欄目索引第十二單元化學(xué)與生活欄目索引總綱目錄課堂互動(dòng)課堂互動(dòng)考情探究考情探究隨堂檢測(cè)隨堂檢測(cè)總綱目錄總綱目錄考點(diǎn)研讀考點(diǎn)研讀欄目索引考情探究考情探究欄目索引考點(diǎn)研讀考點(diǎn)研讀考點(diǎn)三考點(diǎn)三 有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料考點(diǎn)二考點(diǎn)二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康考點(diǎn)一考點(diǎn)一 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)欄目索引考點(diǎn)研讀考點(diǎn)一人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.六大基本營(yíng)養(yǎng)素六大基本營(yíng)養(yǎng)素人類(lèi)為了維持生命和健康,需要從食物里獲取的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水,它們通常被稱(chēng)為六大基本營(yíng)養(yǎng)素。欄目索引考點(diǎn)研讀2.營(yíng)養(yǎng)素的作用及主要食物來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素的作用及主要食物來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用食物來(lái)源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料?？梢蕴峁┠芰縿?dòng)物肌肉、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及許多植物種子(花生、大豆)等糖類(lèi)由C、H、O三種元素組成的化合物,是提供能量的主要物質(zhì),包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等植物種子和塊莖,如米、面、薯類(lèi)等油脂油和脂肪的合稱(chēng),是人體的備用能源花生油、大豆油、菜籽油及動(dòng)物脂肪、奶油等維生素調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病,維持身體健康,不能提供能量。缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥,缺乏維生素C會(huì)引起壞血病,缺乏維生素D會(huì)引起骨質(zhì)疏松或佝僂病蔬菜、水果、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及動(dòng)物肝臟等無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分,調(diào)節(jié)生理功能,調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡,促進(jìn)人體健康各類(lèi)飲料、食物等水調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)、排出廢物飲料及食物等欄目索引考點(diǎn)研讀3.危害人體健康的物質(zhì)危害人體健康的物質(zhì)生活中很多物質(zhì)對(duì)人體有害,如甲醛、CO、黃曲霉毒素、亞硝酸鈉、重金屬鹽、甲醇等。其中,甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)使其變質(zhì);CO易與血紅蛋白結(jié)合造成缺氧而使人中毒;霉變的食物中含有黃曲霉毒素,能損害肝臟,誘發(fā)肝癌;亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽,有毒,會(huì)致人死亡;重金屬鹽也會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)使人中毒;工業(yè)酒精中含有甲醇,飲用后會(huì)使人失明。欄目索引考點(diǎn)研讀考點(diǎn)二化學(xué)元素與人體健康1.常量元素與微量元素常量元素與微量元素人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素稱(chēng)為常量元素,如C、H、O、N、P等。人體內(nèi)含量少于0.01%的元素稱(chēng)為微量元素,如Fe、Zn、I、Se、F等。2.