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《新陳代謝與酶》習(xí)題 一、選擇題 1、二肽酶可以水解下列哪一種物質(zhì) A.由三個(gè)氨基酸分子縮合成的肽 B.由四個(gè)氨基酸分子縮合成的肽 C.由多個(gè)氨基酸分子縮合成的肽 D.含有一個(gè)肽鍵的肽 2、DNA酶徹底水解后可得到的物質(zhì)是 A.氨基酸 B.氨基酸和核糖、含N堿基和磷酸 C.二氧化碳、水和含N廢物 D.氨基酸和脫氧核苷酸 3、在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適用于去除細(xì)胞壁 A.蛋白酶 B.纖維素酶 C.淀粉酶 D.鹽酸 4、在唾液淀粉酶催化淀粉分解實(shí)驗(yàn)中，將唾液稀釋10倍，與用唾液原液(沒(méi)稀釋)實(shí)驗(yàn)效果基本相同，這表明酶具有 A.專一性 B.穩(wěn)定性 C.多樣性 D.高效性 5、果子酒放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)沉淀，防止渾濁，而加別的酶（如氨基酸氧化酶等）則無(wú)濟(jì)于事，這說(shuō)明 A.酶的催化作用受環(huán)境溫度的影響 B.酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì) C.酶的催化作用具有高效特點(diǎn) D.酶的催化作用具有專一特點(diǎn) 6、下列敘述中，不是酶的特點(diǎn)的一項(xiàng)是 A.酶的催化效率很高 B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的蛋白質(zhì) C.一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì) D.酶在催化反應(yīng)中本身也發(fā)生了變化 7、酶在水解過(guò)程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明 A.酶是由活細(xì)胞`產(chǎn)生的 B.酶是生物催化劑 C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D.酶的基本組成單位是多肽 8、對(duì)細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要作用的酶主要產(chǎn)生于 A.核糖體上 B.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中 C.線粒體和葉綠體內(nèi) D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上 9、與酶的化學(xué)性質(zhì)不同的是（多選） A．維生素 B．胰島素 C．性激素 D．載體 10、在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液的pH由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將 A．不斷上升 B．先升后降 C．先降后升 D．沒(méi)有變化 11、催化脂肪酶水解的酶是 A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 　 D、淀粉酶 12、胃液中的蛋白酶，進(jìn)入小腸之后，催化作用大大下降，這是由于 A．酶發(fā)揮催化作用只有一次 B．小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度 C．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH高 D．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH低 二、分析題 13、下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表填寫(xiě)有關(guān)的內(nèi)容： 試管編號(hào) 加入物質(zhì) 量(毫升) 溫度 試劑 現(xiàn)象 1 淀粉糊、清水 2 37℃ 碘液 變藍(lán) 2 淀粉糊、唾液 2 0℃ 變藍(lán) 3 淀粉糊、唾液 2 37℃ 不變藍(lán) 4 淀粉糊、煮沸過(guò)的唾液 2 37℃ 變藍(lán) 5 淀粉糊、加有2~3滴2%鹽酸的唾液 2 37℃ 變藍(lán) 6 蛋白質(zhì)、唾液 2 37℃ 無(wú)變化 （1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析： 1號(hào)試管_________________________________________________________。 2號(hào)試管_________________________________________________________。 3號(hào)試管_________________________________________________________。 4號(hào)試管_________________________________________________________。 5號(hào)試管_________________________________________________________。 6號(hào)試管_________________________________________________________。 （2）從上述實(shí)驗(yàn)可得知，酶的催化作用具有___________的特點(diǎn)，另外酶還受___________、___________的影響。 14、豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，它以瓶帶蓋的葉捕捉昆蟲(chóng)，并以其分泌物消化蟲(chóng)體。為檢測(cè)此分泌物的性質(zhì)，做了如下實(shí)驗(yàn)：取6支大小一樣的潔凈試管，加入經(jīng)過(guò)不同溫度處理的檢測(cè)液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時(shí)后觀察現(xiàn)象，記錄如下表。請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題： 編號(hào) 加入物 條件 現(xiàn)象 1 2mL水＋1cm3瘦肉塊 室溫 無(wú)明顯變化 2 2mL新鮮分泌物＋1cm3瘦肉塊 室溫 瘦肉塊明顯變化 3 2mL新鮮分泌物＋1cm3瘦肉塊 煮沸后冷卻到室溫 無(wú)明顯變化 4 2mL水＋1cm3馬鈴薯塊 室溫 無(wú)明顯變化 5 2mL新鮮分泌物＋1cm3馬鈴薯塊 室溫 無(wú)明顯變化 6 2mL新鮮分泌物＋1cm3馬鈴薯塊 煮沸后冷卻到室溫 無(wú)明顯變化 （1）此分泌物中有___________，沒(méi)有___________。 （2）試管1和試管4在此實(shí)驗(yàn)中的作用是___________。 （3）試管3不同于試管2的處理之后，根據(jù)觀察到的現(xiàn)象說(shuō)明分泌物的活性受___________的影響。 （4）豬籠草捕食昆蟲(chóng)是對(duì)土壤溶液中缺少___________元素的一種適應(yīng)。 15、右圖表示溫度對(duì)酶的催化效率的影響，請(qǐng)根據(jù)坐標(biāo)圖回答問(wèn)題： （1）曲線中的AB段表示___________。 （2）曲線中的B點(diǎn)表示___________。 （3）曲線中的BC段表示______________________。 答案： 13、（1）1號(hào)由于清水中不含唾液淀粉酶，試管中的淀粉未被分解，因此遇碘變成藍(lán)色 溫度為0℃時(shí)，唾液淀粉酶活力低，試管中的淀粉末被分解，故遇碘變藍(lán)色 酶在適宜的溫度和酸堿度條件下，將淀粉分解成麥芽糖，故滴加碘液不變藍(lán) 煮沸過(guò)的唾液，其中的唾液淀粉酶已失去活性，故試管內(nèi)的淀粉遇碘變藍(lán) 在酸性條件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故試管中滴加碘液變藍(lán) 唾液淀粉酶不能催化蛋白質(zhì)分解且蛋白質(zhì)遇碘無(wú)變化 （2）專一性 溫度 酸堿度 14、（1）蛋白酶 淀粉酶 （2）對(duì)照 （3）溫度 （4）氮 15、（1）在一定范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度升高而升高。（2）酶的催化效率最高 （3）超過(guò)一定溫度，隨溫度升高，酶的活性降低。