學(xué)前兒童健康教育期末復(fù)習(xí)題（?？疲┮?、名詞解釋1.生長(zhǎng)發(fā)育；2.肺活量；3.健康教育；4.暈厥；5.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)；6.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；7.易感者；8.傳染病9.肥胖癥；10.徒手操；11.體育游戲；12.環(huán)境污染；13.感覺統(tǒng)合失調(diào)；14.游戲療法二、填空題1. 影響人體健康的四大因素（）、（）、（）、（）。2. 根據(jù)積極健康觀，健康可被理解為（）、（）和（）三維組合的概念。3. 學(xué)前兒童健康教育評(píng)價(jià)包括（）、（）、（）。4. 2001年頒布并實(shí)施的幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)提出了四條幼兒園健康領(lǐng)域總目標(biāo)，它表明了（）、（）、（）三個(gè)方面的價(jià)值取向。5. 幼兒園的一日生活包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。6. （）、（）、（）、（）四類都是動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源。7. 膳食纖維對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)作用，但它在（）非常重要。8. 傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)是指（ ）、（ ）、（ ）。9. 傳染源有三類，具體指（）、（）、（）。10. 侵入的物體稱抗原，抵抗它的物體叫做（）。11. 學(xué)前兒童體育的基本動(dòng)作有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）。12. 每位學(xué)前兒童占用桌面的長(zhǎng)度約為（ ）cm，寬度約為（ ）cm。13. （）指上身重量在椅面的著力點(diǎn)距地面的高度。14. 學(xué)前兒童常見的心理療法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。15. 學(xué)前兒童常見的性行為問題有（ ）、（ ）。三、判斷題1. “毛發(fā)整潔有光澤”不是評(píng)價(jià)學(xué)前兒童健康的一項(xiàng)標(biāo)志。2. 布拉姆提出的考量個(gè)體或群體健康狀態(tài)的公式中HSf（E）+ AcHS + B + LS，AcHS(Accessibility to Health Service)表示“保健設(shè)施的易獲得性”。3. 睡眠的正確姿勢(shì)是向左側(cè)睡，雙腿稍稍彎曲，這樣的睡姿會(huì)使較多的血液流向身體的右側(cè)，從而相應(yīng)減輕心臟負(fù)擔(dān)，有利于心臟休息。4. 傳染病就是流行病。5. 鉤蟲的成蟲形似細(xì)小繡花針，寄生于人體的小腸及十二指腸。6. 體育鍛煉對(duì)生理系統(tǒng)有著重要的促進(jìn)作用，但對(duì)學(xué)前兒童的心理發(fā)展沒有太大的價(jià)值。7. 思維遲鈍、人際關(guān)系障礙的學(xué)前兒童可以接受游戲治療法。8. 美國(guó)心理學(xué)家在1970年編制，用于測(cè)查416歲兒童的社會(huì)能力和行為問題的量表是Conners兒童行為問卷。四、簡(jiǎn)答題1. 簡(jiǎn)述學(xué)前兒童運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求。2. 簡(jiǎn)述幼兒園健康教育活動(dòng)的組織方法。3. 簡(jiǎn)述如何做好兒童睡眠的各項(xiàng)管理工作？4. 合理的膳食有哪些衛(wèi)生要求？5. 簡(jiǎn)述學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)教育的目標(biāo)。6. 學(xué)前兒童患肥胖癥有什么危害？7. 簡(jiǎn)述學(xué)前兒童疾病防御教育的目標(biāo)。8. 簡(jiǎn)述學(xué)前兒童體育對(duì)跑的基本要求。9. 簡(jiǎn)述進(jìn)行戶外體育游戲的注意事項(xiàng)。10. 如何為幼兒園選購(gòu)文具？