常見(jiàn)元素與人體健康常見(jiàn)元素與人體健康欄目索引考點(diǎn)研讀元素對(duì)人體的作用缺乏或過(guò)量對(duì)人體的危害食物來(lái)源鈣人體內(nèi)含量 最高的金屬元素,主要存在于骨骼和牙齒中缺鈣會(huì)引起 骨質(zhì)疏松或 佝僂病豆類(lèi)、奶類(lèi)及蝦皮等鈉和鉀 以離子的形式存在于細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液,維持體內(nèi)的水分和體液的酸堿平衡含量過(guò)高和過(guò)低均危害健康食鹽和飲料等鐵血紅蛋白的成分,能幫助運(yùn)輸氧氣缺鐵會(huì)引起 貧血肝臟、瘦肉、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、芹菜等鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米等硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥,攝入過(guò)多會(huì)引起中毒海產(chǎn)品、蛋類(lèi)、堅(jiān)果等碘是甲狀腺激素的重要成分缺碘和碘過(guò)量都會(huì)引起 甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲緩海產(chǎn)品、加碘鹽等氟防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,氟過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病含氟牙膏、鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)等欄目索引考點(diǎn)研讀考點(diǎn)三有機(jī)合成材料1.有機(jī)化合物有機(jī)化合物除CO、CO2和碳酸鹽等之外,含碳的化合物稱(chēng)為有機(jī)化合物,例如甲烷、乙醇等。有機(jī)化合物根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分為有機(jī)小分子化合物和有機(jī)高分子化合物。欄目索引考點(diǎn)研讀2.有機(jī)高分子材料有機(jī)高分子材料欄目索引考點(diǎn)研讀3.其他材料其他材料:金屬材料(金屬與合金)、無(wú)機(jī)非金屬材料(玻璃和陶瓷等)、復(fù)合材料(玻璃鋼和碳纖維復(fù)合材料等)、納米材料等。4.材料的鑒別材料的鑒別(灼燒法灼燒法)(1)灼燒后有燒焦羽毛的氣味的是動(dòng)物纖維,如羊毛等;(2)灼燒后有燒紙張氣味且灰燼易捏碎的是植物纖維,如棉花等;(3)灼燒后會(huì)熔化結(jié)成小硬球,灰燼不易捏碎的是合成纖維,如尼龍等。(4)聚乙烯和聚氯乙烯塑料的區(qū)別:灼燒后有刺激性氣味氣體生成的是聚氯乙烯,沒(méi)有刺激性氣味氣體生成的是聚乙烯。欄目索引考點(diǎn)研讀5.使用合成材料對(duì)環(huán)境的危害使用合成材料對(duì)環(huán)境的危害廢棄塑料對(duì)環(huán)境的污染稱(chēng)為白色污染,因此,我們應(yīng)該盡量少用或重復(fù)利用塑料制品,或使用新型可降解塑料并注意分類(lèi)回收。6.回收標(biāo)志回收標(biāo)志欄目索引課堂互動(dòng)課堂互動(dòng)命題點(diǎn)二命題點(diǎn)二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康命題點(diǎn)三命題點(diǎn)三 有機(jī)合成材料與環(huán)境問(wèn)題有機(jī)合成材料與環(huán)境問(wèn)題命題點(diǎn)一命題點(diǎn)一 六大營(yíng)養(yǎng)素與均衡營(yíng)養(yǎng)六大營(yíng)養(yǎng)素與均衡營(yíng)養(yǎng)欄目索引課堂互動(dòng)命題點(diǎn)一六大營(yíng)養(yǎng)素與均衡營(yíng)養(yǎng)命題點(diǎn)一六大營(yíng)養(yǎng)素與均衡營(yíng)養(yǎng)例例1(2018河南中考,2,1分)開(kāi)封小籠包是地方特色美食,其主要食材瘦肉中富含的營(yíng)養(yǎng)素為()A.糖類(lèi)B.油脂C.維生素D.蛋白質(zhì)D答案答案D解析解析瘦肉中富含蛋白質(zhì)。欄目索引課堂互動(dòng)1-1(2018安陽(yáng)一模,2)“扁粉菜”是安陽(yáng)的特色小吃,其主要配料紅薯粉條中富含的營(yíng)養(yǎng)素為()A.糖類(lèi)B.蛋白質(zhì)C.維生素D.無(wú)機(jī)鹽答案答案A解析解析紅薯粉條是紅薯中的淀粉做成的,淀粉屬于糖類(lèi)。A欄目索引課堂互動(dòng)超級(jí)總結(jié)超級(jí)總結(jié)中考考查中考考查六大營(yíng)養(yǎng)素與人體健康在河南中考試卷中常見(jiàn)于選擇題和填空題中,主要考查食品中富含的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,雖占分值不高,但屬高頻考點(diǎn)。易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示淀粉、纖維素均屬于糖類(lèi);維生素屬于營(yíng)養(yǎng)素中的一種;學(xué)生常常因分不清食物中含有的某些營(yíng)養(yǎng)素或忽略水也是一種營(yíng)養(yǎng)素等而出錯(cuò)。欄目索引課堂互動(dòng)命題點(diǎn)二化學(xué)元素與人體健康命題點(diǎn)二化學(xué)元素與人體健康例例2(2015河南中考,7,1分)分類(lèi)法是化學(xué)學(xué)習(xí)的重要方法。