第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力目標(biāo)1.通過觀看氨基酸演示動(dòng)畫，結(jié)合教材學(xué)習(xí)，能夠說(shuō)出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.通過觀看蛋白質(zhì)相關(guān)演示動(dòng)畫及講解視頻，結(jié)合教師引導(dǎo)性講解，能夠概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，說(shuō)明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。學(xué)科素養(yǎng)1、基礎(chǔ)知識(shí)（氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能）；2、基本技能（培養(yǎng)獨(dú)立思考等良好的個(gè)性品質(zhì)及從生活中發(fā)現(xiàn)問題的敏銳視角）；3、基本思想（由原氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者）；4、基本活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)（培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力以及收集資料、分析資料的能力）。教學(xué)重點(diǎn)1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性。2.蛋白質(zhì)的功能。教學(xué)難點(diǎn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性。教學(xué)內(nèi)容分析蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（基本組成單位、結(jié)合方式、結(jié)構(gòu)多樣性）是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是本章的難點(diǎn)，可通過學(xué)生觀看視頻，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的重要性及作用，并激發(fā)學(xué)生探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的興趣。關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)利用分層教學(xué)的方法，遵循元素氨基酸二肽多肽蛋白質(zhì)這些結(jié)構(gòu)層次來(lái)認(rèn)識(shí)，由易到難，由淺入深。在講述氨基酸的結(jié)構(gòu)時(shí)從氨基酸分子的種類與結(jié)構(gòu)引入，講清氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，構(gòu)建學(xué)生的空間思維。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，要注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽、肽鏈的概念。關(guān)于形成多肽的過程中相關(guān)計(jì)算，氨基酸、肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)及形成的化合物的名稱可用模擬探究讓學(xué)生比較理解記憶。教師采用講授法直接講授蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)要指出其原因及與氨基酸的種類和數(shù)目、排列順序，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)關(guān)系，由于結(jié)構(gòu)決定著功能，進(jìn)一步揭示出蛋白質(zhì)的功能。從而體現(xiàn)出蛋白質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。另外，在教學(xué)中可通過鼓勵(lì)性語(yǔ)言充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，讓學(xué)生踴躍回答問題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學(xué)生分析，讓學(xué)生理解難點(diǎn)和重點(diǎn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)幾個(gè)題目，在參與中理解多肽形成過程中的數(shù)量關(guān)系。學(xué)情分析由于高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞中氨基酸分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在學(xué)習(xí)時(shí)為了降低難度，我們按照一條主線來(lái)進(jìn)行，即組成元素（C、H、O、N）基本組成單位（氨基酸）肽鏈蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)導(dǎo)入第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)過渡：新知探究一、蛋白質(zhì)的基本組成單位-氨基酸1.氨基酸的種類必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）2、氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)：每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。播放蜘蛛俠視頻和熒光水母。（優(yōu)教提示：打開素材視頻演示：蜘蛛俠的特異功能）引言：這些生命現(xiàn)象中各種生命活動(dòng)的承擔(dān)者和體現(xiàn)者是蛋白質(zhì)。教師補(bǔ)充并板書思考：食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？補(bǔ)充食物中蛋白質(zhì)的消化過程?？偨Y(jié)蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸閱讀課本21頁(yè)的小字內(nèi)容思考并回答相關(guān)問題：1、思考氨基酸的種類有多少種？結(jié)論？運(yùn)用幻燈片對(duì)問題進(jìn)行總結(jié)歸納探究與交流：閱讀課本20頁(yè)的思考與討論，對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)回答下列問題：這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？各種氨基酸的不同在于什么？幻燈片展示得出結(jié)論：結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)學(xué)生積極思考學(xué)生積極參與回答相關(guān)問題學(xué)生積極參與每個(gè)學(xué)生先自己獨(dú)立完成，然后以組為單位進(jìn)行討論，各組代表回答下列問題。學(xué)生積極思考并熱烈發(fā)言。學(xué)生對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。學(xué)以致用過渡新知探究二、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程1.形成方式2.脫水縮合過程3.相關(guān)概念游戲環(huán)節(jié)幻燈展示習(xí)題，檢測(cè)本部分的內(nèi)容。