第4章代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收第 4 章代謝與平衡 常 考 1 知 道 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成 及 各 個 消 化 器 官 的 功 能 ， 與 食 物 消 化 吸 收 相 適 應(yīng) 的 結(jié) 構(gòu) 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收【 考 試 熱 度 】 例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ： 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：（ 1） 甲 是 的 消 化 曲 線 。淀 粉 解 析 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 進(jìn) 入 消 化 道 的 先 后 順 序 是 ：口 腔 、 咽 、 食 管 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 和 肛 門 ，其 中 具 有 消 化 功 能 的 器 官 是 口 腔 、 胃 、 小腸 。 淀 粉 在 口 腔 內(nèi) 就 開 始 消 化 ， 蛋 白 質(zhì) 在胃 內(nèi) 開 始 消 化 ， 脂 肪 只 能 在 小 腸 內(nèi) 消 化 。（ 1） 從 圖 中 可 以 看 出 ， 甲 最 先 被 消 化 ， 然后 是 乙 被 消 化 ， 最 后 是 丙 被 消 化 ， 可 以 判斷 甲 是 淀 粉 ， 乙 是 蛋 白 質(zhì) ， 丙 是 脂 肪 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：（ 2） 蛋 白 質(zhì) 在 消 化 道 中 開 始 進(jìn) 行 化學(xué) 消 化 的 部 位 是 ； 蛋 白 質(zhì) 被消 化 成 才 能 被 吸 收 。胃 氨 基 酸 解 析 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 進(jìn) 入 消 化 道 的 先 后 順 序 是 ： 口 腔 、 咽 、 食 管 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 和肛 門 ， 其 中 具 有 消 化 功 能 的 器 官 是 口 腔 、 胃 、 小 腸 。 淀 粉 在 口 腔 內(nèi) 就 開 始 消 化 ，蛋 白 質(zhì) 在 胃 內(nèi) 開 始 消 化 ， 脂 肪 只 能 在 小 腸 內(nèi) 消 化 。（ 2） 圖 中 甲 、 乙 、 丙 都 能 在 D 消 化 道 內(nèi) 被 消 化 ， 可 以 判 斷 D 代 表 小 腸 ； 甲 在 A 中 開 始 被 消 化 ， 則 A 代 表 口 腔 ； 蛋 白 質(zhì) 在 C 中 開 始 被 消 化 ， 則 C 代 表 胃 。淀 粉 被 消 化 成 的 最 終 產(chǎn) 物 是 葡 萄 糖 ； 蛋 白 質(zhì) 被 消 化 成 的 最 終 產(chǎn) 物 是 氨 基 酸 ； 脂肪 被 消 化 成 的 最 終 產(chǎn) 物 是 甘 油 和 脂 肪 酸 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：（ 3） 肝 臟 分 泌 的 膽 汁 經(jīng) 導(dǎo) 管 流 入 ；膽 汁 能 將 脂 肪 乳 化 成 脂 肪 微 粒 ， 有 利 于 脂肪 的 消 化 。 小 腸 解 析 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 進(jìn) 入 消 化 道 的 先 后 順 序 是 ： 口 腔 、 咽 、 食 管 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 和 肛門 ， 其 中 具 有 消 化 功 能 的 器 官 是 口 腔 、 胃 、 小 腸 。 淀 粉 在 口 腔 內(nèi) 就 開 始 消 化 ， 蛋白 質(zhì) 在 胃 內(nèi) 開 始 消 化 ， 脂 肪 只 能 在 小 腸 內(nèi) 消 化 。（ 3） 肝 臟 是 人 體 最 大 的 消 化 腺 ， 所 分 泌 的 消 化 液 膽 汁 經(jīng) 膽 管 流 入 小 腸 ， 膽 汁 中 不含 消 化 酶 ， 不 能 對 食 物 進(jìn) 行 化 學(xué) 消 化 ， 只 能 將 脂 肪 乳 化 成 脂 肪 微 粒 ， 增 大 與 消 化 酶 的 接 觸 面 積 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：（ 4） 消 化 食 物 和 吸 收 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 主 要場 所 是 。 D中 含 有 哪 些 消 化 液 ？ 。