下列說(shuō)法不正確的是()A.生石灰、燒堿、濃硫酸都可用作干燥劑B.鐵、鋅、碘元素都屬于人體必需微量元素C.CH4、C2H5OH、CH3COOH都屬于有機(jī)化合物D.KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4都屬于復(fù)合肥料D答案答案D解析解析KNO3和NH4H2PO4都含有兩種營(yíng)養(yǎng)元素,屬于復(fù)合肥料,而CO(NH2)2只含有氮元素一種營(yíng)養(yǎng)元素,屬于氮肥,故D錯(cuò)誤。欄目索引課堂互動(dòng)2-1(2018周口沈丘一模,17)請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:(1)為了健康,我們要均衡攝入六大營(yíng)養(yǎng)素,如雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。(2)化學(xué)元素與人體健康也密切相關(guān),貧血是因?yàn)槿梭w中缺鐵元素造成的;從元素在人體中的含量來(lái)說(shuō),它屬于微量元素(填“常量”或“微量”)。答案答案(1)蛋白質(zhì)(2)鐵微量解析解析雞蛋中富含蛋白質(zhì);人體缺鐵易患貧血,鐵屬于微量元素。欄目索引課堂互動(dòng)超級(jí)總結(jié)超級(jí)總結(jié)中考考查中考考查化學(xué)元素與人體健康在河南中考試卷中常見(jiàn)于選擇題和填空題中,對(duì)常量元素和微量元素的考查常與物質(zhì)的分類(lèi)方法相結(jié)合,雖占分值不高,但屬高頻考點(diǎn)。易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示鈣是人體中含量最高的金屬元素,鈣和磷均屬于常量元素;鐵、鋅、碘屬于微量元素。欄目索引課堂互動(dòng)命題點(diǎn)三有機(jī)合成材料與環(huán)境問(wèn)題命題點(diǎn)三有機(jī)合成材料與環(huán)境問(wèn)題例例3(2016河南中考,3,1分)下列物品廢棄后可能會(huì)帶來(lái)“白色污染”的是()A.塑料袋B.報(bào)紙C.玻璃瓶D.鋁質(zhì)飲料罐A答案答案A解析解析“白色污染”主要是由廢棄的塑料制品引起的污染,報(bào)紙、玻璃瓶、鋁質(zhì)飲料罐廢棄后不會(huì)產(chǎn)生“白色污染”。故本題選A。欄目索引課堂互動(dòng)3-1(2018開(kāi)封一模,3)共享單車(chē)大大方便了人們的出行。下列自行車(chē)所用材料不屬于有機(jī)合成材料的是()A.合金車(chē)架B.尼龍護(hù)套C.塑料把手D.橡膠輪胎A答案答案A解析解析有機(jī)合成材料包括塑料、合成纖維和合成橡膠,合金屬于金屬材料。欄目索引課堂互動(dòng)超級(jí)總結(jié)超級(jí)總結(jié)中考考查中考考查有機(jī)合成材料在河南中考試卷中常見(jiàn)于選擇題中,以考查有機(jī)物和無(wú)機(jī)物,三大合成材料,天然材料和合成材料的區(qū)分,塑料及其危害等為主,獨(dú)立命題或與物質(zhì)的分類(lèi)同題考查,雖占分值不高,但屬高頻考點(diǎn)。方法指導(dǎo)方法指導(dǎo)掌握有機(jī)物的概念,明確天然纖維與合成纖維的不同點(diǎn),牢記三大合成材料,了解塑料的危害及回收等知識(shí)。欄目索引隨堂檢測(cè)隨堂檢測(cè)一、選擇題一、選擇題1.下列生活用品使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是()A.腈綸毛衣B.純棉T恤C.羊毛圍巾D.不銹鋼鍋A答案答案A腈綸屬于合成纖維;棉花、羊毛屬于天然纖維;不銹鋼屬于鐵合金;因此本題選A。欄目索引隨堂檢測(cè)2.北方人愛(ài)吃的“水餃”源于河南省南陽(yáng)地區(qū)。進(jìn)食“羊肉大蔥”水餃和餃子湯,可以為人體提供的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有()A.3種B.4種C.5種D.6種答案答案D羊肉中含蛋白質(zhì)和油脂,大蔥中含維生素,食鹽屬于無(wú)機(jī)鹽,餃子皮(主要成分為淀粉)中含糖類(lèi),餃子湯含水,因此共含有6種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。D欄目索引隨堂檢測(cè)3.在飛船上,根據(jù)航天員口味的不同,制訂了個(gè)性食譜,下列幾種太空食品中富含蛋白質(zhì)的是()A.酸奶B.小米粥C.新鮮水果D.粽子A答案答案A酸奶中富含蛋白質(zhì),小米和糯米(粽子)中富含糖類(lèi),水果中富含維生素。欄目索引隨堂檢測(cè)4.下列物品所使用的主要材料為有機(jī)合成材料的是()A欄目索引隨堂檢測(cè)答案答案A塑料、合成纖維和合成橡膠屬于三大有機(jī)合成材料,塑料保鮮盒所使用的主要材料為有機(jī)合成材料,故選A。欄目索引隨堂檢測(cè)5.