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1、飼料生產工藝研究新進展 擠壓膨化技術在寵物 食品中的應用 ■ 江蘇牧羊集團有限公司 /宋立霞劉雄偉糜長雨 隨著人們生活水平的提高，對 寵物健康的要求越來越高，傳統(tǒng)的用 殘羹剩飯飼喂寵物的方式逐漸被淘 汰，寵物飼養(yǎng)者認為科學營養(yǎng)均衡配 方的寵物食品能使寵物更健康，因此 對寵物食品的需求量不斷加大。目前, 全球范圍內寵物食品生產呈現不斷增 長趨勢。 1寵物食品的特點與種類 寵物一般是指貓狗魚鳥獸龜蟲 七大類，其中貓狗魚占絕大多數。寵 物食品（也稱寵物飼料）是指人工配 制的全價配合飼料及各種動物保健食 品，一般主要由谷物粉、含能量較

2、高 的動物粉、鮮肉和脂肪等組成。 寵物食品一般可以分為：干制 品、半濕制品、軟制品、濕罐頭產品 和零食（或點心）。 干制品由谷物、谷物副產品或 其衍生物、豆制品、動物產品、奶制品、 油脂、鹽及礦物質等加工而成，營養(yǎng) 配方均衡，成品含水量低（8%?10%）, 有顆粒狀、餅狀、粗粉狀和膨化產品， 這些產品不需冷藏就可長時間保存， 飼喂時要提供充足的飲水；半濕型飼 料多用來喂貓，其配方在干制品的基 礎上添加了肉或肉類漿液副產品，為 了延長貨架期，配方中通常還會加入 一些防腐劑，成品水分明顯高于干制 品（20%?30%）, —般做成餅狀或粒 狀，密封口袋包裝，不需冷藏；軟制 品與半濕產品非常相似，

3、也含有肉或 肉的副產品，油脂含量明顯高于干制 品，水分含量達 27%?32% 可以 更容易改變外形；濕罐頭產品有全價 產品和非全價產品的補充品兩種，一 般含有72%?78%的水分，營養(yǎng)成 分齊全，適口性好；寵物料點心是餐 間或旅行時提供給寵物的食品，不用 作寵物的正餐，通常做成骨頭形狀， 但也有餅干和其他形狀。 2擠壓膨化技術應用于寵 物食品加工 寵物食品的加工可以采用制粒 方式和多種傳統(tǒng)的方式，但是目前更 普遍的加工方式還是采用擠壓加工。 這種加工方法用于寵物食品的生產起 源于20世紀50年代，具有能效高、 生產成本低、能實現連續(xù)生產、生產 操作方便及不污染環(huán)境等優(yōu)點。 干膨化寵物食品

4、就是通常生產 的擠壓膨化食品，其加工的典型工藝 流程如圖1所示。 該工藝流程采用兩級粉碎、兩次 混合后進入待膨化倉，物料需經過充 分調質后進入擠壓機進行擠壓膨化。 同時可在調質器中添加油脂、色素、 肉漿等，避免在混合機中添加后高油 脂或高水分物料的輸送結拱問題。擠 壓后物料含水量為 20%?30%，采 用氣力輸送至烘干機烘干。烘干后的 物料進入間歇式噴涂機，可噴涂油脂、 誘食劑、香味粉。剛烘干后的飼料顆 粒溫度高，有利于油脂的均勻分布。 飼料外加油脂后，內部水分不易揮發(fā)； 誘食劑水分也較高，噴涂前應相應的 提高烘干機的烘干強度。噴涂后物料 進入翻板逆流式冷卻器進行冷卻，水 分降至9%以下，溫

5、度降至接近室溫。 在顆粒飼料岀成品倉后進行一次篩 理，以將產品中的碎粒及粉末控制在 理想的范圍，最后經過打包秤打包。 寵物食品顆粒一般采用氣力輸送或傾 斜式皮帶輸送，以減少加工過程中的 殘留。 ■M Y liftiir HU 一 it* — J HIM f-rt［直介 寵物食品的擠壓膨化可采用單 螺桿擠壓膨化機或雙螺桿擠壓膨化機 擠壓，單螺桿膨化機適用一些低檔的， 配方中油脂含量較低的寵物食品，擠 壓時的水分一般在 22%?28%但 是當配方中鮮肉含量達到20%?30% 時，擠壓過程中所需要的強烈混合和 剪切是單螺桿膨化機很難提供的，這 2009.11 」十：

6、21 1W4-20L2 China Academic Journal Ekctronic Publishing All rights rvscrvxd. hitp3/?wWw-unkilIIcI IIEUIEEDB J 擠壓機A 填充物料 擠壓機B 圖 3寵物食品的市場前景及 展望 時雙螺桿膨化機的優(yōu)勢將突顯岀來。 首先，雙螺桿膨化機加工范圍廣，在 加工過程中能夠對各種原料進行混合 而不用考慮其構成，這一點很適合寵 物食品配方中高脂肪的特點，與單螺 桿膨化機相比，雙螺桿膨化機中可以 添加幾乎兩倍含量的脂肪到寵物食品 中，飼料配方含油脂可達到12%這

