2018-2019學年高中生物 專題5.1 植物芳香油的提取課時同步試題 新人教版選修1 .doc
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專題5.1 植物芳香油的提取 一、選擇題(14小題) 1.下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述,錯誤的是 A.用萃取法提取植物芳香油,一般通過蒸發(fā)溶劑的方法獲取溶解在有機溶劑中的芳香油 B.在橘皮精油提取過程中,為漂去橘皮顏色,需利用石灰水對橘皮進行長時間浸泡 C.在蒸餾裝置中,左邊進行加熱蒸餾,中間是蒸餾物冷凝裝置,右邊是蒸餾物接收裝置 D.在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了無水Na2SO4 【答案】B 【解析】芳香油溶于有機溶劑后,只需蒸發(fā)出有機溶劑,就可以獲得純凈的植物芳香油了。在橘皮精油提取過程中,石灰水浸泡能破壞細胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率。蒸餾裝置的儀器組成:左邊的部分進行加熱蒸餾,中間是蒸餾物冷凝裝置,右邊是蒸餾物接收裝置。在提取玫瑰精油時,加入無水Na2SO4的目的是除水,在橘皮精油提取中,加入無水Na2SO4的目的是易于油水分離。 2.在植物有效成分的提取中,選取的原料、相應(yīng)的成分名稱及適宜的提取方法不正確的是 A.玫瑰花、玫瑰精油、水蒸氣蒸餾 B.橘皮、橘皮精油、壓榨 C.胡蘿卜、胡蘿卜素、石油醚萃取 D.胡蘿卜、胡蘿卜素、乙醇萃取 【答案】D 點睛:植物有效成分的提取的三種常用方法比較 提取方法 水蒸氣蒸餾法 壓榨法 萃取法 實驗原理 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來 通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)溶劑獲得芳香油 方法步驟 ①水蒸氣蒸餾 ②分離油層 ③除水過濾 ①石灰水浸泡、漂洗 ②壓榨、過濾、靜置 ③再次過濾 ①粉碎、干燥 ②萃取、過濾 ③濃縮 適用范圍 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取 適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細小,能充分浸泡在有機溶劑中 優(yōu)點 簡單易行,便于分離 生產(chǎn)成本低,易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能 出油率高,易分離 局限性 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 分離較為困難,出油率相對較低 使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質(zhì)量 3.下列橘皮精油提取操作中,應(yīng)該注意的問題是 ①橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上 ②橘皮要浸透,壓榨時才不會滑脫 ③壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率 ④壓榨時加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 【答案】C 4.提取茉莉精油的正確步驟是 A.鮮茉莉花+清水―→水蒸氣蒸餾―→除水―→分離油層―→茉莉油 B.鮮茉莉花+清水―→水蒸氣蒸餾―→油水混合物―→分離油層―→除水―→茉莉油 C.鮮茉莉花+清水―→除水―→水蒸氣蒸餾―→油水混合物―→分離油層―→茉莉油 D.鮮茉莉花+清水―→分離油層―→除水―→水蒸氣蒸餾―→茉莉油 【答案】B 【解析】用水蒸氣蒸餾法提取茉莉精油時,應(yīng)先將新鮮的茉莉花與清水共沸進行蒸餾,然后在得到的油水混合物中加入氯化鈉使之分層,然后進行分液,為除去茉莉油中仍存在的水分,可加入無水硫酸鈉,過濾后可以得到較純的茉莉油。 5.用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述錯誤的是 A.蒸餾溫度高,水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易,所以溫度越高,蒸餾效果越好 B.為了充分蒸餾玫瑰精油,應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間 C.在乳濁液分層的時候,為了利于水和油層的分開,向乳濁液中加入氯化鈉 D.水和油層分開后,應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分 【答案】A 6.在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中,正確的是 A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取 B.分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分,可加入無水Na2SO4吸水 C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等,為了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡 D.玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發(fā)性,易溶于有機溶劑,其成分都是萜類化合物 【答案】B 【解析】橘皮易焦糊,適宜用壓榨法提取,不能用蒸餾法提取,故A錯誤;提取玫瑰精油過程中,向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層,分離的油層中還含有一定的水分,需加入無水Na2SO4將水除去,故B正確;新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等,如果直接壓榨,出油率低,為了提高出油率,需用石灰水溶液浸泡,故C錯誤;大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物,但橘皮精油的主要成分是檸檬烯,故D錯誤。 7.在玫瑰精油提取過程中,依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4,它們的作用分別是 A.溶解、萃取、除水 B.蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C.蒸餾、油水分層、除水 D.蒸餾、油水分層、萃取 【答案】C 【解析】在玫瑰精油提取過程中,加入清水共沸,可以通過水分子向原料細胞中滲透,植物中芳香油向水中擴散,并隨水份一起蒸餾出來;加入NaCl的目的是使油水分層,便于分液;加入無水Na2SO4可除去芳香油中的水份,提高產(chǎn)品純度,故選C。 8.下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是 A.其化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾 B.