2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第二節(jié) 糖類 油脂名師教案1 滬教版教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：1、知道使用淀粉的重要性，學(xué)會用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉。2、了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。3、知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。4、認(rèn)識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動(dòng)的作用。過程與方法：1、通過對本節(jié)課的預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進(jìn)行整理。2、通過小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知識逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。3、提出問題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)知到糖類和油脂對人類生命活動(dòng)的重要作用教學(xué)重點(diǎn)：淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法教學(xué)難點(diǎn)：淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法課前準(zhǔn)備：教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾學(xué)生：就下列問題，進(jìn)行課前探究活動(dòng)（1） 聯(lián)系日常生活實(shí)際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。（2） 葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動(dòng)的重要意義。查閱資料，了解淀粉的檢驗(yàn)方法和葡萄糖的檢驗(yàn)方法。教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境引入新課：食物中淀粉的重要性檢驗(yàn)淀粉的方法葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及意義 糖類創(chuàng)設(shè)問題情境：（1） 你能說出三種生活中的主食么？（2） 你知道他們的主要成分是什么？（3） 你知道食物中淀粉的重要性么？創(chuàng)設(shè)問題情境：你了解檢驗(yàn)淀粉的方法么？通過實(shí)驗(yàn)我們來驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉為學(xué)生準(zhǔn)備檢驗(yàn)淀粉的藥品（碘水或碘酒）你知道葡萄糖的來源么？你知道葡萄糖對生命活動(dòng)有什么重要意義嗎？請舉出幾種富含糖類的食品？交流討論并作答交流討論（介紹檢驗(yàn)淀粉存在的方法）分組實(shí)驗(yàn)，交流結(jié)果。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動(dòng)起到的作用。這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過程。教師拋出問題，讓學(xué)生帶著問題去驗(yàn)證。讓學(xué)生在交流談?wù)撝兄榔咸烟堑膩碓?、物理性質(zhì)及它在體內(nèi)緩慢氧化對生命起到的作用，同時(shí)，也很自然地提出如何檢驗(yàn)患糖尿病的人，為下面的知識做鋪墊。葡萄糖的檢驗(yàn)方法富含油脂的食物以及常見的油脂油脂的分類及油脂的組成油脂對生命活動(dòng)的作用學(xué)生談感想教師小結(jié)創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情境：你知道葡萄糖的檢驗(yàn)方法么？每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？創(chuàng)設(shè)問題情境：你知道哪些富含油脂的食物？你認(rèn)為油脂可以分為幾類？說出你的想法？介紹油脂的組成創(chuàng)設(shè)問題情境：你知道減肥的最佳方法嗎？你有什么收獲？這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點(diǎn)是淀粉的檢驗(yàn)及葡萄糖的檢驗(yàn)方法，同時(shí)這個(gè)知識點(diǎn)也是重要的考點(diǎn)，希望同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。交流討論（介紹檢驗(yàn)葡萄糖的方法）分組實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論思考回答問題交流回答問題思考競賽形式回答問題談收獲學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)知識點(diǎn)的整理工作。教師拋出問題，讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗(yàn)葡萄糖的方法并通過實(shí)驗(yàn)來加深鞏固所學(xué)的知識，讓學(xué)生的理論和實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。讓學(xué)生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。讓同學(xué)們通過交流討論總結(jié)出油脂的分類，培養(yǎng)了同學(xué)們自我總結(jié)歸納的能力。通過同學(xué)們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動(dòng)中所起的作用。板書設(shè)計(jì)：一、糖類1淀粉的來源：綠色植物的光合作用2淀粉的檢驗(yàn)：使用碘酒（或碘水）3淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。4糖類物質(zhì)的作用5葡萄糖的檢驗(yàn)：葡萄糖與新制的氫氧化銅加熱至沸騰生成紅色沉淀二、油脂1油脂的存在2油脂的作用3油脂的分類：動(dòng)物性油脂 植物性油脂5油脂的溶解性： 油脂不溶于水，易溶于某些有機(jī)溶劑（如汽油、己烷、氯仿等）