分析舉例氨基酸分子中NH2、COOH至少各有一個(gè)，因?yàn)镽基中可能有NH2、COOH至少一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非構(gòu)成生物體的氨基酸生物體中氨基酸種類不同是由R基決定的甘氨酸：R基為H丙氨酸：R基為CH 3谷氨酸：R基為CH2CH2COOH 形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1 n1 n1至少1個(gè)至少1個(gè)na18(n1)m nm nm至少m個(gè)至少m個(gè)na18(nm) 選項(xiàng)分析A項(xiàng)正確根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸的組成元素為C、H、O、N等B項(xiàng)正確氨基酸的種類不同在于R基的不同，氨基酸的共同結(jié)構(gòu)為，除此之外的為R基C項(xiàng)正確R基中可能含有各種基團(tuán)，也可包括氨基或羧基D項(xiàng)錯(cuò)誤構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)NH 2和一個(gè)COOH，且連在同一個(gè)碳原子上 實(shí)驗(yàn)結(jié)果(營養(yǎng)狀況和體重)實(shí)驗(yàn)結(jié)論 實(shí)驗(yàn)結(jié)果(營養(yǎng)狀況和體重)實(shí)驗(yàn)結(jié)論兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸乙組大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀，甲組大鼠正常賴氨酸是大鼠的必需氨基酸 預(yù)測結(jié)果結(jié)論甲、乙兩試管均出現(xiàn)紫色，且程度相同說明待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)測結(jié)果結(jié)論說明待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)甲出現(xiàn)紫色，乙未出現(xiàn)紫色或紫色較淺 課時(shí)跟蹤檢測見課時(shí)跟蹤檢測(四)