11. 簡(jiǎn)述學(xué)前兒童性心理特點(diǎn)。12. 簡(jiǎn)要談?wù)勯_展學(xué)前兒童心理健康教育的可能性。 五、論述題1. 學(xué)前兒童健康教育評(píng)價(jià)是衡量、判斷兒童健康教育計(jì)劃及其實(shí)施過程的科學(xué)性、必要性和可行性等方面的最客觀、最重要的方法，請(qǐng)結(jié)合幼兒園的實(shí)踐工作談?wù)剬W(xué)前兒童健康教育評(píng)價(jià)的步驟。2. 三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素指哪些？它們對(duì)生理功能有何影響？3. 我國(guó)兒童齲齒發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)，普及口腔衛(wèi)生知識(shí)乃當(dāng)務(wù)之急。請(qǐng)論述引發(fā)兒童齲齒的病因以及需要采取的預(yù)防措施。4. 采光是指室內(nèi)能得到的光線，它的多少與房屋的進(jìn)深和窗戶地面積之比有關(guān)。請(qǐng)談?wù)動(dòng)變簣@對(duì)采光的衛(wèi)生要求。5. 聯(lián)系實(shí)際論述學(xué)前兒童心理健康的標(biāo)準(zhǔn)。六、教育活動(dòng)設(shè)計(jì)1. 對(duì)于新入園的幼兒，午睡是老師最頭疼的問題之一，有好多小朋友第一次在園午睡時(shí)都是大哭大鬧，不愿意一個(gè)人入睡，就是愿意睡的，睡姿也各式各樣。請(qǐng)以“培養(yǎng)兒童良好的睡眠習(xí)慣”為主題設(shè)計(jì)小班的活動(dòng)計(jì)劃，并思考如何將該活動(dòng)與家園共育結(jié)合起來。2. 目前保存食物的方法越來越多，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等，但食物的保存都會(huì)借助食品袋來完成，那么通過食品袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們可以了解到該食物是否新鮮。請(qǐng)以“食品袋”為主題設(shè)計(jì)大班的活動(dòng)計(jì)劃。3. 學(xué)前兒童中常有弱視、斜視或不愛護(hù)眼睛的問題出現(xiàn)，而成人后的各種視力問題也多由小時(shí)候的不良習(xí)慣所形成。請(qǐng)以“保護(hù)眼睛”為主題設(shè)計(jì)中班的活動(dòng)計(jì)劃。答案部分一、名詞解釋1. 生長(zhǎng)是指細(xì)胞的繁殖，增大、細(xì)胞間質(zhì)的增加。表現(xiàn)為各組織、器官和全身各部的大小、長(zhǎng)短、重量的增加；發(fā)育則比較復(fù)雜，是指各組織，器官、系統(tǒng)在功能、技巧、心理、智力各方面的改變，是質(zhì)方面的改變。2. 肺活量是指受測(cè)者在深吸氣后能夠呼出的最大空氣量，它在一定程度上代表著呼吸肌的力量和肺的容量及其發(fā)育狀況。3. 健康教育是以傳授健康知識(shí)、建立衛(wèi)生行為、改善環(huán)境為核心內(nèi)容的教育。即通過有計(jì)劃、有組織、有系統(tǒng)的教育活動(dòng)，促使人們自愿地采取有利于健康的行為，消除或降低危險(xiǎn)因素，降低發(fā)病率、傷殘率和死亡率，提高生活質(zhì)量，并對(duì)教育效果作出評(píng)價(jià)。4. 暈厥是指因短時(shí)間大腦供血不足而失去知覺。常因疼痛、精神過度緊張、悶熱、站立時(shí)間過久等引起。5. 幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)，經(jīng)混合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，這種情況稱為不同蛋白質(zhì)的互補(bǔ)。6. 動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)與豆類（大豆）蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸比較齊全，稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吸收利用率都比較高。7. 是指機(jī)體內(nèi)缺乏對(duì)某種傳染病的免疫力，或免疫力較弱，病原體侵入后可能發(fā)病的人。8. 