2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第4單元 生物圈中的人 第三節(jié) 膳食指南與食品安全名師教案2 蘇教版教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)方面：知道有關(guān)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。關(guān)注食品安全，嘗試識(shí)別過(guò)期食品2能力方面：通過(guò)本課知識(shí)的學(xué)習(xí)培養(yǎng)了學(xué)生良好的飲食習(xí)慣；提高了他們的生存能力和生活質(zhì)量；提高了他們利用所學(xué)知識(shí)解決身邊實(shí)際問(wèn)題的能力。3.思想情感方面：通過(guò)合理膳食知識(shí)的學(xué)習(xí)，從而促使學(xué)生自覺(jué)地養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，同時(shí)增強(qiáng)了學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，又適時(shí)進(jìn)行了保護(hù)環(huán)境的教育。課前準(zhǔn)備 學(xué)生：收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息自帶各種類型的食品包裝袋課前詢問(wèn)家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚(yú)類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜教師：收集若干食品的包裝袋和包裝盒閱讀中國(guó)居民膳食指南收集關(guān)于食品安全的信息將收集的資料制成多媒體課件教學(xué)過(guò)程（一）導(dǎo)入新課教師提出一份食譜：早餐：饅頭、稀飯 中餐：米飯、白菜、土豆、酒 晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒請(qǐng)同學(xué)們展示教師上節(jié)課后布置的任務(wù)為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜，請(qǐng)各小組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上（二）新課教學(xué) 1合理膳食分組討論：1老師提供的食譜是否合理/2 哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜最合理呢？3你們小組設(shè)計(jì)的食譜存在哪些問(wèn)題？4你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？分析不良營(yíng)養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害。背景資料：A. 初二一班的小明，身高1.71 m，體重102 kg，他常感到渾身無(wú)力，學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神。去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷為“營(yíng)養(yǎng)不良”。B. 愛(ài)睡懶覺(jué)的李峰，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他常感到頭暈、心慌，無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)課。C“肥胖”兒童的比例越來(lái)越高，它正威脅著這些兒童的身體健康?！胺逝帧币彩菭I(yíng)養(yǎng)不良。D. 當(dāng)代中學(xué)生多數(shù)是獨(dú)生子女，養(yǎng)成了愛(ài)吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食等（包括燒烤，麻辣燙等）習(xí)慣。E兒童肥胖癥已經(jīng)成為世界范圍的流行病。 科學(xué)家已經(jīng)多次警告:肥胖嚴(yán)重影響健康. 活動(dòng)：調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣討論：分析不良營(yíng)養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害（通過(guò)對(duì)不良現(xiàn)象的分析，了解到合理營(yíng)養(yǎng)的重要性）應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)合理的飲食多媒體展示：中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”圖片討論：良好飲食習(xí)慣有哪些？教師：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)我 國(guó)新公布的膳食指南的8條內(nèi)容運(yùn)用所學(xué)的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以小組活動(dòng)的形式再次設(shè)計(jì)一份午餐食譜2食品安全過(guò)度：請(qǐng)同學(xué)們分享自己收集的有關(guān)食品安全的資料、怎樣購(gòu)買安全食品教師：日常生活中我們?cè)谫?gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？你知道什么是“三無(wú)”產(chǎn)品嗎？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。假如我們購(gòu)買的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？（剛才大家設(shè)計(jì)了一份午餐菜譜，本周末請(qǐng)大家親自到菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜肉類，進(jìn)行一番“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。）、預(yù)防食物中毒提問(wèn)：如果菜買回來(lái)了，就該開(kāi)始烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？、防止食品污染討論：1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？2、有人說(shuō)有蟲(chóng)眼的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。3、實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？為了防止食品污染，人們應(yīng)該怎么做？