其化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾 C.其化學性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾 D.其化學性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾 【答案】A 考點:水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油 【名師點睛】幾種物質(zhì)的提取方法、原理及步驟 提取物質(zhì) 提取方法 提取原理 步驟 玫瑰精油 水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來 ①水蒸氣蒸餾;②分離油層 ③除水、過濾。 橘皮精油 壓榨法 通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗;②壓榨、過濾、靜置;③再次過濾 胡蘿卜素 萃取法 使提取物溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)后得到提取物 ①粉碎、干燥;②萃取、過濾③濃縮。 9.在植物有效成分的提取過程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法敘述錯誤的是 A.蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來,再把水蒸發(fā)掉,剩余的就是芳香油 B.壓榨法的實驗原理是通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油 C.萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油 D.蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油 【答案】A 【解析】蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來,適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。壓榨法通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法是使芳香油溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油,它的適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細小,能充分浸泡在有機溶劑中。 10.分離出的橘皮油一般要放在5~10 oC的冰箱中,靜置5~7 d,其主要目的是 A.低溫保持橘皮油的活性 B.低溫降低橘皮油的揮發(fā)性 C.去除水和果蠟等雜質(zhì) D.低溫使橘皮油凝固 【答案】C 11.下列是植物芳香油的提取所選取的原料、相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法的對應(yīng)關(guān)系,其中不正確的是 A.A B.B C.C D.D 【答案】A 【解析】玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾,玫瑰精油常采用蒸餾法提取,A錯誤;橘皮可以提取橘皮精油,一般用壓榨法提取,B正確;茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏,C正確;薰衣草莖葉可以用蒸餾法提取薰衣草油,D正確。 12.下圖是提取橘皮精油的實驗流程圖,下列有關(guān)敘述不正確的是 ①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油 A.石灰水浸泡能破壞細胞、水解果膠,能提高出油率 B.壓榨液中需分別加入相當于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 C.過程④的目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣 D.過程⑥的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì) 【答案】B 點睛:橘皮精油無色透明,主要儲存在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解,又會產(chǎn)生原料焦糊問題,所以一般采用壓榨法提取,其提取過程為:石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油;采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時,由于橘皮中含有果膠和果蠟,直接壓榨容易滑脫,使出油率低,而石灰水呈弱堿性,能夠破壞細胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。 13.下列關(guān)于植物芳香油的敘述,不正確的是 A.植物芳香油具有較強的揮發(fā)性,易溶于有機溶劑 B.玫瑰精油提取時,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率 C.橘皮精油可采用水中蒸餾法和壓榨法來提取 D.β-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A 【答案】C 【解析】植物芳香油具有較強的揮發(fā)性,難溶于水,易溶于有機溶劑,具有特殊植物香味,故A正確;玫瑰精油提取時,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正確;橘皮精油主要貯藏在橘皮部分,無色透明,具有誘人的橘香味,主要成分是檸檬烯,用水蒸氣蒸餾法從橘皮中提取橘皮精油時,橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題,所以一般采用壓榨法提取,C錯誤;1分子β-胡蘿卜素可分解成為2分子的維生素A,D正確。 【點睛】植物芳香油的提取方法:蒸餾法、壓榨法和萃取等。 (1)蒸餾法:芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱,水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來,形成油水混合物;冷卻后,油水混合物又會重新分成油層和水層,除去水層便得到芳香油,這種提取方法叫蒸餾法,根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準,將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾; (2)萃取法:這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中,使芳香油充分溶解,然后蒸去低沸點的溶劑,剩下的就是芳香油; (3)壓榨法:在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量較多,可以用機械壓力直接榨出,這種提取方法叫壓榨法,植物芳香油的蒸餾提取過程:浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。 