生物性病原體進(jìn)入人體，破壞機(jī)體的平衡，并在人群中傳播，引起流行，稱為傳染病。9. 因過量的脂肪儲(chǔ)存使體重超過正常20以上的營(yíng)養(yǎng)過剩性疾病稱為肥胖癥。超過標(biāo)準(zhǔn)體重2030者為輕度肥胖癥；超過3050者為中度肥胖癥；超過50以上者為高度肥胖癥。10. 指是由身體各部位（上肢、下肢、軀干）互相配合做出的有節(jié)奏有規(guī)律的舉、振、屈伸、跳躍等動(dòng)作所組成的單個(gè)動(dòng)作或成套動(dòng)作。11. 是以身體練習(xí)（包括各種基本動(dòng)作）為主要內(nèi)容，以游戲活動(dòng)為形式，以發(fā)展身心為目的的一種有目的，有計(jì)劃，有組織的活動(dòng)。具有鍛煉身體，富于娛樂，豐富生活，發(fā)展智力和陶冶情操的特點(diǎn)。12. 指有害物質(zhì)對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤和食物的污染，并達(dá)到致害的程度，以及噪聲、惡臭、放射性物質(zhì)等對(duì)環(huán)境的損傷。13. 感覺統(tǒng)合是將人體器官各部分感覺信息輸入組合起來，經(jīng)大腦整合作用，完成對(duì)身體內(nèi)外知覺，并作出反應(yīng)。當(dāng)感覺系統(tǒng)無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，就稱之為感覺統(tǒng)合失調(diào)。14. 是以游戲作為治療的手段或方法幫助學(xué)前兒童處理恐懼、憤怒、敵意等情緒障礙的一種途徑。二、填空題1. 環(huán)境因素、衛(wèi)生保健服務(wù)因素、生物學(xué)因素、生活方式2. 生物、心理、社會(huì)3. 健康教育活動(dòng)的評(píng)價(jià)、健康服務(wù)的評(píng)價(jià)、健康環(huán)境的評(píng)價(jià)4. 身心和諧、保護(hù)與鍛煉并重、注重健康行為的形成5. 睡眠、盥洗、進(jìn)餐、飲水、入廁、入園、離園6. 瘦肉、魚、奶、蛋7. 消化道的作用8. 傳染源、傳播途徑、易感人群9. 病人、病原攜帶者、動(dòng)物傳染源10. 抗體11. 走、跑、跳、鉆爬、投 擲、平衡12. 5055、355013. 椅高14. 游戲療法、家庭療法、沙盤療法、行為療法、感覺統(tǒng)合訓(xùn)練15. 性別認(rèn)同障礙、習(xí)慣性陰部摩擦三、判斷題1. 錯(cuò)，“毛發(fā)整潔有光澤”是評(píng)價(jià)學(xué)前兒童健康的一項(xiàng)標(biāo)志。2. 對(duì)。3. 錯(cuò)，應(yīng)向右側(cè)睡。4. 錯(cuò)，流行病除包括傳染病外，還包括非傳染性疾病。5. 對(duì)。6. 錯(cuò)，對(duì)心理發(fā)展也有重要的價(jià)值。7. 對(duì)。8. 錯(cuò)，是Achenbach兒童行為量表。四、簡(jiǎn)答題1.答：（1）培養(yǎng)兒童各種正確的姿勢(shì)由于兒童骨骼容易變形，因此，教師要注意從小培養(yǎng)孩子正確的姿勢(shì)。例如，正確的坐姿應(yīng)該是：腳放平，肩不聳；頭不歪，身坐正；眼距離書本一尺，胸離桌子一拳頭的距離。另外教師在一切活動(dòng)中，要避免兒童肌肉過分緊張導(dǎo)致疲勞。（2）兒童坐的桌椅高矮要合適兒童開始學(xué)寫字、繪畫時(shí)，桌椅的高矮要合適。如果桌子低、椅子高或照明不足，易形成駝背；如果桌子高、椅子低，右手在寫字時(shí)抬得過高，身子扭著，易形成脊柱側(cè)彎。此外，還要及時(shí)糾正兒童寫字、繪畫時(shí)握筆過低的毛病。握筆過低，擋住了視線，要歪著身子寫字，不僅容易使骨骼變形，也會(huì)損害視力。（3）加強(qiáng)鍛煉，促進(jìn)肌肉群的發(fā)展要組織兒童加強(qiáng)鍛煉，使兒童在跑、跳、攀登等活動(dòng)中促進(jìn)大肌肉群的發(fā)展，在泥工、手工及日常生活中促進(jìn)小肌肉群的發(fā)展；但活動(dòng)要合理地安排，避免疲勞，預(yù)防肌肉損傷（如拉傷、挫傷等）。2.答：（1）動(dòng)作與行為練習(xí) 讓兒童對(duì)已經(jīng)學(xué)過的基本動(dòng)作、基本生活技能進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，從而加深理解，形成穩(wěn)定的動(dòng)作、行為習(xí)慣。