2019年高中生物 探討加酶洗衣粉的洗滌效果雙基限時練 新人教版選修1一、選擇題1下列哪一種不是洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑()A蛋白酶B果膠酶C淀粉酶 D脂肪酶解析洗衣粉中常用酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。答案B2加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用()A適于低溫催化 B具有高效性C具有專一性 D需適宜的溫度解析洗衣粉中所加酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在過酸、過堿及高溫情況下均會變性失活，故酶需在適宜的pH和溫度下才能更好發(fā)揮作用。答案D3蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的()A高效性 B專一性C需要適宜的條件 D多樣性解析酶的催化作用具有高效性和專一性，蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解，而不能分解汗?jié)n中的脂質(zhì)，這體現(xiàn)了酶的專一性。答案B4催化脂肪酶水解的酶是()A肽酶 B蛋白酶C脂肪酶 D淀粉酶解析脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。答案B5下列不是影響酶活性的因素是()A水的用量 B表面活性劑C酸堿度 D溫度解析酶活性受溫度、pH、表面活性劑的影響，水的用量影響酶的濃度進而影響洗滌效果，但不影響酶的活性。答案A6從環(huán)保角度講，加酶洗衣粉與普通洗衣粉好在哪種元素含量少，甚至沒有()AN BPCS DMg解析普通洗衣粉含P，含P的污水排放到環(huán)境中，易導致水體富營養(yǎng)化，從而導致微生物和藻類過度繁殖，破壞生態(tài)平衡，加酶洗衣粉減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的使用，減少了對環(huán)境污染。答案B7加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A肽酶制備成本太高B肽酶會影響蛋白酶活性C衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛苋菀酌撀銬蛋白酶把蛋白質(zhì)完全水解成可溶性氨基酸解析衣物上大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下形成小分子物質(zhì)，易從衣物上脫落，故從成本角度考慮沒必要加入。答案C8市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()棉絲品毛織品腈綸織品蠶絲織品滌綸織品尼龍織品A BC D解析毛料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，會破壞毛料衣服。毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品，會被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解，所以不能用該加酶洗衣粉，故選D。答案D9生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是()A生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響B(tài)洗衣粉中的酶外面有特殊的化學物質(zhì)層層包裹，保持其活性C生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D以上全部正確解析溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，科學家通過基因工程生產(chǎn)出耐性較強的酶，并通過特殊化學物質(zhì)將酶層層包裹，與其他成分分隔，從而保證不受干擾。答案B10下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法不正確的是()A加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說，有利于環(huán)境保護解析酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，其催化活性受溫度、pH等的影響，因此不能說洗滌效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不會導致水體富營養(yǎng)化，有利于環(huán)境保護。答案A11在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是()A取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中的效果最好B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C將加酶洗衣粉加入30 水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 的水中洗滌效果好，說明45 為最適溫度D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 解析本實驗變量是溫度，其他條件應相同且適宜，酶催化有一最適溫度，需經(jīng)多次精確實驗來確定。30 洗滌效果不如45 ，只能說明45 比30 酶活性高，但不一定是最適溫度。答案A12用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度C水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應立即沖洗雙手解析毛料衣物主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中蛋白酶會損傷衣物；高溫會使酶失活，故不能用熱水泡，而應用適宜溫度的水沖泡；低溫抑制酶活性，但不變性；手上皮膚中含蛋白質(zhì)，也會被蛋白酶水解，故應及時洗手。答案D13當一個人消化不良時，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是()A補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給B防止胃液的消化作用C經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用D使其中各種酶緩慢地釋放解析多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化學本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，直接服用，在胃酸的作用下會被胃蛋白酶消化水解而變性失活，失去療效，包上糖衣后，胃液對其不能消化，從而使多酶片中的酶能夠順利進入小腸發(fā)揮消化作用。答案B14某同學進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”的課題研究，下列敘述錯誤的是()A設計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜C可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實驗結(jié)論D可根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論解析比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設計對照實驗時，應該用加酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照，A項錯；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜，B項正確；可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異與污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論，C、D項正確。