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2019-2020年高考生物專題復(fù)習(xí) 蛋白質(zhì)專題教案 ●典例分析 例1（ ）（多選）下圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述中正確的是 A．a(chǎn)的種類約有20 種，b的種類有8種 B．a(chǎn)的結(jié)構(gòu)通式可表示為 C．B是人的遺傳物質(zhì) D．A的種類在神經(jīng)細(xì)胞與表皮細(xì)胞中相同，B則不同 例2．下面為細(xì)胞內(nèi)某類物質(zhì)合成與轉(zhuǎn)運(yùn)的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答： （1） 在①上合成的物質(zhì)都是以 作為模板的。 若a物質(zhì)為抗體，則該細(xì)胞是 細(xì)胞；若a物質(zhì) 為干擾素，則該細(xì)胞 是 細(xì)胞。此類 物質(zhì)從開(kāi)始合成到分泌出 細(xì)胞，經(jīng)過(guò)的細(xì)胞器順序 是(填標(biāo)號(hào)) ， 此過(guò)程說(shuō)明細(xì)胞的各種生 物膜在結(jié)構(gòu)和功能上具有 。 （2）如果a物質(zhì)為胰島素，則該細(xì)胞為 細(xì)胞。 （3）若該細(xì)胞通過(guò)動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)并經(jīng)培養(yǎng)產(chǎn)生了單克隆抗體，則該細(xì)胞是 細(xì)胞。單克隆抗體的特點(diǎn)是 。 例3、（ ）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9 例4 （ ）蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列有關(guān)蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)正確的是 A.胰島素與調(diào)節(jié)B.干擾素與催化C.DNA連接酶與DNA復(fù)制 D.載體與免疫 結(jié)構(gòu)蛋白：染色體蛋白 肌蛋白等 功能蛋白： 信息傳遞：糖蛋白 免疫：抗體 調(diào)節(jié)：胰島素、生長(zhǎng)激素 運(yùn)輸：載體、血紅蛋白 催化：大多數(shù)酶 翻譯 轉(zhuǎn)錄 mRNA 生物多樣性 功能多樣 根 直 本 接 原 原 因 因 分子水平 物 生 種 態(tài) 水 系 平 統(tǒng) 水 平 宏觀水平 DNA 基因 結(jié)構(gòu)多樣 氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈折疊盤曲方式不同 分子結(jié)構(gòu) 化學(xué)元素 基本單位 化學(xué)結(jié)構(gòu) 空間結(jié)構(gòu) 鑒定 雙縮脲試劑 場(chǎng)所 條件 過(guò)程 意義 生物合成 蛋白質(zhì) 相關(guān)計(jì)算 ●知識(shí)網(wǎng)絡(luò) ●訓(xùn)練 1（ ）催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素是氨基酸數(shù)目相同的蛋白質(zhì)，但其生理功能不同。主要 原因是 A．氨基酸種類不同 B．蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所不同 C．蛋白質(zhì)合成時(shí)期不同 D．氨基酸排列順序不同 2（ ）細(xì)胞膜上與細(xì)胞的識(shí)別、免疫反應(yīng)、信息傳遞和血型決定有密切關(guān)系的物質(zhì)是 A．糖蛋白 B．磷脂 C．脂肪 D．核酸 3（ ）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是 A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B、高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 C、細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D、在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 4（ ）丙氨酸的R基為—CH3，賴氨酸的R基為C4H10N，在它們縮合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子數(shù)分別為 A．9，21，4，3 B．9，19，4，3 C．9，19，3，3 D．9，19，3，2 5（ ）在醫(yī)療實(shí)踐中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，無(wú)血緣關(guān)系的供體器官移植后往往很難成活，具有血緣關(guān)系的供體器官移植后成活的概率較大。從分子生物學(xué)水平看，其原因是 A、無(wú)血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)量完全不同 B、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類、排序完全相同 C、無(wú)血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的大小、空間結(jié)構(gòu)完全不同 D、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子相差很小 6（ ）“泛素”是一種由76個(gè)氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過(guò)程，下面與“泛素”有關(guān)的敘述不正確的是 A、“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈紫色 B、泛素的形成是在核糖體上完成的 C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D、控制“泛素”合成的基因中至少有456個(gè)脫氧核苷酸 7（ ）下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法正確的是 A、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān) B、已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì) C、有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體。抗體與受體都具有專一性 X→X與Y結(jié)合 X進(jìn)入細(xì)胞 a X變成其他物質(zhì)b X被清除 c D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性 8（ ）a、b、c表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程， 如圖所示的三過(guò)程中Y代表的物質(zhì)和特征 分別是 ①酶；②抗體；③載體；④選擇性； ⑤特異性；⑥專一性。 A、①②③；④⑤⑥ B、②③①；⑤④⑥ C、③①②；④⑥⑤ D、③②①；⑥④⑤ 9（ ）下列都屬于蛋白質(zhì)的一組是 A．K+的載體、抗體、性激素、維生素 B．腎上腺皮質(zhì)激素、酶、抗體、胰高血糖素 C．胰島素、抗體、脂肪酶、Na+載體 D．胰島素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、抗利尿激素 10（ ）細(xì)胞分化過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)的是 A．