2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（新版）新人教版一、學(xué)習(xí)目標：1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養(yǎng)元素；2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3、了解上述營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義。二、重點、難點：1、蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的生理功能。三、教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)-合作探究-老師點撥四、導(dǎo)入：1、俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括 這些食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是 。2、營養(yǎng)素包括 、 、 、 、 和 六大類。 五、自主學(xué)習(xí)，合作探究：閱讀86-88頁，回答問題1、蛋白質(zhì)是有什么構(gòu)成的？2、哪些食物都含有豐富的蛋白質(zhì)？食物蛋白質(zhì)的種類有哪些？3、人體如何消化蛋白質(zhì)及其主要功能是什么？二、自學(xué)93頁，完成下列問題糖類主要由哪些元素組成？包括哪些物質(zhì)，存在于植物中的那里？有什么主要功能？三、油脂7、什么叫油脂？油脂的組成，來源，功能，及與健康的關(guān)系四、維生素主要存在于那里？有什么作用？五、實踐與應(yīng)用：六、回顧反思： 學(xué)完本節(jié)，我的收獲是： 。七、當堂檢測： （ ）1、下列物質(zhì)中，不能提供動物生命活動所需要能量的是 A.葡萄糖 B.油脂 C. 蛋白質(zhì)D. 水 （ ）2、魚肉、牛肉等食物中富含的營養(yǎng)素是 A.油脂 B. 糖類C. 維生素 D. 蛋白質(zhì)（ ）3、下列食物中富含油脂的是 A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜（ ）4、能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果蔬菜中攝取的營養(yǎng)素 是 A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.油脂 D.維生素（ ）5、糖類是食物營養(yǎng)成分之一，下列食物中富含糖類的是 A.米飯 B. 蔬菜 C. 肉類 D. 蛋類（ ）6、某偏遠山村學(xué)校食堂的中餐食譜為:主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜 湯。為強壯身體、均衡營養(yǎng)，在“心連心”活動中，最好送去的是 A.豬油和菜油 B.雞蛋和牛肉 C.小白菜和大白菜 D. 白糖和紅糖（ ）7、人體缺乏下列哪中維生素，會引起夜盲癥? A維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D8、選用廚房中的下列物質(zhì)填空（填序號） 保鮮膜 鐵鍋 砂糖 食鹽 蔬菜 小麥粉 食醋 白酒 植物油富含油脂的是 ，屬于無機鹽的是 ，由金屬材料制成的是 ，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是 。9、食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素A；維生素D等。請你寫出：(1)配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是_；(填編號，下同)人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中_物質(zhì)可以補充鐵元素。(2)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a、大米；b、花生油；c、魚；d、大豆；e、蘿卜。能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有_。（填序號）10、請每一位同學(xué)根據(jù)自己及家庭的品味設(shè)計一份合理的食譜并實踐課后反思：學(xué)生自學(xué)與教師點撥相結(jié)合，符合高效課堂環(huán)節(jié)。學(xué)生表現(xiàn)積極，教師點撥到位。課堂效果良好