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1、發(fā)酵工廠設計課程設計一、課程目標：一、課程目標：n福建師范大學本科畢業(yè)論文（設計）工作管理規(guī)定第八條指出：“工科學生以畢業(yè)設計以畢業(yè)設計為主，為主，也可做畢業(yè)論文。”因此對工科學生來說工程設計的基礎(chǔ)訓練是十分重要的。課程設計可作為生物工程專業(yè)本科學生畢業(yè)設計的前期訓練和準備工作。n通過課程設計，學生將所學的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，進行綜合運用，設計食品加工生產(chǎn)線工藝工程圖紙，撰寫設計說明書，培養(yǎng)學生食品工廠工藝工程設計的初步能力, 完成工程師的綜合性基本訓練。二、課程意義二、課程意義n課程設計可提高學生解決問題的動手能力、查資料能力、思維的個人表現(xiàn)能力，掌握獲取新理論、新技術(shù)的方法，為每一位學生提

2、供檢驗自己水平、發(fā)揮本領(lǐng)的鍛煉機會，使學生接受了更多的專業(yè)信息、拓展了思維空間。n教師也可從中發(fā)現(xiàn)教學環(huán)節(jié)中存在的缺陷、改進教學方式。n在當前我院絕大多數(shù)生物工程專業(yè)本科生的結(jié)業(yè)工作（畢業(yè)科研）以畢業(yè)論文為主的情況下，通過課程設計培養(yǎng)學生的設計能力和工程素質(zhì)及嚴謹?shù)目茖W作風就更為重要了。三、完成畢業(yè)論文三、完成畢業(yè)論文n學生選擇了工廠設計方面的畢業(yè)論文題目后，導師和學生共同討論、制定設計方案，由學生確定設計路線和方法、完成設計說明書、繪制工廠總平面圖，工藝流程圖和生產(chǎn)車間設備平面圖及車間管路布置圖，完成畢業(yè)課程論文。n其實踐效果的特色很明顯，表現(xiàn)在n 系統(tǒng)的檢驗了學生的綜合知識水平。n 比較系

3、統(tǒng)、完整的提升了學生解決實際問題的技能、思考和解答專業(yè)問題的能力。四、參考書目四、參考書目:n1. 教材n2.參考書目： n各種發(fā)酵和食品工業(yè)手冊；n各種化工設計手冊；n建筑設計手冊；n本校圖書館光盤檢索資料；n有關(guān)發(fā)酵工程設備生產(chǎn)廠家資料及微生物下游加工方面的書籍。五、設計學時及考核要求：五、設計學時及考核要求：n1、時間安排：、時間安排： 12學時（學時（4周）；每次上課時間要來簽到。周）；每次上課時間要來簽到。存在問題師生可以在課時內(nèi)互相討論解決。存在問題師生可以在課時內(nèi)互相討論解決。n2、課程設計的考核辦法：、課程設計的考核辦法： 設計說明書（含文獻綜述）占40%； 設計圖紙占50%（

4、以下圖紙每人任選一個） 總平面設計圖 帶控制點的工藝流程圖 車間設備布置圖 主要（化工）設備圖 簽到及平時表現(xiàn)占10%。n課程設計的考評成績加權(quán)進入本課程的總成績。課程設計的考評成績加權(quán)進入本課程的總成績。 六、課程設計主要內(nèi)容和步驟：六、課程設計主要內(nèi)容和步驟：1、確定設計題目；2、進行產(chǎn)品方案的確定；3、確定主要產(chǎn)品的工藝流程；4、物料衡算和熱量衡算；5、進行總平面設計；6、生產(chǎn)車間設備設計、選型與配套；7、生產(chǎn)車間設備布置；8、管路計算與設計。七、設計成果包括：1、工廠總平面設計圖、工廠總平面設計圖;2、帶控制點的工藝流程圖；、帶控制點的工藝流程圖；3、生產(chǎn)車間設備布置圖；、生產(chǎn)車間設備

5、布置圖；4、主要設備圖；、主要設備圖； （以上（以上4 4種圖紙任選一張）種圖紙任選一張）5、設計說明書。、設計說明書。 八、設計說明書目錄（參考樣式）八、設計說明書目錄（參考樣式）第一章第一章 總論總論第一節(jié)第一節(jié) 文獻綜述文獻綜述n第二節(jié)第二節(jié) 設計依據(jù)、建設規(guī)模和產(chǎn)品方案設計依據(jù)、建設規(guī)模和產(chǎn)品方案n第三節(jié)第三節(jié) 廠址選擇概述廠址選擇概述n第四節(jié)第四節(jié) 主要原輔料供應情況和公用工程簡介主要原輔料供應情況和公用工程簡介第五節(jié)第五節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟分析技術(shù)經(jīng)濟分析第二章第二章 總平面布置及運輸總平面布置及運輸n第一節(jié)第一節(jié) 總平面布置總平面布置n第二節(jié)第二節(jié) 工廠運輸工廠運輸?shù)谌碌谌?車間工藝

6、車間工藝n第一節(jié)第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)n第二節(jié)第二節(jié) 物料衡算物料衡算第三節(jié)第三節(jié) 熱量衡算熱量衡算n第四節(jié)第四節(jié) 車間設備的設計計算和選型車間設備的設計計算和選型第四章第四章 管道設計管道設計n第一節(jié)第一節(jié) 管道計算與選用管道計算與選用n第二節(jié)第二節(jié) 管道附件與選用管道附件與選用第三節(jié)第三節(jié) 管路布置管路布置 本設計說明書中的主要符號說明本設計說明書中的主要符號說明 參考文獻參考文獻 課程設計的心得體會課程設計的心得體會發(fā)酵工廠設計發(fā)酵工廠設計課程設計題目課程設計題目n1、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設計、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設計n2、食用酒精精

7、餾車間精餾塔工段的工藝設計、食用酒精精餾車間精餾塔工段的工藝設計n3、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠糖化工段的工藝設計噸啤酒廠糖化工段的工藝設計n4、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設計噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設計n5、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠提取工段的工藝設計噸啤酒廠提取工段的工藝設計n6、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠糖化工段的工藝設計噸味精廠糖化工段的工藝設計n7、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設計噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設計n8、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠提取工段的工藝設計噸味精廠提取工段的工藝設計n9、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設計、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設計n10、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設計、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設計說明：說明： 每每9人選同一個題目；人選同一個題目；每人各自獨立每人各自獨立按時完成設計任務；完成設計任務；準時上交設計成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。準時上交設計成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。