2019-2020年七年級(jí)生物上冊(cè) 飲食與營(yíng)養(yǎng)教案 蘇科版教材分析：飲食與營(yíng)養(yǎng)是蘇科版生物七年級(jí)上冊(cè)第3章 “人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物”中的第1節(jié)內(nèi)容。飲食與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系是貫穿第3章的一個(gè)重要內(nèi)容，理清了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及能量與人體的生存發(fā)展需要之間的關(guān)系，就明白了我們?yōu)槭裁匆嬋耸常ǔ燥垼┑牡览?，進(jìn)而也就理解了人與環(huán)境，人與生物圈中的其他生物之間的關(guān)系。這為后面學(xué)好“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用”、“合理的膳食”等內(nèi)容打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。教材從“選購(gòu)三餐食物”這一親身體驗(yàn)活動(dòng)入手，引導(dǎo)學(xué)生講出安排三餐的理由，從中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的飲食取向和飲食中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，加以討論、歸納。并帶領(lǐng)學(xué)生通過(guò)閱讀和動(dòng)手實(shí)驗(yàn)去探索未知，尋得真相。種帶這著學(xué)生從已有生活經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)走進(jìn)教材，再?gòu)倪\(yùn)用所學(xué)知識(shí)走向生活的教學(xué)安排，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，有利于激發(fā)學(xué)生的求知欲和內(nèi)驅(qū)力，有利于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。設(shè)計(jì)理念：1.貼近生活，學(xué)以致用。注意從學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓他們?cè)谑煜さ纳钋榫持懈惺苌飳W(xué)科的重要性和實(shí)用性，逐步學(xué)會(huì)分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。2.“好的先生不是教書(shū),不是教學(xué)生,乃是教學(xué)生學(xué) 。”課堂中更多的時(shí)間和空間讓學(xué)生自主體驗(yàn)。教師只在關(guān)鍵處或提醒或強(qiáng)調(diào)或質(zhì)疑。讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)主動(dòng)體驗(yàn)自主、合作、探究的過(guò)程,在知識(shí)的形成、聯(lián)系、應(yīng)用過(guò)程中養(yǎng)成科學(xué)的態(tài)度，獲得科學(xué)的方法，形成良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生看、聽(tīng)、說(shuō)、想和做等多種學(xué)習(xí)行為，充分體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位。3.開(kāi)發(fā)和運(yùn)用好課程資源。用好用足教材資源；充分挖掘生活資源；重視培育和把握課堂動(dòng)態(tài)生成資源。教學(xué)目標(biāo)： 1.知識(shí)目標(biāo)： 闡明人為什么要飲食的原因。說(shuō)出人體需要（食物中）的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.能力目標(biāo)：進(jìn)行三餐食物的案例分析，嘗試解讀表格數(shù)據(jù)。完成鑒定食物的主要成分的實(shí)驗(yàn)，交流表達(dá)學(xué)習(xí)收獲和體會(huì)。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：關(guān)注家人與自己的飲食，認(rèn)同人類所需的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自生物圈的其他生物。教學(xué)重點(diǎn)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道人需要飲食的原因。教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析。課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)準(zhǔn)備：饅頭、雞蛋、花生、碘酒、燒杯、玻璃棒、白紙、交流表等教學(xué)過(guò)程：教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)目標(biāo)達(dá)成情景導(dǎo)入通過(guò)丹陽(yáng)餐飲業(yè)、家庭廚房等話題，激發(fā)學(xué)生的興趣和思考。舉例丹陽(yáng)城區(qū)的飯店名稱及數(shù)量，體會(huì)飲食的重要性。引起學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生強(qiáng)烈共鳴。選購(gòu)三餐食物安排學(xué)生1、獨(dú)立完成三餐食物選購(gòu)方案，思考搭配理由。2、小組交流。3、全班交流，質(zhì)疑、評(píng)價(jià)。教師評(píng)價(jià)學(xué)生選購(gòu)方案，并給出建議。動(dòng)手制定三餐食物選購(gòu)方案、填表。交流方案，及搭配理由。培養(yǎng)獨(dú)立思考能力，培養(yǎng)合作、交流、表達(dá)能力，鼓勵(lì)質(zhì)疑精神。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家人與自己的飲食營(yíng)養(yǎng)。閱讀探究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提問(wèn)：“一日三餐是為了什么？”組織學(xué)生閱讀探究。回答：1、食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？2、同一種食物中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？3、同一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中含量是否相同？4、食物中除了含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還蘊(yùn)含著什么？思考：我們?yōu)槭裁匆嬍?？學(xué)生在老師指導(dǎo)下閱讀探究。通過(guò)討論真正理解人為什么要飲食。初步了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，嘗試比較閱讀表格中數(shù)據(jù)，知道我們?yōu)槭裁匆嬍车脑?。?dòng)手實(shí)驗(yàn)：鑒定食物中的主要成分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否真存在？首先介紹實(shí)驗(yàn)材料。幫助學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)方法、原理。安排各組分組實(shí)驗(yàn)，填表。組織交流實(shí)驗(yàn)方法、分析原因。學(xué)生質(zhì)疑的基礎(chǔ)上，教師質(zhì)疑：1、饅頭中是否只含有糖類而不含蛋白質(zhì)、脂肪等其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2、鑒定食物中是否含有糖類，為什么選擇饅頭等食物，而不選擇花生或雞蛋清等食物呢？學(xué)生了解、熟悉實(shí)驗(yàn)方法及其原理。分組實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論、完成填表。各小組交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論。師生共同質(zhì)疑，解決生成性問(wèn)題。學(xué)生列舉生活中對(duì)食物主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用案例。通過(guò)動(dòng)手體驗(yàn)，進(jìn)一步了解食物中所含有的一些主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。初步理解鑒定食物及推理方法。生生互動(dòng)，師生互動(dòng)，解決課堂中生成性問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活，學(xué)以致用。小結(jié)反思由人類的食物從何而來(lái)，引導(dǎo)反思：人與生物圈中其他生物之間的關(guān)系。從人類的食物來(lái)源于生物圈中的其他生物，提醒人類：要熱愛(ài)大自然，保護(hù)環(huán)境，關(guān)愛(ài)生物。學(xué)生談本節(jié)課的收獲。暢談收獲，關(guān)注關(guān)愛(ài)生物，保護(hù)生物圈。教學(xué)反思本節(jié)課體會(huì)之一是在課程資源開(kāi)發(fā)和利用上，能聯(lián)系生活，充分挖掘生活資源，讓學(xué)生在熟悉的生活情景中感受到生物學(xué)科的重要性和實(shí)用性，并逐步學(xué)會(huì)分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。其二是做到積極培育和把握課堂動(dòng)態(tài)生成資源，在閱讀探究，分組實(shí)驗(yàn)，表達(dá)交流，實(shí)施情感教育等環(huán)節(jié)過(guò)程中，充分給予學(xué)生獨(dú)立自主思考的空間，鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑，啟發(fā)學(xué)生辯證思考，處處體現(xiàn)重視學(xué)生獨(dú)立思考意識(shí)和能力培養(yǎng)的思想，實(shí)現(xiàn)發(fā)展學(xué)生多種能力的目的。