形形色色的微生物,在生物界，除了我們熟悉的動物，植物，還生存著一類數(shù)量龐大，個體微小的生物，這類生物統(tǒng)稱為微生物。,2.人類的朋友,實驗,發(fā)面實驗觀察記錄,實驗主題：制作發(fā)面。實驗時間：5月8日。實驗過程：1.把量筒洗干凈。2.取一定量的面粉放入盆中，去酵母粉放入有適量溫水的杯子里，攪拌均勻，用含有酵母的水和成面團。3.把面團放入量筒內，在量筒內放上溫度計，并記錄量筒內溫度的變化。4.每隔五分鐘記錄一次量筒內發(fā)面的“成長”高度。,探究小組,實驗,發(fā)面實驗觀察記錄,實驗主題：制作發(fā)面。實驗時間：5月8日。實驗過程：1.把量筒洗干凈。2.取一定量的面粉放入盆中，去酵母粉放入有適量溫水的杯子里，攪拌均勻，用含有酵母的水和成面團。3.把面團放入量筒內，在量筒內放上溫度計，并記錄量筒內溫度的變化。4.每隔五分鐘記錄一次量筒內發(fā)面的“成長”高度。,交流與總結,最適合和面的水溫是？為什么酵母菌能讓面團“變胖”？為什么面團里有許多小氣泡？,探究與思考,請仔細思考,有益的微生物,有益的微生物用途包括生物藥品、生物農藥；生物肥料；毒素；及凈化環(huán)境的微生物制劑等。用于人體及動物的叫益生菌，是指能夠在人或動物體內存活，對宿主的生命健康有益的一類微生物，它是人或動物胃腸道共生微生物。主要有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等。用于水質處理的有益微生物有：1.硝化作用的微生物：亞硝酸細菌：亞硝酸單胞菌、亞硝酸球菌、亞硝酸螺旋菌、亞硝酸葉狀菌、亞硝酸弧菌。硝酸細菌：硝酸桿菌、硝酸針狀菌、硝酸球菌。1.反硝化作用的微生物：假單胞菌、產堿桿菌、芽孢桿菌、硫桿菌屬、脫氮硫桿菌、紅假單胞菌、副球菌屬、布蘭漢氏菌屬，奈氏球菌屬。3.硫化作用的微生物：硫化細菌、絲狀硫細菌和光能自養(yǎng)硫細菌。4.反硫化作用的微生物：脫硫弧菌。用于生物肥料有益微生物有：根瘤菌、圓褐固氮菌、巨大芽胞桿菌、膠質芽胞桿菌（硅酸鹽細菌）。用于生物農藥的有益微生物產生抗菌物質，抑制或殺死病原菌，這稱為抗菌作用。例如，綠色木霉產生膠霉毒素和綠色菌素兩種抗菌素，拮抗立枯絲核菌等多種病原菌。哈茨木霉和鉤木霉可以寄生立枯絲核菌和齊整小核菌菌絲，豌豆和蘿卜種于用木霉拌種可防治苗期立枯病與猝倒病。,蘑菇，是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。,大家認為哪種蘑菇有毒呢？,制作泡菜,材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。做法：1.將要泡的菜洗凈風干。2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。5.將準備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。注意：存放泡菜的溫度不能超過五度，一定要把空氣排出去，否則會進入細菌。,1.微生物的“歷史”2.微生物欣賞,課外知識,定義現(xiàn)代定義：微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，個體微小，結構簡單，通常要用光學顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱為微生物。微生物包括細菌、病毒、霉菌、酵母菌等。（但有些微生物是肉眼可以看見的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。）病毒是一類由核酸和蛋白質等少數(shù)幾種成分組成的“非細胞生物”，但是它的生存必須依賴于活細胞。根據(jù)存在的不同環(huán)境分為原核微生物、空間微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。,世界之最目前世界上已知最大的微生物：1985年Fishelson、Montgomery及Myrberg三人發(fā)現(xiàn)一種生長于紅海水域中的熱帶魚（名叫surgeonfish）的小腸管道中的微生物，這是當時世界上所發(fā)現(xiàn)最大的微生物。它外形酷似雪茄煙，長約200500m，最長可達600m，體積約為大腸桿菌的100萬倍，這種微生物并不需要由顯微鏡觀察便可直接由肉眼察覺到它的存在。目前最大的微生物則是1997年，由。HeidiSchulz在納米比亞海岸海洋沉淀土中所發(fā)現(xiàn)的呈球狀的細菌，直徑約100750m。這比之前所提的微生物大上100倍。目前世界上已知最小的微生物：支原體，過去也譯成“霉形體”，它是一類介于細菌和病毒之間的單細胞微生物。地球上已知的能獨立生活的最小微生物，大小約為100納米。