答案A二、非選擇題15一般洗衣粉不易清除衣物的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明：成分：略用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；使用溫水效果最佳；切勿用60 以上的水。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題：(1)該洗衣粉較易清除衣物上的蛋漬或奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？請說出理由。_ _。(2)為什么洗滌前需先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物浸泡時間？_ _。(3)為什么袋子上的用法指明切勿在60 以上的水中使用此洗衣粉？_ _。(4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)及羊毛衣料？_。(5)試解釋為什么必須徹底清洗雙手？_。解析酶具有專一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以將脂肪水解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將血漬、奶漬中所含蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖，纖維素酶將纖維素水解為葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)和羊毛衣料；酶均需在適宜溫度下起作用，溫度過高易使酶變性失活，而溫度低不易發(fā)揮催化作用。同樣人的手上含蛋白質(zhì)，如長時間接觸而不清洗會使手上蛋白質(zhì)分解而“燒手”。答案(1)蛋白酶，因為蛋漬或奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，酶具有專一性，因此需用蛋白酶清除蛋漬、奶漬(2)使酶與污漬充分接觸，增強洗滌效果；適當提高溫度(3)溫度過高，會使酶失活(4)因為絲制和羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶會破壞衣物(5)手上的蛋白質(zhì)會被洗衣粉破壞16如圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗證其性質(zhì)，進行了下述實驗：根據(jù)實驗過程的圖解，回答下列問題：(1)該洗衣粉中的生物活性物質(zhì)是_。(2)實驗：紗布上蛋白膜消失的原因是_。(3)實驗：紗布上蛋白膜未消失的原因是_。解析加酶洗衣粉中往往含堿性蛋白酶，酶的催化作用具有專一性，能將涂有蛋白膜的紗布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受溫度和酸堿度的影響，高溫使酶變性失活，所以煮沸過的洗衣粉不能將蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。答案(1)酶(2)洗衣粉中的酶催化蛋白質(zhì)水解(3)煮沸使酶變性失活，不能水解蛋白質(zhì)17某同學為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作：(1)該實驗的目的是_ _。(2)請分析該同學在實驗設計中存在的問題，并提出改進措施。_。(3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？說明理由。_。(4)、號試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間、攪拌速度和時間均相等，這是為了_，以便得出科學的結(jié)論。解析本題考查了不同溫度對使用加酶洗衣粉洗滌效果的影響。影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。該題中，水溫是研究對象，其他對象應在實驗中保持不變，這是為了避免無關(guān)變量的不同給實驗結(jié)果帶來誤差。故放入有油漬的衣物應該是質(zhì)料、大小相同、油漬大小一致。選擇水溫時可根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定，這對現(xiàn)實具有指導意義，如針對春、夏、秋、冬四季水溫可選取15 、35 、25 、5 。如果探究加酶洗衣粉的最適溫度，則需要將溫度梯度減小。步驟3與4不能調(diào)換，否則加酶洗衣粉中的酶在達到實驗預設的溫度前已分解掉部分油漬。保證水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間均相等，目的是保證實驗的單一變量，使實驗更嚴謹，實驗結(jié)果更具說服力。答案(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適?？紤]洗滌成本，應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫，如選取5 、15 、25 、35 的水溫(或為了探究酶的最適溫度，選25 、30 、35 、40 的水溫)(3)不能調(diào)換；因為調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達到實驗要求的溫度前已分解掉部分油漬(4)保證單一變量18加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：(1)由下圖推知，該實驗的目的是_ _。50 時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適用量約是_%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗記錄，請據(jù)表回答問題：該實驗設計體現(xiàn)了_原則。若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近 7 min，最可能的原因是_ _。(3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有_。棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品(4)根據(jù)以上實驗結(jié)果，請寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施_ _。解析(1)由題圖可知，實驗中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實驗探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。在50 時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6時達到最大。(2)由表中數(shù)據(jù)可知，1、3號為實驗組，2、4號為對照組，1、2號與3、4號中只有是否加酶一個變量，因此該實驗設計體現(xiàn)了對照原則和單一變量原則。若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7 min，最可能的原因是酶已經(jīng)失活。(3)蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質(zhì)為主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。(4)用溫水浸泡提高酶的活性，延長浸泡時間增加酶的催化時間，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。答案(1)探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響0.6(2)對照原則和單一變量酶失活(3)(4)用溫水浸泡；延長浸泡時間；增加洗衣粉用量等(寫出兩項)