第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)1.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（ ）A.大蝦、牛肉、雞蛋 B.芹菜、排骨、饅頭C.米飯、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包2.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為合理（ ）A.素炒豆角 B.牛奶 C.紅燜羊肉 D.炒雞蛋3.芝麻、花生中，含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A.糖類 B.維生素 C.脂肪 D.蛋白質(zhì)4.下列食物中，含有較多的糖類的是（ ）A.大米 B.雞蛋 C. 花生 D.瘦肉5.下列哪類食物中含淀粉較豐富（ ）A.奶和奶制品 B.谷類 C. 肉類 D.蔬菜、水果6.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的( )A脂肪 B糖類 C蛋白質(zhì) D維生素7.我校準(zhǔn)備組織春游活動(dòng)，要求同學(xué)們自帶午餐。小明同學(xué)根據(jù)自己的愛好，到超市購(gòu)買了下列食品：桔子、純凈水、豆腐干、面包、花生米、鈣片。（1）在這些食品中，蛋白質(zhì)含量較多的是 ，無(wú)機(jī)鹽含量較多的是 ，維生素含量較多的是 。（2）用刀片將花生米切開，將切面放在白紙上，用大拇指擠壓，可以看到白紙上留有油斑，證明花生米中含有較多的 。（3）為確定面包的主要成分，小明同學(xué)取少許面包屑，滴加 發(fā)現(xiàn)面包屑變藍(lán)色 ，證明面包中含有較多的淀粉。（4）你認(rèn)為小明同學(xué)選配的午餐是否合理？參考答案：1.B 2.A 3.C 4.A 5.B 6.C 7.（1）豆腐干；鈣片；桔子 （2）脂肪（3）碘液