下列圖標(biāo)中,屬于我國(guó)制定的塑料包裝制品回收標(biāo)志的是()答案答案BA是節(jié)水標(biāo)志,B是塑料包裝制品回收標(biāo)志,C是易燃物標(biāo)志,D是不可回收物的標(biāo)志。B欄目索引隨堂檢測(cè)6.我們的衣、食、住、行中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)。下列說(shuō)法不正確的是()A.衣料中的棉和滌綸都屬于合成有機(jī)高分子材料B.加碘食鹽和鐵強(qiáng)化醬油都可補(bǔ)充人體必需的微量元素C.建造高樓大廈時(shí)所用到的鋼和生鐵是鐵的兩種合金D.某些客車(chē)用天然氣代替汽油作燃料可減少空氣污染A答案答案A衣料中的棉為天然纖維,屬于天然有機(jī)高分子材料;滌綸為合成纖維,屬于合成有機(jī)高分子材料,故A說(shuō)法不正確。欄目索引隨堂檢測(cè)7.下列說(shuō)法正確的是()A.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮B.合成纖維和羊毛可以用灼燒法區(qū)別C.微量元素是人體必需的元素,多攝入無(wú)害D.有機(jī)物都是含碳元素的化合物,CO、CO2也是有機(jī)物B欄目索引隨堂檢測(cè)答案答案B甲醛有毒,能使蛋白質(zhì)變性,不能用于浸泡海產(chǎn)品保鮮,故A錯(cuò)誤;羊毛屬于天然纖維,灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味,而合成纖維灼燒時(shí)有特殊刺激性氣味,可以用灼燒法區(qū)別,故B正確;微量元素是人體必需的元素,但是攝入過(guò)量也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,故C錯(cuò)誤;有機(jī)物是含碳元素的化合物,但不包括二氧化碳、一氧化碳和碳酸鹽等,故D錯(cuò)誤。欄目索引隨堂檢測(cè)8.鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素,未成年人需要攝入足夠的鈣促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。下列食物中鈣含量最低的是()A.牛奶B.青菜C.豆類(lèi)D.蝦皮B答案答案B牛奶、豆類(lèi)和蝦皮中都富含鈣元素,而青菜中富含維生素,故答案為B。欄目索引隨堂檢測(cè)9.下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中,不正確的是()A.缺鐵會(huì)引起貧血B.缺鈣易患佝僂病或引起骨質(zhì)疏松C.缺碘易患?jí)难.缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良C答案答案C缺碘易患甲狀腺腫大(俗稱(chēng)大脖子病),缺維生素C易患?jí)难?故C錯(cuò)誤。欄目索引隨堂檢測(cè)10.健康的生活離不開(kāi)化學(xué)。下列說(shuō)法正確的是()A.鈣是人體中的微量元素B.油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可大量攝入C.雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)D.淀粉屬于蛋白質(zhì),可為人體提供能量C答案答案C鈣在人體中含量約為2%,屬于常量元素,A錯(cuò)誤;油脂是人體中的儲(chǔ)備能源,是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致肥胖,B錯(cuò)誤;雞蛋中富含蛋白質(zhì),C正確;淀粉屬于糖類(lèi),可為人體提供能量,D錯(cuò)誤。欄目索引隨堂檢測(cè)二、填空題二、填空題11.化學(xué)物質(zhì)與人體健康密切相關(guān)。饅頭、米飯中富含的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi);為了預(yù)防佝僂病,青少年每日必須攝入足夠量的鈣元素。答案答案糖類(lèi)鈣解析解析在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。米飯、饅頭中富含糖類(lèi);為了預(yù)防佝僂病,青少年每日必須攝入足夠量的鈣元素。欄目索引隨堂檢測(cè)12.水果、蔬菜能為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素;人體缺少必需微量元素會(huì)得病,如缺碘元素會(huì)引起甲狀腺腫大(俗稱(chēng)大脖子病);含小蘇打的藥物治療胃酸過(guò)多癥的化學(xué)方程式為NaHCO3+HClNaCl+CO2+H2O。答案答案維生素碘元素NaHCO3+HClNaCl+CO2+H2O解析解析水果、蔬菜中富含維生素;人體缺碘易患甲狀腺腫大。小蘇打即碳酸氫鈉,可與人體內(nèi)過(guò)多的胃酸(主要成分為鹽酸)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為氯化鈉、水和二氧化碳,注意化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)。