D 小 腸 腸 液 、 胰 液 、 膽 汁解 析 （ 4） 消 化 食 物 和 吸 收 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 主 要 場 所 是 小 腸 ， 小 腸 中 含 有 腸液 、 胰 液 、 膽 汁 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收（ 5） 便 秘 的 引 起 是 在 字 母 表 示 的部 位 ， 預(yù) 防 便 秘 應(yīng) 多 吃 一 些 富 含 _ 的 食 物 。 E 膳 食 纖 維例 1 如 圖 4-2-13中 的 曲 線 分 別 表 示 不 同 的 食 物 成 分 在 消 化 道 中 被消 化 的 程 度 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：解 析 （ 5） 不 良 的 飲 食 習(xí) 慣 比 如 進(jìn) 食 量 不 多 或 食 物 過 于 精 細(xì) ， 沒 有 足 夠 的 膳 食纖 維 以 致 食 物 殘 渣 太 少 ， 飲 水 不 夠 及 腸 蠕 動 過 緩 等 會 使 一 些 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 無 法 完全 在 小 腸 中 消 化 吸 收 ， 會 在 大 腸 中 積 累 ， 引 起 便 秘 ， 因 此 平 時 應(yīng) 多 吃 一 些 富含 膳 食 纖 維 的 食 物 。 方 法 透 視 注 意 膽 汁 中 不 含 消 化 酶 ， 只 能 將 脂 肪 乳 化 成 脂 肪 微粒 。 要 了 解 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 最 終 消 化 產(chǎn) 物 ； 了 解 各 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 在 消 化道 各 處 的 消 化 情 況 ； 縱 坐 標(biāo) 所 表 示 的 食 物 含 量 下 降 意 味 著 這 種營 養(yǎng) 物 質(zhì) 開 始 消 化 。 【 試 題 鏈 接 】 小 試 身 手 1、 2， 創(chuàng) 新 培 優(yōu) 6 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收 常 考 2 知 道 酶 的 本 質(zhì) 、 功 能 及 特 點(diǎn) ， 模 擬 控 制 實(shí) 驗(yàn) 變 量 和 設(shè) 計(jì) 對 照 實(shí) 驗(yàn) 的 方 法 來 探 究 影 響 酶 催 化 作 用 的 因 素 。【 考 試 熱 度 】 例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下 面的 實(shí) 驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含 有 等量 酶 溶 液 但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體凝 固 蛋 白 塊 ， 試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管 內(nèi) 蛋 白 塊消 失 的 時 間 記 錄 于 下 表 ：第 2 節(jié) 食物的消化與吸收酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 65 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下面 的 實(shí) 驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含有 等 量 酶 溶 液 但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 ， 試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管內(nèi) 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 記 錄 于 下 表 ：（ 1） 從 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 分 析 看 出 ， pH 為 時 蛋 白 酶 活 性 最 強(qiáng) 。酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 652 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下 面 的 實(shí)驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含 有 等 量 酶 溶 液但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 ，試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管 內(nèi) 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 記 錄 于下 表 ：（ 2） 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 與 酶 活 性 強(qiáng) 弱 的 關(guān) 系 是 _。酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 65酶 活 性 越 強(qiáng) ， 蛋 白 塊 消 失的 時 間 越 短 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下面 的 實(shí) 驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含有 等 量 酶 溶 液 但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 ， 試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管內(nèi) 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 記 錄 于 下 表 ：（ 3） 使 實(shí) 驗(yàn) 在 短 時 間 內(nèi) 完 成 ， 請 提 出 幾 種 方 法 改 進(jìn) 實(shí)驗(yàn) ： 。酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 651 cm 3 的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 處 理 的 更 小 一 些 或 25 室 溫 改 為 37 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下面 的 實(shí) 驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含有 等 量 酶 溶 液 但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 ， 試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管內(nèi) 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 記 錄 于 下 表 ：（ 4） 在 人 的 消 化 道 中 ， 能 分 泌 本 實(shí) 驗(yàn) 中 酶 的 部 位 是 。酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 65胃 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收例 2 實(shí) 驗(yàn) 表 明 ， 酶 的 活 性 受 到 溶 液 酸 堿 度 （ pH ） 的 影 響 。 下 面 的實(shí) 驗(yàn) 就 是 為 了 了 解 它 們 之 間 的 關(guān) 系 而 進(jìn) 行 的 ； 準(zhǔn) 備 5支 含 有 等 量 酶溶 液 但 pH 各 不 相 同 的 試 管 ， 每 支 試 管 放 一 塊 1 cm3的 正 方 體 凝 固 蛋 白 塊 ， 試 管 均 置 于 25 室 溫 條 件 下 ， 將 各 試 管 內(nèi)蛋 白 塊 消 失 的 時 間 記 錄 于 下 表 ：（ 5） 為 確 認(rèn) 蛋 白 塊 的 消 失 是 由 于 酶 的 作 用 ， 還 應(yīng) 該 設(shè) 計(jì)_。酶 溶 液 的 pH 1 2 3 4 5蛋 白 塊 消 失 的 時間 /分 鐘 12 9 11 45 65實(shí) 驗(yàn) ， 用 另 一 個 試 管 放 入 等 量 凝 固 蛋 白 塊 ， 并 將 pH 調(diào) 至 相 同 ， 但 不 加 酶 溶 液一 個 對 照 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收解 析 當(dāng) pH 為 2 時 ， 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 最 短 ， 說 明 此 時 酶 的 活 性 最 大 。酶 的 活 性 越 強(qiáng) ， 那 么 對 蛋 白 塊 的 消 化 能 力 就 越 強(qiáng) ， 蛋 白 塊 消 失 的 時 間 就 越短 。 蛋 白 塊 的 消 化 需 要 一 定 的 時 間 ， 為 了 縮 短 實(shí) 驗(yàn) 的 時 間 ， 可 以 將 蛋 白 塊切 的 再 小 點(diǎn) ， 或 將 溫 度 改 成 37 ， 因 為 此 溫 度 下 該 酶 的 活 性 最 強(qiáng) 。 為 了證 明 酶 的 催 化 作 用 ， 該 實(shí) 驗(yàn) 還 缺 一 個 不 加 酶 溶 液 的 對 照 組 。 第 3 節(jié) 物質(zhì)的變化方 法 透 視 酶 是 一 種 具 有 催 化 功 能 的 生 物 催 化 劑 ， 大 多 數(shù) 是 蛋白 質(zhì) ， 它 具 有 高 效 性 、 專 一 性 及 多 樣 性 的 特 性 。 