生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教案【教學目標】知識目標1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結構和功能。能力目標1、培養(yǎng)學生跨學科分析綜合能力。2、收集、分析的能力。德育目標1、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2、關注蛋白質(zhì)研究的新進展?！窘虒W重點】1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結構和功能?！窘虒W難點】1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因?！菊n前準備】肽鍵形成的動畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結構示意圖?！菊n時安排】1課時【教學過程】一. 情境創(chuàng)設 蛋白質(zhì)是構成細胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細胞的化合物中的含量僅次于水，占細胞干重的50以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。二. 師生互動教師：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？學生：根據(jù)生活經(jīng)驗回答。教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結構有什么特點呢？請大家觀察課本第20頁的思考與討論中的幾 種氨基酸的結構，思考討論，這些氨基酸的結構具有什么共同特點？教師：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結構式。比較課本上氨基酸的分子結構式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結構具有什么共同特點。學生：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。教師：用一個氨基，一個羧基，一個側鏈基團R基分別取代甲烷中的三個H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結構通式： NH2COOH 每種氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。我們可以把氨基酸的結構通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個氫原子（），丙氨酸的R基是一個甲基（CH3）。這就像我們每位同學頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個人。在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補充。教師展示胰島素的空間結構示意圖討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質(zhì)分子的呢？是通過一種叫做脫水縮合的化學反應來完成連接的。（展示肽鍵形成的動畫課件）這個活動就象一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。并請同學注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構成了蛋白質(zhì)分子的結構。師生共同歸納總結： 構成 脫水縮合 盤曲折疊C、H、O、N 氨基酸 肽鏈（一條或多條） 蛋白質(zhì)討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？教師展示血紅蛋白的空間結構示意圖問：學生對血紅蛋白和胰島素的空間結構進行對比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？答：因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結構千差萬別，這些都是細胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。師生共同歸納：蛋白質(zhì)結構多樣性的原因a組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同；b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同；c每種蛋白質(zhì)分子的空間結構均不相同。討論：蛋白質(zhì)的結構多種多樣，在細胞中承擔的功能也是多種多樣的。請大家回憶初中生物學中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？學生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動的主要體現(xiàn)者，它在生命活動中擔當無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：有些蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體的重要物質(zhì)（結構蛋白）；有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；有些蛋白質(zhì)有運輸作用（載體蛋白）；有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。三. 課堂小結：對于生物體來說，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項生命活動中都擔當著重要的作用，所以可以說一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。四. 布置作業(yè)：課本第24頁練習，基礎題1、2、3。五. 板書設計： 一、構成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類 氨基酸通式 NH2COOH 二、蛋白質(zhì)的結構及多樣性 脫水縮合三、蛋白質(zhì)的功能