支原體一般都是寄生生物，其中最有名的當屬肺炎支原體（M.Pneumonia），它能引起哺乳動物特別是牛的呼吸器官發(fā)生嚴重病變。,微生物學家巴斯德原是化學家，曾在化學上做出過重要的貢獻，后來轉向微生物學研究領域，為微生物學的建立和發(fā)展做出了卓越的貢獻。主要集中在下列三個方面：徹底否定了“自然發(fā)生”學說。“自生說”是一個古老學說，認為一切生物是自然發(fā)生的。到了17紀，雖然由于研究植物和動物的生長發(fā)育和生活循環(huán)，是“自生說”逐漸消弱，但是由于技術問題，如何證實微生物不是自然發(fā)生的仍是一個難題，這不僅是“自生說”的一個頑固陣地，同時也是人們正確認識微生物生命活動的一大屏障。巴斯德在前人工作的基礎上，進行了許多試驗，其中著名的曲頸瓶試驗無可辯駁地證實，空氣內確實含有微生物，他們引起有機質的腐敗。巴斯德自制了一個具有細長而彎曲的頸的玻瓶，其中盛有有機物水浸液，經加熱滅菌后，瓶內可一直保持無菌狀態(tài)，有機物不發(fā)生腐敗，一旦將瓶頸打斷，瓶內浸液中才有了微生物，有機質發(fā)生腐敗。巴斯德的試驗徹底否定了“自生說”，并從此建立了病原學說，推動了微生物學的發(fā)展。,免疫學預防接種。Jenner雖然早在1798年發(fā)明了種痘法可預防天花，但卻不了解這個免疫過程的基本機制，因此，這個發(fā)現(xiàn)沒能獲得繼續(xù)發(fā)展。1877年，巴斯德研究了雞霍亂，發(fā)現(xiàn)將病原菌減毒可誘發(fā)免疫性，以預防雞霍亂病。其后它又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病，并首次制成狂犬疫苗，證實其免疫學說，為人類防病、治病做出了重大貢獻。證實發(fā)酵是由微生物引起的。究竟發(fā)酵是一個由微生物引起的生物過程還是一個純粹的化學反應過程，曾是化學家和微生物學家激烈爭論的問題。巴斯德在否定“自生說”的基礎上，認為一切發(fā)酵作用都可能與微生物的生長繁殖有關。經不斷地努力，巴斯德終于分離到了許多引起發(fā)酵的微生物，并證實酒精發(fā)酵是由酵母菌引起的。還研究了氧氣對酵母菌的發(fā)育和酒精發(fā)酵的影響。此外，巴斯德還發(fā)現(xiàn)乳酸發(fā)酵、醋酸發(fā)酵和丁酸發(fā)酵都是不同細菌所引起的。為進一步研究微生物的生理生化奠定了基礎。其它貢獻。一直沿用至今天的巴斯德消毒法（6065作短時間加熱處理，殺死有害微生物的一種消毒法）和家蠶軟化病問題的解決也是巴斯德的重要貢獻，它不僅在實踐上解決了當時法國酒變質和家蠶軟化病的實際問題，而且也推動了微生物病原學說的發(fā)展，并深刻影響醫(yī)學的發(fā)展。,柯赫柯赫是著名的細菌學家，由于他曾經是一名醫(yī)生，因此對病原細菌的研究做出了突出的貢獻：具體證實了炭疽病菌是炭疽病的病原菌；發(fā)現(xiàn)了肺結核病的病原菌，這是當時死亡率極高的傳染性疾病，因此柯赫獲得了諾貝爾獎；提出了證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則柯赫原則：首先在患病肌體里存在著一種特定的病原菌，并可以從該肌體里分離得到純培養(yǎng)；然后用得到的純培養(yǎng)接種敏感動物，表現(xiàn)出特有的性狀；最后從被感染的敏感動物中又一次獲得與原病原菌相同的純培養(yǎng)。由于柯赫在病原菌研究方面的開創(chuàng)性工作，自19世紀70年代至20世紀20年代成了發(fā)現(xiàn)病原菌的黃金時代，所發(fā)現(xiàn)的各種病原微生物不下百余種，其中還包括植物病原菌?？潞粘嗽诓≡矫娴膫ゴ蟪删屯?，在微生物基本操作技術方面的貢獻更是為微生物學的發(fā)展奠定了技術基礎，這些技術包括：用固體培養(yǎng)基分離純化微生物的技術，這是進行微生物學研究的基本前提，這項技術一直沿用至今；配制培養(yǎng)基，也是當今微生物研究的基本技術之一。這兩項技術不僅是具有微生物研究特色的重要技術，而且也為當今動植物細胞的培養(yǎng)做出了十分重要的貢獻。巴斯德和柯赫的杰出工作，使微生物學作為一門獨立的學科開始形成，并出現(xiàn)以他們?yōu)榇矶⒌母鞣种W科，例如細菌學（巴斯德、柯赫等）、消毒外科技術（J.Lister），免疫學（巴斯德、Metchnikoff、Behring、Ehrlich等）、土壤微生物學（BeijernckWinogradsky等）、病毒學（Ivanowsky、Beijerinck等）、植物病理學和真菌學（Bary、Berkeley等）、釀造學（Hensen、Jorgensen等）以及化學治療法（Ehrlish等）。微生物學的研究內容日趨豐富，使微生物學發(fā)展更加迅速。,來看一看我們的實驗！,30分鐘到！,再見！,