7、 樣不僅提高了配方的質量，也減緩了 零件的磨損和阻力，降低了生產成本， 而單螺桿膨化機做不到這一點。在單 螺桿膨化機中如果配方中脂肪含量較 高，就會使膨化機劇烈波動，導致產 品質量不穩(wěn)定，且容易因物料黏著導 致機器無法運行；其次，雙螺桿擠壓 機在30s的時間內即可完成原料的改 變，這就允許多色混合物的產品直接 在擠壓機中加工；另外，雙螺桿膨化 機具有熟化度高、自清潔能力強、操 作控制穩(wěn)定的優(yōu)點。 半濕寵物食品加工工藝與干膨 化寵物食品類似，但在擠壓前添加肉 或肉類漿液副產品并混合，其典型的 擠壓水分在 30%?35%之間，擠壓 后貯藏前為了保持其松軟的肉感通常 不降低水分。軟膨化寵物食品在配

8、方 上與半濕寵物食品接近，因而加工設 備與其類似，加工工藝與干寵物食品 加工工藝類似，成品具有與干膨化飼 料類似的膨化外形，也兼具半濕寵物 料的軟而柔韌的肉感，堪稱飼料市場 上最具創(chuàng)新的類型之一。 寵物點心一般可以分為 4種: 膨化型點心、非膨化型點心、填充膨 化型點心和聯合膨化型點心，生產時 常需特殊設備。膨化型點心可以用標 準的寵物料膨化步驟生產；非膨化型 點心加工時采用半濕工藝，設備采 用擠壓機（單螺桿或雙螺桿擠壓機都 可）；填充膨化的點心需要膨化機將 配方中的部分成分熟化，通過泵系統(tǒng) 添加無需熟化的填料（如圖2所示）。 聯合膨化的點心生產時需要將兩臺膨 化機通過普通成套模具聯合起來

9、，每 個膨化機生產一種配方的產品（如圖 3所示）。 我國地大物博，在寵物食品的 生產和岀口方面具有很大的優(yōu)勢，寵 物及寵物食品的需求量將會呈上漲趨 勢。中國的寵物食品市場還處在初級 階段，一些國際著名品牌像偉嘉、寶 路、皇家、普瑞納等紛紛進入中國市 場，預計今后幾年寵物食品市場將快 速的擴大，而其中貓糧和狗糧將占極 大的比例。 2009國際家禽營養(yǎng)研討會圓滿結束 2009年10月17?18 日，2009國際家禽營養(yǎng)研討會在北京隆重舉行。此次大會由美國大豆協會國際項目和諾偉司國際公司共同 舉辦，大會吸引了來自全國各大飼料企業(yè)、規(guī)模家禽養(yǎng)殖場的技術及管理人員共計 150余人。 美國

10、大豆協會-國際項目家禽技術主任韓彥明博士首先為大會致了開幕詞，之后，諾偉司東亞區(qū)技術及研發(fā)總監(jiān)曹宏博士向大家 介紹了到場嘉賓，分別是：曾出版過〈〈家禽營養(yǎng)》和〈〈商業(yè)家禽營養(yǎng)》兩本專著的家禽營養(yǎng)學領域權威專家、加拿大奎爾夫大學畜禽 學科主席Steve Leeson博士；長期從事氨基酸代謝研究和飼料原料評估的美國阿肯色州家禽聯合會首席研究教授 Craig N. Coon博士; 中國農業(yè)大學動物科技學院動物營養(yǎng)與飼料系教授咼于明博士；長期從事家禽及鳥類疾病防控研究的廣西大學教授韋平博士；以及諾 偉司全球家禽市場經理Scott Carter博士和諾偉司全球酶制劑產品經理 Nasser Odetal

11、lah博士。 會上，專家們在分析家禽營養(yǎng)研究現狀，回顧并展望中國蛋禽營養(yǎng)與生產的同時，還就肉種雞的營養(yǎng)與管理、如何提高禽蛋質量、 如何使家禽能量利用最大化、水質對家禽生產性能的影響、家禽主要繁殖疾病防空、家禽腸道健康與氧化應激，以及蛋禽和種禽的鈣 /磷營養(yǎng)等具體問題作了深入淺出的闡述。諾偉司作為國際家禽營養(yǎng)的領導者，致力于將最新的研究成果和理念傳遞給國內業(yè)者，并提 出專業(yè)深入的解決方案，希望對業(yè)界有所貢獻。 此次大會一改傳統(tǒng)模式，采取了更多的互動環(huán)節(jié)，在會場外的休息區(qū)，你會不時地發(fā)現專家與與會者間隨意地交流，整個大會就 在這種融洽和諧的氣氛中落下了帷幕。 諾偉司的使命是：堅持可持續(xù)發(fā)展，滿足全球日益增長的營養(yǎng)與健康需求。我們的愿景是：致力于幫助人類獲得健康、安全、經 濟的食品。公司創(chuàng)建至今已走過 18年的歷程，諾偉司已發(fā)展壯大成為覆蓋全球 30多個國家的跨國公司。如需了解更多信息，敬請光 臨諾偉司網站 22 II . ：H 2009.11 1QQ4-2012 China Academic Journal Elvctr