14.制備橘皮精油的過程,需先后進行A、B兩次過濾過程,則橘皮精油為 A.經(jīng)過A后的濾液 B.經(jīng)過A和B后的濾液 C.經(jīng)過B后的濾液 D.經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液 【答案】D 考點:本題主要考查制備橘皮精油的過程的相關(guān)知識,意在考查考生能理解所學知識的要點,把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。 二、非選擇題(3小題) 15.近幾年我國柑橘大豐收,提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題: (1)提取橘皮精油,常采用____________法而不用蒸餾法,原因是_______________________________。 (2)提取橘皮精油時,為了提高出油率,首先將橘皮______________,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是________________________________________。 (3)壓榨過程,為了使橘皮油易與水分離,常加入_____________________________。 (4)得到壓榨液后,過濾除去固體物和殘渣,然后______________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時,橘皮油中含有少量的水和果蠟,需________________________________使雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過濾,__________________混合合并后成為最終的橘皮精油。 【答案】(1)壓榨 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題 (2)干燥去水 破壞細胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率 (3)相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 (4)離心 在5~10 ℃下靜置5~7天 濾液 與吸出的上層橘油 (4)得到壓榨液后,用布袋過濾除去固體物和殘渣,對濾液進行離心進一步除去較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來,然后在5~10 ℃下靜置5~7天,使果蠟等雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過濾,濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油。 16.從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”,是世界香料工業(yè)不可取代的原料,多用于制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料,是純天然的護膚品,具有極好的抗衰老和止癢作用,能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋,還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,揮發(fā)性較強。 (1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì),一般采用水中蒸餾的方法,其原因是該法具有 ____________________的優(yōu)點;采用萃取法提取的不足之處是_____________________。 (2)某同學在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油,裝置的安裝方法一般是按 _________________________________________________進行安裝。 (3)對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理: 玫瑰油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。 試劑A是__________的作用是________________,裝置B是___________,試劑C的作用是___________________。 【答案】(1)設(shè)備簡單、成本低、易操作 提純精油的過程可能會有有機溶劑殘留 (2)自下而上,從左到右的順序 (3)NaCl 增加水層密度(或增加鹽的濃度),使油和水分層 分液漏斗 吸去油層中的少量水分 (1)由題干信息可知,玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,揮發(fā)性較強,因此可以采用蒸餾法進行提取,由于水中蒸餾法具有設(shè)備簡單、成本低、易操作的優(yōu)點,因此常采用水中蒸餾法。根據(jù)玫瑰油易溶于有機溶劑的性質(zhì),也可以采用萃取法進行提取,但是采用萃取法提純精油的過程可能會有有機溶劑殘留的不足。 (2)題圖是蒸餾裝置,安裝該蒸餾裝置的一般順序是自下而上,從左到右的順序。 (3)提取玫瑰精油需要用蒸餾裝置,其操作流程如題中圖解所示。其中試劑A是增加水層密度,使油水分層,所以試劑A一般是NaCl;裝置B是使分層的油與水分開,一般是用分液漏斗;試劑C是吸去油層中的少量水分,一般是用無水硫酸鈉。 17.柑橘渾身是寶,其中橘皮可用于提取橘皮精油。請回答下列問題: (1)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生________,使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生________的問題,所以一般采用壓榨法進行提取。 (2)為了提高出油率,需要將新鮮的柑橘皮進行________處理,并用石灰水浸泡,其作用是 ____________________。 (3)壓榨橘皮時,一般加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7~8,其目的是________________。 (4)將橘皮壓榨后可得到糊狀液體,為了獲得乳濁液,可以先用普通布袋_____________除去固體物和殘渣,然后通過_____________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。橘皮經(jīng)處理得到的乳狀液中,橘皮油分布于液體上層的原因是____________。可用分液漏斗或_____________將乳狀液上層的橘皮油分離出來。 【答案】(1)部分水解 原料焦糊 (2)干燥去水 破壞細胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫 (3)使橘皮油易于與水分離 (4)過濾 離心 橘皮油的密度比水小 吸管- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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