課時(shí)8人的食物來(lái)源與環(huán)境重難點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(南充中考)下列關(guān)于對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)不完全正確的是(D)A糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無(wú)機(jī)鹽易患佝僂病B脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生素B1易患神經(jīng)炎C蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料；人體缺維生素A易得夜盲癥D水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方性甲狀腺腫【解析】水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，也是人體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體；人體缺鐵易患貧血。重難點(diǎn)2食物的消化和吸收(臨沂中考)如圖是消化系統(tǒng)組成，下列說(shuō)法不合理的是(D)A淀粉在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖B人體內(nèi)最大的消化腺是肝臟，肝炎病人怕吃油膩C胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D小腸的絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，與其消化功能相適應(yīng)【解析】唾液中含有的唾液淀粉酶在口腔內(nèi)能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?；肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶，能夠?qū)⒅救榛芍疚⒘?，促進(jìn)脂肪的消化。因此肝炎病人怕吃油膩；胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。重難點(diǎn)3合理營(yíng)養(yǎng)(煙臺(tái)中考)“老來(lái)怕摔”是指老人多骨質(zhì)疏松，摔倒易發(fā)生骨折。張新的姥姥因左腿脛骨骨折出院后在家康復(fù)，他給姥姥設(shè)計(jì)的愛(ài)心菜譜，你認(rèn)為不合理的是(D)A白菜燉粉條排骨蘿卜湯白灼基圍蝦B小蔥拌豆腐牡蠣雞蛋湯胡蘿卜炒肉絲C蟲(chóng)草鴿子湯蒜蓉茼蒿西紅柿炒蛋D油燜大蝦紅燒排骨肉末海參【解析】ABC三個(gè)菜譜，都能提供淀粉等糖類、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、水等，營(yíng)養(yǎng)全面，都是合理的；油燜大蝦、紅燒排骨、肉末海參都主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺少糖類、維生素等，因此不合理。(營(yíng)口中考)某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)： (1)第支試管處理中存在一處錯(cuò)誤，請(qǐng)將錯(cuò)誤之處進(jìn)行改正_應(yīng)加入2毫升清水_。(2)為證明“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化的作用，應(yīng)選用_兩支試管進(jìn)行對(duì)照。(3)將這3支試管一起放入37 的溫水中，510分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液搖勻，發(fā)現(xiàn)_號(hào)試管不變藍(lán)，這是因?yàn)開(kāi)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖_。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是_實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足(或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多)_(答案寫(xiě)出一種即可)。1(廣東中考)xx年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在北京啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，牛奶為青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是(B)A維生素A和鈣 B蛋白質(zhì)和鈣C維生素A和糖類 D蛋白質(zhì)和糖類2(福建中考)從食品安全角度考慮，正確的做法是(B)A隨便采食野生蘑菇 B不購(gòu)買過(guò)期的食品C常吃含防腐劑的食品 D少吃發(fā)芽的馬鈴薯3(通遼中考)下列關(guān)于人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯(cuò)誤的是(B)A水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)B脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料D維生素是人體需要量很小，卻是人體必需的有機(jī)物4(衡陽(yáng)中考)在下列四種營(yíng)養(yǎng)成分不同的食品中，若某同學(xué)平時(shí)以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是(D)5(濟(jì)南中考)維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用，下列有關(guān)維生素作用的敘述錯(cuò)誤的是(A)A維生素A缺乏時(shí)的癥狀是神經(jīng)炎B維生素B1缺乏時(shí)的癥狀是腳氣病C多吃新鮮水果和蔬菜可預(yù)防壞血病D兒童多吃動(dòng)物的肝臟可預(yù)防佝僂病6(蘭州中考)下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是(D)A消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成B胃只有貯存食物和磨碎食物的功能C肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶D小腸是食物消化和吸收的主要部位7(臨沂中考)每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說(shuō)明正確的是(C)A水果、蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類營(yíng)養(yǎng)B糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少8(賀州中考)鮮木耳含有一種卟啉類光敏感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽(yáng)光照射，會(huì)引起皮膚瘙癢，嚴(yán)重者可使皮膚壞死。太陽(yáng)暴曬會(huì)分解大部分卟啉類物質(zhì)。甲、乙、丙、丁四位同學(xué)對(duì)木耳的認(rèn)識(shí)及處理，正確的是(C)甲：將鮮木耳曬干食用，可降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)乙：煮菜時(shí)高溫會(huì)將鮮木耳內(nèi)的細(xì)菌殺死，食用后不會(huì)中毒丙：市面上銷售的干木耳要經(jīng)水浸泡，使殘余的毒素溶解在水中?。鹤约曳N植的鮮木耳沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，可以放心食用A甲、乙 B乙、丙C甲、丙 