（2）講解演示 具體而形象地向兒童講解粗淺的健康知識(shí)，并結(jié)合身體動(dòng)作或?qū)嵨锘蚰Ｐ图右匝菔?，從而幫助兒童盡快掌握有關(guān)技能技巧，并提高兒童對(duì)健康的認(rèn)識(shí)水平。（3）情境表演 教師或兒童就特定的生活情境加以表現(xiàn)，然后讓兒童思考分析情境中所涉及的健康教育問題。（4）討論評(píng)議 讓兒童參與健康教育過程，為他們提出問題、發(fā)表意見、自己得出結(jié)論提供機(jī)會(huì)。（5）感知體驗(yàn) 兒童通過感覺器官認(rèn)識(shí)、判別事物的特性。（6）傳播媒介的利用 通過電視、廣播、標(biāo)語、兒童書籍和教學(xué)設(shè)備向兒童傳播有關(guān)健康的信息。3.答：幼兒園在學(xué)前兒童睡眠時(shí)要做好兒童睡眠的各項(xiàng)管理工作，以保證他們睡眠的質(zhì)量和安全。(1)培養(yǎng)兒童正確的睡眠姿勢(shì)，糾正不良的睡眠習(xí)慣(2)要顧及兒童對(duì)睡眠需要的差異性(3)注意發(fā)現(xiàn)兒童的健康問題 (4)注意環(huán)境的動(dòng)態(tài)變化4.答：（）膳食的營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分滿足學(xué)生身體生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)各種生理活動(dòng)、促進(jìn)健康的需要。（）食物必須新鮮，對(duì)人體無害。（3）食物的運(yùn)輸，儲(chǔ)存，選配加工符合衛(wèi)生要求，使食物易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少。（4）膳食多樣化，具有良好的感官性狀和一定的飽腹感。（5）有合理的膳食制度和進(jìn)餐環(huán)境。（6）有良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。5.答：營(yíng)養(yǎng)教育的目標(biāo)是讓學(xué)前兒童初步了解食物有不同的名稱、種類及特點(diǎn)，不同食物有不同的營(yíng)養(yǎng)，懂得平衡膳食的基本道理；糾正學(xué)前兒童偏食、挑食、過食、不注意飲食衛(wèi)生的態(tài)度和習(xí)慣；培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的飲食習(xí)慣，學(xué)會(huì)自己進(jìn)餐和掌握使用餐具的技能；防治兒童營(yíng)養(yǎng)不良，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康。6.答：肥胖除了使人行動(dòng)笨拙、體型不美觀以外，還會(huì)影響健康；兒童期肥胖易致扁平足，雖然走路不多也會(huì)感到腰疼、腿疼。由于腹部脂肪堆積，橫膈上升，使呼吸不暢，兒童易感疲乏。兒童肥胖還會(huì)造成高血脂癥，成為動(dòng)脈硬化的發(fā)病基礎(chǔ)；肥胖繼續(xù)發(fā)展，延續(xù)到成人，更易合并高血壓心臟病、糖尿病等疾患；肥胖還會(huì)帶來種種心理問題，如常被人取笑，因而很少交朋友，產(chǎn)生孤獨(dú)感。由于肢體活動(dòng)不靈活，在體育活動(dòng)上往往成績(jī)不佳，進(jìn)而不愿意參加集體游戲，產(chǎn)生自卑感。7.答：疾病防御教育的目標(biāo)是讓學(xué)前兒童初步了解疾病防御的常識(shí)和技能，樹立關(guān)心自己和他人身體健康的意識(shí)，糾正不良的生活衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)前兒童積極參加體育鍛煉的興趣，形成初步抵御疾病的意識(shí)，防治疾病侵?jǐn)_對(duì)學(xué)前兒童的危害，保障學(xué)前兒童的身心健康。8.答：逐漸學(xué)會(huì)跑時(shí)軀干正直稍前傾，眼看前方。前腳掌著地自然跑，快跑時(shí)腳會(huì)用力后蹬向前奔跑，兩腳左右距離不過寬。兩臂屈肘于體側(cè)，兩手半握拳，拳眼向上，隨下肢動(dòng)作前后自然擺動(dòng)。9.答：要充分保證兒童戶外體育游戲和活動(dòng)的時(shí)間，按照幼兒園工作規(guī)程的要求，兒童在園每日戶外活動(dòng)時(shí)間不能少于1小時(shí)。