探討交流：觀察下圖說(shuō)說(shuō)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？（優(yōu)教提示：打開素材氨基酸轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的整體過程）講述：氨基酸二肽-三肽-多肽蛋白質(zhì)那么，氨基酸結(jié)合形成蛋白質(zhì)的方式？探究與交流：閱讀課本22頁(yè)第一自然段，組內(nèi)討論氨基酸與氨基酸之間是如何連接在一起的？形成方式脫水縮合過程相關(guān)概念（肽鍵、二肽、三肽、多肽、肽鏈）運(yùn)用幻燈片展示氨基酸與氨基酸之間形成方式，同時(shí)總結(jié)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。提問：1.在反應(yīng)中產(chǎn)物有哪些？2.水中的氫原子和氧原子分別來(lái)自哪里？3.產(chǎn)物的名稱叫什么？4.這個(gè)過程叫什么反應(yīng)？深入理解脫水縮合的過程：學(xué)生游戲(脫水縮合連一連)人的左手：-NH2；人的右手：-COOH；人的雙腿：-H；人的頭部：-R倆人參與游戲四人參與游戲六人參與游戲?qū)W生當(dāng)堂練習(xí)，鞏固對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的運(yùn)用。學(xué)生氣氛活躍激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生閱讀課文理解相關(guān)概念。小組間展開討論，進(jìn)一步探究各個(gè)問題。學(xué)生觀看動(dòng)畫并閱讀課本后回答。各小組同學(xué)進(jìn)行游戲，總結(jié)脫水縮合的過程及相關(guān)概念。小組間展開討論，進(jìn)一步探究各個(gè)問題。制作4個(gè)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的紙板黑板板演脫水縮合過程。學(xué)以致用探討與交流：氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算過渡幻燈片展示：1、氨基酸互相結(jié)合的方式叫什么？2、什么是脫水縮合？3、脫下的水中的H原子和O原子的來(lái)源？4、形成的化學(xué)鍵叫什么?怎樣表示？5、形成的化合物叫什么？寫出由二個(gè)氨基酸(R基用R1、R2表示)脫水縮合形成二肽的過程？教師提供書寫4氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、水的紙板，用磁鐵在黑板上進(jìn)行拼寫的過程?；脽粽故玖?xí)題，檢測(cè)本部分的內(nèi)容。模擬探究一、肽鍵數(shù)和水分子數(shù)的關(guān)系1.形成二肽的過程中，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？2.形成三肽的過程中，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？總結(jié)：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)模擬探究二、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)的關(guān)系1.n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈的過程中，形成（ ）個(gè)肽鍵，脫去（ ）個(gè)分子水。2. n個(gè)氨基酸形成2條肽鏈的過程中，形成（ ）個(gè)肽鍵，脫去（ ）個(gè)分子水。3. n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈的過程中，形成（ ）個(gè)肽鍵，脫去（ ）個(gè)分子水。總結(jié)：脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)幻燈展示：氨基酸多肽蛋白質(zhì)，20種的氨基酸如何構(gòu)成多種蛋白質(zhì)？幻燈片展示氨基酸結(jié)合的不同方式圖片。最后各個(gè)小組形成共識(shí)，得出結(jié)論。在教師指導(dǎo)下完成2個(gè)氨基酸的脫水縮合的通式。學(xué)生整理提高。學(xué)生當(dāng)堂練習(xí)鞏固。學(xué)生傾聽，參與交流，肽鍵數(shù)與脫水?dāng)?shù)的關(guān)系。學(xué)生傾聽，參與交流，形成氨基酸數(shù)目與肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的關(guān)系。思考三.蛋白質(zhì)的多樣性（1）原因（2）數(shù)量關(guān)系總結(jié)四.蛋白質(zhì)的功能五.課堂小結(jié)六.當(dāng)堂檢測(cè)七.課下作業(yè)幻燈片展示總結(jié)：氨基酸的種類不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同。氨基酸的排列方式多種多樣。多肽盤曲折疊的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。提問：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？播放蛋白質(zhì)功能的視頻，引導(dǎo)學(xué)生思考蛋白質(zhì)的功能。結(jié)構(gòu)物質(zhì)（肌肉中的肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白）免疫功能（抗體）催化物質(zhì)（大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)）調(diào)節(jié)功能（胰島素）運(yùn)輸功能（血紅蛋白）幻燈展示本節(jié)知識(shí)點(diǎn)。展示習(xí)題（優(yōu)教提示：打開優(yōu)教習(xí)題課堂訓(xùn)練，使用互動(dòng)答題卡，更快更便捷的掌握學(xué)生的掌握情況）幻燈展示思考：n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為多少？有必需氨基酸和非必需氨基酸兩類。（優(yōu)教提示：可在優(yōu)教學(xué)習(xí)網(wǎng)編輯自己的預(yù)習(xí)任務(wù)發(fā)給學(xué)生）學(xué)生讀圖后，討論蛋白質(zhì)種類多樣的原因。學(xué)生思考回答：結(jié)構(gòu)決定功能學(xué)生結(jié)合視頻和課本總結(jié)歸納蛋白質(zhì)的功能學(xué)生歸納總結(jié)學(xué)生當(dāng)堂做限時(shí)訓(xùn)練，鞏固本節(jié)所學(xué)。學(xué)生課下學(xué)習(xí)思考課后反思本節(jié)課內(nèi)容太過抽象，而且本節(jié)概念有太多，為了提高學(xué)習(xí)效率以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以一段視頻，引入主題，引發(fā)思考“細(xì)胞工廠”的結(jié)構(gòu)與功能，學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力；通過展示幻燈圖片及學(xué)生自己拼圖展示二肽脫水縮合形成的反應(yīng)式，訓(xùn)練學(xué)生的識(shí)圖能力；講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。但在教學(xué)中老師活動(dòng)較多，學(xué)生相對(duì)少一些，應(yīng)把時(shí)間真正還給學(xué)生；如學(xué)生討論時(shí)，教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點(diǎn)撥，而不應(yīng)放任自流，這是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。 8 / 8