解 題 時 常 從 以下 兩 方 面 入 手 ： （ 1） 數(shù) 量 很 少 ， 但 酶 的 催 化 效 率 幾 乎 不 受 影響 高 效 性 ； （ 2） 一 種 酶 只 能 催 化 一 種 物 質(zhì) 或 一 類 物 質(zhì) ，而 不 能 催 化 其 他 物 質(zhì) 專 一 性 。 【 試 題 鏈 接 】 小 試 身 手 3、 4、 5， 創(chuàng) 新 培 優(yōu) 7 小 試 身 手1 .人 體 的 消 化 道 是 由 口 至 肛 門 的 一 條 管 道 。 在 消 化 道 中 ， 下 列 各消 化 器 官 的 連 接 順 序 正 確 的 是 （ ）A 口 咽 食 管 胃 小 腸 大 腸 肛 門B 口 食 管 咽 胃 小 腸 大 腸 肛 門C 口 咽 食 管 小 腸 胃 大 腸 肛 門D 口 食 管 咽 小 腸 胃 大 腸 肛 門A第 2 節(jié) 食物的消化與吸收 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收2. 牙 齒 的 咀 嚼 、 胃 腸 的 蠕 動 ， 能 將 大 塊 食 物 磨 碎 成 小 塊 ， 這 樣 有 利 于消 化 的 主 要 原 因 是 （ ）A.增 加 了 食 物 的 營 養(yǎng) 成 分 B.減 少 了 食 物 在 消 化 道 內(nèi) 移 動 的 阻 力C.增 大 了 食 物 與 消 化 液 接 觸 的 面 積 D.減 少 了 食 物 的 貯 存 體 積C解 析 牙 齒 的 咀 嚼 可 以 把 食 物 磨 碎 ， 從 而 減 輕 胃 腸 的 負(fù) 擔(dān) ， 舌 的 攪 拌 和 胃腸 的 蠕 動 屬 于 物 理 消 化 ， 可 以 使 食 物 與 消 化 液 充 分 混 合 ， 從 而 增 大 與 消 化液 的 接 觸 面 積 ， 可 以 更 好 地 進(jìn) 行 化 學(xué) 消 化 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收3. 唾 液 中 的 淀 粉 酶 一 旦 隨 食 物 一 起 進(jìn) 入 胃 中 ， 便 失 去 了 催 化 作 用 ， 這是 因 為 （ ）A 酶 具 有 專 一 性 B 溫 度 不 適 合 C pH 不 適 合 D 酶 有 活 性解 析 酶 的 催 化 作 用 受 溫 度 和 pH的 影 響 ， 不 同 的 酶 最 適 pH差 異 較 大 。 唾 液淀 粉 酶 的 最 適 pH接 近 中 性 ， 而 胃 中 胃 液 的 最 適 pH約 為 1.8， 唾 液 淀 粉 酶 在該 環(huán) 境 中 失 去 了 催 化 作 用 。C 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收4. 生 物 體 內(nèi) 幾 乎 所 有 的 化 學(xué) 反 應(yīng) 均 在 酶 的 參 與 下 才 能 完 成 。 以下 有 關(guān) 酶 的 說 法 不 正 確 的 是 （ ）A 酶 只 能 在 細(xì) 胞 內(nèi) 起 作 用B 一 種 酶 只 能 催 化 某 一 種 或 某 一 類 化 學(xué) 反 應(yīng)C 酶 的 催 化 作 用 受 溫 度 、 pH 的 影 響D 大 多 數(shù) 酶 是 生 物 體 細(xì) 胞 合 成 的 一 種 蛋 白 質(zhì)A 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收5 .小 敏 同 學(xué) 想 探 究 “ 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化 ” ， 他 進(jìn) 行 了 三 種 處 理 ： 將 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 碎 屑 與 清 水 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 塊 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 不 攪 拌 ；（ 1） 以 “ 牙 齒 的 咀 嚼 、 舌 的 攪 拌 ” 為 變 量 時 和 是 對 照 實(shí)驗(yàn) 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收5 .小 敏 同 學(xué) 想 探 究 “ 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化 ” ， 他 進(jìn) 行 了 三 種 處 理 ： 將 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 碎 屑 與 清 水 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 塊 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 不 攪 拌 ；（ 2） 若 將 3 支 試 管 都 放 入 37 的 溫 水 中 ， 5 10 分 鐘 后 取 出 ， 滴加 碘 液 ， 搖 勻 ， 發(fā) 現(xiàn) 號 試 管 不 變 藍(lán) 。 