同時(shí)在戶外體育游戲活動(dòng)中要注意兒童的安全；確保場(chǎng)地的安全性；確保游戲動(dòng)作的幅度和速率不能傷及幼兒本人或他人；加強(qiáng)對(duì)幼兒活動(dòng)過程中的指導(dǎo)，防止游戲活動(dòng)的失控。如果戶外游戲活動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng)，要注意安排兒童在整個(gè)活動(dòng)中動(dòng)靜結(jié)合，防止兒童過度疲勞，同時(shí)要注意提醒幼兒上廁所。10.答：學(xué)前兒童的文具包括蠟筆、色筆、鉛筆、練習(xí)紙等。鉛筆、蠟筆、繪畫用的彩色筆等文具都不應(yīng)含有有毒色素或其它有毒物質(zhì)。筆桿上的顏料表面應(yīng)有一層不易脫落、不溶于水、不溶于唾液的透明漆膜。練習(xí)紙的紙張要致密，紙質(zhì)應(yīng)比較結(jié)實(shí)。大班學(xué)前兒童學(xué)寫字所用鉛筆的筆心應(yīng)軟硬適中。11.答：當(dāng)學(xué)前兒童開始意識(shí)到有男女性別的不同之后，可能會(huì)產(chǎn)生好奇心，很想看看異性的生殖器究竟是什么樣。如果發(fā)現(xiàn)兒童有這種情況，不應(yīng)打罵，否則，女孩容易產(chǎn)生“性罪惡”觀念，成年后易出現(xiàn)性冷淡，男孩則可能產(chǎn)生逆反心理，成年后易出現(xiàn)“窺陰癖”。當(dāng)男孩子發(fā)現(xiàn)自己有“小雞雞”而女孩沒有時(shí)，有些男孩會(huì)有意在成人面前“炫耀”，比如在老師家長(zhǎng)面前把小便澆得高高的。老師如果發(fā)現(xiàn)兒童有這種行為也不要打罵，否則兒童的逆反心理潛抑下來，成年后易出現(xiàn)“露陰癬”。學(xué)前兒童往往開始對(duì)自己的生殖器產(chǎn)生很大的的興趣，并可從玩弄生殖器中獲得快感，造成手淫習(xí)慣。如果老師發(fā)現(xiàn)兒童有這種不良習(xí)慣，既不要驚慌失措，也不要打罵指責(zé)，否則可能使兒童因心理受到打擊而產(chǎn)生“性罪惡”觀念，成年后的陽痿或性冷淡常與此有關(guān)。12.答：學(xué)前兒童的心理健康教育不僅必要，而且可能。首先對(duì)于學(xué)前兒童自身來說，他們對(duì)心理健康和心理治療沒有形成誤解（認(rèn)為心理問題就是精神問題；認(rèn)為進(jìn)行心理治療是一件不光彩的事情等等），能迅速并愉快的接受專業(yè)人士、教師和家長(zhǎng)對(duì)其進(jìn)行的心理健康教育和專業(yè)人士的治療。其次兒童心理健康教育的方式有多種，可以是幼兒園實(shí)施的心理健康教育方面的課程和教學(xué)內(nèi)容；可以是家園合作對(duì)某個(gè)學(xué)前兒童進(jìn)行的教育干預(yù)；也有專業(yè)人士進(jìn)行的游戲治療，感覺統(tǒng)合訓(xùn)練等，這些教育和治療采用的大多是游戲的形式，能讓學(xué)前兒童獲得在游戲中恢復(fù)心理健康的效果。五、論述題1.答：（1）評(píng)價(jià)的準(zhǔn)備組織工作準(zhǔn)備 根據(jù)不同的評(píng)價(jià)類型和預(yù)期評(píng)價(jià)的內(nèi)容，確定是否聘請(qǐng)專家組成專家組，作好教師參與評(píng)價(jià)的動(dòng)員工作。譬如，對(duì)幼兒園健康教育工作的全面評(píng)價(jià)一般外請(qǐng)專家的作用會(huì)大一些，而對(duì)幼兒園開展的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的評(píng)價(jià)，由園內(nèi)教師、保健醫(yī)生等組成的評(píng)價(jià)小組就能較好地勝任。評(píng)價(jià)方案準(zhǔn)備 評(píng)價(jià)方案必須明確評(píng)價(jià)的目的是什么以及評(píng)價(jià)的內(nèi)容是什么，并確定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)好表格及其他文件，落實(shí)評(píng)價(jià)工具。（2）評(píng)價(jià)的實(shí)施搜集資料 搜集而來的資料是否全面、客觀，關(guān)系到評(píng)價(jià)的可信度，因此，評(píng)價(jià)者應(yīng)在搜集資料上多花氣力，盡可能運(yùn)用科學(xué)的工具、技術(shù)搜集到理想的資料。