2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第二節(jié) 糖類(lèi) 油脂名師教案2 滬教版教學(xué)目標(biāo)：1知識(shí)與技能：認(rèn)識(shí)葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)和人們從事各種活動(dòng)所需熱量的主要來(lái)源；知道自然界中葡萄糖、油脂的來(lái)源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異2過(guò)程與方法：在收集信息過(guò)程中，提高學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學(xué)探究方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與、通力協(xié)作的意識(shí)并將所學(xué)知識(shí)與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。3情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)知到糖類(lèi)和油脂對(duì)人類(lèi)生命活動(dòng)的重要作用一步培養(yǎng)對(duì)生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。重點(diǎn)：1釀酒過(guò)程2淀粉的檢驗(yàn)3葡萄糖的檢驗(yàn)難點(diǎn)：淀粉的檢驗(yàn)方法；葡萄糖的檢驗(yàn)。教學(xué)方法：多元智能與化學(xué)教學(xué)的整合教學(xué)準(zhǔn)備：教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾學(xué)生：就下列問(wèn)題，進(jìn)行課前探究活動(dòng)（1）聯(lián)系日常生活實(shí)際，舉例說(shuō)明幾種富含糖類(lèi)、油脂的食品，說(shuō)明他們對(duì)人體主要營(yíng)養(yǎng)作用。（2）葡萄糖的來(lái)源及葡萄糖的組成及對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。（3）查閱資料，了解淀粉的檢驗(yàn)方法和葡萄糖的檢驗(yàn)方法。教學(xué)過(guò)程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入展示幾幅森林的圖片，請(qǐng)同學(xué)們聯(lián)想一下在綠色的森林中發(fā)生一個(gè)重要的反應(yīng)？在葉子上是如何發(fā)生光合作用？光合作用的產(chǎn)物又是什么？學(xué)生思考回答學(xué)生閱讀課本內(nèi)容。這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過(guò)程。解釋?zhuān)褐参锇l(fā)生光合作用，生成葡萄糖和氧氣。6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2學(xué)生理解記憶。通過(guò)化學(xué)方程式理解光合作用。俗話說(shuō)“人是鐵，飯是鋼?！比绻粋€(gè)餓了會(huì)感到渾身無(wú)力。我們生病了有時(shí)要掛葡萄糖水。這說(shuō)明葡萄糖在人體中起什么作用。學(xué)生思考?；卮鸾涣饔懻摻處煉伋鰡?wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去驗(yàn)證。閱讀課本思考下列問(wèn)題：1 淀粉的來(lái)源2 淀粉如何轉(zhuǎn)化為葡萄糖3 葡萄糖的緩慢氧化4 哪些物質(zhì)屬于糖類(lèi)（碳水化合物）5 釀酒過(guò)程學(xué)生閱讀課本，思考問(wèn)題，并相互討論。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來(lái)源、物理性質(zhì)及葡萄糖對(duì)生命活動(dòng)起到的作用。培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自學(xué)能力；學(xué)生分析圖中各成分的量的關(guān)系，培養(yǎng)和推理的能力理解糖類(lèi)在食品的含量哪些食品中含有淀粉我們剛才已經(jīng)知道了，如何來(lái)檢驗(yàn)?zāi)?？通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們來(lái)驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉。實(shí)驗(yàn)探究：淀粉的檢驗(yàn) （碘水或碘酒）學(xué)生分組完成實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、與他人合作的精神。指對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有效辨識(shí)及總結(jié)實(shí)驗(yàn)方法的能力。實(shí)驗(yàn)探究：糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖，知道葡萄糖的檢驗(yàn)方法么？下面我們來(lái)完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)。每小組都有編號(hào)為A、B的兩試管，下面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？學(xué)生分組完成實(shí)驗(yàn)，并得出正確結(jié)論。教師拋出問(wèn)題，讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗(yàn)葡萄糖的方法并通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)加深鞏固所學(xué)的知識(shí)，讓學(xué)生的理論和實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。閱讀課本：1你知道哪些富含油脂的食物？2你認(rèn)為油脂可以分為幾類(lèi)？說(shuō)出你的想法學(xué)生閱讀課本，進(jìn)行討論。讓學(xué)生們通過(guò)回答問(wèn)題說(shuō)出富含油脂的食物為下面油脂的分類(lèi)作鋪墊。讓同學(xué)們通過(guò)交流討論總結(jié)出油脂的分類(lèi)，培養(yǎng)了同學(xué)們自我總結(jié)歸納的能力。討論：你知道我們食用的植物油是如何得到的嗎？工業(yè)常采用壓榨和萃取兩種方法。學(xué)生討論。通過(guò)生活中一些事例，體現(xiàn)化學(xué)與生活的聯(lián)系。激發(fā)學(xué)生的興趣。討論：人體中脂肪的利與弊？學(xué)生分組討論，進(jìn)行匯報(bào)。通過(guò)同學(xué)們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動(dòng)中所起的作用小結(jié)：這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點(diǎn)是淀粉的檢驗(yàn)及葡萄糖的檢驗(yàn)方法，同時(shí)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)也是重要的考點(diǎn)，希望同學(xué)們通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。學(xué)生整理本節(jié)知識(shí)點(diǎn)。讓學(xué)生自已整理所學(xué)知識(shí)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的歸納整理能力。板書(shū)設(shè)計(jì)：第二節(jié) 糖類(lèi)和油脂一、糖類(lèi) 1光合作用 2淀粉的來(lái)源及消化 3葡萄糖的作用 4碳水化合物 5淀粉的檢驗(yàn) 6葡萄糖的檢驗(yàn)二、油脂 1油脂的分布 2油脂的分類(lèi) 3油脂的提取