2019-2020年高中化學(xué) 第二章 課題4 正確對(duì)待保健食品練習(xí) 魯科版選修1在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高?！耙槐Ｄ陶纫粋€(gè)民族”的故事，說的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)超過了中國(guó)青少年。除了生活水平存在差異以外，最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù)：日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68 L，而中國(guó)僅為6.6 L。造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國(guó)青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。下圖是一個(gè)佝僂病患者的圖片，請(qǐng)同學(xué)們討論，然后回答得這種病的主要原因是什么。一、什么是保健食品1保健食品可分為天然保健食品和合成保健食品，既有營(yíng)養(yǎng)成分，又有調(diào)節(jié)生理的功能。2保健食品對(duì)人體具有特定的，但并不以保健功能為目的。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)身體狀態(tài)欠佳或身患疾病的人來說，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称穪磔o助治療，對(duì)恢復(fù)健康是有益的，但保健食品起不到藥品的治療作用。二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品1近幾年來經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。根據(jù)服務(wù)對(duì)象不同，可將保健食品分為三類：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品、健康異常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。2研究表明，人體每日需要補(bǔ)充15mg左右的鋅。保證體內(nèi)不缺鋅的方法是：首先調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，其次考慮輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、L_蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品。3成年男子每天應(yīng)攝入15mg鐵，成年女子每天應(yīng)攝入20mg鐵。當(dāng)鐵攝入量不足時(shí)，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵保健食品有硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨等。三、正確對(duì)待保健食品1增進(jìn)健康應(yīng)以平衡膳食為主、保健食品為輔。2選擇保健食品應(yīng)“有的放矢”，但不能“顧此失彼”。3食用保健食品不能過量。1下列有關(guān)維生素C的敘述中，不正確的是(D)A人體所需維生素C主要從食物中獲取B維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定C維生素C具有還原性D維生素C不能發(fā)生氧化還原反應(yīng)2營(yíng)養(yǎng)麥片含有多種成分，其中屬于無機(jī)物是(C)A玉米粉B大豆粉 CNa2HPO4 D白砂糖解析：Na2HPO4屬于無機(jī)物。 3下列屬于合成保健食品的是(C)A阿膠 B枸杞C乳酸亞鐵 D西洋參解析：乳酸亞鐵為人工合成的補(bǔ)鐵劑；阿膠、枸杞、西洋參都是天然保健食品。4下列說法不正確的是(A)A卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退C補(bǔ)充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常D平時(shí)的膳食應(yīng)包括富含DHA和EPA的海魚等海產(chǎn)品解析：卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。5現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是(C)A我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病B我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣C紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期食用睡得香D補(bǔ)鋅越多越好解析：保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時(shí)會(huì)引起副作用。6深海魚油是從深海魚的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對(duì)深海魚油的敘述中錯(cuò)誤的是(B)A可使溴水退色B是一種脂肪，屬油脂類C可與Na2CO3溶液反應(yīng)D是不飽和脂肪酸解析：該化合物含有苯環(huán)，屬于芳香族化合物，A項(xiàng)正確；其分子式為C13H16O2N2，相對(duì)分子質(zhì)量沒有達(dá)到1萬以上，不是高分子化合物，B項(xiàng)不正確，C項(xiàng)正確；在其分子中含有苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，D項(xiàng)正確。1維生素C(C6H8O6)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它屬于(C)A單質(zhì)B氧化物C有機(jī)物 D無機(jī)物2下列屬于延緩機(jī)體衰老的營(yíng)養(yǎng)食品是(B)A乳酸鈣 B卵磷脂C木糖醇 D深海魚油3從深海魚油提取的被稱為“腦黃金”的DHA是一種不飽和度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，學(xué)名為二十二碳六烯酸，它的分子組成應(yīng)是(B)AC20H41COOH BC21H31COOHCC21H33COOH DC22H33COOH解析：DHA分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，應(yīng)比相應(yīng)的飽和一元羧酸少2612個(gè)H原子，其分子中H原子的個(gè)數(shù)應(yīng)為2221232，所以分子式為C22H32O2，故選B項(xiàng)。4(xx湛江二中高二學(xué)業(yè)水平模擬考試)下列說法正確的是(C)A在加碘食鹽中，碘以單質(zhì)形式存在B納米材料是指一種稱為“納米”的新物質(zhì)制成的材料C光導(dǎo)纖維是以二氧化硅為主要原料制成的D綠色食品是指不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品5鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要 800 mg 的鈣，下列補(bǔ)鈣途徑不正確的是(B)A經(jīng)常曬太陽B經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C經(jīng)常飲用牛奶、豆奶D經(jīng)常補(bǔ)充維生素6腦白金是在當(dāng)今社會(huì)上熱賣的一種滋補(bǔ)品，其有效成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：下列對(duì)該化合物的敘述不正確的是(A)A它屬于芳香族化合物B它屬于高分子化合物C分子式為C13H16O2N2D在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng)解析：可以作為補(bǔ)鈣藥品的應(yīng)是含鈣的鹽，金屬鈣、氧化鈣、氫氧化鈣都不能作為補(bǔ)鈣藥品，故A正確。1根據(jù)普通光照射一種金屬放出電子的性質(zhì)所制得的光電管，廣泛用于電影機(jī)、錄相機(jī)中。用來制光電管的金屬是銫。2醫(yī)院放射科檢查食道、胃等部位疾病時(shí)，常用“鋇餐”造影法。能用作“鋇餐”的物質(zhì)是硫酸鋇。3我國(guó)世界聞名的制堿專家侯德榜先生，在1942年發(fā)明了侯氏制堿法。所制得的堿除用在工業(yè)上之外，日常生活中油條、饅頭里也加入一定量這種堿。這種堿的化學(xué)名稱是碳酸鈉。