處理評(píng)價(jià)信息 在獲得大量相關(guān)信息的基礎(chǔ)上，評(píng)價(jià)者根據(jù)被評(píng)價(jià)者的實(shí)際情況與指標(biāo)的符合程度，酌情予以判斷等級(jí)或分?jǐn)?shù)，并且對(duì)多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行匯總。有些量化工作可由計(jì)算機(jī)完成。撰寫評(píng)價(jià)報(bào)告 對(duì)被評(píng)價(jià)者進(jìn)行綜合判斷，并得出是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)或優(yōu)良程度的結(jié)論。（3） 評(píng)價(jià)結(jié)果的處理學(xué)前兒童健康教育評(píng)價(jià)是為了進(jìn)一步改進(jìn)健康教育工作，所以評(píng)價(jià)并不是以是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的最終結(jié)論的形成而告終，而由評(píng)價(jià)者對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行解釋，幫助被評(píng)價(jià)者認(rèn)識(shí)已經(jīng)取得的成績(jī)和存在的主要問題，共同分析問題產(chǎn)生的根源，以切實(shí)促進(jìn)健康教育水平的提高。2.答：蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物均可以在體內(nèi)產(chǎn)生熱能，供給機(jī)體的能量需要，故又稱為三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。（一）蛋白質(zhì)的生理功能（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞組織的主要成分，約占體重的18%。人體細(xì)胞的不斷更新、舊組織的修補(bǔ)，都需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分子中含有碳、氫、氧、氮四種元素，還可能含有硫和磷。由于碳水化合物和脂肪中只含碳、氫、和氧，不含氮，所以，蛋白質(zhì)是人體唯一的氮的來源。（2）蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)生理機(jī)能。人體中許多具有重要生理作用的物質(zhì)，如催化體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶、調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝過程的某些激素等，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。（3）蛋白質(zhì)可以使機(jī)體對(duì)外界某些有害因素保持高度的抵抗力。例如，機(jī)體中能抵抗或殺死引起流感、麻疹、傳染性肝炎病的病毒、細(xì)菌的抗體，就與丙種球蛋白有關(guān)。（4）蛋白質(zhì)是供給人體熱能的營(yíng)養(yǎng)素之一。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化，放出熱能16747焦耳。（二）脂類的生理功能（1）脂類是人體組織細(xì)胞的重要組成部分。如磷脂、糖脂、膽固醇是組成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，膽固醇又是組成激素的重要物質(zhì)。（2）脂類能供給身體熱能。每克脂肪能產(chǎn)生37681焦耳的熱量，供大于求時(shí)可以貯存，是能量貯存庫(kù)。（3）脂類可以促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。（4）脂類有保護(hù)功能。脂肪大部分貯存于皮下、腸系膜、大網(wǎng)膜和腎臟周圍，能防止體內(nèi)熱量大量散發(fā)，能固定臟器位置，減少它們之間的摩擦，有保護(hù)內(nèi)臟的作用。（5）脂肪能延緩胃的排空，增進(jìn)飽腹感，增加食物的色香味，促進(jìn)食欲。（三）碳水化合物的生理功能（1）碳水化合物是人體熱能的主要來源。人體三分之二的熱能由糖供給。它能較快的放出熱能，是最經(jīng)濟(jì)的熱量的來源。