這 是 因 為 。 淀 粉 轉(zhuǎn) 化 成 了 麥 芽 糖 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收5 .小 敏 同 學(xué) 想 探 究 “ 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化 ” ， 他 進(jìn) 行 了 三 種 處 理 ： 將 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 碎 屑 與 清 水 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 塊 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 不 攪 拌 ；（ 3） 號 和 號 試 管 都 進(jìn) 行 了 充 分 攪 拌 這 相 當(dāng) 于 口 腔 中 的作 用 。 舌 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收5 .小 敏 同 學(xué) 想 探 究 “ 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化 ” ， 他 進(jìn) 行 了 三 種 處 理 ： 將 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 碎 屑 與 清 水 放 入 號 試 管 中 充 分 攪 拌 ； 將 饅 頭 塊 與 唾 液 放 入 號 試 管 中 不 攪 拌 ；（ 4） 以 號 試 管 和 號 試 管 進(jìn) 行 對 照 實(shí) 驗(yàn) 時 ， 是 為 了 探 究 _對 饅 頭 的 消 化 作 用 。 唾 液 創(chuàng) 新 培 優(yōu)6. 為 什 么 肚 子 餓 了 會 咕 咕 叫 ？ 原 來 ， 人 饑 餓 的 時 候 ， 胃 部 肌 肉擠 壓 其 內(nèi) 部 的 水 和 空 氣 就 會 發(fā) 出 咕 咕 叫 的 聲 音 ， 這 無 疑 是 最 明確 的 需 要 進(jìn) 食 的 信 號 。 以 下 關(guān) 于 胃 的 說 法 ， 正 確 的 是 （ ）A 胃 位 于 腹 腔 的 右 上 方 ， 上 連 食 管 ， 下 接 十 二 指 腸B 胃 壁 內(nèi) 有 胃 腺 ， 可 分 泌 胃 液 ， 能 對 脂 肪 進(jìn) 行 初 步 消 化C 胃 的 主 要 功 能 是 暫 時 貯 存 食 物 ， 并 對 食 物 進(jìn) 行 初 步 消 化D 胃 內(nèi) 形 成 的 食 糜 中 含 有 淀 粉 、 麥 芽 糖 、 氨 基 酸 、 脂 肪 酸C 解 析 胃 內(nèi) 有 胃 腺 ， 能 分 泌 胃 液 ， 胃 液 里 面 含 有 胃 蛋 白 酶 ， 能 對 蛋 白質(zhì) 進(jìn) 行 初 步 消 化 ， 所 以 胃 的 功 能 有 兩 個 ： 貯 存 食 物 ； 對 食 物 進(jìn) 行 初 步消 化 。第 2 節(jié) 食物的消化與吸收 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收7. 近 兩 年 ， 酵 素 具 有 的 各 種 神 奇 功 效 成 了 熱 門 話 題 。 酵 素 在 科 學(xué) 上 稱作 酶 ， 它 是 生 物 體 內(nèi) 起 催 化 作 用 的 蛋 白 質(zhì) 。 XX 瘦 身 果 蔬 粉 部 分 說 明書 如 下 ： 產(chǎn) 品 名 稱 ： XX 瘦 身 果 蔬 粉 產(chǎn) 品 成 分 ： 多 種 酵 素 服 用 方 法 ： 每 日 一 次 ， 每 次 一 袋 ， 40 以 下 溫 水 沖 飲 產(chǎn) 品 功 效 ： 能 直 接 分 解 人體 多 余 脂 肪 ， 具 有 減 肥 瘦 身 功 效（ 1） “ 40 以 下 溫 水 沖 飲 ” 是 因 為 酶 （ 酵 素 ） 的 活 性 受 的影 響 。（ 2） 產(chǎn) 品 的 功 效 真 實(shí) 嗎 ？ 請 結(jié) 合 酶 的 相 關(guān) 知 識 分 析 說 明 。 溫 度 【 答 案 】 不 真 實(shí) 。 酵 素 在 科 學(xué) 上 稱 作 酶 ， 多 數(shù) 是 生 物 體 內(nèi) 起 催 化 作 用 的 蛋 白 質(zhì) ， 而蛋 白 質(zhì) 在 體 內(nèi) 被 消 化 酶 分 解 成 氨 基 酸 才 能 被 吸 收 。 就 不 具 有 原 來 蛋 白 質(zhì) 的 性 質(zhì) ， 也就 失 去 原 來 的 功 能 。 第 2 節(jié) 食物的消化與吸收解 析 酵 素 是 酶 ， 大 多 數(shù) 酶 是 蛋 白 質(zhì) ， 口 服 后 進(jìn) 入 消 化 道 ， 會 被 分 解 成 氨 基酸 ， 失 去 催 化 功 能 ， 因 此 口 服 該 產(chǎn) 品 不 能 直 接 分 解 人 體 脂 肪 ， 沒 有 減 肥 瘦身 的 功 效 。