4.2探討加酶洗衣粉的洗滌效果導(dǎo)學(xué)案 班級(jí)：高二（ ）班 姓名： 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.知道加酶洗衣粉中酶制劑的種類(lèi),理解其洗滌原理。2.探究加酶洗衣粉使用的最適溫度,理解溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響。3.知道不同種類(lèi)的加酶洗衣粉的洗滌效果?！咀灾鲗W(xué)習(xí)】一、加酶洗衣粉1.定義:指含有_的洗衣粉。2.常用酶制劑的種類(lèi):蛋白酶、_、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的堿性蛋白酶和_。3.加酶洗衣粉去污原理：種類(lèi)洗滌原理洗滌的污漬種類(lèi)蛋白酶蛋白質(zhì)_血漬、奶漬及各種食品類(lèi)的蛋白質(zhì)污垢脂肪酶脂肪甘油+_食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶淀粉 _來(lái)自面條、巧克力等的污垢纖維素酶使_的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污效果棉紡織品的表面浮毛二、影響酶活性的因素及保持酶活性的措施1.影響加酶洗衣粉中酶活性的因素:_、_和表面活性劑。2.加酶洗衣粉中保持酶活性的措施:(1)通過(guò)基因工程生產(chǎn)能夠_、_、忍受表面活性劑和_的酶。(2)通過(guò)特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶_,與洗衣粉的其他成分隔離。隔離層遇到水后,就會(huì)_。3.使用加酶洗衣粉的意義:加酶洗衣粉降低了_和三聚磷酸鈉的用量,使洗滌劑朝_的方向發(fā)展,減少對(duì)環(huán)境的污染。三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果:(1)實(shí)驗(yàn)原理:生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等大分子有機(jī)物,這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、_和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。(2)實(shí)驗(yàn)變量:自變量_因變量_無(wú)關(guān)變量_、_、_、_、_、_備選：水溫、水量、洗衣粉的用量、洗滌的時(shí)間、洗衣粉的種類(lèi)、衣物的質(zhì)地、污染程度、洗滌效果(3)方法步驟:項(xiàng)目燒杯A燒杯B注入自來(lái)水(等量)500 mL500 mL加入污物布(等量)油漬布_控制好水溫(適宜)3737加入洗衣粉(等量)普通洗衣粉_玻璃棒攪拌(等速)5 min5 min洗凈所需時(shí)間2.探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度:(1)實(shí)驗(yàn)原理:溫度影響酶的_,從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。(2)實(shí)驗(yàn)變量:自變量是_,其他條件相同且適宜。(3)實(shí)驗(yàn)步驟:3.添加不同種類(lèi)的酶的洗衣粉的洗滌效果的區(qū)別:(1)實(shí)驗(yàn)原理:酶的催化作用具有_性,復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類(lèi)較多,與單一酶洗衣粉相比,對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。(2)自變量:_的種類(lèi)和_的種類(lèi)。(3)對(duì)照實(shí)驗(yàn):4.洗滌效果的判斷:比較污染物的殘留狀況,如已消失、顏色變淺、面積縮小等?！竞献魈骄俊恐黝}1加酶洗衣粉的洗滌原理1.洗衣粉的去污原理：飲食中的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)需要經(jīng)消化酶消化為小分子物質(zhì)才能被吸收。分析衣物上的奶漬、油漬等被加酶洗衣粉去除的原理是：將難以清洗的大分子物質(zhì)水解成_，小分子物質(zhì)易溶于水，通過(guò)水洗較易去除。2.加酶洗衣粉的使用：判斷下列污漬適宜用含哪種酶制劑的加酶洗衣粉洗滌，并說(shuō)明原因。(1)血漬 酶制劑：_原因：血漬的主要成分是_，能被_水解(2)油漬 酶制劑：_原因：_(3)粥漬 酶制劑：_原因：_3.加酶洗衣粉的優(yōu)缺點(diǎn)：(1)從酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗滌羊毛、蠶絲類(lèi)衣物。判斷：_。(填“能”或“不能”)原因：_。(2)從影響酶活性因素的角度，分析不同條件下的加酶洗衣粉的洗滌效果是否一定大于普通洗衣粉。判斷：_。(填“一定”或“不一定”)原因：_?！咎骄靠偨Y(jié)】使用加酶洗衣粉時(shí)的注意事項(xiàng)(1)堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類(lèi)纖維(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加蛋白酶的洗衣粉來(lái)洗滌，以免使纖維受到破壞。(2)使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在3550時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下或70以上就會(huì)失效。(3)加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活性損失。(4)加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會(huì)喪失。(5)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類(lèi)洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間接觸?！竞献魈骄俊恐黝}2探究加酶洗衣粉的洗滌效果1.實(shí)驗(yàn)變量控制：(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗滌效果的不同時(shí)必須_為唯一自變量，其余無(wú)關(guān)變量_。(2)在探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，如何設(shè)置溫度梯度？提示：設(shè)置溫度要圍繞常溫進(jìn)行。根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來(lái)確定常溫，如冬季、春季、秋季和夏季可分別選取5、_、25和_的水溫，不同季節(jié)對(duì)應(yīng)不同水溫設(shè)置梯度。(3)若測(cè)出在40時(shí)洗滌效果比其他條件下好，應(yīng)如何設(shè)置溫度梯度探究最適溫度？提示：可設(shè)置溫度梯度差更小的實(shí)驗(yàn)變量，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，直至測(cè)出具體的最適溫度。2.實(shí)驗(yàn)過(guò)程分析：(1)布料和衣物更適合作為洗滌材料的是_，原因是_容易控制其大小、顏色以及污漬的量，使其相同。(2)水的用量和洗衣粉用量與布料的大小的關(guān)系是_。（成正比、成反比）(3)為加快實(shí)驗(yàn)進(jìn)程可采取的措施是：_。3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：說(shuō)出判斷洗滌效果的方法和標(biāo)準(zhǔn)：(1)相同時(shí)間內(nèi)比較_。(2)相同污漬時(shí)比較_。【探究總結(jié)】1.變量的分析和控制：(1)影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量和種類(lèi)，衣物的材料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。(2)在探究用加酶洗衣粉洗滌的最佳溫度條件實(shí)驗(yàn)中，水溫是要研究的對(duì)象，實(shí)驗(yàn)自變量是水溫；在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)自變量為洗衣粉的種類(lèi)；在探究不同種類(lèi)的加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)自變量為加酶洗衣粉的種類(lèi)。在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)遵循單一變量原則和對(duì)照原則等。2.洗滌材料的選擇：洗滌材料的選擇也有一些講究。選用布料作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行。在設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以控制布料的大小、顏色及污物的量，使其相同；同時(shí)，也便于洗滌效果的比較?！井?dāng)堂檢測(cè)】一、判斷題1.不同酶制劑水解的物質(zhì)不同，說(shuō)明酶的催化作用具有專(zhuān)一性。( )2.堿性蛋白酶與堿性脂肪酶是最常用的酶制劑，主要是因?yàn)殡y以清洗的污漬中蛋白質(zhì)和脂類(lèi)物質(zhì)較多。( )3.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)溫度和pH都應(yīng)相同且適宜。( )4.使用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)的水溫越高越好。( )5.加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高。( )第 - 4 - 頁(yè) 共 4 頁(yè)