（2）碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的一種重要物質(zhì)。如，粘蛋白是結(jié)締組織的重要成分，糖蛋白是細(xì)胞膜的成分之一，神經(jīng)組織中也含有糖脂，而碳水化合物是糖蛋白、粘蛋白和糖脂不可缺少的成分。（3）碳水化合物能維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。心臟的活動(dòng)主要靠磷酸葡萄糖和糖元供給熱能，神經(jīng)系統(tǒng)只能由葡萄糖供給熱能，血中葡萄糖是神經(jīng)系統(tǒng)熱能的唯一來源。血糖降低，人即會(huì)昏迷、休克，甚至死亡。3.答：（一）病因(1)口腔中細(xì)菌的破壞作用：變形鏈球菌和乳酸桿菌在口腔的殘留食物上繁殖產(chǎn)酸，酸使牙釉質(zhì)脫鈣，形成齲洞。(2)牙面牙縫中的食物殘?jiān)簝和R睡前吃東西，或口含食物睡覺，滯留在牙面牙縫上的食物殘?jiān)绕涫翘枪?、糕點(diǎn)等甜食殘?jiān)?，是造成齲齒的重要因素之一。 (3)牙齒結(jié)構(gòu)上的缺陷：牙釉質(zhì)發(fā)育不良：牙釉質(zhì)的發(fā)育與鈣、磷、氟等礦物質(zhì)及維生素D的供給量有關(guān)。氟是增進(jìn)抗齲能力的最主要的微量元素。氟在人體中主要儲(chǔ)存在骨骼和牙齒中，尤其在牙釉質(zhì)內(nèi)。牙釉質(zhì)內(nèi)含氟量達(dá)一定高度時(shí)，才具有較強(qiáng)的抗腐蝕能力，含氟低則容易受酸腐蝕。牙齒排列不齊：因牙齒排列不齊，不易刷凈，使食物殘?jiān)图?xì)菌存留，這也是造成齲齒的原因之一。（二）預(yù)防措施(1)注意口腔衛(wèi)生：應(yīng)從小培養(yǎng)兒童飯后漱口和睡前刷牙的習(xí)慣，以便及時(shí)清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)图?xì)菌。否則它們會(huì)在兒童睡眠時(shí)大量繁殖產(chǎn)酸，腐蝕牙齒。睡前刷牙后切不可再吃零食。刷牙要用順著牙縫直刷的方法，以便徹底清除牙縫里的食物殘?jiān)灰獧M著刷。要著重刷后面磨牙的咬合。選用兒童保健牙刷，牙刷頭小，刷毛較柔軟，只有兩排刷毛，便于直刷，同時(shí)又能將里外牙面都刷到。(2)多曬太陽，注意營(yíng)養(yǎng)：乳齒鈣化開始于胎兒第5個(gè)月，萌出后仍繼續(xù)鈣化。恒齒的鈣化開始于出生時(shí)。懷孕期間要注意鈣、磷的攝入量。要供給兒童合理的膳食，多曬太陽，以保證牙齒的正常鈣化，加強(qiáng)牙軸質(zhì)的抗酸能力。(3)氟化防齲：口服氟化自來水是預(yù)防齲齒的一項(xiàng)有效、安全、經(jīng)濟(jì)的公共衛(wèi)生措施。廣州市自1965年開始用氟化自來水，齲患率降低了5060。含氟牙膏的防齲作用也較好，可選用。(4)定期口腔檢查，早期發(fā)現(xiàn)齲齒，早期治療。如齲洞尚未穿通牙髓，可補(bǔ)牙。若乳牙患了齲齒，未能及時(shí)修補(bǔ)，可使牙周組織發(fā)炎，以致影響恒牙的正常發(fā)育；若乳牙因患齲齒過早丟失，還可影響恒牙的正常排列，因此，乳牙患兒齲也應(yīng)早治。4.答：（1）幼兒園各室窗戶的透光面積與該室地面積的比為采光系數(shù)，即。一般要求不應(yīng)小于1：6。如活動(dòng)室面積為60米2，則窗玻璃面積為60米26=10米2。為保證標(biāo)準(zhǔn)的采光系數(shù)，要選擇透明度大的玻璃。在審查透光面積時(shí)，因圖紙上只標(biāo)出窗面積，所以應(yīng)扣除窗框及窗棱所占面積(占窗面積約為3035)。（2）室內(nèi)工作地點(diǎn)離窗愈遠(yuǎn)光線愈差，窗框上緣離天花板愈近則光線愈能照到深處。單側(cè)開窗的房間，其深度不應(yīng)超過窗上框高度的2倍，即窗上緣高與室深的比不少于1：2；如兩面開窗可達(dá)1：4。單側(cè)開窗的活動(dòng)室，其高度為3.2米，窗上框可達(dá)3米，室深應(yīng)以6米為限。（3）幼兒園房屋的窗下緣不宜過高，應(yīng)與學(xué)前兒童桌面齊，約為5060厘米，使學(xué)前兒童能遠(yuǎn)眺，調(diào)節(jié)視力。窗戶應(yīng)從左上方采光。（4）窗外建筑物除注意相互的距離外，對(duì)面建筑物的外堵還應(yīng)刷白，以便反光。在近窗處不宜種高樹，以免遮擋光線。（5）為使房?jī)?nèi)光線明亮、均勻、產(chǎn)生反射光，室內(nèi)的布置與裝飾應(yīng)采用明亮淺色。