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生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告,------以西紅柿為例,調(diào)研人員：袁明杰、段玉姣、李勉、吳興安、伊賓賓調(diào)研時(shí)間：2011年10月23號(hào)調(diào)研地點(diǎn)：南昌洪客隆超市,西紅柿技術(shù)特點(diǎn)和質(zhì)量情況分析,,種植栽培的技術(shù)性能,,,貯藏特性和技術(shù),貯藏特性,貯藏方法,栽培技術(shù),施肥技術(shù),綠熟期至頂紅期耐貯性、抗病性強(qiáng)，宜采收；性喜溫暖，成熟果實(shí)可貯在0-2℃，綠熟果的貯藏適溫為10-13℃；綠熟番茄的貯期延到2-3個(gè)月,一般利用土窖、地下室、防空洞等陰涼場(chǎng)所；當(dāng)溫度較高或需長(zhǎng)期貯藏時(shí)，特別是對(duì)于高質(zhì)量果實(shí)，宜采用氣調(diào)貯藏,搭架綁蔓,追肥灌水,保花保果,防治病蟲害,依據(jù)土壤肥力,合理安排氮、磷、鉀肥的比例,不同品種西紅柿的質(zhì)量差異,,圣女果,外地大西紅柿,本地大西紅柿,結(jié)果多、果形美、糖度高、不易裂果。,果大、肉厚、早熟、抗病、高產(chǎn)。,產(chǎn)量高效益好果實(shí)圓型，超大堅(jiān)強(qiáng)，光滑均勻，質(zhì)沙味甜。,采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),管理風(fēng)險(xiǎn),,,,,,意識(shí)風(fēng)險(xiǎn),決策風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)失誤,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),食品安全的出現(xiàn),缺貨可能性,西紅柿在江西市場(chǎng)的缺貨可能性并不大,缺貨可能性分析：西紅柿改良品種增加，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求更低冷鏈保鮮技術(shù)的加強(qiáng)，使得西紅柿的運(yùn)輸更加方便合適外地西紅柿的貨源充足，例如河南，西紅柿產(chǎn)量大,該產(chǎn)品市場(chǎng)供需情況分析,南昌西紅柿市場(chǎng)整體情況,2011年9月份，南昌市西紅柿零售總額365371元，同比名義增長(zhǎng)17.7%。其中，本地西紅柿品種零售額241587元，增長(zhǎng)24.7%,外地西紅柿品種零售額56841元，同比名義增長(zhǎng)17%，圣女果零售額66943元，同比名義增長(zhǎng)18.6%。,南昌洪客隆西紅柿市場(chǎng)供應(yīng)情況,南昌市青山湖區(qū)揚(yáng)子洲鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)基地是南昌洪客隆超市的主要西紅柿供應(yīng)基地，每天凌晨二時(shí)，洪客隆采購(gòu)人員到揚(yáng)子洲區(qū)，經(jīng)過(guò)既定程序和嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，把一車剛摘的蔬菜水果送到洪客隆配送中心。揚(yáng)子洲鄉(xiāng)是南昌市的主要“菜籃子”，南昌市場(chǎng)約4成的葉類蔬菜都由這里供應(yīng)。因此，南昌洪客隆選此作為供應(yīng)商可以保障超市的西紅柿供應(yīng)數(shù)量和供應(yīng)質(zhì)量。,南昌市洪客隆西紅柿市場(chǎng)需求情況,2011年9月份，南昌洪客隆西紅柿零售總額為10342元，其中本地西紅柿品種零售額6671元，外地西紅柿品種零售額1653元，圣女果零售額2018元。2011年2-8月份南昌洪客隆西紅柿零售總額環(huán)比增速為：,南昌洪客隆西紅柿市場(chǎng)需求日漸增加,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商,洪客隆超市的生鮮蔬菜主要靠青山湖區(qū)的揚(yáng)子洲鎮(zhèn)來(lái)供應(yīng)。揚(yáng)子洲鎮(zhèn)為南昌的一大蔬菜基地，素有南昌的“菜籃子”之稱，全鄉(xiāng)有優(yōu)質(zhì)蔬菜面積1萬(wàn)余畝，年產(chǎn)蔬菜近7萬(wàn)噸，。它每年向南昌市輸送大量的蔬菜，而洪客隆超市則是它供應(yīng)的主要對(duì)象之一。揚(yáng)子洲鎮(zhèn)范圍內(nèi)無(wú)大型工業(yè)企業(yè)，種植出的蔬菜品種一直受到南昌市民的青睞，特別是西紅柿久負(fù)盛名。出揚(yáng)子洲鎮(zhèn)出產(chǎn)的西紅柿，不僅綠色無(wú)公害，而且品種眾多，有大的，有小的，還有種叫圣女果的，口感極好，深受廣大市民的喜愛(ài)。,價(jià)格預(yù)測(cè),進(jìn)一步的分析,選擇合適的模型與方法,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行模擬預(yù)測(cè),初步定性分析,結(jié)果因素加以量化,選出幾種方法模型,歷年價(jià)格趨勢(shì)圖：,定性分析,從歷年價(jià)格趨勢(shì)圖可以看出：,西紅柿的價(jià)格有一定的波動(dòng)性、非平穩(wěn)性、非線性，主要體現(xiàn)在從整個(gè)年份看西紅柿價(jià)格很少維持在某個(gè)價(jià)位，或者在某個(gè)價(jià)格的小浮動(dòng)持續(xù)時(shí)間短。西紅柿的價(jià)格呈現(xiàn)出一定的季節(jié)性，主要體現(xiàn)在西紅柿價(jià)格在月度或者一個(gè)季度中價(jià)格浮動(dòng)小，維持相對(duì)的穩(wěn)定。西紅柿有一定的趨勢(shì)性，主要表現(xiàn)在西紅柿價(jià)格在某個(gè)時(shí)間段呈現(xiàn)出一定的下降及上升，且維持的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。特此說(shuō)明一點(diǎn)：由于臨近新年，西紅柿的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)很大幅度的上升，因此將其當(dāng)做是一個(gè)特例，因?yàn)槊磕甑倪@個(gè)時(shí)候西紅柿價(jià)格都是最高的。,定量分析,趨勢(shì)性,季節(jié)性,,,定量化,線性回歸初步數(shù)據(jù),指數(shù)平滑思想原理,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行模擬預(yù)測(cè),時(shí)距擴(kuò)大法移動(dòng)平均法,模型選擇,季節(jié)性趨勢(shì)性,yt+1=（Ut+Tt）Sn,y=ax+b,,,,,,說(shuō)明：數(shù)據(jù)的預(yù)測(cè)跟實(shí)際的都有相差，因?yàn)楦鶕?jù)季節(jié)性及時(shí)間趨勢(shì)性選擇，畢竟也是以月為單位，但從價(jià)格圖標(biāo)中我們可以看出一個(gè)月的價(jià)格是相差不大的，并且有一定的下降及上升的趨勢(shì)，因此根據(jù)預(yù)測(cè)值再平均，可以得出以星期為單位的價(jià)格預(yù)測(cè)，所以所得數(shù)據(jù)有一定的實(shí)際意義,結(jié)論,南昌市西紅柿采購(gòu)價(jià)格因品種不同而區(qū)別南昌西紅柿目前發(fā)生缺貨情況的可能性并不大南昌西紅柿市場(chǎng)需求日漸增加南昌西紅柿價(jià)格除受環(huán)境天氣、節(jié)假日影響外，季節(jié)性及時(shí)間趨勢(shì)性較明顯。,,謝謝,,