D丙、丁9(海淀區(qū)中考)從平衡膳食的角度來(lái)看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是(D)A炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂(lè)B面包、香腸、巧克力、牛奶C饅頭、紅燒魚(yú)、攤雞蛋、玉米粥D米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯10(襄陽(yáng)中考)“民以食為天”，人的生活離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述中錯(cuò)誤的是(A)A胃是人體消化和吸收的主要器官B青少年應(yīng)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣C老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥D購(gòu)買食品時(shí)要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期11(常德中考)如圖表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，下列敘述正確的是(B)蛋白質(zhì)多肽氨基酸A過(guò)程和過(guò)程均發(fā)生在小腸內(nèi)B過(guò)程有胃蛋白酶的參與C過(guò)程需要的消化液有膽汁、胰液和腸液D胰液和腸液都是由胰腺分泌的12(青島中考)如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是(C)A胃能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸B肝臟分泌的膽汁含有消化脂肪的酶C小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁利于消化D大腸只有消化功能，沒(méi)有吸收功能13(南充中考)下列是“消化和吸收”的相關(guān)敘述，正確的是(A)A消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等器官B人體維生素C缺乏時(shí)易患夜盲癥C“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)表明，饅頭變甜只與唾液的分泌有關(guān)D蛋白質(zhì)在胃中初步分解成氨基酸14(聊城中考)探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37 溫水中10分鐘，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是(B)A滴加碘液后，號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色B對(duì)照，可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”C對(duì)照，可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”D對(duì)照，號(hào)試管為對(duì)照組15圖一表示人體消化系統(tǒng)模式圖，圖二表示食物通過(guò)人體消化管時(shí)，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化程度的曲線圖，數(shù)字代表組成消化道的各器官及排列順序。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)小楊因患肝炎早餐吃得非常簡(jiǎn)單，只吃了一個(gè)饅頭，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_淀粉_，也是圖二中曲線_丙_所表示的物質(zhì)。(2)醫(yī)生建議小楊在養(yǎng)病期間飲食要盡量清淡，少吃油膩食物，這是因?yàn)楦窝撞《居绊懥藞D一中_3_肝臟_分泌膽汁的功能，從而影響了圖二中曲線_乙_所表示物質(zhì)的消化。(3)牛奶中富含蛋白質(zhì)，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被消化的場(chǎng)所有_7和9_(填圖中序號(hào))，在消化酶的作用下蛋白質(zhì)最終被分解成_氨基酸_。(4)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在_9_小腸_處含量大幅度下降，說(shuō)明此處是人體進(jìn)行_消化_(填“消化”或“吸收”)的主要場(chǎng)所。16人體正常生命活動(dòng)的維持需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，合理膳食是保證身體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。要使膳食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，在日常飲食中可以參考“中國(guó)居民均衡膳食寶塔”，寶塔中的食物分成五級(jí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦各級(jí)食物每日攝取量的參考數(shù)據(jù)見(jiàn)下表，請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量級(jí)油脂類小于25 g級(jí)豆類和奶類100150 g級(jí)魚(yú)、禽、肉、蛋類125200 g級(jí)果蔬類400750 g級(jí)谷類450500 g(1)人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)來(lái)自_(填序號(hào))級(jí)食物。(2)青少年身體正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，應(yīng)該比成年人攝入較多的蛋白質(zhì)，對(duì)應(yīng)的食物位于第_和_(填序號(hào))級(jí)。(3)表中數(shù)據(jù)顯示，每日攝取量最小的是_(填序號(hào))級(jí)食物，如果攝入過(guò)多會(huì)得_肥胖_癥。(4)小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院進(jìn)行診斷，醫(yī)生并未給他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的_(填代號(hào))級(jí)食物。(5)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_缺鐵性貧血_，缺乏維生素A易患_夜盲_癥。(6)某生物小組想對(duì)本校學(xué)生進(jìn)行“你的膳食結(jié)構(gòu)符合中國(guó)居民均衡膳食寶塔嗎？”的問(wèn)卷調(diào)查，此問(wèn)卷調(diào)查為_(kāi)抽樣_(填“全面”或“抽樣”)調(diào)查。17(青島中考)下列關(guān)于圖中所示實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(D)A該實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證唾液對(duì)淀粉的消化作用B水浴保溫前分別在兩支試管中進(jìn)行攪拌，可使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯C滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是變藍(lán)，不變藍(lán)D該實(shí)驗(yàn)可以得出37時(shí)唾液淀粉酶的活性較強(qiáng)的結(jié)論18(蘇州中考)如圖為人體消化、吸收的過(guò)程示意圖。分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是(A)A和發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸B為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪DX是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所19圖中A、B、C、D依次表示消化道內(nèi)相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物在上述消化器官中被消化的程度。下列敘述正確的是(D)AX為蛋白質(zhì)，最終消化成氨基酸BY為脂肪，含有多種消化酶的膽汁首先對(duì)其進(jìn)行乳化CZ為淀粉，少部分在口腔內(nèi)消化成葡萄糖后被吸收D器官D是小腸，內(nèi)含膽汁、胰液和腸液20(成都中考)食物的消化從口腔開(kāi)始。食物入口，首先要經(jīng)過(guò)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：組別12345饅頭狀態(tài)適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量饅頭碎屑唾液或清水2 mL唾液2 mL清水2 mL唾液2 mL唾液溫度37 0 100 加入碘液5滴(注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來(lái)鑒別淀粉。)(1)若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是_有無(wú)唾液_。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是_2_號(hào)試管。(2)要探究牙齒的磨碎作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用_1_號(hào)和_3_號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(3)若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)如表實(shí)驗(yàn)方案中的兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：_適量饅頭碎屑_；_2_mL唾液_。(4)每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是_溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用_。