如天花板，墻壁、家具等宜用淺色。（6）窗臺(tái)上只能放置小盆花草，以少為宜，玻璃上不貼裝飾品，以免阻擋光線。（7）玻璃要保持清潔，有灰塵的玻璃可以阻擋7080的光線通過。5.答：（一）智力發(fā)展正常正常的智力是學(xué)前兒童日常生活，人際交往和心理發(fā)展的基本條件，也是衡量?jī)和睦斫】邓降臉?biāo)準(zhǔn)之一。一般來說，智力分?jǐn)?shù)在5070分的為輕度智力不足，這種兒童能從事簡(jiǎn)單的活動(dòng)，以后的生活基本可以自立，但難以應(yīng)付新奇、復(fù)雜的環(huán)境，學(xué)習(xí)有困難；智力分?jǐn)?shù)在25-50的為中度智力不足，這種兒童以后生活可以半自理，需要周圍人的幫助，動(dòng)作基本可以完成，但有障礙，只能說簡(jiǎn)單的字或極少的生活用語。25分以下的為重度智力不足，這種兒童生活不能自理，動(dòng)作、說話都有困難。（二）情緒反應(yīng)適度積極的情緒是學(xué)前兒童心理健康的核心和重要的表現(xiàn)形式。良好的情緒和情緒反應(yīng)適度表現(xiàn)為學(xué)前兒童能夠在不同的情境中表現(xiàn)出適當(dāng)?shù)那榫w；能夠經(jīng)常有積極的情緒體驗(yàn)；能夠準(zhǔn)確的識(shí)別自己和他人的表情和情緒，有恰當(dāng)?shù)囊魄榉磻?yīng)；能夠開始逐步調(diào)控自己的情緒。心理不健康的兒童常常伴隨著情緒情感異常，如焦慮、憂傷、抑郁、情緒表現(xiàn)異常；常因環(huán)境變化而煩躁、過于敏感或反應(yīng)遲鈍；情緒的自我調(diào)控能力差。（三）和諧的同伴關(guān)系心理健康的學(xué)前兒童樂于與他人交往，并在與同伴的交往中表現(xiàn)出愉快的情緒，能恰當(dāng)?shù)靥幚砼c同伴發(fā)生的矛盾，對(duì)同伴表現(xiàn)出更多的親社會(huì)行為，對(duì)同伴表現(xiàn)出同情，欣喜等。而避免在與同伴發(fā)生糾紛的時(shí)候出現(xiàn)攻擊性行為；雖然偶爾與同伴有矛盾，但能很快在教師、家長(zhǎng)、其他同伴的勸說下恢復(fù)良好的同伴關(guān)系，并在活動(dòng)和游戲中主動(dòng)、積極、自主的處理與同伴的關(guān)系。相反，心理不健康的學(xué)前兒童在同伴中表現(xiàn)的冷漠，漠不關(guān)心；在群體活動(dòng)中往往獨(dú)自一人游戲，不參與其他同伴的活動(dòng)，甚至在同伴和教師的邀請(qǐng)下也不愿意參與；當(dāng)與同伴發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的時(shí)候，容易沖動(dòng)，表現(xiàn)出攻擊性行為等。（四）安全的依戀關(guān)系依戀是一種特殊的情感聯(lián)結(jié)。根據(jù)安斯沃斯等人的研究，兒童的依戀可以分為回避型依戀；矛盾型依戀和安全型依戀，而前兩種依戀模式對(duì)兒童的心理發(fā)展都是不利的。學(xué)前兒童的依戀根據(jù)不同對(duì)象可以分為對(duì)父母（撫養(yǎng)者）的依戀，對(duì)教師的依戀；對(duì)同伴的依戀。心理健康的兒童在這些依戀上都是一種安全型的依戀，表現(xiàn)為對(duì)他人依戀，但不控制他人；有自主性，但不回避他人。而心理不健康的兒童卻相反。（五）行為表現(xiàn)正常學(xué)前兒童的行為表現(xiàn)正常指心理健康的學(xué)前兒童既不過分興奮，又不遲鈍，面對(duì)新的環(huán)境能作出恰當(dāng)?shù)幕貞?yīng)，不過分夸張也不過分退縮。在幼兒園的時(shí)候能根據(jù)幼兒園的要求和教師的指導(dǎo)進(jìn)行相應(yīng)的活動(dòng)，能在紀(jì)律的要求下慢慢控制自己的沖動(dòng)和欲望，逐漸表現(xiàn)出自控能力，同時(shí)又能在紀(jì)律的要求下積極主動(dòng)的、自由的活動(dòng)和探索。在活動(dòng)的時(shí)候能積極參與群體性的活動(dòng)，并表現(xiàn)出持續(xù)的好奇心。在家里能不斷自己鍛煉自己的獨(dú)立自主能力，不事事依賴成人，做力所能及的事情。六、教育活動(dòng)設(shè)計(jì)每一活動(dòng)設(shè)計(jì)都要包括：活動(dòng)名稱、目標(biāo)要求、準(zhǔn)備工作、活動(dòng)過程以及評(píng)價(jià)。