分句有“全牛”而省略“全”字，這樣的省略叫“探下省略”，或稱“蒙下省略”。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大瓜乎?1第一分句是倒裝句，賓語“技經(jīng)肯綮”倒裝在謂語“嘗”之前以加強語氣，結構助詞“之”置于前置的賓語和謂語之間以標明這種倒裝的關系。2“嘗”是動詞，嘗試，引申為“接觸”“碰”，在句中作謂語。這里的“未嘗”是副詞“未”修飾動詞“嘗”，同作“不曾”講的副詞性結構“未嘗”不同。3“而況”是連詞性結構，作用與單用“況”相當，用于復句的后一分句，引出進一層的意思，并以反問的語氣加以強調(diào)，相當于“何況”。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。1文言里的“雖然”，不同于現(xiàn)代漢語里作為一個連詞的“雖然”。上句中的“雖然”是一個分句，“雖”相當于現(xiàn)代漢語的“雖然”，是轉(zhuǎn)折連詞，“然”，這樣，是指示代詞，作謂語。“雖然”譯出來是“雖然這樣”。2“每至于族”句，“至”是謂語，到?！坝谧濉笔墙樵~結構作補語。介詞“于”在這里也作“到”講，意思和“至"一樣，所以不需譯出。3“吾見其難為”句，“其難為”是主謂短語，作“見”的賓語?！捌洹笔穷I屬性的代詞，相當于一個名詞加“之”，“其難為”就是“族之難為”，所以這個主謂短語的主謂之間沒有再用結構助詞“之”?！盀椤弊鳛閯釉~，司以表示各種具體的動作行為，這里可譯為“對付”?！捌潆y為”就是“它難對付”。4“以”“與”“為”“從”等介詞的賓語如果已見于上文的，往往省略：可以補充代詞“之”來理解。上句中“怵然為戒”就是“怵然為之戒”，小心翼翼地因此警惕起來；“視為止”就是“視為之止”，目光因此集中?！靶袨檫t”就是“行為之遲”，行動因此遲緩。出自本文的成語本文中的好些語句，后來都成為成語，計有：目無全牛形容技術達到極純熟的境界。批郁導窳比喻處理問題善于抓住關鍵，因勢利導。游刃有余形容做事熟練，輕而易舉。 新硎初試比喻初次顯示本領。亦作“發(fā)硎新試”。躊躇滿志形容心滿意足，從容自得。