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2019-2020年七年級生物下冊 第一章《合理膳食 平衡營養(yǎng)》1.2.1 食物在口腔中的消化教案 （新版）冀教版 教材分析 食物在口腔中的消化是本節(jié)的的基礎(chǔ)，對于消化的概念科學(xué)表述及理解是本節(jié)課的一個難點。學(xué)生驗證唾液對食物的消化作用的實驗設(shè)計與操作對于培養(yǎng)學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度及動手能力非常重要。同時要注意良好口腔衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育。 學(xué)生分析 由于消化概念較抽象，而此名詞在日常生活中有經(jīng)常用到。所以要糾正學(xué)生的一些錯誤或不準(zhǔn)確的理解，從而形成科學(xué)準(zhǔn)確的概念。 設(shè)計理念 運用探究式教學(xué)方式，充分發(fā)揮學(xué)生自主性，自己發(fā)現(xiàn)問題，自己解決問題。在探究的過程中體會學(xué)習(xí)的樂趣，提高能力，并從中學(xué)到知識。 教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo) 1．描述食物在口腔中的變化。 2．闡明消化的概念。 能力目標(biāo) 運用所學(xué)知識設(shè)計唾液對淀粉的消化作用實驗，并完成，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗?zāi)芰蛣邮帜芰Α? 情感目標(biāo) 通過小組實驗，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。 通過實驗，培養(yǎng)學(xué)生的實事求是的精神。 養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。 課時安排 1課時 教學(xué)準(zhǔn)備 為學(xué)生實驗準(zhǔn)備：淀粉溶液、饅頭、碘液、蒸餾水、試管、燒杯、玻璃棒等； 食物在口腔中的變化的多媒體課件（淀粉被分解成麥芽糖的flash動畫）；人體消化系統(tǒng)掛圖 教學(xué)過程 教師活動 學(xué)生活動 提示和建議 課前給大家布置的吃饅頭的作業(yè)完成的怎么樣？請同學(xué)講講他兩種吃法的感受。 提出問題：為什么細(xì)嚼慢咽感覺有甜味呢? 為什么大口快吃不覺的甜而細(xì)嚼慢咽感覺有甜味 那么麥芽糖是怎么來的呢？ 如何證明是唾液發(fā)揮了作用呢？ 教師提示學(xué)生科學(xué)的實驗一定要設(shè)置對照實驗, 并且提醒學(xué)生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷 請同學(xué)分組講述自己的實驗設(shè)計及實驗結(jié)果和由此得出的結(jié)論。對于實驗失敗的小組要分析失敗的原因 教師活動 學(xué)生描述自己的感受（大口快吃不覺的甜，細(xì)嚼慢咽感覺有甜味） 學(xué)生根據(jù)經(jīng)驗回答(淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖) 學(xué)生思考回答(細(xì)嚼慢咽使食物與唾液充分混合) 學(xué)生提出假設(shè)：是否是口腔中的唾液在起作用。 學(xué)生設(shè)計實驗，并利用教師準(zhǔn)備的材料料用具進行實驗 學(xué)生描述實驗設(shè)計及結(jié)果 例如：某組同學(xué)的實驗設(shè)計是： ① 將2mol淀粉溶液加入1號試管，加入1mol唾液 ② 將2mol淀粉溶液加入1號試管，加入1mol蒸餾水 學(xué)生活動 課前要求學(xué)生體會大口快吃和細(xì)嚼慢咽饅頭的不同味覺感受 提示與建議 教師評價：設(shè)計了1號管和2號管做對照實驗非常好，而且對照組和實驗組加入的淀粉溶液的量相同只有一個變量就是，1號管加入的是唾液，2號管加入的是蒸餾水，設(shè)計的很科學(xué)， 為什么實驗失敗呢？ 教師提示：人體的體溫是多少度？我們的實驗溫度是多少？ 如何讓環(huán)境溫度與體溫相近呢？ 可以采取水浴保溫的方法 唾液是從哪里來的呢？ （出示人體消化系統(tǒng)圖）口腔內(nèi)有三對大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成為麥芽糖所以饅頭會感覺越嚼越甜。 淀粉分解成麥芽糖，這是化學(xué)消化 演示食物在口腔中消化的多媒體課件使學(xué)生對化學(xué)性消化有一個直觀了解 大家在吃飯時爸爸媽媽常常說，要細(xì)嚼慢咽不要囫圇吞棗，否則會不好消化，這是指誰的作用呢？ 在吃食物是我們的舌頭也沒有休息，它有什么作用呢？ 牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化起什么作用呢？讓我們通過實驗來尋找答案。提醒學(xué)生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷 那位同學(xué)說一下實驗結(jié)果？ 由此結(jié)果可以說明牙齒、舌有何作用呢？ 牙齒的咀嚼和舌的攪拌是物理消化 那么什么是消化呢？ 出示人體消化系統(tǒng)掛圖讓學(xué)生說明各 教師活動 部分結(jié)構(gòu)，學(xué)生不明確的教師予以指正。 大家提到的口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門等組成消化道，食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。消化包括物理消化和化學(xué)消化 請同學(xué)們舉例說明什么是物理消化？什么是化學(xué)消化？ 哪位同學(xué)能把淀粉在口腔中的消化過程描述出來呢？ 牙齒在消化中有很重要的作用，我們?nèi)绾伪Ｗo我們的牙齒呢？ 學(xué)生回答的不全面的地方教師補充。進一步引申，大家知道全國愛牙日時哪一天嗎？是每年的9月20日 同學(xué)們知道我們的牙齒是由什么構(gòu)成的嗎？齲齒又是怎樣形成的呢？請大家閱讀開眼界了解這部分知識。 這節(jié)課大家都學(xué)會了那些知識呢？那位同學(xué)來說說？ 食物在口腔只是進行了初步消化，哪里是食物進行消化的主要場所呢？這是我們下節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 ③ 向兩只試管中加入2-3滴碘液 實驗預(yù)期結(jié)果： 1號管由于淀粉被分解成麥芽糖，而麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，2號管由于淀粉沒有被分解，淀粉遇碘液變藍(lán) 實驗結(jié)果： 1號管和2號管都變藍(lán)說明都有淀粉存在 學(xué)生思考回答（實驗的環(huán)境溫度低于體溫，唾液不能發(fā)揮正常的作用） 學(xué)生回答（保溫） 學(xué)生思考 學(xué)生觀察 學(xué)生觀看 學(xué)生回答（牙齒） 學(xué)生回答（攪拌） 學(xué)生動手做課本上的實驗 學(xué)生回答并分析： 饅頭渣的一組加入碘液基本不變藍(lán)，說明淀粉被分解成麥芽糖了，饅頭塊一組加入碘液后變藍(lán)，淀粉沒有分解 學(xué)生回答（牙齒把食物由大塊分成小塊，舌使食物與唾液充分混合） 學(xué)生活動 學(xué)生憑經(jīng)驗常識回答 學(xué)生思考回答 學(xué)生思考總結(jié)并回答 學(xué)生根據(jù)已有的知識回答 學(xué)生思考嘗試回答 學(xué)生閱讀開眼界自學(xué) 學(xué)生自己總結(jié)，進一步鞏固本節(jié)知識 若無多媒體課件，可讓學(xué)生看課本13頁圖1-8并加以適當(dāng)講解 提示與建議