細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)改變 B．細(xì)胞器的數(shù)量發(fā)生改變 C．蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量改變 D．細(xì)胞核遺傳物質(zhì)的改變 11（ ）右圖是人體細(xì)胞中兩種重要有機(jī)物B、E元素組成的主要相互關(guān)系圖。關(guān)于此圖的敘述正確的是 ①E—G發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞核 ②G—B發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì) ③B具有多種功能的直接原因是由于b的種類、數(shù)目和排列次序不同 ④B具有多種重要功能的本質(zhì)原因是由于E中的e排列順序不同 ⑤E在氯化鈉溶液中的溶解度是隨著氯化鈉濃度的變化而改變的 A ①② B ①②③⑤ C ①②④⑤ D ①②③④⑤ 12（ ）噬菌體外殼的合成場(chǎng)所是 A．細(xì)菌的核糖體 B．噬菌體的核糖體 C．噬菌體基質(zhì) D．細(xì)菌的核區(qū) 13（ ）我國(guó)人工合成了某種蛋白質(zhì)。已知此蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，α鏈含25個(gè)肽鍵，β鏈含30個(gè)肽鍵。問(wèn)控制該蛋白質(zhì)合成的基因至少含有的嘌呤堿基有 A．153 B． 165 C． 171 D． 342 14（ ）有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過(guò)測(cè)蛋白氮的數(shù)值來(lái)估算的。一般說(shuō)來(lái)，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 A．一CO一NH— B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基 15（ ）下列對(duì)概念圖的描述不正確的是 選項(xiàng) A B C D 概念圖 1 化學(xué)元素 脂質(zhì) 有機(jī)物 糖類 2 大量元素 固醇類 蛋白質(zhì) 多糖 3 微量元素 激素 胰島素 纖維素 16（ ）下列能體現(xiàn)生命系統(tǒng)的層次由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的順序的組合是 ①蛋白質(zhì) ②基因 ③細(xì)胞 ④器官 ⑤組織 ⑥個(gè)體 A.①②③④⑤⑥ B.②③④⑤⑥ C.③⑤④⑥ D.③④⑥⑤ 17．雞蛋你一定很熟悉吧？雞蛋的卵黃部位就是一個(gè)大細(xì)胞，結(jié)構(gòu)如圖所示。 （1）在細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，卵黃膜是 ， 卵黃是 ，胚盤是 。 （2）卵白即蛋清，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，人食用后， 在消化道內(nèi)消化形成 ，這種物質(zhì)的結(jié) 構(gòu)通式 ，它被吸收后經(jīng)血液運(yùn)送到達(dá) 人體細(xì)胞后主要用于合成人體的 。 （3）要檢測(cè)蛋清中的蛋白質(zhì)，需要使用 試劑，會(huì)產(chǎn)生 色反應(yīng)。 （4）把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，變性是蛋白質(zhì)分子在理化因素的作用下，改變了蛋白質(zhì)分子的 結(jié)構(gòu)，從而使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)發(fā)生改變，喪失了生物活性，除此這外，再說(shuō)出一個(gè)蛋白質(zhì)變性的實(shí)例 。 18.肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 請(qǐng)據(jù)此回答： （1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。 （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。 （3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_________分子水。 （4）一分子肉毒類毒素至少含有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基。 （C2H4O2N-R） 1．與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算 （1）一個(gè)氨基酸中各原子的數(shù)目計(jì)算； Ｃ原子數(shù)＝Ｒ基團(tuán)中的Ｃ原子數(shù)＋２， Ｈ原子數(shù)＝Ｒ基團(tuán)中的Ｈ原子數(shù)＋４ （２）求氨基與羧基的數(shù)目； 蛋白質(zhì)中至少含有氨基與羧基的數(shù)目＝肽鏈數(shù) （３）肽鏈中氨基酸數(shù)目、脫去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)和肽鏈數(shù)之間的關(guān)系； 若有n個(gè)氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成（n－m）個(gè)肽鍵，脫去（n-m）個(gè)水分子。 （４）求蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量； n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，每個(gè)氨基酸的平均分子量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為：n ???a-(n-m) ?18（其中n-m為失去的水分子數(shù)，18為水的分子量）；該蛋白質(zhì)的分子量比組成氨基酸的分子量之和小了(n-m) ?18 （5）與合成蛋白質(zhì)有關(guān)的堿基計(jì)算 設(shè)n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合成蛋白質(zhì)(含一條或多條肽鏈)。決定該蛋白質(zhì)的mRNA的密碼子有n個(gè)，堿基數(shù)有3n個(gè)，相關(guān)基因的堿基數(shù)有6n個(gè)?；驂A基數(shù)：mRNA的堿基數(shù)：氨基酸數(shù)=6：3：1。 2高中課本常見(jiàn)蛋白質(zhì)總結(jié)： （1）大部分酶： （2）部分激素： （3）載體： （4）抗體： （5）神經(jīng)遞質(zhì)的受體： （6）糖被（糖蛋白）： （7）血紅蛋白： （8）動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)： （9）含蛋白質(zhì)成分的實(shí)驗(yàn)材料： 例2．（1）mRNA 效應(yīng)B 效應(yīng)T ①→②→③ 一定的連續(xù)性 （2）胰島B細(xì)胞 （3）雜交瘤細(xì)胞 化學(xué)性質(zhì)單一、特異性強(qiáng)、靈敏度高 17. (1) 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核 (2) 氨基酸 蛋白質(zhì) (3) 雙縮脲試劑 紫色 (4) 空間結(jié)構(gòu) 用加熱、酒精 紫外線等來(lái)消毒，殺菌 (其他合理答案也給分) 18. （1）蛋白質(zhì) （2）高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞w.w.w.k.s.5 u.c.o.m （3）5 4 4 （4）2 2